生物化學(第二版)-電子教案(完整版)

1、 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務緒論課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1.掌握生物化學的概念、研究內(nèi)容，使學生對本學科有一定的了解。2.了解生物化學的學習方法。3. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、實事求是的工作作風和科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4. 培養(yǎng)自主學習能力。學習內(nèi)容1生物化學的概念和任務2生物化學的發(fā)展簡史3生物化學與藥學4學習方法重點難點1. 生物化學的研究內(nèi)容教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.提問，

2、引入新課；5分鐘2. 教師簡介生物化學的概念、研究內(nèi)容；20分鐘3學生閱讀“生物化學的發(fā)展簡史”，討論、總結出主要內(nèi)容，讓學生上臺講解；20分鐘4教師總結穿插看視頻；40分鐘5.學生自學；5分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目學生分組，準備講解-肽，做PPT雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注問題引入5分鐘人為什么要吃飯？為什么要吃糖、脂肪、蛋白質和維生素等，這些物質進入體內(nèi)如何轉化，人的生命力是什么，是怎么生成的？從問題引入，激發(fā)學生興趣任務分配5分鐘1掌握生物化學的研究內(nèi)容2了解生物化學的發(fā)展史。3明確生物化學在各學科中的地位，激發(fā)學生學習熱情。4了解生物化學的學

3、習內(nèi)容和學習方法。講解30分鐘還原型谷胱甘肽第一章 緒論生物化學（biochemistry）的內(nèi)容涵義-生物學與化學交叉而產(chǎn)生的一門邊緣學科，是運用化學、物理、免疫及生物學的理論和方法研究組成生物體的基本物質的化學組成、理化性質、結構與功能的關系以及這些物質在體內(nèi)的變化規(guī)律及其與生理功能之間的關系，是在分子水平上闡明生命現(xiàn)象的本質一門學科，是一門研究生命的化學的科學，又稱為生命的化學。 二、研究內(nèi)容生物體的化學組成、分子結構、理化性質、結構與功能的關系從生物學的角度講，細胞是生物體基本結構與功能單位。 細胞膜：選擇透過性膜，小分子可通過，大分子不能。細胞 細胞核：遺傳物質儲存和復制的場所。細胞

4、質：生命代謝活動的主要場所。由基質、各種細胞器（核糖體、線粒體、質體、高爾基體等）構成。從化學的角度講，生物體內(nèi)的物質分為有機物和無機物兩大類。無機物有水和無機鹽，在生物體和細胞的成分中，水是含量最高的化合物，一般細胞或機體內(nèi)水的含量在50%以上，甚至可達99%。新生嬰兒中體內(nèi)水的含量約占80%、而老年人則可能下降至55%，人體的含水量隨年齡增長而減少。因此如果沒有水，生命活動將無法進行。重要的有機物主要是蛋白質（包括酶）、核酸、糖類、脂類等，他們是生物體內(nèi)特有的大分子，叫生物大分子。這些物質種類繁多，結構復雜，但其結構有一定的規(guī)律性，都是由許多小分子按一定的順序和方式連接而成的多聚體，分子量

5、由幾千到上百萬不等。構成聚合物的小分子叫單體，如：蛋白質氨基酸（肽鍵）核 酸核苷酸（磷酸二酯鍵）多 糖 單 糖（糖苷鍵）它們是組成生命體的基本物質，要研究生命，首先要對這類分子的化學組成、結構、性質進行分析。這是認識生物體的物質基礎。物質代謝及其調(diào)控物質代謝又叫新陳代謝，是生命體的基本特征之一。生命體的基本物質不斷地進行復雜多樣而又有規(guī)律的化學變化，并與周圍環(huán)境不斷地進行物質交換和能量交換。新陳代謝一旦停止，生命就結束。生命體具有精密、完善的代謝調(diào)控機制，使新陳代謝能有序地進行，使各組織器官的功能得以正常發(fā)揮。一旦調(diào)控機制受到破壞，人體就會表現(xiàn)出疾病。所以物質代謝及其調(diào)控是生物化學的中心內(nèi)容。

6、遺傳信息的儲存、傳遞和表達 DNA復制，即遺傳信息的傳遞；DNA轉錄成RNA，再指導蛋白質的生物合成，完成遺傳信息的表達。這是現(xiàn)代生化的研究內(nèi)容。第二節(jié) 生物化學的發(fā)展生物化學是一門較年輕的學科，在歐洲約在160年前開始，逐漸發(fā)展，一直到1903年才引進“生物化學”這個名詞而成為一門獨立的學科。但發(fā)展歷史卻很悠久，在我國，其發(fā)展可追溯到遠古。一、古代生化的應用我國古代勞動人民在飲食、醫(yī)、藥等方面都有不少創(chuàng)造和發(fā)明。1.飲食方面：公元前21世紀（4000年前），我國人民已能造酒，作酒必用曲，故稱曲為酒母，又叫做媒，與酶通，是促進谷物中的淀粉轉化為酒的媒介物，現(xiàn)在將促進生物體內(nèi)化學反應的媒介物（即

