2022醫(yī)學課件全營養(yǎng)金字塔一(精)

1、現(xiàn)代全營養(yǎng)健康教育完整全面的營養(yǎng)平衡全營養(yǎng)金字塔(一)第一頁，共二十九頁。世界衛(wèi)生組織對健康的定義“健康不僅是身體沒有病，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會的適應能力 衡量健康10項標準：1精力充分；2處事樂觀；3休息睡眠良好；4適應環(huán)境能力強；5對感冒和傳染病有抵抗力；6體重體態(tài)適當勻稱；7眼睛明亮無炎癥；8牙齒牙齦正常；9頭發(fā)有光澤；10骨骼健康，肌肉、皮膚有彈性。 第二頁，共二十九頁。保持健康的要素完整均衡的營養(yǎng)：人體保持正常的功能和抵抗內外有害因素侵擾所需要的營養(yǎng)素，都能得到全面、均衡、充分的供給。適當?shù)倪\動：適量運動能適應機體的要求,在整體上增進人體健康。但過量運動那么相反合理的生活方

2、式：心態(tài)平和、保持樂觀；起居有度、戒除不良嗜好；防止長期置身于污染的環(huán)境。第三頁，共二十九頁。第四頁，共二十九頁。健康的真正出路臨床醫(yī)學：有病要治，求助醫(yī)生專業(yè)來確診和控制疾病，特別是突發(fā)性疾病營養(yǎng)學：健康不靠醫(yī)生的治療，而是自己長期的責任。改變觀念，學習營養(yǎng)學知識，用均衡的營養(yǎng)和良好的生活方式保持健康，少生病，即使生病也容易痊愈兩條道路的配合就是人類健康的真正出路其中營養(yǎng)學的實踐要靠每一個人自己掌握第五頁，共二十九頁。根本概念營的含義是“謀求，養(yǎng)的含義是養(yǎng)生，營養(yǎng)就是從外界獲取有益的物質來維持人體正常生長發(fā)育、調節(jié)生理功能、日常體力活動、以及保持健康。從外界獲取的最主要形式是攝取食物。攝取的

3、食物經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，產(chǎn)生人體需要的有益物質“營養(yǎng)素。人體攝取的營養(yǎng)素可分兩類：需要量大的稱為常量營養(yǎng)，需要量小的稱為微量營養(yǎng)。雖然需要量不同，兩類營養(yǎng)素都對人體健康有同樣重要的作用，缺一不可。這就是營養(yǎng)均衡。第六頁，共二十九頁。營養(yǎng)學的開展思路：通過充分的營養(yǎng)供給，調動發(fā)揮人體自身防御功能，預防身體不適和疾病產(chǎn)生現(xiàn)代營養(yǎng)學：結合醫(yī)學、生物學、化學等多學科成果，把傳統(tǒng)食物和植物的營養(yǎng)素以現(xiàn)代科技定量化，根據(jù)自由基和抗氧化的理論和實踐，給人體細胞供給全面、均衡、足量的優(yōu)化營養(yǎng)。實踐：建立優(yōu)化營養(yǎng)的觀念，在膳食平衡的根底上，認識營養(yǎng)補充的正確方法和優(yōu)質營養(yǎng)補充品第七頁，共二十九頁。優(yōu)化營

4、養(yǎng)的要素優(yōu)化營養(yǎng)源于營養(yǎng)(醫(yī))學以及相關學科研究的最新成果，表達在現(xiàn)代環(huán)境下保持健康體質的營養(yǎng)需求。優(yōu)化營養(yǎng)三大要素：1全面：現(xiàn)代人所需要的各種營養(yǎng)素應該全部具有；2均衡：各種營養(yǎng)素之間應該保持恰當?shù)谋壤?，產(chǎn)生協(xié)同作用而不是互相沖突抵消效力；3正確的量：以最新臨床研究和營養(yǎng)學調查為根據(jù)，從人體細胞的營養(yǎng)供給得出有科學根據(jù)的最新指標第八頁，共二十九頁。全營養(yǎng)金字塔全營養(yǎng)金字塔是優(yōu)化營養(yǎng)的圖解形式根底局部：常量營養(yǎng)，包括碳水化合物，蛋白質、脂肪、水、纖維素。主要從食物中攝取，經(jīng)過消化系統(tǒng)和新陳代謝為人體吸收利用。上層局部：微量營養(yǎng)，包括維生素、礦物質、內源性營養(yǎng)素、植物性營養(yǎng)素。既從食物中攝取，也

