2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)歷年真題精選一含答案試卷6

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.鉬缺乏患者生化檢查可見A、尿酸濃度升高B、血蛋氨酸濃度升高C、尿硫酸鹽排出量減少D、A+B+CE、A+C正確答案:E2.A.10%B.99%C.5%D.90%E.95%F.N 人體內(nèi)膽固醇存在于細(xì)胞中的量占()。 正確答案:D 人體內(nèi)貯存的脂類中甘油三酯占()。 正確答案:B 食物中的脂類甘油三酯占()。 正確答案:E3.人體能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物的熱效應(yīng)。一般人瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的A、60%70%B、50%60%C、70%80%D、40%60%E、30%40%

2、正確答案:C4.構(gòu)成DNA的糖是A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、蔗糖E、核糖F、Y正確答案:E5.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值(BV)、蛋白質(zhì)凈利用率(NPU)、蛋白質(zhì)效價(jià)比值(PER)、氨基酸評(píng)分(AAS)等為指標(biāo)。 以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低？() A、雞蛋B、豬肉C、大米D、魚E、牛奶正確答案:C 以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高？() A、面粉B、牛奶C、魚D、大米E、雞蛋正確答案:E6.評(píng)價(jià)維生素A營養(yǎng)狀況的常用方法不包括A、血清維生素A水平B、競(jìng)爭(zhēng)受體結(jié)合試驗(yàn)C、改進(jìn)的相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)D、血漿視黃醇結(jié)合蛋白E、視覺暗適應(yīng)功能測(cè)定正確答案:B7.在以下食物中膽固醇含量

3、最高的是()。A、豬舌頭B、豬肺C、豬腦D、豬肉E、豬肝正確答案:C8.能夠增加腎小管對(duì)磷的重吸收的是A、雌激素B、甲狀旁腺素C、維生素DD、甲狀腺素E、高血鈣正確答案:C9.維生素的共同特點(diǎn)除外()。A、雖然生理需要量很少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作用B、都是以其本體形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然植物中C、常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物D、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能儲(chǔ)存于組織中E、它們不是構(gòu)成各種組織的原料，有的可以提供能量正確答案:E10.1kg的水從15升高到16所吸收的能量即是()。A、16.7kcalB、

4、7.0kcalC、4.0kcalD、1kcalE、9.0kcal正確答案:D11.有利于鋅吸收的因素包括()。A、植酸B、鞣酸C、纖維素D、鐵E、維生素DF、Y正確答案:E12.一般混合膳食的食物熱效應(yīng)約增加基礎(chǔ)代謝的()。A、25%B、10C、15D、20E、30正確答案:B13.下列哪種維生素與動(dòng)物的生殖功能和精子生成有關(guān)( )。A、維生素CB、維生素AC、維生素DD、維生素EE、維生素K正確答案:D14.鈣缺乏可能引起的疾病為( )。A、貧血B、癩皮病C、佝僂病D、腎結(jié)石E、腳氣病正確答案:C15.能引起胃腸脹氣的碳水化合物是( )。A、木糖B、糖原C、乳糖D、水蘇糖E、半乳糖正確答案:

5、D16.受膳食因素影響必須與結(jié)合的有機(jī)物分離才能被吸收的有()。A、非血紅素鐵B、非血紅蛋白鐵C、血紅素鐵D、血紅蛋白鐵E、鐵蛋白正確答案:A17.以下可用于判定維生素B缺乏的生化指標(biāo)是A、脫羧酶活性升高B、轉(zhuǎn)酮酶活性升高C、轉(zhuǎn)酮醇酶（TK）活性25%D、負(fù)荷試驗(yàn)4小時(shí)尿維生素B排出量200gE、24小時(shí)尿維生素B排出量100gF、Y正確答案:C18.維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的()。經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。A、25-(OH)DB、7-脫氫膽固醇C、吡哆醇D、糖醇E、麥角固醇F、Y正確答案:B19.下列氨基酸屬于必需氨基酸的是( )。A、脯氨酸B、絲氨酸C、蘇氨酸D、谷氨酸E、甘氨酸

6、正確答案:C20.下列植物油中亞油酸（C182）含量最低的是A、棉油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油F、Y正確答案:C21.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成人每天膳食膽固醇攝入量不宜超過A、600mgB、700mgC、400mgD、500mgE、300mg正確答案:E22.女性，35歲，出現(xiàn)疲倦，乏力。牙齦腫脹出血，牙齒松動(dòng)，月經(jīng)量過多，傷口難以愈合，并常出現(xiàn)皮下出血，最可能的原因是A、鐵缺乏B、維生素E缺乏C、葉酸缺乏D、維生素B缺乏E、維生素C缺乏F、Y正確答案:E23.A.蔗糖B.葡萄糖C.淀粉D.水蘇糖E.棉子糖F.N 屬于三糖的是()。 正確答案:E 屬于雙糖的是()。 正確答案:

7、A 屬于四糖的是()。 正確答案:D24.A.維生素CB.植酸鹽和草酸鹽C.磷D.果膠E.維生素D 能夠提高鈣的吸收利用程度的膳食成分是( )。 正確答案:E 能夠降低鈣的吸收利用程度的膳食成分是( )。 正確答案:B 能夠降低非血紅素鐵的吸收利用程度的膳食成分是( )。 正確答案:B25.長期嚴(yán)重缺乏能引起腳氣病的微量元素是( )。A、硫胺素B、鋅C、尼克酸D、核黃素E、鈣正確答案:A26.糖原屬于下列糖類中的( )。A、多糖B、復(fù)合糖C、單糖D、雙糖E、寡糖正確答案:A27.1千卡（kcal）相當(dāng)于千焦（kJ）的數(shù)值為A、4.184B、1.84C、239D、2.39E、23.9F、Y正確答

8、案:A28.有關(guān)維生素的說法錯(cuò)誤的是( )。A、不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存B、維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定C、不參與人體組織的構(gòu)成D、一般不能在人體合成(維生素D例外)，或合成量太少，必須由食物提供E、能提供能量正確答案:E29.氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的()。A、結(jié)構(gòu)B、構(gòu)成比例C、數(shù)量D、分類E、成分正確答案:B30.真蛋白質(zhì)消化率是評(píng)價(jià)()。A、攝入食物中蛋白質(zhì)已被消化部分B、攝入食物中未被吸收部分C、攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分D、攝入食物中被吸收部分E、攝入蛋白質(zhì)未被排出部分正確答案:C31.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于( )g蛋白質(zhì)。A、0.16B、6.25C、0.625D、4.5E、3.0正確答案:B32.維生素C參與的還原作用不包括( )。A、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成B、促進(jìn)鐵吸收C、促進(jìn)四氫葉酸形成D、促進(jìn)有機(jī)藥物或毒物羥化解毒E、促進(jìn)抗體形成正確答案:D33.缺乏下列哪種維生素可導(dǎo)致低凝血酶原血癥()。A、維生素AB、維生素KC、維生素CD、維生