7、生物催化劑）統(tǒng)稱為酶；公元前12世紀以前，已能制飴（麥芽糖），是大麥芽中的淀粉酶水解谷物中淀粉的產(chǎn)物。在這同時，還能將酒發(fā)酵成醋?？梢娢覈谏瞎艜r期，已使用生物體內(nèi)一類很重要的有生物學活性的物質酶，這也是酶學的萌芽。2. 醫(yī)藥方面：我國古代醫(yī)學對某些營養(yǎng)缺乏病的治療，也有所認識，如地方性甲狀腺腫古稱“癭病”，主要是飲食中缺碘所致，公元 4世紀，用含碘豐富的海帶、海藻、紫菜等海產(chǎn)品防治。而在歐洲直到公元1170年才有用海藻及海綿的灰分治療此病者。腳氣病是缺乏維生素B1的病，孫思邈（公元581682年）認為是一種食米區(qū)的疾病，可用含有維生素B1的中藥等治療。夜盲癥古稱“雀目”，是一種缺乏維主素A的

8、病癥。孫思邈首先用含維生素A較豐富的豬肝治療。中國古代在生物化學的發(fā)展上，是有一定貢獻的。但是由于歷代封建王朝的尊經(jīng)崇儒，斥科學為異端，所以近代生物化學的發(fā)展，歐洲就處于領先地位。二、近代生化的發(fā)展大體可分為三個階段：初期階段始于18世紀初，主要研究生物體的化學組成，對生物體各種組成成分進行分離、純化、結構測定、合成及理化性質的研究。蓬勃發(fā)展階段主要特點是研究生物體內(nèi)物質的變化，即代謝途徑，突出成就是確定了糖酵解、三羧酸循環(huán)以及脂肪分解等重要的分解代謝途徑。發(fā)現(xiàn)了必需氨基酸、必需脂肪酸、多種維生素及一些不可或缺的微量元素等。在內(nèi)分泌方面，發(fā)現(xiàn)了各種激素。分子生物學時代主要是探索遺傳信息的儲存、

9、傳遞和表達。三、生物化學發(fā)展中的重大事件匈牙利科學家阿爾伯特森特哲爾吉因發(fā)現(xiàn)維生素C而獲得1937年的諾貝爾醫(yī)學獎。英國生物化學家克雷布斯發(fā)現(xiàn)三羧酸循環(huán)，獲1953年諾貝爾生理學獎；1953年沃森-克里克確定DNA雙螺旋結構，獲1962年諾貝爾生理、醫(yī)學獎；1955年，英國生物化學家桑格爾確定牛胰島素結構，獲1958年諾貝爾化學獎；1980年，桑格爾和吉爾伯特設計出測定 DNA序列的方法，獲1980年諾貝爾化學獎；1997年，stanley B prusiner，發(fā)現(xiàn)一新型的致病因子感染性蛋白顆粒“pnion”（瘋牛?。?，獲1980年諾貝爾生理、醫(yī)學獎。諾貝爾獎金（90多萬美元，最高榮譽）阿爾

10、伯特森特哲爾吉是20世紀最著名的科學家之一，出生于匈牙利的布達佩斯，他稱自己當時是“一個不怎么靈的孩子”，一個差生，十多歲時，突然對科學著了迷，以榮譽學生從高中畢業(yè)，1911年進入布達佩斯醫(yī)學院。哲爾吉在1917年完成醫(yī)學教育后的7年時間里，先后在德國、荷蘭等國從事生物化學研究，在此期間，他對為什么水果暴露在空氣中會變成褐色發(fā)生了興趣，經(jīng)進一步研究，他分離出了當時還不為所知的一種能夠阻止水果變色的物質，并取名為hexuronic acid，后來確定了這種物質就是今天我們所知道的維生素C并獲得1937年的諾貝爾醫(yī)學獎。我國的生物化學與世界先進水平較接近，1965年合成結晶牛胰島素，1981年合成

