大米加工行業(yè)分析報(bào)告

1、大米加工行業(yè)分析報(bào)告第一章大米加工行業(yè)概述第一節(jié) 大米加工行業(yè)介紹社會(huì)進(jìn)展進(jìn)程差不多促使餐飲業(yè)走向社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化，更快捷、方便、衛(wèi)生，擺脫了淘洗、蒸煮的家庭勞作。現(xiàn)代上班族工作節(jié)奏快，學(xué)生群、打工仔也是來去匆匆，一日三餐的煩瑣，使他們開始要求米飯主食象西方面包一樣簡(jiǎn)便省時(shí)，即售即食，因此，大米熟食產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。熟食米飯既要求快捷方便、包裝衛(wèi)生，又必須保持米飯的傳統(tǒng)風(fēng)味、口味和營養(yǎng)成份。目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種方便米飯，方便米飯是經(jīng)水浸泡或短時(shí)刻加熱后便可食用地點(diǎn)便米制品，日本于1970年便出現(xiàn)了方便米飯業(yè)，1992年日本方便米飯總產(chǎn)產(chǎn)量為13t，我國對(duì)方便米飯也日趨重視，市場(chǎng)上相繼推出罐頭米飯、

2、速凍米飯，高溫殺菌米飯和膨化米飯等。除此以外，傳統(tǒng)的大米加工產(chǎn)品還包括有粽子、米粉、米花糖、大米飴糖等。第二節(jié) 大米行業(yè)市場(chǎng)分析一、大米行業(yè)產(chǎn)量分析中國是世界上最大的大米生產(chǎn)量國和消費(fèi)國，全國65%以上的人口以大米為主食。數(shù)據(jù)來源：1998-2006年來源中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)2007年中國農(nóng)業(yè)進(jìn)展報(bào)告除了2003年，由于經(jīng)濟(jì)及氣候等各方面的緣故，我國大米產(chǎn)量較低以外，在19982008年間，我國大米產(chǎn)量差不多平衡。二、大米行業(yè)進(jìn)出口分析我國曾是世界三大大米出口國之一，大米是我國的傳統(tǒng)出口商品。但隨著國際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈和我國加入世貿(mào)組織，大米的出口也遇到了一定的困難。數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心

3、統(tǒng)計(jì)尤其是在2006年往后，隨著國外居民對(duì)大米加工產(chǎn)品需求量的增加，傳統(tǒng)的大米出口受到了重大的打擊，開始呈現(xiàn)大幅下滑趨勢(shì)。數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)與出口相比，我國大米進(jìn)口量微乎其微，只占世界大米貿(mào)易量（2500萬噸）的約1.5。由于國內(nèi)大米市場(chǎng)價(jià)格大幅上揚(yáng)，2004年我國大米進(jìn)口量突破76萬噸，是1997年以來進(jìn)口量最多的一年；2005年大米進(jìn)口量略有下降，為51.4萬噸；2006年進(jìn)口72萬噸，同比增長40.0；2007年進(jìn)口量47萬噸；2008年進(jìn)口量33萬噸。由于大米的進(jìn)口配額僅占我國大米總產(chǎn)量的3-4，加上進(jìn)口大米價(jià)格一般遠(yuǎn)高于國內(nèi)大米價(jià)格，因此今后幾年大米進(jìn)口可能會(huì)有所增加，但

4、配額專門難全部實(shí)現(xiàn)，可不能對(duì)國內(nèi)大米市場(chǎng)產(chǎn)生太大阻礙。第二章 大米加工產(chǎn)品分析大米加工產(chǎn)品種類繁多，以下要緊分析的是其中三類較為典型的產(chǎn)品。第一節(jié)粽子作為大米加工的產(chǎn)品之一，粽子是 HYPERLINK /view/2567.htm t _blank 端午節(jié)的 HYPERLINK /view/22934.htm t _blank 節(jié)日食品，古稱“ HYPERLINK /view/1503297.htm t _blank 角黍”，傳講是為祭投江的 HYPERLINK /view/1646.htm t _blank 屈原而開始流傳的，同時(shí)粽子依舊 HYPERLINK /view/61891.htm