5、需要以其他方式補充。它們在新陳代謝過程中起重要的催化、調節(jié)作用。第九頁，共二十九頁。全營養(yǎng)金字塔根本營養(yǎng)素群成人、青少年、兒童功能性優(yōu)化劑常量營養(yǎng)微量營養(yǎng)微量營養(yǎng)的主要類別礦物質 維生素內源性營養(yǎng)素：體內原有，因消耗需要從外界補充植物性營養(yǎng)素：生物類黃酮類胡蘿卜素等等，從全球各地植物中提取的，以抗氧化為主的營養(yǎng)物質常量營養(yǎng)的主要類別膳食平衡:谷豆蔬果、肉禽蛋奶、油鹽糖每日消耗搭配合理均衡補充：低升糖指數(shù)、低脂、大豆蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸碳水化合物(糖類)脂肪蛋白質第十頁，共二十九頁。常量與微量的關系常量營養(yǎng)是根底，經(jīng)過消化系統(tǒng)和新陳代謝，供給日常人體活動所需的能量，構成人體細胞和組織成分

6、，更新衰老細胞組織。微量營養(yǎng)是關鍵，它們在體內形成酶和荷爾蒙等物質，是身體新陳代謝等生化反響中不可替代的催化和協(xié)調劑，并擔負機體的抗氧化防御任務。類比電腦：常量營養(yǎng)就像電腦硬件和電源，構成實體和提供所需要的能量；微量營養(yǎng)就像電腦軟件系統(tǒng)，使實際運用成為可能。其中根本營養(yǎng)素就像電腦的操作系統(tǒng)，優(yōu)化劑就像各種功能不同的軟件。第十一頁，共二十九頁。飲食與常量營養(yǎng)飲食方式左右常量營養(yǎng)的均衡營養(yǎng)缺乏性飲食：多數(shù)不興旺國家以植物性食物為主，缺少足夠的蛋白質、脂肪、以及與動物性食物有關的營養(yǎng)素營養(yǎng)過剩性飲食：歐美興旺國家以動物性食物為主，能量、脂肪、蛋白質過剩，但缺乏膳食纖維和與植物性食物有關的營養(yǎng)素。缺乏

7、或過剩，都是營養(yǎng)失衡。營養(yǎng)過剩只是某些營養(yǎng)過剩，在其他營養(yǎng)方面仍然缺乏。第十二頁，共二十九頁。平衡的膳食結構日本傳統(tǒng)膳食結構：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物供給合理，植物性和動物性食物比例恰當，海產(chǎn)食物較多。營養(yǎng)均衡。地中海膳食結構：大量新鮮種類豐富的植物性食物，適量奶酪、肉、魚、禽、蛋，烹調用橄欖油，經(jīng)常飲用葡萄酒。心腦血管發(fā)病率低。已經(jīng)成為西方國家仿效對象。膳食結構的改變：西方“三高飲食對不興旺國家城市人口富貴病的激增有明顯的影響。第十三頁，共二十九頁。第十四頁，共二十九頁。第十五頁，共二十九頁。常量營養(yǎng)的均衡三大供能營養(yǎng)素：碳水化合物、脂肪、蛋白質比例分別是55%-65%，20%-30%

8、，10%-15%。它們在體內都有其特殊生理功能，雖能互相轉化，但不能完全代替。營養(yǎng)素的攝取只有依靠多樣化的食物來源才能到達均衡狀態(tài)。膳食平衡寶塔是日常飲食行為的指南。每日三餐食量均衡：早、中、晚各占約30%，40%，30%。不暴飲暴食，少油少鹽少糖。每天飲用約1200毫升水，經(jīng)常適量飲茶。第十六頁，共二十九頁。碳水化合物的均衡碳水化合物分為：單糖、雙糖、以及多糖(纖維素和淀粉)。它們是能量最重要的來源，也是人體組織結構的重要組成局部。均衡原那么：保證能量需求但限制純能量食物(糖)，食用多種淀粉和膳食纖維，降低升糖指數(shù)，保障人體能量和營養(yǎng)素的需要。主食五谷雜糧，粗糧細糧搭配，少食精加工淀粉食物。

9、蔬菜水果薯類多吃。攝取足夠的膳食纖維。第十七頁，共二十九頁。脂類的均衡脂肪酸是脂肪的根本成分。主要功能是供給能量，維持體溫、保護臟器，促進脂溶性維生素吸收。類脂構成身體組織和活性物質。均衡原那么：飽和脂肪酸要限制低于總能量攝入的10%。人體的必需脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，但過多攝入也會有不利影響。常吃適量魚、禽、蛋、畜類瘦肉，烹調用植物油特別是富含不飽和脂肪酸的橄欖油。第十八頁，共二十九頁。蛋白質的均衡蛋白質構成人體細胞，是生命的物質根底，氨基酸是組成蛋白質的根本單位。8種必需氨基酸人體無法合成，要從外界攝取。均衡原那么：發(fā)揮食物蛋白互補作用，生物種屬越遠越好，搭配種類越多越好，同時食用效果最