11、酵母丙氨酸轉運核糖核酸，豬胰島素X射線晶體的分析研究，表明我國生物大分子的X射線晶體結構研究跨入了世界先進行列。第三節(jié) 生物化學與藥學生物化學是藥學各學科的“共同語言”。藥理學在很大程度上是以生物化學為基礎的，由于大多數(shù)藥物都通過酶催化反應進行代謝，因此要了解藥物在體內(nèi)如何進入細胞，在細胞內(nèi)如何代謝轉化，并在分子水平上探討藥物作用機制，必須以生物化學知識為基礎；藥物化學研究藥物的化學性質、合成及結構與藥效的關系，應用生物化學的知識可為新藥設計提供依據(jù)，以減少新藥尋找過程的盲目性，提高尋找新藥的效率；藥劑學研究藥物制劑與藥物在體內(nèi)的吸收、分布、代謝轉化和排泄過程的關系，闡明藥物劑型因素與療效之間

12、的關系，因此生化代謝與調(diào)控理論是藥劑學的重要基礎。生物化學對預防醫(yī)學也很重要。如何供給人體以適當?shù)臓I養(yǎng)，從而增進人體的健康，是生物化學的一個重要問題。適當?shù)臓I養(yǎng)可預防、治療疾病。維生素是治療維生素缺乏癥和不足癥的最有效藥物；補充蛋白質可加速外科創(chuàng)傷的愈合。生物化學在制藥工業(yè)生產(chǎn)實踐中也起著重要作用。生化藥物是運用生物化學理論和技術，把生物體內(nèi)重要的基本物質用于治療疾病的一大類藥物，在臨床應用的已有200多種，包括氨基酸、蛋白質、核酸、酶、維生素和激素等。例如：從動物腦組織提取物中制取腦磷脂、卵磷脂；從胃粘膜及分泌的消化液制備胃蛋白酶、膠原蛋白酶等；以人血為原料可生產(chǎn)人血白蛋白、免疫球蛋白等。生

13、化藥物因具有藥理活性高、毒副作用小、營養(yǎng)價值高等特點而成為制藥工業(yè)的新門類。特別是80年代以來，應用DNA重組技術生產(chǎn)人胰島素、乙肝疫苗、狂犬病疫苗、口蹄疫疫苗和愛滋病疫苗，使生化藥物成為新的增長點?？匆曨l10分鐘1、人類基因組計劃(human genome project, HGP)： HYPERLINK /view/2398.htm t _blank 美國科學家于1985年率先提出，于1990年正式啟動。這一價值達30億美元的人類基因組計劃，由美、英、法、德、日和我國共同參與，我國科學家承擔了1的任務?；蚪M就是一個生命體的遺傳信息的總和。人類只有一個基因組，大約有510萬個基因。這一計劃

14、旨在為30多億個 HYPERLINK /view/24576.htm t _blank 堿基對構成的人類基因組精確測序，發(fā)現(xiàn)所有人類基因并搞清其在 HYPERLINK /view/6633.htm t _blank 染色體上的位置，破譯人類全部遺傳信息。人類基因草圖的完成，為基因診斷、基因治療及基因工程藥物的開發(fā)創(chuàng)造了前提。2、基因工程（DNA重組技術）：把某種生物的遺傳物質分離出來，在體外進行切割、拼接和重組，然后導入另一更易生長、繁殖的受體細胞中，進行正常的復制和表達，改變他們的遺傳性能，從而獲得新物種的一種嶄新技術。用基因重組制成的藥物，如基因工程胰島素（胰島素若從豬、牛等動物的 HYP

15、ERLINK /view/63378.htm t _blank 胰腺中提取，100Kg胰腺只能提取4-5g的胰島素，而將合成的胰島素基因導入 HYPERLINK /view/29729.htm t _blank 大腸桿菌，每2000L培養(yǎng)液就能產(chǎn)生100g胰島素！價格降低了30%-50%!）、基因乙肝疫苗、干擾素、基因工程人血清白蛋白和人生長激素等也有極強的醫(yī)療作用。基因工程在改造生物產(chǎn)品、創(chuàng)建或改良動植物品種等方面有重要作用。轉基因就是利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到其他的生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物。以轉基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉基因食品。例如西紅柿非常

16、不易貯藏和運輸，科學家將一種能抑制西紅柿體內(nèi)成熟衰老激素基因的基因移植到西紅柿細胞內(nèi)，就培育成了耐貯轉基因延熟西紅柿。20世紀80年代初，美國最早進行轉基因食品的研究。從1983年第一種轉基因作物誕生，到1997年，美國已能生產(chǎn)34種轉基因作物，如土豆、西葫蘆、玉米、番茄、木瓜、大豆等，并形成了可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。轉基因食品潛在危害：有些轉基因生物產(chǎn)品可能含有有毒物質和過敏源，會對人體健康產(chǎn)生不利影響，嚴重的甚至可以致癌或導致某些遺傳疾病。農(nóng)作物被轉基因后，不僅僅是合成的蛋白質發(fā)生了改變，細胞內(nèi)許多相應的代謝過程也會改變，從而使得很多代謝產(chǎn)物發(fā)生改變，這些改變了的代謝產(chǎn)物和蛋白質不同，未必能夠被分