5、t _blank 我國歷史上迄今為止 HYPERLINK /view/3537.htm t _blank 文化積淀最深厚的傳統(tǒng) HYPERLINK /view/5350.htm t _blank 食品。粽子有葷粽、素粽、咸粽、甜粽之分。1、北平粽子：多為甜粽，要緊分為兩種。其一為純用糯米包成的白粽子，吃時(shí)需沾白糖，并加上一點(diǎn)玫瑰汁木樨鹵，味道香氣宜人。另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時(shí)會(huì)有冰涼的快感。 2、廣東粽子：是所有粽子中用料最豐富的，體積特大，做法費(fèi)時(shí)最久。咸粽的內(nèi)餡有火腿、咸肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、

6、棗泥、核桃等。3、臺(tái)灣粽子：臺(tái)灣肉粽有南北之分。北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟，再包以炒過的內(nèi)餡如豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋、香菇、蝦米、蘿卜干等，置蒸籠蒸熟，具有咀嚼感，可不能太黏膩。南部粽則是將糯米與花生略為炒過，不加醬色，所包內(nèi)餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等，再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時(shí)蘸調(diào)味料，南部粽香糯性黏，較無嚼感。4、湖州粽子：屬江浙口味，可在江浙點(diǎn)心館中嘗到，也分甜咸兩種。甜者是以油脂紅豆沙為內(nèi)餡，咸者是以醬油腌過的豬肉為內(nèi)餡，且每個(gè)粽子只包一塊肥肉及一塊瘦肉，并無其他材料，而粽子的包法也專門特不，是一頭凸出一頭扁平的鏟子頭形狀。5、嘉興粽子：

7、名氣大。與湖州粽子較類似，亦屬江浙口味。6、真武山甜茶粽子：取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶經(jīng)煎熬取汁制作煮粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地點(diǎn)尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子的傳統(tǒng)適應(yīng)。第二節(jié)米粉米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受寬敞消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波浪米粉、銀絲米粉、

8、濕米粉、干米粉等。米粉的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 淘洗 浸泡 磨漿 蒸粉 壓片（擠絲）復(fù)蒸 冷卻 干燥 包裝 成品第三節(jié) 方便米飯1、罐頭米飯將一定量的大米與水置于金屬罐中，蒸煮后進(jìn)行油氣、卷邊、加熱殺菌后，即制成罐頭米飯。罐頭米飯是方便米飯中最早問世的產(chǎn)品。第二次世界大戰(zhàn)期間，國外已將其作為軍用食品，70年代開始在市場(chǎng)上試銷，我國于60年代前后已有生產(chǎn)廠家對(duì)罐頭米飯進(jìn)行研究試銷，并作為特需進(jìn)行小批量生產(chǎn)。罐頭米飯產(chǎn)品含水分約60，常溫下可貯藏5年，于開水中加熱或氣蒸515min即可食用，但攜帶不便。2、化米飯為克服罐頭米飯需要加熱的缺點(diǎn)，第二次世界大戰(zhàn)期間又研制出化米飯以供軍需。目前鈣

9、產(chǎn)品除了用作軍需食品、旅游食品以外也逐漸民用。化米飯又稱速煮米飯、脫水米飯、即食米飯，它是將大米淘洗、浸泡、經(jīng)氣蒸或炊煮，再用熱空氣干燥而成?；罪埳a(chǎn)工藝比較簡(jiǎn)單，成本相對(duì)較低，復(fù)原后口感較好，不足之處是復(fù)原時(shí)刻較長，米飯易氧化酸敗。產(chǎn)品水分含量為510，常溫下可貯存23個(gè)月，加開水浸泡520min即可食用。3、軟罐頭米飯日本研制出軟罐頭米飯，它是將一定量的水和大米或半生半熟米飯裝入一種能耐高溫的專門塑料包裝容器中（蒸煮袋）內(nèi)，經(jīng)高溫、高壓蒸煮而成。目前國內(nèi)已有部分廠家生產(chǎn)軟罐頭米飯，品種有五香牛肉飯、香菇飯、肉絲蛋炒飯、咖喱雞飯等，每包凈重250g，復(fù)原后米飯彈性好，。軟罐頭面不必通過干燥

