糖尿病的病因和飲食培訓(xùn)課件

1、糖尿病的病因和飲食糖尿病的病因和飲食.三多一少是糖尿病初期常見(jiàn)的癥狀口渴多飲、易饑多食且多尿也就是喝得多、吃得多、尿得多，卻缺少活力,體重減輕。糖尿病如果沒(méi)有妥善治療，會(huì)得到多種并發(fā)癥，包括：眼部及神經(jīng)病變、心血管、腎臟病變，嚴(yán)重的話(huà)還可能引發(fā)酮癥酸中毒，導(dǎo)致昏迷危及性命。糖尿病的病因和飲食2.三多一少是糖尿病初期常見(jiàn)的癥狀口渴多飲、易饑多食且多致病因素 據(jù)國(guó)外的病理分析，糖尿病有下列各項(xiàng)致病因素：1.體質(zhì)因素：如有糖尿病家族史、過(guò)胖、有高血壓、曾分娩過(guò)重嬰兒。2.飲食習(xí)慣：如應(yīng)酬多、愛(ài)吃消夜、愛(ài)吃零食、常常參加聚餐。3.特殊食品偏好：愛(ài)吃甜食、油膩、油炸食物、少吃蔬菜、過(guò)量飲酒。糖尿病的病因

2、和飲食3致病因素 據(jù)國(guó)外的病理分析，糖尿病有下列各項(xiàng)致病因素：糖尿病致病因素 糖尿病的致病因素中，和飲食相關(guān)者占了一半以上，可見(jiàn)飲食和糖尿病的關(guān)系多么密切! 平日若能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并注意食物攝取，可以有效預(yù)防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制飲食，仍是最根本的治療之道。 糖尿病的病因和飲食4致病因素 糖尿病的致病因素中，和飲食相關(guān)者占了一半以上，食療原則 1、主食攝入限量。谷類(lèi)、薯類(lèi)是多糖，吸收較慢，尤其是雜糧，可適當(dāng)多吃些。輕體力勞動(dòng)250-300克/天，中等體力勞動(dòng)者300-400克/天，重體勞動(dòng)者400克以上/天。糖尿病的病因和飲食5食療原則 1、主食攝入限量。谷類(lèi)、薯類(lèi)是多糖，吸

3、收較慢，尤其食療原則主食菜 宜 : 燕麥 .全麥面粉. 蕎麥面 .玉米 .高梁米. 小米. 綠豆 .赤豆. 黑豆. 黃豆 .蘇打餅干. 全麥面包. 咸面包.忌：精白大米 .精制面粉 .各種精制糕點(diǎn). 油酥點(diǎn)心.糖尿病的病因和飲食6食療原則糖尿病的病因和飲食6食療原則 2、控制脂肪。采用低脂膳食，以減少并發(fā)癥。一般病人每天總量應(yīng)50-60克，肥胖的人吃油應(yīng)限制在每天10-15克，每月不超過(guò)300-500克，少吃油炸食物。另外，硬果食品也不能隨便吃，要知道兩個(gè)核桃或30?；ㄉ拖喈?dāng)于10克植物油。糖尿病的病因和飲食7食療原則 2、控制脂肪。采用低脂膳食，以減少并發(fā)癥。一般病人食療原則油脂類(lèi)宜 豆油

4、 .菜子油. 橄欖油 .玉米油 .葵花子油 芝麻油. 色拉油. 忌 豬油 .牛油 .羊油. 黃油 .奶油 .糖尿病的病因和飲食8食療原則糖尿病的病因和飲食8食療原則3、適量增加蛋白質(zhì)。選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以豆制品為佳，動(dòng)物性食品以魚(yú)和瘦肉為宜。由于代謝紊亂，蛋白質(zhì)分解加快，丟失過(guò)多，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡等損害。所以飲食中應(yīng)補(bǔ)充適量奶、蛋、魚(yú)、瘦肉、豆制品等含蛋白質(zhì)豐富的食物，一般病人每天每公斤體重約需要蛋白質(zhì)1-1.5克。糖尿病的病因和飲食9食療原則3、適量增加蛋白質(zhì)。選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以食療原則肉蛋豆類(lèi) 宜 魚(yú)類(lèi). 蝦. 雞肉. 鴨肉. 精瘦牛.羊.豬肉類(lèi) 兔肉. 雞蛋.

