2022醫(yī)學(xué)課件人教版教學(xué)課程探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式

1、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式常熟外國(guó)語(yǔ)學(xué)校 黃斌英第一頁(yè)，共四十八頁(yè)。一、實(shí)驗(yàn)要求課標(biāo)中要求探討酵母菌細(xì)胞的呼吸方式。08考試說(shuō)明中對(duì)該實(shí)驗(yàn)的要求是C級(jí)，即具備初步探究一些生物學(xué)問(wèn)題、恰當(dāng)評(píng)價(jià)和完善實(shí)驗(yàn)方案的能力。教參中提出探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的活動(dòng)主要解決幾個(gè)問(wèn)題：了解酵母菌作為單細(xì)胞生物采取何種方式進(jìn)行細(xì)胞呼吸；酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物是什么；在實(shí)驗(yàn)中如何控制實(shí)驗(yàn)條件和檢測(cè)結(jié)果；如何設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)等。第二頁(yè)，共四十八頁(yè)。二、應(yīng)對(duì)措施該實(shí)驗(yàn)是探究實(shí)驗(yàn)，所以讓學(xué)生全程參與實(shí)驗(yàn)過(guò)程。包括實(shí)驗(yàn)課題確實(shí)定、材料的準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)過(guò)程的設(shè)計(jì)、現(xiàn)象的解釋和結(jié)論的得出。實(shí)驗(yàn)的前提是學(xué)生不知道酵母菌的呼

2、吸方式，也不知道酵母菌的產(chǎn)物是什么。教師在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中給予指導(dǎo)，而不是安排。第三頁(yè)，共四十八頁(yè)。三、實(shí)驗(yàn)過(guò)程1.實(shí)驗(yàn)講析：酵母菌似一種單細(xì)胞真菌，在有氧無(wú)氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，便于用來(lái)探究細(xì)胞呼吸的不同方式。單細(xì)胞真核生物生長(zhǎng)周期短，增殖速度快還可以用酵母菌作為實(shí)驗(yàn)材料研究 探究酵母菌的呼吸方式 第四頁(yè)，共四十八頁(yè)。2.實(shí)驗(yàn)導(dǎo)析：1提出問(wèn)題：酵母菌的呼吸方式是什么？ 如果是有氧呼吸，那么產(chǎn)物是什么？如果是無(wú)氧呼吸，那么產(chǎn)物是什么？據(jù)了解其他生物有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物可能是酒精和二氧化碳或乳酸，那酵母菌的產(chǎn)物是什么，如何檢測(cè)？有氧呼吸產(chǎn)生的能量多還是無(wú)氧呼吸產(chǎn)生

3、的能量多？給出學(xué)生思考的方向和空間， 有利于學(xué)生注意力集中。第五頁(yè)，共四十八頁(yè)。材料清單：安琪牌酵母菌干粉、巴斯德培養(yǎng)液用于培養(yǎng)酵母菌、錐形瓶假設(shè)干250mL和50mL兩種型號(hào)、橡膠塞假設(shè)干、打孔器、玻璃管假設(shè)干有彎曲和直的、橡膠管假設(shè)干、夾子、小型氣泵、濾紙、漏斗、澄清石灰水、溫度計(jì)、溴麝香草酚藍(lán)溶液檢驗(yàn)CO2的生成、酸性重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)酒精的生成。 第六頁(yè)，共四十八頁(yè)。2作出假設(shè)：根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)所提出的問(wèn)題作出假設(shè)。3根據(jù)自己的假設(shè)分小組討論，制訂實(shí)驗(yàn)方案?？梢詤⒖紩?shū)本中給出的實(shí)驗(yàn)方案。4討論提出的實(shí)驗(yàn)方案，教師對(duì)有危險(xiǎn)性的錯(cuò)誤提出改正，對(duì)其他錯(cuò)誤那么提出簡(jiǎn)單的提示，并