10、、殺菌等專門處理，即可保留米飯?jiān)械臓I養(yǎng)成分與風(fēng)味，又可長期保存。但軟罐頭米飯生產(chǎn)設(shè)備投資較高，產(chǎn)品水分含量為60，常溫下可貯存1年。食用時(shí)將蒸煮袋直接置于開水中加熱510min或微波爐加熱2min即可。4、速凍米飯將用一般方法蒸煮米飯裝入袋中，迅速冷凍，于18低溫下保存即成速凍米飯，炒飯類米飯采納個(gè)體速凍的方法，飯團(tuán)類米飯采納塊狀速凍方法。炒飯類米飯有的是將米飯置于氣流中邊離散邊攪拌，有的是將米飯置于液態(tài)氨中邊攪拌邊冷凍。國內(nèi)市場(chǎng)上的速凍食品品種和產(chǎn)量盡管進(jìn)展到一定的規(guī)模，但仍距消費(fèi)者的需求甚遠(yuǎn)，急待研制開發(fā)的產(chǎn)品除速凍菜肴以外，速凍炒飯，速凍蒸飯也是一大類。速凍米飯因不使用任何添加劑，不采

11、納高溫殺菌，故能保持米飯?jiān)械娘L(fēng)味和營養(yǎng)。在所有方便米飯中，速凍米飯的食味、食感最接近普米飯，因此備受消費(fèi)者青睞。5、冷凍干燥米飯將大米炊煮成米飯后，先凍結(jié)至冰點(diǎn)以下，使米飯中水分變成固態(tài)冰，然后在較高真空度下將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去即制成冷凍干燥米飯。冷凍干燥米飯呈多孔狀，但注入開水后米粒表面的淀粉便糊化，形成薄膜，阻礙水分的滲入，因此米粒中心仍有白心，實(shí)際上冷水浸泡復(fù)原比開水浸泡復(fù)原效果好，米粒吸水速度快，為了提高冷凍干燥米粒的品質(zhì)，大米經(jīng)氣蒸或炊煮之后，可浸泡在冷水或溫水中進(jìn)行緩慢冷凍，使米粒內(nèi)部產(chǎn)生較大的冰晶，此外也可水洗除去米飯表層的淀粉，冷凍干燥米飯便于貯藏，攜帶和運(yùn)輸，但由于操作

12、是在高真空和低溫下進(jìn)行，故投資和操作費(fèi)用大，成本高。此產(chǎn)品水分含量越25，常溫下可貯存3年，開水浸泡后食用。6、膨化米飯膨化米飯可分為將大米直接膨化而成的R型膨化米飯與大米預(yù)糊化后在膨化而成的G型膨化米飯，后者居多。G型膨化米飯的生產(chǎn)過程一般如下：大米先經(jīng)淘洗、浸泡、氣蒸或炊煮后使淀粉化，然后經(jīng)干燥調(diào)整其水分含量，最后利用高溫空氣或微波或加熱油脂等使其糊化。7、無菌包裝米飯大米被炊煮成米飯后，于無菌室內(nèi)進(jìn)行包裝、米飯即成無菌包裝米飯。生產(chǎn)過程中，為了抑制肉毒桿菌等能使人食物中毒的細(xì)菌生長，有時(shí)將包裝前的米飯的pH調(diào)整到5左右。包裝時(shí)封入脫氧劑尤為重要。無菌包裝米飯復(fù)原后口感比罐頭米飯好，但包裝