5、鴨蛋. 豆制品如豆腐 .豆干. 豆皮. 腐竹等. 忌 肥肉.動(dòng)物內(nèi)臟.腦.蟹黃.魚(yú)卵.各種肉類(lèi)的皮如豬皮.雞皮.鴨皮.含膽固醇高的魚(yú)類(lèi)如魷魚(yú).烏賊魚(yú).糖尿病的病因和飲食10食療原則肉蛋豆類(lèi)糖尿病的病因和飲食10食療原則4、膳食纖維是不被吸收的多糖，能通便和延緩血糖吸收。膳食纖維富含于蕎麥、燕麥片、玉米、魔芋、木耳等食物中，谷類(lèi)如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、萵苣、豌豆.可適當(dāng)添加。糖尿病的病因和飲食11食療原則4、膳食纖維是不被吸收的多糖，能通便和延緩血糖吸收。食療原則5、水果。血糖未控制好的病人不宜吃水果；控制較平衡的病人可以在兩餐之間或晚上睡覺(jué)前吃相當(dāng)于25克主食的水果，同時(shí)主食應(yīng)減少25克。

6、糖尿病的病因和飲食12食療原則5、水果。血糖未控制好的病人不宜吃水果；控制較平衡的食療原則水果類(lèi)宜 西瓜. 柚子. 梨 .桃. 櫻桃 .桔子. 蘋(píng)果. 忌 香蕉. 芒果. 柿子. 紅棗. 荔枝. 哈密瓜 . 榴蓮 .栗子.糖尿病的病因和飲食13食療原則水果類(lèi)糖尿病的病因和飲食13食療原則 6.多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類(lèi)及豆制品等。7.多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。糖尿病的病因和飲食14食療原則 6.多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、食療原則蔬菜類(lèi)宜 苦瓜. 黃瓜 . 芹菜. 菠菜. 白菜 .西紅柿 .

7、圓白菜. 絲瓜. 東瓜. 竹筍 . 雞毛菜. 西葫蘆. 茄子. 綠豆芽 .鮮蘑菇. 茭白. 龍須菜 .花椰菜.東筍. 鮮海帶.忌 紅薯. 粉條.糖尿病的病因和飲食15食療原則糖尿病的病因和飲食15食療原則烹調(diào)方法宜 清蒸. 清燉. 清炒. 鹵. 水煮 .涼拌.忌 油煎. 油炸. 油酥. .糖尿病的病因和飲食16食療原則烹調(diào)方法糖尿病的病因和飲食16食療原則另外，飲食定時(shí)、戒煙戒酒，并適度運(yùn)動(dòng)，都可將糖尿病控制到如同健康人一般。糖尿病的病因和飲食17食療原則另外，飲食定時(shí)、戒煙戒酒，并適度運(yùn)動(dòng)，都可將糖尿病控.糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家務(wù)勞動(dòng)也是很好的運(yùn)動(dòng)方式，因?yàn)橥瑯?/p>

8、消耗了能量，可達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。每日應(yīng)堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)30分鐘左右，運(yùn)動(dòng)量以心率達(dá)到每分鐘（170減年齡）次為宜。 糖尿病的病因和飲食18.糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家務(wù)勞動(dòng).糖尿病患者有時(shí)為了控制血糖，往往過(guò)度限制自己的飲食，殊不知這樣的做法并不科學(xué)。由于患者與普通人有不同的生理需求，缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素可能會(huì)加重糖尿病的發(fā)生、發(fā)展。這里以維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素為例。 糖尿病的病因和飲食19.糖尿病患者有時(shí)為了控制血糖，往往過(guò)度限制自己的飲食，殊不知. 維生素A缺乏可能導(dǎo)致型糖尿病的發(fā)生和胰島細(xì)胞凋亡，日常膳食中增加蛋黃、胡蘿卜、南瓜、玉米、菠菜等富含維生素A的食物可有效補(bǔ)充維生素