4、不要直接指出缺乏之處。多分幾個(gè)小組第七頁(yè)，共四十八頁(yè)。學(xué)生提出的課題酵母菌是否既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸？在何種情況下有氧或無(wú)氧，酵母菌可以產(chǎn)生酒精？酵母菌細(xì)胞無(wú)氧呼吸能不能產(chǎn)生二氧化碳？酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸都可以提供能量，哪種情況下產(chǎn)生能量更多？ 第八頁(yè)，共四十八頁(yè)。3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論和交流：1討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否與假設(shè)一致。2討論結(jié)果是否符合實(shí)際。3討論實(shí)驗(yàn)誤差的原因。4討論實(shí)驗(yàn)過(guò)程的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。5討論實(shí)驗(yàn)過(guò)程的優(yōu)點(diǎn)和確定。6討論實(shí)驗(yàn)過(guò)程的改進(jìn)方案。7討論酵母菌的呼吸方式，總結(jié)呼吸方式產(chǎn)生的過(guò)程和條件。8該實(shí)驗(yàn)在實(shí)際生活中的應(yīng)用有哪些？第九頁(yè)，共四十八頁(yè)。4.寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告：1實(shí)驗(yàn)報(bào)

5、告必須是事實(shí)。2實(shí)驗(yàn)報(bào)告要課題、實(shí)驗(yàn)原理、材料用具、實(shí)驗(yàn)步驟、結(jié)果分析、結(jié)論、出現(xiàn)問(wèn)題的原因和解決方法。3實(shí)驗(yàn)總結(jié)。優(yōu)點(diǎn)是什么，缺點(diǎn)是什么，如何改進(jìn)。第十頁(yè)，共四十八頁(yè)。四、實(shí)驗(yàn)反思1.實(shí)驗(yàn)材料的反思：1因?yàn)槭翘骄繉?shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料不能固定死，所以必須事先要求學(xué)生給出材料用具清單，真正做到探究實(shí)驗(yàn)。2溶液的配制、器具的連接全部交給學(xué)生去做，教師只要提供材料即可。3教師要講清楚每種試劑的使用方法和使用劑量。如溴麝香草酚藍(lán)水溶液配置的時(shí)候需要的劑量很少，用藥匙的小頭放一點(diǎn)即可。4檢測(cè)CO2的有無(wú)或者量的多少澄清石灰水要比溴麝香草酚藍(lán)水溶液的效果好，時(shí)間短，效果明顯。而且溴麝香草酚藍(lán)水溶液做指示劑不是很

6、理想。第十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。2.實(shí)驗(yàn)過(guò)程反思：酵母菌液澄清石灰水溶液氣泵NaOH溶液酵母菌液澄清石灰水溶液氣泵NaOH溶液澄清石灰水溶液有氧呼吸裝置 改進(jìn)第十二頁(yè)，共四十八頁(yè)。酵母菌液澄清石灰水溶液無(wú)氧呼吸裝置第十三頁(yè)，共四十八頁(yè)。氣泵酵母菌液酵母菌液檢驗(yàn)酒精的生成無(wú)氧呼吸裝置有氧呼吸裝置酸性重鉻酸鉀溶液酒精能使其橙黃色變成灰綠色 (濃度低第十四頁(yè)，共四十八頁(yè)。氣泵酵母菌液酵母菌液 檢驗(yàn)?zāi)芰康漠a(chǎn)生有氧呼吸裝置無(wú)氧呼吸裝置第十五頁(yè)，共四十八頁(yè)。3.分組的反思分組以自愿為原那么可以把總課題分開(kāi)來(lái)做，如本實(shí)驗(yàn)可以分為三個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)做，大家做自己感興趣的課題。各小組明確分工，制定明確的責(zé)任，培養(yǎng)團(tuán)體的領(lǐng)

7、導(dǎo)和合作。第十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。穩(wěn)固練習(xí)1.以下圖是探究酵母菌呼吸作用方式的實(shí)驗(yàn)裝置。以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是 A.裝置甲中NaOH溶液的作用是吸收CO2 B.裝置乙在C處可檢測(cè)到有酒精生成C.裝置乙應(yīng)讓B先反響一會(huì)再連接 D.兩個(gè)裝置均需要在黑暗條件下進(jìn)行C第十七頁(yè)，共四十八頁(yè)。小明同學(xué)對(duì)釀酒技術(shù)非常感興趣而且一直興奮已，于是他決定親自釀一壇葡萄酒。首先他去網(wǎng)站搜集有關(guān)釀制葡萄酒的資料：1發(fā)酵所需的適宜條件：溫度：1825 ，20 左右是最適宜溫度 pH值：4.05.8為最適pH值，在最低pH=2.5，最高pH=8.0時(shí)尚能生存，但生長(zhǎng)極其緩慢而且容易死亡。2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來(lái)源：附