17、解成無毒無害的成分，因為胃腸道沒有或者難以誘導出相應的分解酶，人體攝入之后對人的健康極有可能產(chǎn)生有害的影響。國外已經(jīng)有實驗證實，轉基因食物對實驗動物有害的?？赡軙狗N子不育；可能會影響其他物種的生長。通過視頻了解最新科技的發(fā)展分組討論20分鐘學習方法1.課前預習，認真聽講。生物化學的內(nèi)容很多，上課前頭腦中要有一個輪廓。2循序漸進，前后聯(lián)系。生物化學分為敘述和動態(tài)兩大部分，兩部分之間是互相聯(lián)系的。結構是代謝的基礎，而在學習結構時，往往也涉及一些代謝的知識。學完代謝之后，如果再復習一下結構的知識，會有更深刻的理解。 3歸納對比。生物化學概念性描述性的內(nèi)容居多，復雜抽象，很少有推導性或計算性的內(nèi)容，

18、因此，它不同于理科而更近似于文科，記憶的東西多，也有需要理解的知識，要在理解的基礎上記憶；因為各代謝過程相互關聯(lián)，所以要經(jīng)常復習，善于總結歸納和對比。如來源去路可采用圖表式歸納，一些相似易混淆的內(nèi)容，采用對比歸納。經(jīng)對比、分辨，知識點便容易記住。分組討論如何學習生化教師總結10分鐘1、總結重點2、學生課堂表現(xiàn)3、討論情況評價10分鐘1.學生自我評價（本組針對準備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對出現(xiàn)問題考慮的全面性、解決問題方法的正確性等）且打分。2.不同組學生互相評價（同上內(nèi)容和其他組學生的表達能力、團結協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評價（在學生自我和互評的基礎上，綜合評價每個學生

19、，包括針對個別學生還要提問一些問題）且打分。教 案 首 頁課程名稱生物化學課程學時項目名稱蛋白質化學項目學時教學單元名稱蛋白質的分離與純化單元學時學習者分析學生學習基礎較差，學習習慣、方法、能力欠佳，邏輯思維能力較弱，空間想象能力較差，適合“做中學”；單元教學目標會利用蛋白質的性質進行分離純化；單元教學內(nèi)容第6節(jié) 蛋白質的分離與純化教學方法與手段在實訓室進行一體化教學，使用案例分析、分組討論、方案設計等教學方法多媒體教學組織形式問題引入、圖片講解、案例分析、方案設計、小組討論、技能操作、總結評價教學資源設計教學場所（用標記）1.普通教室（）2. 多媒體教室（）3.理實一體教室（）4.實訓室（）

20、5.其它 教學資源課件、圖片、儀器、試劑學習效果分析在實訓室進行一體化教學，使用案例分析、分組討論、方案設計等教學方法，通過學生的實際操作，取得了較好的教學效果。備注授課步驟時間 內(nèi) 容備注回顧5分鐘復習蛋白質的性質問題引入5分鐘某藥廠從動物中提取某種蛋白質，每組設計一個實驗方案，對蛋白質進行分離純化。情景設計：工廠化驗室分組討論15分鐘還原型谷胱甘肽第6節(jié) 蛋白質的分離與純化1、提取2、分離純化（1）鹽析法（2）低溫有機溶劑沉淀法（3）透析法（4）電泳法案例分析教師講解30凝膠過濾法離子交換層析法結合圖片講解實驗講解10分鐘紙層析法結合實物學生計劃10準備方案、試劑學生實施100按計劃分組做

21、教師總結5分鐘規(guī)范性、紀律性、合作精神、課堂表現(xiàn) 評價5分鐘1.學生自我評價（本組針對準備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對出現(xiàn)問題考慮的全面性、解決問題方法的正確性等）且打分。2.不同組學生互相評價（同上內(nèi)容和其他組學生的表達能力、團結協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評價（在學生自我和互評的基礎上，綜合評價每個學生，包括針對個別學生還要提問一些問題）且打分。 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務蛋白質性質課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 掌握蛋白質的主要理化性質；2.能進行蛋白質的定性測定；3. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、實事求是的工作作風和科學

22、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4. 培養(yǎng)學生與人交往和團結合作的能力。學習內(nèi)容第5節(jié) 蛋白質的性質 一、蛋白質的兩性解離 二、蛋白質的膠體性質 三、蛋白質的變性 四、蛋白質的沉淀 五、蛋白質的顏色反應 六、蛋白質的紫外吸收性質重點難點1. 蛋白質的兩性解離2. 蛋白質的變性教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.復習；5分鐘2.舉生活實例，引出新課；10分鐘 3教師講解蛋白質的兩性解離；15分鐘4.學生討論蛋白質的變性；15分鐘5. 教師講解“蛋白質膠體性質