9、A。 糖尿病的病因和飲食20. 維生素A缺乏可能導(dǎo)致型糖尿病的發(fā)生和胰島細(xì)胞凋亡，日. 作為許多代謝途徑中關(guān)鍵酶的輔酶，B族維生素在糖代謝中起重要的作用，主要存在于小麥、豆類(lèi)、芝麻及瘦肉等食物中。 維生素C能夠清除自由基，預(yù)防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效補(bǔ)充維生素C。 糖尿病的病因和飲食21. 作為許多代謝途徑中關(guān)鍵酶的輔酶，B族維生素在糖代謝. 維生素D缺乏可以導(dǎo)致胰島素分泌減少，多曬太陽(yáng)即可。 鋅缺乏則影響胰島素的合成和分泌，主要存在于豆類(lèi)、雞蛋等食物中。 糖尿病的病因和飲食22. 維生素D缺乏可以導(dǎo)致胰島素分泌減少，多曬太陽(yáng)即可。 糖. 鉻可以改善糖耐量

10、異常，減少降糖藥或胰島素需要量，在小麥、花生、蘑菇、茶葉、人參、黃芪等食物中含量豐富。 硒可以降低血糖，抗動(dòng)脈粥樣硬化，主要存在于芝麻、麥芽和黃芪等食物中糖尿病的病因和飲食23. 鉻可以改善糖耐量異常，減少降糖藥或胰島素需要量，在小應(yīng)付饑餓的辦法 饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。它因糖尿病而引起，也將因糖尿病病情的好轉(zhuǎn)及病人的適應(yīng)調(diào)節(jié)而減輕或消失。可以采取下述辦法來(lái)應(yīng)付饑餓感的發(fā)生： 糖尿病的病因和飲食24應(yīng)付饑餓的辦法 饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。它因糖應(yīng)付饑餓的辦法其一：減少細(xì)糧攝入，多增加一些纖維食物，如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有一些專(zhuān)供糖尿病人食用的保健

11、食品，如蕎麥掛面、綠豆餅干等，可做為饑餓感嚴(yán)重時(shí)加餐之用。 糖尿病的病因和飲食25應(yīng)付饑餓的辦法其一：減少細(xì)糧攝入，多增加一些纖維食物，如應(yīng)付饑餓的辦法其二：適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。 糖尿病的病因和飲食26應(yīng)付饑餓的辦法其二：適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西應(yīng)付饑餓的辦法其三：用一些食療方來(lái)加餐。如饑餓感強(qiáng)烈時(shí)，可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具（洗凈后），加適量調(diào)料燉煮后連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來(lái)燉豬胰食用。以緩解饑餓感為限量。 糖尿病的病因和飲食27應(yīng)付饑餓的辦法其三：用一些食療方來(lái)加餐。

12、如饑餓感強(qiáng)烈時(shí)，可用應(yīng)付饑餓的辦法其四：心理方法。人的飲食量與飲食習(xí)慣有關(guān)，在不影響營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上的饑餓感，通過(guò)一段時(shí)間的忍耐適應(yīng)，是可以緩解的。此外，病人應(yīng)相信，減少飲食量，并不一定會(huì)產(chǎn)生饑餓，不要有事先的饑餓準(zhǔn)備，對(duì)糖尿病人重要的是營(yíng)養(yǎng)平衡，過(guò)量的飲食無(wú)疑會(huì)給機(jī)體有關(guān)臟器組織帶來(lái)負(fù)擔(dān)。 糖尿病的病因和飲食28應(yīng)付饑餓的辦法其四：心理方法。人的飲食量與飲食習(xí)慣有關(guān)，在 糖尿病食譜糖尿病的病因和飲食29 糖尿病食譜糖尿病的病因和飲食29糖尿病食譜一、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、副食：煮雞蛋或荷包蛋一個(gè)。淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。涼拌蔬菜。糖尿病的病因和飲食30糖尿病食譜一、早