8、著在葡萄皮上的野生型酵母菌。所以釀葡萄酒大多不需要添加酵母菌，剪破葡萄皮與葡萄汁充分接觸就行了，最后將它們一并放在發(fā)酵缸里發(fā)酵。搜集完資料小明初定釀酒步驟，他的步驟如下：1.選擇_葡萄葡萄要不要用洗滌劑清洗？2.剪破葡萄皮放入事先選好的容器內(nèi)。容器內(nèi)能否盛滿葡萄？葡萄皮應(yīng)該留在容器里么？為什么？ 3.爺爺告訴小明發(fā)酵時(shí)先將容器完全密封，不能讓空氣進(jìn)入，然后將密閉好的容器放置在_環(huán)境中保存。如果不密封，有什么后果？4.寫(xiě)出釀酒過(guò)程中的反響方程式：第十八頁(yè)，共四十八頁(yè)。以下圖為“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式的實(shí)驗(yàn)裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖分析1A瓶參加的試劑是 ，其目的是 。2C瓶和E瓶參加的試劑是 ，其作用是

9、。3圖中裝置有無(wú)錯(cuò)誤之處，如果有請(qǐng)?jiān)谙鄳?yīng)的圖中加以改正。4經(jīng)過(guò)A瓶的處理，可能還不能保證進(jìn)入B瓶的氣體中不含有二氧化碳，如何處理就可以知道進(jìn)入B瓶的氣體中肯定不含有二氧化碳了？ 。5)如果乙裝置可以產(chǎn)生酒精，如何檢測(cè) 。在生活中有那些應(yīng)用： 。第十九頁(yè)，共四十八頁(yè)。探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化第二十頁(yè)，共四十八頁(yè)。一、實(shí)驗(yàn)要求課標(biāo)中要求探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化08考試說(shuō)明中對(duì)該實(shí)驗(yàn)的要求是C級(jí)，即具備初步探究一些生物學(xué)問(wèn)題、恰當(dāng)評(píng)價(jià)和完善實(shí)驗(yàn)方案的能力。教參中要求通過(guò)探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，嘗試建構(gòu)種群增長(zhǎng)的數(shù)學(xué)模型。第二十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。二、實(shí)施過(guò)程提出問(wèn)題：培養(yǎng)液中酵

10、母菌種群的數(shù)量是怎樣隨時(shí)間變化的？作出假設(shè)：鼓勵(lì)學(xué)生積極大膽地提出假設(shè)，要圍繞問(wèn)題，提出預(yù)期結(jié)果作出符合邏輯的假設(shè)。討論探究思路：這是開(kāi)展探究活動(dòng)的重要內(nèi)容之一，通過(guò)討論能使學(xué)生明白實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的根本原理，在具體操作過(guò)程時(shí)做到心中有數(shù)。根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料、器具和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行討論第二十二頁(yè)，共四十八頁(yè)。制定方案：事前做好周密的方案，定程序、定時(shí)間、定人員。實(shí)施方案：按方案確定工作流程，做好實(shí)驗(yàn)記錄。分析結(jié)果，得出結(jié)論：將記錄的數(shù)據(jù)用曲線圖表示出來(lái)，討論分析實(shí)驗(yàn)的結(jié)果與假設(shè)是否一致。第二十三頁(yè)，共四十八頁(yè)。三、實(shí)驗(yàn)中注意的問(wèn)題1.取材菌種用高活性的酵母菌。培養(yǎng)液用無(wú)菌馬鈴薯培養(yǎng)液，取材

11、方便，而且味道不太濃。第二十四頁(yè)，共四十八頁(yè)。2.酵母菌計(jì)數(shù)利用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下直接計(jì)數(shù)，是一種常用的微生物計(jì)數(shù)法。此法的優(yōu)點(diǎn)是直觀、快速。此法適用稀釋的菌懸液或孢子懸液，也就是液體培養(yǎng)基中菌體的計(jì)數(shù)。此計(jì)數(shù)法是在顯微鏡下計(jì)數(shù)的，也叫做顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。此法計(jì)得的是活菌體和死菌體的總和，又稱為總菌計(jì)數(shù)法。第二十五頁(yè)，共四十八頁(yè)。1血球計(jì)數(shù)板構(gòu)造：實(shí)物圖正面圖縱切面圖計(jì)數(shù)室滴液處第二十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。第二十七頁(yè)，共四十八頁(yè)。2計(jì)算以一個(gè)大方格有25個(gè)中方格的計(jì)數(shù)板為例進(jìn)行計(jì)算：假設(shè)五個(gè)中方格中總菌數(shù)為A，菌液稀釋倍數(shù)為B，那么，一個(gè)大方格中的總菌數(shù)即0.1mm3中的總菌數(shù)為A/525B因1