23、”；15分鐘6.學生討論+教師講解“蛋白質沉淀”；15分鐘7.學生自學，15分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目預習實驗，寫預習報告雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注回顧5分鐘復習蛋白質的結構：蛋白質具有一、二、三、四級結構任務分配5分鐘生活實例：我們所吃的瘦肉和雞蛋都是蛋白質，為什么要吃熟的？豆子和豆腐哪個好消化？豆腐是怎么制作的？重金屬為什么能使人中毒？中毒后怎么解除？教師講解20分鐘第三節(jié) 蛋白質的理化性質一、蛋白質的兩性解離兩性解離蛋白質分子中除了-氨基和-羧基外，側鏈R上的-NH2、-COOH、-羧基、咪唑基、胍基等，均可以發(fā)生不同程度的電離。因此，蛋白質

24、是兩性電解質。蛋白質帶電情況主要取決于溶液pH。 負離子 兩性離子 正離子（pHpI） （pH=pI ） （pHpI）在酸性環(huán)境中負離子與H+中和成鹽而帶正電；在堿性環(huán)境中正離子與OH-中和成鹽而帶負電。 （二）等電點通過調(diào)節(jié)溶液pH，可以使蛋白質所帶的正電荷與負電荷恰好相等，即蛋白質分子呈電中性，這時溶液的pH值稱為蛋白質的等電點（pI）。電泳學生討論55二、蛋白質的變性討論1：豆腐是怎么制作的？1、豆腐就是大豆蛋白質的濃溶液加熱加鹵水（鹵水是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物) 而成的凝固體。溶液凝固是鹵水使豆?jié){中的蛋白質凝結成膠體。大豆蛋白質變性了。討論2： 為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外

25、線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？ 討論3： 為什么生物實驗室用甲醛溶液（福爾馬林）保存動物標本？ 討論4：為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來消滅病蟲害？由以上討論得出蛋白質變性的概念-受物理和化學因素的影響，致使蛋白質的理化性質有所改變和生物學功能喪失。變性因素-1物理因素：加熱、紫外線、X射線、超聲波、高壓、震動等。2化學因素：強酸、強堿、尿素、重金屬鹽、有機溶劑等。變性的特點-變性蛋白質只有空間構象的破壞，并不涉及肽鍵的斷裂，所以并不導致一級結構的破壞，蛋白質分子量不變。 變性蛋白質的性質-1生物活性喪失，這是蛋白質變性的最重要的特征。例如酶變性

26、失去催化作用。血紅蛋白失去運輸氧的功能，胰島素失去調(diào)節(jié)血糖的生理功能等。2理化性質發(fā)生了變化，溶解度降低，粘度增加，易發(fā)生凝集、沉淀，易被蛋白酶水解。因此，蛋白質煮熟食用比生吃好消化。 其他案例：1.為鑒定尿中是否含有蛋白質常用加熱法來檢驗。2人體衰老、皮膚變粗糙、干燥，是因為蛋白質逐漸變性，親水性相應減弱的結果。紫外照射，引起眼睛白內(nèi)障，主要是由于眼球晶體蛋白質的變性凝固。植物種子放久后蛋白質的親水性降低而失去發(fā)芽能力。三、蛋白質的膠體性質蛋白質分子顆粒直徑在1100nm之間，恰好在膠體粒子的直徑范圍。又由于蛋白質分子表面有許多極性基團，親水性極強，易溶于水成為穩(wěn)定的親水膠體溶液。蛋白質親水

27、膠體的穩(wěn)定性，主要決定于兩個因素：第一是水化層，蛋白質分子顆粒表面帶有很多親水基，如-NH2、-COOH、-OH、-SH等，對水有較強的吸引力，使蛋白質分子表面常為多層水分子所包圍，形成一層水膜，從而相互隔開，不易聚集沉淀。第二是表面帶同種電荷。蛋白質在偏離等電點的溶液中帶同種電荷，同性電荷相斥，也不易聚集沉淀。蛋白質分子大，不易透過半透膜，透析，可用來分離純化蛋白質。四、蛋白質的沉淀將蛋白質溶液pH調(diào)節(jié)到等電點，或加入某種脫水劑，則蛋白質分子就會互相凝聚而析出沉淀。討論1：豆腐制作-鹽析法在蛋白質溶液中加入大量的中性鹽以破壞蛋白質的膠體穩(wěn)定性而使其析出。常用（NH4）2SO4、Na2SO4、

