玉米淀粉的生產(chǎn)工藝流程介紹

1、玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù) 玉米淀粉用途很廣，既可用于食品工業(yè)，也能用于造紙、 紡織、化工、醫(yī)藥等部門。以玉米為原料制造淀粉的方法很多， 根本工藝流程如下：玉米清理浸泡粗碎胚的分別磨碎分別纖維 分別蛋白質(zhì)具體生產(chǎn)流程如下：清理去除玉米原糧中的雜質(zhì)，通常用篩選、風(fēng)選、比重分選等。浸泡玉米子粒堅硬，有胚，需經(jīng)浸泡工序處理后，才能進展裂開。玉米通過浸泡，第一，可軟化子粒，增加皮層和胚的韌性。 由于玉米在浸泡過程中大量吸取水分，使外胚和皮層的吸水量大大超過胚乳，增加了胚和皮層的韌性，不易裂開。浸泡良好的其次，水分通過胚和皮層向胚乳內(nèi)部滲透，溶出第三，在浸 泡過程中，使粘附在玉米外表上的泥沙脫落。能借助玉米與雜質(zhì)

2、在水中的沉降速度不同，有的方法，目前普遍用管道將幾只或幾十只金屬罐連接起來，用水泵使浸泡水在各罐之中蛋白質(zhì)網(wǎng)狀組織，促使淀粉游離出來，同時還能抑制微生物的生殖活動，但是二氧04，否則酸性過大，會降低淀粉的粘度。溫度對二氧化過高，會使淀粉糊化，造成不良后果，一般以 5055為宜。浸泡時間的長短對浸泡48015一35。在浸泡過程中，二氧化硫被玉米吸取，濃度漸漸降 低，最終001002，pH3941。浸泡水溫度5055，4060 小時。浸泡條件應(yīng)依據(jù)玉米的品質(zhì)打算。通常儲存較久的老玉米和硬質(zhì)玉米，要求二氧化硫濃度較高，溫度也較高，浸泡時間較長。玉40以上。粗碎玉米粗碎大都使用盤式裂開機。粗碎分兩次進

3、展。第一次把玉米粒裂開到4610胚的分別U9106)的淀粉乳混合，從分別槽的一端引入，緩緩地流向另一端。胚的比重小，飄磨碎壞細胞組織，使淀粉顆粒游離出來。磨碎作業(yè)的好壞，對提取淀粉影響很大。磨得太粗，淀粉不能充分游離出來，影響淀粉產(chǎn)量；磨得太細，影響淀粉質(zhì)量。為了有效地進展玉米磨碎，通常承受兩次磨碎的方法，第一次用錘碎機進展磨碎，其次次用砂盤淀粉磨進展磨碎。有的用萬能磨碎機進展第一次磨碎，再用石磨進展其次次磨碎。各也高，所以現(xiàn)在漸漸以金剛砂磨代替石磨。纖維的分別質(zhì)等。假設(shè)不去除這些物質(zhì)，會影響淀粉的質(zhì)量。通常是先分別纖維，然后再分別蛋白質(zhì)。分別纖維大都承受篩選方法，常用設(shè)備有六角篩、平搖篩、曲

4、篩和離心篩等。篩分中，清洗粗纖維和細纖維需用大量水，用水量按 100 千克干物料計算，一般清洗2302501101304550005pH4345。蛋白質(zhì)的分別脂肪等，是幾種物質(zhì)的混合懸浮液。這些物質(zhì)的顆粒雖然很小，但比重不同，因此， 可用比重分選的方法將蛋白質(zhì)分別出去。分別蛋白質(zhì)的簡潔設(shè)備為流槽。流槽是瘦長2530405521000，槽頭高度為乳從槽頭輸漿管流出，呈薄層流向槽尾。淀粉顆粒的比重大，沉降速度比蛋白質(zhì)快 3 倍左右，所以先沉淀于槽底，蛋白質(zhì)尚將來得及沉淀，就向槽尾流出，使蛋白質(zhì)和淀粉分開。槽底淀粉可用水沖洗出粉槽，或用人工將淀粉層由流槽內(nèi)鏟下。但是因流槽占地面積大，分別的效率低，現(xiàn)

5、已逐步改用離心機。清洗淀粉乳經(jīng)分別蛋白質(zhì)后，通常還含有一些水溶性雜質(zhì)。為了提高淀粉的純度，必需進展清洗。最簡潔的清洗方法是將淀粉乳放入淀粉池中，加水攪拌后，靜置幾小23次，便可得到較為純潔的淀粉。此法的缺點是清洗時間長，淀粉損失較大?，F(xiàn)在多承受旋液分別器進展分別。脫水清洗后的淀粉水分相當高，不能直接進展枯燥，必需首先經(jīng)過脫水處理。一般 可承受離心機進展脫水。離心機有臥式與立式兩種，臥式離心機的離心籃是橫臥安置 的，轉(zhuǎn)速為90037左右。立式離心機的離心籃是直立安枯燥于運輸和儲存，最好進展枯燥處理，將水分降至 12以下。濕淀粉枯燥的方法很多， ，將濕淀粉放在于燥架上，在烘房內(nèi)進展枯燥。這種方法的

6、缺點是：枯燥效率低，勞動強度大，而且烘房通風(fēng)不好，如溫度把握不當，還會有淀粉糊化的危急?？菰餄?24淀粉在枯燥過程中不需攪拌，能保持碎塊狀，含細粉少，有利于削減細粉飛揚。成品整理枯燥后的淀粉，往往粒度很不整齊，必需進展成品整理，才能成為成品淀粉。物再送入粉碎機進展粉碎，然后再進展篩分，使產(chǎn)品全部到達規(guī)定的細度。為了防止安裝通風(fēng)、除塵設(shè)備， 準時回收飛揚的淀粉粉末。副產(chǎn)物的生產(chǎn)玉米油的生產(chǎn)洗滌過的胚芽經(jīng)離心脫水，在帶有燃燒爐的轉(zhuǎn)鼓枯燥機內(nèi)烘烤枯燥至含水分 經(jīng)板框壓濾機過濾除去雜質(zhì)，得玉米油，該玉米油含以上的不飽和脂肪。玉米 油還可進一步加工為人造奶油、起酥油等。蛋白粉的生產(chǎn)枯燥至含水分小于即可。浸出物玉米漿的生產(chǎn)在