12、ml1cm3=1000mm3故1ml菌液總的總菌數(shù)A/525B101000 50000AB個(gè)第二十八頁(yè)，共四十八頁(yè)。3操作步驟稀釋：將酵母菌培養(yǎng)液進(jìn)行適當(dāng)?shù)南♂專缇翰粷?，可不必稀釋。鏡檢計(jì)數(shù)室：在加樣前，先對(duì)計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室進(jìn)行鏡檢。假設(shè)有污物，那么需要清洗后才能進(jìn)行計(jì)數(shù)。加樣品：在清潔枯燥的血球計(jì)數(shù)板蓋上蓋玻片，再用無(wú)菌的細(xì)口滴管將稀釋的酵母菌液由蓋玻片邊緣一小滴將計(jì)數(shù)室充滿即可，讓菌液沿縫隙靠毛細(xì)滲透作用自行進(jìn)入計(jì)數(shù)室。注意不可有氣泡產(chǎn)生。第二十九頁(yè)，共四十八頁(yè)。顯微鏡計(jì)數(shù)： 靜止5分鐘后，將血球計(jì)數(shù)板置于顯微鏡載物臺(tái)上，用低倍鏡1610找到計(jì)數(shù)室所在的位置。每個(gè)計(jì)數(shù)室選5個(gè)中格選4個(gè)角

13、和中央的中格中的菌體進(jìn)行計(jì)數(shù)。每個(gè)小格內(nèi)約有5-10個(gè)菌體為宜。位于格線上的菌體一般只數(shù)上方和右邊線上的，如遇頂角的只算右上角的菌體。如遇酵母出芽，牙體大小到達(dá)母細(xì)胞的一半時(shí)，即作為兩個(gè)菌體計(jì)數(shù)。計(jì)數(shù)一個(gè)樣品要從兩個(gè)計(jì)數(shù)室中計(jì)得的值來(lái)計(jì)算樣品的含菌量。第三十頁(yè)，共四十八頁(yè)。清洗血球計(jì)數(shù)板： 使用完畢后，將血球計(jì)數(shù)板在水龍頭上用水柱沖洗，切勿用硬刷洗刷，洗完后自行晾干或用吹風(fēng)機(jī)吹干。鏡檢，觀察每個(gè)小格內(nèi)是否有殘留菌體或其他沉淀物。假設(shè)不干凈，那么必須重復(fù)洗滌至干凈為止。第三十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。實(shí)驗(yàn)報(bào)告：1.結(jié)果： 將結(jié)果記錄于下表。A表示五個(gè)中方格的總菌數(shù)；B表示菌液稀釋倍數(shù)。各中格中菌數(shù)AB二

14、室平均數(shù)菌數(shù)/ml12345第一室第二室第三十二頁(yè)，共四十八頁(yè)。2.討論：血球計(jì)數(shù)板上的誤差主要來(lái)自哪些方面？應(yīng)如何減少誤差，力求準(zhǔn)確？屢次測(cè)量取平均值。一個(gè)小組取同樣的菌液進(jìn)行計(jì)數(shù)，取平均值。第三十三頁(yè)，共四十八頁(yè)。4體會(huì)學(xué)生對(duì)顯微鏡不熟悉。學(xué)生對(duì)血球計(jì)數(shù)板不熟悉?？瞻椎臅r(shí)候可以找到大格和中格，滴加菌液后就找不到了。菌液濃度太高。一般最好的濃度是1克干酵母菌溶于5000毫升無(wú)菌水為佳。訓(xùn)練血球計(jì)數(shù)板的使用學(xué)生數(shù)數(shù)沒(méi)有耐心。組與組之間差異很大，主要是滴加溶液時(shí)沒(méi)有振蕩試管。如果鏡檢是發(fā)現(xiàn)小格內(nèi)酵母菌過(guò)多，那么應(yīng)當(dāng)稀釋后在計(jì)數(shù)。第三十四頁(yè)，共四十八頁(yè)。3.所得數(shù)值用曲線圖表示第三十五頁(yè)，共四十八