28、MgSO4等中性鹽。討論2：用甲醛溶液（福爾馬林）保存動物標本？-有機溶劑沉淀法甲醇、乙醇、丙酮等有機溶劑是良好的蛋白質沉淀劑。因其與水的親和力比蛋白質強，故能迅速而有效地破壞蛋白質膠體的水膜，從而使蛋白質溶液的穩(wěn)定性大大降低。但一般都要與等電點法配合，則蛋白質沉淀效果更好。有機溶劑長時間作用于蛋白質會引起變性。用這種方法操作時需要注意：低溫操作?？焖龠M行。提取液和有機溶劑都需要事先冷卻。討論3：雞蛋煮熟了會凝固-加熱沉淀法討論4：重金屬為什么能使人中毒？-重金屬鹽沉淀法蛋白質在pH大于等電點的溶液中帶負電，可與重金屬離子Pb2+、Hg2+、Cu2+等結合成不溶性蛋白鹽而變性沉淀。討論5：柿石

29、癥、尿中有無蛋白（三氯醋酸）、-生物堿試劑沉淀法單寧酸、苦味酸、磷鎢酸、磷鉬酸、等，亦是蛋白質的沉淀劑。在pH小于等電點的溶液中，蛋白質帶正電荷基團與這些酸的帶負電荷基團結合而發(fā)生不可逆沉淀反應的緣故。學生分組討論，舉出生活中的實例，進一步理解蛋白質的性質在生物體的生命活動中，與蛋白質變性作用有關的案例紅藥水（汞）消毒；解重金屬毒自學5五、蛋白質的顏色反應蛋白質的顏色反應實際上是其氨基酸的一些基團以及肽鍵等與一定的試劑所發(fā)生的化學反應，不一定是蛋白質的特異反應。所以在利用這些反應鑒定蛋白質時，必須結合其它性質。茚三酮反應（二）雙縮脲反應（三）酚試劑反應：六、蛋白質的紫外吸收特征蛋白質分子中，酪

30、氨酸、苯丙氨酸和色氨酸殘基的苯環(huán)含有共軛雙鍵，使蛋白質具有吸收紫外光的性質。吸收高峰在280nm處，其吸光度與蛋白質含量成正比。遠紫外-220-紫外360可見光760紅外-遠紅外設計方案20分鐘1、在兩個試管里各加入3 mL溶液，給一個試管加熱，同時向另一個試管加入少量乙酸鉛溶液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。（凝結，生成沉淀）2、在一個試管里加入2毫升溶液，再慢慢地加入2毫升飽和硫酸銨溶液，搖勻，看是否有白色絮狀的沉淀析出，把這種渾濁液倒一些在另一個盛有蒸餾水的試管里，用力振蕩，看溶液有無變化。3、將上述溶液5ml放入透析袋中，扎緊，然后懸掛在盛有蒸餾水的燒杯中，使其上開口端位于水面之上。經(jīng)過20分鐘后，

31、自燒杯中取出水樣1ml于試管中，滴加BaCl2，檢查是否有SO42-存在，再自燒杯中取出水1ml于另一試管中進行雙縮脲反應，加入10%氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，再加入1%硫酸銅溶液兩滴，隨加隨搖。觀察是否有紫玫瑰色出現(xiàn)。4、顏色反應。各組分別設計方案，進行展示實驗實施50蛋白質性質實驗教師總結10分鐘1、蛋白質的分離純化-電泳、透析、鹽析的應用；2、變性與沉淀的關系；3、蛋白質的定性測定-加熱、重金屬、鹽析、顏色反應等。對蛋白質的性質進行歸納、對比，對學生的設計方案進行講評。評價10分鐘1.學生自我評價（本組針對準備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對出現(xiàn)問題考慮的全面性、解決問題方法的

32、正確性等）且打分。2.不同組學生互相評價（同上內(nèi)容和其他組學生的表達能力、團結協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評價（在學生自我和互評的基礎上，綜合評價每個學生，包括針對個別學生還要提問一些問題）且打分。 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務蛋白質化學組成、結構課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 掌握蛋白質的元素組成特點、氨基酸的基本結構、蛋白質四級結構；2.了解肽鍵、多肽鏈的特點；3. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、實事求是的工作作風和科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4. 培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范。學習內(nèi)容蛋白質是生命的物質基礎 蛋白質的化學組成 一、蛋白質的元素組成

33、二、蛋白質的基本結構單位-氨基酸肽第4節(jié) 蛋白質的分子結構重點難點1. 氨基酸的結構2. 蛋白質四級結構教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.提問，引入新課；5分鐘2.看視頻；15分鐘 3教師講解氨基酸的基本結構；10分鐘4.學生講解“肽”；10分鐘5. 教師講解“蛋白質結構”；40分鐘6.學生討論；10分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目蛋白質各級結構中的化學鍵都有哪些？是否所有蛋白質都具有四級結構？雙語教學授