13、餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2糖尿病食譜二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食.2、副食：瘦肉、魚(yú)、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。 糖尿病的病因和飲食31糖尿病食譜二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖糖尿病食譜三、晚餐1、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。喜歡喝粥者可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。雞、鴨、肉、魚(yú)等可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)情況選擇。四、晚上睡覺(jué)前喝純牛奶一杯，約300毫升。糖尿病的病因和飲食32糖尿病食譜三、晚餐1、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高糖尿病食譜 五、

14、說(shuō)明1、每日主食必須吃夠，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠500克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。糖尿病的病因和飲食33糖尿病食譜 五、說(shuō)明1、每日主食必須吃夠，不得少于300克糖尿病食譜4、食鹽不超過(guò)6克，食用油用植物油，不超過(guò)18克為宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。糖尿病的病因和飲食34糖尿病食譜4、食鹽不超過(guò)6克，食用油用植物油，不超過(guò)18克為糖尿病食譜6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長(zhǎng)壽”，所以說(shuō)糖

15、尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。 糖尿病的病因和飲食35糖尿病食譜6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，肥胖型糖尿病食譜 一、早餐：主食：高纖維饅頭或花卷50克100克（干品）。副食：1、豆?jié){200300毫升。2、涼拌蔬菜100克150克糖尿病的病因和飲食36肥胖型糖尿病食譜 一、早餐：主食：高纖維饅頭或花卷50克肥胖型糖尿病食譜二、午餐：主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或其它高纖維主食75克100克。（干品）副食：1、瘦肉或雞、鴨、魚(yú)等不超過(guò)50克。2、蔬菜200克250克，清炒或涼拌。3、豆腐、雞蛋等。（雞蛋不超過(guò)一個(gè)）糖尿病的病因和飲食37肥胖型

16、糖尿病食譜二、午餐：主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或肥胖型糖尿病食譜三、晚餐： 主食：1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其它高纖維主食50克100克（干品）。2、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克。（干品）副食：1、瘦肉不超過(guò)25克。2、蔬菜200克250克，清炒或涼拌。四、晚上睡覺(jué)前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯。 糖尿病的病因和飲食38肥胖型糖尿病食譜三、晚餐： 主食：1、高纖維大米飯、高纖肥胖型糖尿病食譜五、說(shuō)明：1、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。2、每日烹調(diào)油（植物油）不超過(guò)10克，食鹽不超過(guò)6克.清淡為宜。 糖尿病的病因和飲食39肥胖型糖尿病食譜五、說(shuō)明：1、

17、每日所食蔬菜品種和副食要多糖尿病的病因和飲食培訓(xùn)課件不同熱量的糖尿病食譜您每天需要多少熱量呢？如果您是一個(gè)小個(gè)子，每天都運(yùn)動(dòng)的女人，或者您是一個(gè)中等個(gè)子，但不太運(yùn)動(dòng)的女人，那么您需要1200-1600千卡的熱量；如果您是一個(gè)大個(gè)子的女人，或者是一個(gè)小個(gè)子的男人，又或者您是一個(gè)中等個(gè)子，但不太運(yùn)動(dòng)的男人，那么您需要1600-2000千卡的熱量；如果您是一個(gè)中等個(gè)子的男人或者是一個(gè)大個(gè)子的女人，每天運(yùn)動(dòng)或從事體力勞動(dòng)，那么您需要2000-2400千卡的熱量。 糖尿病的病因和飲食41不同熱量的糖尿病食譜您每天需要多少熱量呢？如果您是一個(gè)小.下面有不同熱量的食譜，供您參考您應(yīng)根據(jù)自身所需熱能，選擇相應(yīng)