13、時(shí)如不封入脫氧劑，成品易變質(zhì)，為此不得不使用耐熱性、氣密性俱加的包裝材料，導(dǎo)致成本上升。8、冷藏米飯將炊煮熟的米飯包裝后于冷藏狀態(tài)下保存即制成冷藏米飯。使產(chǎn)品包裝后需經(jīng)高溫短時(shí)殺菌，流通過程中需冷藏條件。日本的冷藏米飯產(chǎn)量略比無菌包裝米飯產(chǎn)量稍高點(diǎn)，有下降趨勢(shì)，此產(chǎn)品水分含量約60，冷藏條件下可貯存2個(gè)月，食用時(shí)氣蒸10min或用微波爐加熱2min即可。第三章 粽子行業(yè)治理機(jī)制度我國最早的國家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)于2005年頒布的。隨后，我國成立了中國食協(xié)粽子行業(yè)委員會(huì)作為我國粽子行業(yè)的治理機(jī)構(gòu)，并于2009年起草公布了全國粽子行業(yè)自律規(guī)范（文本）。文本要求，粽子生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要遵守國家

14、各項(xiàng)法律法規(guī)，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)格執(zhí)行GB 23350-2009 限制商品過度包裝要求食品和化妝品，堅(jiān)決反對(duì)過度包裝行為，以維護(hù)全行業(yè)健康有序可持續(xù)進(jìn)展。完善企業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)制度，加強(qiáng)對(duì)原輔料、包裝物的治理操縱，建立原輔料查驗(yàn)記錄索證制度，特不要自覺規(guī)范粽葉采購行為，不使用違規(guī)處理的各類粽葉，按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)成品進(jìn)行檢測(cè)，做到“不采購、不使用、不銷售”非食用原輔料及其加工產(chǎn)品，保證產(chǎn)成品出廠合格率達(dá)100%。生產(chǎn)過程嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，具備保證食品質(zhì)量安全必備生產(chǎn)條件，生產(chǎn)運(yùn)行符合相關(guān)審查制度要求。加強(qiáng)對(duì)GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)理解，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑。

15、食品標(biāo)簽標(biāo)注嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法、國家質(zhì)檢總局102號(hào)食品標(biāo)識(shí)治理規(guī)定、GB 7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB 13432-2004 預(yù)包裝專門膳食用食品標(biāo)簽通則、食品營養(yǎng)標(biāo)簽治理規(guī)范等相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。第四章 品牌粽子競(jìng)爭(zhēng)格局分析第一節(jié) 粽子行業(yè)歷史競(jìng)爭(zhēng)格局概況粽子是一種歷史悠久的食品，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度特不激烈，同時(shí)由于粽子與端午節(jié)的淵源，其銷售的節(jié)令特不分明，跟月餅一樣，是一種節(jié)令性分明的產(chǎn)品。而在我國國內(nèi)，就粽子行業(yè)而言，市場(chǎng)上較為知名的企業(yè)如下所列：粽子品牌名稱地點(diǎn)備注五芳齋嘉興中國名牌，中國馳名商標(biāo)，中華老字號(hào)稻香村北京始建于1895年（清光緒21年），中華老字號(hào)企業(yè)好利來北京知

16、名品牌，大型糕點(diǎn)連鎖企業(yè)三全鄭州深交所代碼002216，中國名牌思念鄭州2006年，新加坡交易所主板掛牌上市，中國名牌利口福廣州聞名品牌，廣州酒家企業(yè)集團(tuán)旗下企業(yè)老邊沈陽始建于1829年，中華老字號(hào)餐飲企業(yè)米旗西安始創(chuàng)于1994年，聞名品牌津樂園天津始創(chuàng)于1996年，知名品牌功德林上海創(chuàng)始于1922年，中華老字號(hào)企業(yè)大三元北京始建于1919年，是一家集餐飲、食品加工為一體的知名企業(yè)。是改革開放以后在京城開設(shè)的第一家正宗高檔粵菜酒樓鮮品屋青島青島地區(qū)知名品牌一、粽子行業(yè)集中度分析我國生產(chǎn)粽子的名牌企業(yè)要緊在浙江、北京、河南、廣東、遼寧，但其行業(yè)的集中度卻較為分散，作為一種技術(shù)含量并不高的食品產(chǎn)品