15、頁(yè)。第 1 天第三十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。第 3 天第 6 天第三十七頁(yè)，共四十八頁(yè)。第 7 天死亡第三十八頁(yè)，共四十八頁(yè)。每天同一時(shí)間，各組取出本組的試管，用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)酵母菌個(gè)數(shù)，并作記錄，連續(xù)觀察7天。時(shí)間（天）菌數(shù)（2.5104個(gè)）組別起始1234567甲乙丙平均第三十九頁(yè)，共四十八頁(yè)?；罹鷶?shù)出生率死亡率出生率死亡率出生率死亡率第四十頁(yè)，共四十八頁(yè)。試管編號(hào)培養(yǎng)液/mL無(wú)菌水/mL酵母菌母液/mL溫度（）A100.128B100.15C100.128 針對(duì)“培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化，有人提出了新的問(wèn)題，某同學(xué)按下表完成了有關(guān)實(shí)驗(yàn)。 第四十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。溫度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)酵母菌生

16、長(zhǎng)的影響 第四十二頁(yè)，共四十八頁(yè)。第四十三頁(yè)，共四十八頁(yè)。穩(wěn)固練習(xí)在計(jì)算酵母菌個(gè)數(shù)的時(shí)候經(jīng)常用到血球計(jì)數(shù)板，以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是 A.血球計(jì)數(shù)板只能對(duì)活細(xì)菌計(jì)數(shù)B.血球計(jì)數(shù)板每個(gè)計(jì)數(shù)室內(nèi)的容積為1mm3C.血球計(jì)數(shù)板在滴加樣品的時(shí)候應(yīng)該先滴加，后蓋蓋玻片D.遇酵母出芽，牙體大小到達(dá)母細(xì)胞的一半時(shí)，即作為兩個(gè)菌體計(jì)數(shù)D第四十四頁(yè)，共四十八頁(yè)。34.實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè)結(jié)果及結(jié)論：答案：1.探究溫度對(duì)酵母菌種群數(shù)量的影響2.2把1號(hào)試管放入5 的恒溫箱中培養(yǎng)，把2號(hào)試管放入28 的恒溫箱中培養(yǎng)，把3號(hào)試管放入70 的恒溫箱中培養(yǎng)。3每天同一時(shí)間，各組取出試管，用血球計(jì)數(shù)板分別計(jì)數(shù)酵母菌個(gè)數(shù)，并作記錄，連續(xù)觀察

17、7天。3.如果酵母菌數(shù)目1號(hào)2號(hào)3號(hào)，說(shuō)明溫度越高，越適合酵母菌生長(zhǎng)。如果酵母菌數(shù)目1號(hào)2號(hào) 3號(hào)，說(shuō)明溫度越低，越適合酵母菌生長(zhǎng)。如果酵母菌數(shù)目1號(hào)2號(hào) 3號(hào)，說(shuō)明酵母菌生長(zhǎng)有一個(gè)最適溫度。第四十五頁(yè)，共四十八頁(yè)。利用計(jì)數(shù)板可在顯微鏡下對(duì)微生物細(xì)胞進(jìn)行直接計(jì)數(shù)。計(jì)數(shù)板是一個(gè)特制的可在顯微鏡下觀察的玻片，樣品就滴在計(jì)數(shù)室內(nèi)。計(jì)數(shù)室由2516400個(gè)小格組成，容納液體的總體積為01mL?，F(xiàn)將lmL酵母菌樣品加99mL無(wú)菌水稀釋，用無(wú)菌吸管吸取少許使其自行滲入計(jì)數(shù)室，蓋上蓋玻片并用濾紙吸去多余菌液。 現(xiàn)觀察到圖中所示a、b、c、d、e 5個(gè)中格80個(gè)小格內(nèi)共有酵母菌44個(gè)，那么上述1mL酵母菌樣品中約有菌體_個(gè)。為獲得較為準(zhǔn)確的數(shù)值，減少誤差，你認(rèn)為可采取的做法是_。220000隨機(jī)取中格計(jì)算、格線上的要只能算上方和右線、分組測(cè)量取樣前要振蕩試管第四十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。依據(jù)“培養(yǎng)液中的酵母菌種群數(shù)量變化實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，探究溫度對(duì)酵母菌種群數(shù)量的影響。1.課題： 2.實(shí)驗(yàn)材料：酵母菌、無(wú)菌馬鈴薯培養(yǎng)液、試管、血球計(jì)數(shù)板