18、熱能食譜，會(huì)有利于您的病情穩(wěn)定與康復(fù)。糖尿病的病因和飲食42.下面有不同熱量的食譜，供您參考您應(yīng)根據(jù)自身所需熱能，選擇1200千卡能量食譜 食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶150毫升。午餐：米飯1兩，豬舌30克，萵苣筍300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面條1兩，豆腐50克，薺菜150克，鴨蛋1個(gè)，豆油10克。 糖尿病的病因和飲食431200千卡能量食譜 食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶1501200千卡能量食譜食譜二早餐：豆?jié){300毫升，雞蛋l(fā)個(gè)（50克），饅頭1兩，咸菜少許。午餐：米飯1兩，蝦仁炒油菜（蝦仁50克、油菜200克、 烹調(diào)油10克)。晚餐：米糕l兩，肉絲炒芹萊絲（肉50克、芹萊

19、150克、烹調(diào)油10克），拍拌黃瓜（黃瓜150克）。糖尿病的病因和飲食441200千卡能量食譜食譜二早餐：豆?jié){300毫升，雞蛋l(fā)個(gè)（1400千卡能量食譜 食譜一早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升。午餐：面條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克。糖尿病的病因和飲食451400千卡能量食譜 食譜一早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升1400千卡能量食譜食譜二早餐：豆?jié){300毫升，煮雞蛋1個(gè)，小燒餅1兩，泡菜少許。午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參（蔥30克、水發(fā)海參300克、烹調(diào)油10克），小白萊湯（小白菜150克、烹

20、調(diào)油2克、鹽2克）。晚餐：饅頭1兩，玉米面粥05兩，清蒸魚(yú)（魚(yú)肉80克、烹調(diào)油2克），素炒菠萊（菠菜250克、烹調(diào)油8克） 糖尿病的病因和飲食461400千卡能量食譜食譜二早餐：豆?jié){300毫升，煮雞蛋1個(gè)1600千卡能量食譜 食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶150毫升。午餐：餛飩皮2兩，豬肉20克，香豆腐干50克，胡蘿卜200克，豆油10克，梨1個(gè)(梨200克)。晚餐：米飯1兩，海蝦200克，蒜苗150克，豆油10克。 糖尿病的病因和飲食471600千卡能量食譜 食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶1501600千卡能量食譜食譜二早餐：花卷1兩，豆?jié){350毫升。午餐：面條2.5兩，鯧魚(yú)80克，胡蘿卜2

21、00克，豆油10克，蘋(píng)果200克。晚餐：米飯2兩，臭干80克，豬肉20克，茭白450克，豆油10克。 糖尿病的病因和飲食481600千卡能量食譜食譜二早餐：花卷1兩，豆?jié){350毫升。 1800千卡能量食譜食譜一早餐：咸面包1.5兩，牛奶粉35克。午餐：米飯2.5兩，墨魚(yú)150克，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米飯2兩，紅殼雞蛋1個(gè)，絲瓜250克，豆油10克。糖尿病的病因和飲食49 1800千卡能量食譜食譜一早餐：咸面包1.5兩，牛奶1800千卡能量食譜食譜二早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個(gè)，咸面包片2片。午餐：米飯2兩，肉片燒萊花（肉片80克、萊花200克、烹調(diào)油10克），蒜拌海帶絲（水發(fā)海帶

22、100克）。加餐：蘋(píng)果1個(gè)（200克）。晚餐：玉米熬蕷頭2兩，雪里蕻炒肉（瘦肉絲50克、雪里蕻100克、烹調(diào)油10克），番茄南豆腐湯（番茄100克、南豆腐100克）。睡前半小時(shí)：蘇打餅干0.7兩。糖尿病的病因和飲食501800千卡能量食譜食譜二早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個(gè)，咸面2000千卡能量食譜 食譜一早餐：年糕3兩，鵪鶉蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面條2.5兩，帶魚(yú)90克，刀豆120克，百葉60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米飯2.5兩，豬大排50克，菠菜200克，豆油10克。 糖尿病的病因和飲食512000千卡能量食譜 食譜一早餐：年糕3兩，鵪鶉蛋30克，2000千卡能量食譜食譜二早餐：牛奶1袋，茶雞蛋1個(gè)，