10、好。每天食用蛋奶和大豆類食品，吸收優(yōu)質蛋白。同時從谷類、薯類、肉類中攝取植物性蛋白和動物性蛋白，提高蛋白質利用率。第十九頁，共二十九頁。營養(yǎng)均衡的整體性均衡的常量營養(yǎng)是身體全面營養(yǎng)的基石。微量營養(yǎng)的均衡建立在常量營養(yǎng)的根底之上。常量營養(yǎng)的均衡必然要影響到微量營養(yǎng)供給各種常量和微量營養(yǎng)素不管來源如何，從消化吸收起到中間轉變、最終排泄，它們的代謝不是彼此孤立、各自為政，而是同時進行，或互相轉變，或互相依存、聯(lián)系，構成統(tǒng)一的整體。所以，全面的營養(yǎng)均衡是營養(yǎng)實踐的核心第二十頁，共二十九頁。常量營養(yǎng)的補充由于飲食行為的偏差和膳食結構的不合理。許多人實踐上沒做到膳食平衡。使用優(yōu)質營養(yǎng)產(chǎn)品補充膳食的缺乏是簡

11、便有效的方法。根據(jù)現(xiàn)代城市人口的膳食不平衡狀況，常量營養(yǎng)補充主要有以下幾個方向：補充低升糖指數(shù)和低脂食物；補充大豆蛋白和完備的氨基酸；補充水溶性和非水溶性膳食纖維；補充多元不飽和脂肪酸。第二十一頁，共二十九頁。優(yōu)莎納的卓越品質國際主流醫(yī)學界的肯定：9個國家和地區(qū)的?醫(yī)生藥典?收錄其產(chǎn)品北美洲營養(yǎng)學界的推崇：近十年4屆千余品牌營養(yǎng)補品公開評比中蟬聯(lián)最高級金獎。美國猶他州的褒獎：6次獲保健品冠軍獎，3次獲護膚品冠軍獎。按照現(xiàn)行藥品級優(yōu)質生產(chǎn)標準cGMP制造遵循美國藥典USP的有效性、均一性和溶解性標準第二十二頁，共二十九頁。黃豆蛋白奶SoyaMax編號 200， 每罐凈重406克每份含有24克大豆

12、蛋白質 ，選用最優(yōu)質的分離大豆蛋白 。更能保持血清中的膽固醇、血脂水平的健康，同時能提供所有必需的氨基酸。它含有多種礦物質和大豆異黃酮。有助人體保存鈣質，維持骨骼的最佳答案健康。也有助維持健康的免疫系統(tǒng)，以及具有抗氧化功能。 對兒童、孕婦、老人、體弱多病、工作壓力大、素食者均有明顯效果。第二十三頁，共二十九頁。九種必須氨基酸比較種類 毫克 優(yōu)莎納 中國安利異亮氨酸 1200 410亮氨酸 2000 790賴氨酸 1500 620甲硫氨酸 300 300苯丙氨酸 1200 690蘇氨酸 900 340色氨酸 300 120頡氨酸 1200 390組氨酸 600 190第二十四頁，共二十九頁。九種

13、非必須氨基酸比較種類 毫克 優(yōu)莎納 美國安利精氨酸 1800 700丙氨酸 1000 420甘氨酸 1000 380脯氨酸 1200 640谷氨酸 4600 1990絲氨酸 1200 540天門冬氨酸 2800 1100胱氨酸 300 120酪氨酸 900 410第二十五頁，共二十九頁。纖維素Fibergy編號 220-221，每罐420克選用14種天然食物纖維，為高纖維飲品 每份含6克水溶性和6克非水溶性纖維。含有豐富鉀質，升糖指數(shù)低。促進腸胃蠕動，清腸排毒；促使益生菌生長，預防大腸癌；延緩血糖上升，緩解糖尿病；降低膽固醇，預防中風和高血壓；調整體重，降低肥胖引發(fā)的各種病癥風險。 第二十六頁

14、，共二十九頁。營養(yǎng)餐Nutrimeal編號 210-212， 每袋 540克每份提供15克大豆蛋白，供給完整平衡的氨基酸。還有8克膳食纖維，血糖指數(shù)低至23，同時配有多種維生素和礦物質，以及大量植物營養(yǎng)素。每天三次，可以提供一整天的能量及飽腹感。這種高纖低脂營養(yǎng)品是肥胖、高血脂、糖尿病等退化性疾病病癥者可以采用的營養(yǎng)均衡的理想代餐。第二十七頁，共二十九頁。健康重整Reset健康重整計劃是一個快速起步計劃。您只須在五天內，進食營養(yǎng)均衡、方便服用的營養(yǎng)餐，便可達成以下目標： 1不再希冀美食消減對甜食的渴求，親身感受低血糖食品的好處；2 減去多餘磅數(shù)首先減去五磅；3 展現(xiàn)苗條、健康、活力充分的您，讓人眼前一亮！ 15袋營養(yǎng)餐巧克力、香草和草莓味 5塊花生味營養(yǎng)粑；5塊檸檬味營纖粑10小袋健康套裝100上午下午各1袋第二十