34、課步驟時間 內(nèi) 容備注問題引入3分鐘我們每天所吃的肉、蛋、奶都是蛋白質，它們的結構、性質怎樣？飲食中為什么每天都要攝入蛋白質？從問題引入，激發(fā)學生興趣資訊分析2分鐘蛋白質的生理作用蛋白質的化學組成蛋白質的結構看視頻10分鐘還原型谷胱甘肽第1節(jié) 蛋白質是生命的物質基礎視頻1：普遍性、種類繁多、生理功能多樣第2節(jié) 蛋白質的化學組成1、元素組成視頻:2：三聚氰胺，每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理論上就能提高0.625%蛋白質。2、蛋白質的基本結構單位-氨基酸氨基酸的結構特點、分類案例分析學生講解10分鐘第3節(jié) 肽肽鍵、肽鍵平面、肽、肽鏈學生分組，做PPT教師講解40蛋白質的分子結構蛋白質的結

35、構分為一級結構、二級結構、三級結構及四級結構。二級以上的結構又稱空間結構或三維結構。蛋白質一級結構-氨基酸殘基的排列順序。是由遺傳信息決定的，是蛋白質的基本結構。二級結構-多肽鏈主鏈中若干肽單位沿一定的軸螺旋或折疊所成的空間結構。主要形式-螺旋、-折疊、-轉角、無規(guī)卷曲。圖 2-7 肌紅蛋白的三級結構蛋白質的三級結構是指多肽鏈在二級結構的基礎上，由于側鏈基團相互作用，進一步盤曲折疊形成具一定規(guī)律的構象，包括主鏈構象和側鏈構象（即包括一切原子的空間排布）。蛋白質的四級結構：由兩條或多條具有獨立三級結構的肽鏈以次級鍵締合而成的構象稱為蛋白質的四級結構。分組討論10分鐘蛋白質各級結構特點教師總結5分

36、鐘 一級結構 二級結構 三級結構 四級結構 化學鍵 肽鍵 氫鍵為主 疏水鍵為主 疏水鍵為主二硫鍵 氫鍵、鹽鍵 氫鍵、鹽鍵重點 aa排列順序 螺旋 一條多肽鏈中 2條或以上多 折疊 R基團作用 肽鏈作用 評價5分鐘1.學生自我評價（本組針對準備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對出現(xiàn)問題考慮的全面性、解決問題方法的正確性等）且打分。2.不同組學生互相評價（同上內(nèi)容和其他組學生的表達能力、團結協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評價（在學生自我和互評的基礎上，綜合評價每個學生，包括針對個別學生還要提問一些問題）且打分。一級結構 二級結構 三級結構 四級結構 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時

37、2授課日期主題或任務蛋白質化學習題課課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 通過單元小測試和課后習題訓練，對本章內(nèi)容有更深入的理解；2.學會分析歸納，能靈活應用所學知識；3. 培養(yǎng)自主學習能力、獨立分析問題和解決問題能力。學習內(nèi)容 一、單元小測試 二、總結，復習 三、課后習題重點難點教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 測驗素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.學生復習；10分鐘 2.小測驗；20分鐘 3教師總結解離；15分鐘4.學生做題；20分鐘5. 教師講解習題

38、；15分鐘6.學生復習，10分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目學生準備PPT，講解核酸的化學組成雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注學生復習10分鐘關于本章的疑問小測驗20分鐘閉卷老師總結15分鐘針對小測驗的內(nèi)容講解學生做練習題20分鐘課后練習題教師講解習題15結合練習題講解本章重點自由復習10分鐘 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時授課日期主題或任務核酸性質、提取分離、習題課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1.掌握核酸的性質和核酸的提取分離方法；2.通過單元小測試和課后習題訓練，對本章內(nèi)容有更深入的理解；3.學會分析歸納，能靈活應用所學知識；

39、4.培養(yǎng)自主學習能力、獨立分析問題和解決問題能力。學習內(nèi)容第3節(jié) 核酸的性質一、核酸的一般性質 二、核酸的變性、復性和雜交 三、核酸的紫外吸收性質第4節(jié) 核酸的提取分離和含量測定習題重點難點1. 核苷酸的變性2. 核酸的提取分離教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.復習核算結構；10分鐘 2. 學生講解：核酸的性質；10分鐘3老師總結；10分鐘4. 教師結合實驗內(nèi)容講解核酸的提取分離；10分鐘5. 小測驗：15分鐘6. 教師總結；10分鐘7.課后