17、，各地都有相應(yīng)的本地生產(chǎn)及銷售企業(yè)，因此整個(gè)市場(chǎng)的集中度不高，同時(shí)由于粽子的節(jié)令特性，許多企業(yè)都不以粽子生產(chǎn)及銷售作為主營業(yè)務(wù)。同時(shí)隨著食品行業(yè)的連鎖機(jī)構(gòu)的建立，行業(yè)的集中度大為分散，產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)輻射全國。二、粽子行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度分析粽子行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非為兩個(gè)時(shí)期，在端午節(jié)令，粽子的競(jìng)爭(zhēng)除了目前市場(chǎng)上知名品牌的競(jìng)爭(zhēng)外，還受到各地區(qū)當(dāng)?shù)氐谋就粮?jìng)爭(zhēng)，許多家庭小作坊也會(huì)把握難得的節(jié)令搶斷市場(chǎng)，同時(shí)，還有許多消費(fèi)者也會(huì)選擇自家生產(chǎn)。因此那個(gè)時(shí)期，盡管粽子市場(chǎng)的容量急劇增大，然而其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也特不激烈。此外確實(shí)是非端午節(jié)令，在那個(gè)時(shí)期，粽子市場(chǎng)的需求量大大降低，同時(shí)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度也較為平緩，成了要緊幾家大型粽子生產(chǎn)企

18、業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)段。第二節(jié) 粽子行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析一、領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的市場(chǎng)力量我國粽子行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)是浙江的五芳齋，2008年五芳齋集團(tuán)的銷售額達(dá)12億元，同時(shí)公司不像其他粽子品牌那樣只做端午節(jié)令的粽子生產(chǎn)及銷售，其集團(tuán)公司的食品業(yè)務(wù)收入大部分來源于粽子，是專業(yè)化的粽子生產(chǎn)及銷售的龍頭企業(yè)。依照中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)粽子行業(yè)委員會(huì)提供的統(tǒng)計(jì)，五芳齋產(chǎn)品在整個(gè)粽子銷售情況中所占比重大概在23%左右公司的品牌知名度在全國總所周知，其銷售網(wǎng)點(diǎn)涉及全國各大都市。但由于粽子行業(yè)的市場(chǎng)容量可測(cè)度低，銷售節(jié)令性強(qiáng)，因此今年五芳齋也不斷地在立足本業(yè)的前提下發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)開發(fā)了中式點(diǎn)心系列、鹵味制品系列等一百多個(gè)品種，其中五芳齋

19、湯圓、八寶飯、月餅、咸鴨蛋、鹵牛肉、鹵魚、醬鴨等。五芳齋隨后，確實(shí)是具有中華老字號(hào)之稱的北京稻香村，在粽子行業(yè)中，稻香村也是市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，但其主營業(yè)務(wù)不像五芳齋以粽子為主，而是包括了糕點(diǎn)、熟肉、速凍和節(jié)令食品，而粽子只是其節(jié)令食品中的一類。同樣的，好利來也是以生產(chǎn)和銷售粽子為輔業(yè)的大型糕點(diǎn)連鎖企業(yè)，其公司的主營業(yè)務(wù)要緊集中在糕點(diǎn)食品上。盡管這些粽子行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的業(yè)務(wù)重心不一致，但他們卻占據(jù)了整個(gè)粽子行業(yè)的大半江山。二、其他企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力粽子作為一種節(jié)令食品，許多生產(chǎn)企業(yè)都不以之作為主營業(yè)務(wù)，除以上行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)外，河南鄭州的三全和思念、廣州的利口福、西安的米旗、臺(tái)灣的元祖、天津的津樂園和上海

20、的功德林差不多上此行業(yè)內(nèi)的中間力量，同時(shí)他們的共同點(diǎn)差不多上不以粽子作為主營業(yè)務(wù)。比較而言，五芳齋在粽子行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)勁，業(yè)內(nèi)其他競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)無法追趕。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手終端銷售比較（萬元）05001000150020002500300006年07年08年三全稻香村好利來五芳齋第三節(jié) 粽子行業(yè)要緊競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)簡(jiǎn)介一、五芳齋浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司是浙江五芳齋集團(tuán)下屬的核心子公司，其前身是具有一百多年歷史的“中華老字號(hào)”嘉興五芳齋粽子店。1998年改制后，成為股份有限公司，要緊從事食品生產(chǎn)、加工和銷售，主導(dǎo)產(chǎn)品五芳齋粽子從清末起即享譽(yù)江南。目前，企業(yè)的規(guī)模、效益列全國同行業(yè)之首，2004年銷售收入達(dá)3億元?！?/p>

21、五芳齋”粽子集江南千年稻作文化之精華，具有深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。2003年起，粽子的年產(chǎn)量超過1億只，品種也已進(jìn)展到近百個(gè)，分為禮品類、家常類、出口類三大系列，要緊有大肉粽、豆沙粽、蛋黃粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)開發(fā)了中式點(diǎn)心系列、鹵味制品系列等一百多個(gè)品種，其中五芳齋湯圓、八寶飯、月餅、咸鴨蛋、鹵牛肉、鹵魚、醬鴨等深受市場(chǎng)歡迎。公司現(xiàn)已建立了涉及全國二十四個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的營銷網(wǎng)絡(luò)，在北京、上海、廣州、杭州、南京、成都等14個(gè)都市設(shè)立了分公司，開設(shè)了幾十家連鎖門店，并出口亞、歐、美、澳、非五大洲。公司網(wǎng)站（）二、稻香村北京稻香村食品鋪?zhàn)钤缡窃谇宄┠?，由南京?/p>

22、郭寶生創(chuàng)辦，距今已有100多年的歷史。隨后因?yàn)閼?zhàn)亂頻繁而歇業(yè)，稻香村老字號(hào)在1984年1月才正式恢復(fù)營業(yè)。稻香村食品加工廠通過三次擴(kuò)建，現(xiàn)已擁有12000平方米的生產(chǎn)廠房和12個(gè)營業(yè)部，已能生產(chǎn)10個(gè)系列的400多種食品。糕點(diǎn)、月餅、元宵、粽子、醬牛肉、熏魚、江米酒等產(chǎn)品，中國焙烤協(xié)會(huì)評(píng)稻香村月餅為“中國名牌月餅”，在國內(nèi)貿(mào)易部所抽查的全國大中都市23家月餅質(zhì)量較好的廠家中，稻香村名列第一。1994年組建了北京稻香村食品集。中外聞名的老字號(hào)稻香村，歷經(jīng)百年滄桑，在重新開張的幾十年里重振名聲。公司網(wǎng)站（）三、好利來好利來創(chuàng)建于1992年9月，創(chuàng)始人為現(xiàn)任總裁羅紅。通過多年努力，現(xiàn)已進(jìn)展成為生產(chǎn)經(jīng)

23、營蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品為主，擁有分布于全國70多個(gè)大中型都市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內(nèi)一流的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園，上萬名高素養(yǎng)職員的國內(nèi)焙烤行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。好利來在北京、天津和沈陽均按國際制藥行業(yè)GMP標(biāo)準(zhǔn)投資興建了業(yè)內(nèi)最具規(guī)模的大型現(xiàn)代化無菌食品工廠，通過對(duì)技術(shù)與生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的高投入來嚴(yán)格杜絕品質(zhì)問題。同時(shí)，好利來推行ISO9001國際化質(zhì)量治理體系和ISO22000食品安全治理體系等，在治理方面又為品質(zhì)提供了有力的保障。公司網(wǎng)站（）四、三全三全食品（深交所代碼002216）是全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者。公司目前在鄭

24、州、廣州、成都、蘇州等地建有基地公司，在全國設(shè)有幾十個(gè)銷售分公司和現(xiàn)代化的物流配送中心，公司的生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。公司依托產(chǎn)品、品牌、渠道的優(yōu)勢(shì)，在國內(nèi)的市場(chǎng)占有率達(dá)到27%，連續(xù)多年位居行業(yè)第一。公司設(shè)有行業(yè)內(nèi)唯一一家“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”，擁有行業(yè)唯一一家博士后科研工作站，“國家速凍食品標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會(huì)秘書處”也設(shè)立于三全，與江南大學(xué)共同承擔(dān)了“十一五”國家科技支撐打算重點(diǎn)項(xiàng)目，與總后軍需裝備研究所共同承擔(dān)了第五代軍用野戰(zhàn)食品的項(xiàng)目，形成了產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系和強(qiáng)大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。公司是我國速凍食品行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的起草者和速凍食品行業(yè)物流標(biāo)準(zhǔn)的要緊參與者?！叭逼?/p>

25、牌被中國品牌研究院認(rèn)定為速凍食品行業(yè)的標(biāo)志性品牌，連續(xù)多年入選“中國500最具價(jià)值品牌”，同時(shí)獲得“中國馳名商標(biāo)”和“中國名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。憑借雄厚的科研實(shí)力、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝以及全面的質(zhì)量治理，公司在同行業(yè)中最先通過了國際上ISO9001：2000質(zhì)量治理體系認(rèn)證、ISO22000 食品安全治理體系認(rèn)證和“英國零售業(yè)全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)”BRC認(rèn)證，差不多打造了一條完整的、有足夠操縱力的從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈，充分保證了從原料種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)浇K端銷售的整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。公司被授予“全國質(zhì)量治理先進(jìn)企業(yè)”和“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)

26、。公司網(wǎng)站（）五、思念鄭州思念食品有限公司是中國最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一，公司的品牌阻礙力、生產(chǎn)能力、銷售總量均位居全國同行業(yè)前列。公司被省政府確定為“河南省百戶重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)”；被農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等八部委評(píng)定為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2006年8月18日思念公司在新加坡交易所主板成功掛牌上市。2006年10月，思念公司攜手奧運(yùn)，成為“北京2008年奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商”,這是中國速凍食品行業(yè)中唯一的一家。 2008年,思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌實(shí)驗(yàn)室”評(píng)定入選“2008年中國500最具有價(jià)值品牌”，品牌價(jià)值評(píng)估為41.36億元位列總排名第182位。2008年“思念

27、”品牌2008年被國家工商行政治理總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”。 思念牌的湯圓、水餃?zhǔn)恰爸袊啤?。公司?jīng)銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國，目前公司在全國范圍內(nèi)共有30000多家經(jīng)銷商。北起黑龍江、南至海南島、西至新疆、青海、東達(dá)中國經(jīng)濟(jì)橋頭堡上海，思念的銷售網(wǎng)絡(luò)差不多涵蓋了除臺(tái)灣以外全國所有地級(jí)都市。公司目前通過在新加坡上市后募集到的資金，陸續(xù)在鄭州、成都、上海、廣東、沈陽等建設(shè)新的生產(chǎn)基地。目前成都工廠、湖州工廠差不多投產(chǎn)；鄭州、廣州、沈陽三個(gè)工業(yè)園的建設(shè)正在積極籌備中。公司網(wǎng)站（）六、利口福利口福食品有限公司成立于1998年8月，公司占地面積10萬平方米，首期投資2億元。它是廣州酒家集團(tuán)屬下的一家大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。利口福公司通過了ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等，成立了專業(yè)的技術(shù)研發(fā)和食品檢測(cè)中心，引進(jìn)了多條先進(jìn)生產(chǎn)流水線，現(xiàn)有速凍點(diǎn)心、中秋月餅、秋之風(fēng)臘味、即食食品、速凍菜式、及面包西點(diǎn)、蓉口餡料、春卷薄餅等八大系列、一百六十多個(gè)產(chǎn)品。這些產(chǎn)品頗具知名度，暢銷海內(nèi)外，市場(chǎng)占有率日益增大，其中多種產(chǎn)品在國際及國內(nèi)屢獲殊榮，為公司贏得較好口碑，形成了名牌效應(yīng)。中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，產(chǎn)品連續(xù)多年在