40、練習；25分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目學生準備PPT，講解酶的化學組成雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注回顧10核酸的結構學生講解 10核酸的性質老師總結10分鐘1、核酸的分子大小、形狀、粘度和溶解性 核酸的分子很大。DNA的分子量一般為1061010。 大多數(shù)DNA為線形分子，分子極不對稱（細長），因此DNA溶液的粘度極高。當DNA變性時，由螺旋結構轉為線團結構，空間伸展長度變短，溶液粘度降低。RNA比DNA分子短得多，且呈無定形，因此粘度比DNA小。 DNA和RNA均微溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑， RNA溶于稀氯化鈉溶液（0.14mol/L），

41、DNA溶于濃的氯化鈉溶液（12mol/L）。2、核酸的酸堿性 兩性電解質，具有等電點。通常表現(xiàn)為酸性。3、核酸的紫外吸收 最大吸收值在260 nm附近。4、核酸的變性、復性和分子雜交 變性：同蛋白質； 復性：變性DNA在適當條件下，又可使兩條彼此分開的鏈重新締合成為雙螺旋結構。分子雜交：異源DNA或RNA復性時重新結合成新的螺旋。注意：與蛋白質比較教師講解10核酸的提取分離：結合實驗小測驗15教師總結10課后練習25 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時授課日期主題或任務核酸化學組成、結構課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1.掌握核酸的組成、性質、DNA分子結構；2.了解R

42、NA的結構；3.學會分析歸納，能靈活應用所學知識；4.培養(yǎng)自主學習能力、獨立分析問題和解決問題能力。學習內(nèi)容第1節(jié) 核酸分子的化學組成 一、核酸的基本結構單位-核苷酸二、體內(nèi)重要的游離核苷酸第2節(jié) 核酸的結構DNA的結構二、RNA的結構重點難點1. 核苷酸的組成2. DNA的結構教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.復習5分鐘 2.引入新課；5分鐘 3看視頻；20分鐘4. 學生自己看書，然后分組討論，最后派代表講解；15分鐘5. 教師講解；35分

43、鐘6.學生歸納，10分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目學生準備PPT，講解核酸的性質雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注 回顧5蛋白質化學的章節(jié)內(nèi)容引入新章5核酸與蛋白質都是大分子物質，在組成、結構上有相似之處，在學習時要兩者相互比較、總結?？匆曨l20視頻1：核酸的發(fā)現(xiàn)視頻2：核酸的組成視頻3：核酸的結構學生討論15學生自己看書，然后分組討論，最后派代表講解教師講解35第一節(jié) 核酸的種類、分布與化學組成DNA和RNA的化學組成：核酸的成分DNARNA嘌呤堿腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）嘧啶堿胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）戊 糖D

44、-2-脫氧核糖D-核糖酸磷 酸磷 酸第二節(jié) 核酸的分子結構一、 DNA的一級結構、二級結構、三級結構1.DNA的一級結構是由四種脫氧核糖核苷酸通過3，5-磷酸二酯鍵連接起來的直線形或環(huán)形多聚體。多鏈中核苷酸的排列順序稱為核酸的一級結構。因戊糖和磷酸基團形成的骨架相同，堿基排列順序不同，可將堿基的排列順序稱為核酸的一級結構。2.雙螺旋結構模型的要點DNA分子是由兩條方向相反的平行多核苷酸鏈構成的，兩條鏈都是右手螺旋，有一共同的螺旋軸。一條鏈的方向是53，另一條鏈則是35。螺旋直徑為2nm。螺旋表面有一條大溝和一條小溝。兩條鏈的堿基在內(nèi)側，糖一磷酸主鏈在外側，兩條鏈由堿基間的氫鍵相連。堿基對的平面

45、約與螺旋軸垂直，相鄰堿基對平面間的距離（堿基堆積距離）是0.34nm。相鄰核苷酸彼此相差36。雙螺旋的每一轉有10對核苷酸，每轉高度為3.4 nm。雙螺旋結構模型如圖3-9所示。堿基成對有一定規(guī)律，腺嘌呤一定與胸腺嘧啶成對，鳥嘌呤一定與胞嘧啶成對。因此有四種可能的堿基對，即AT，TA，GC和CG。A和T間構成二個氫鍵，G和C間構成三個氫鍵。3.三級結構超螺旋RNA的一級結構、二級結構 RNA的一級結構是由四種核糖核苷酸通過3，5-磷酸二酯鍵連接起來的直線形或環(huán)形多聚體天然RNA并不像DNA那樣都是雙螺旋結構，而是單鏈線形分子。只有局部區(qū)域為雙螺旋結構。這些雙鏈結構是由于RNA單鏈分子通過自身回

46、折使得互補的堿基對相遇形成氫鍵結合而成的，同時形成雙螺旋結構。不能配對的區(qū)域形成突環(huán)（Loop），被排斥在雙螺旋結構之外。重點講解對比10與蛋白質進行對比，歸納總結河北工業(yè)職業(yè)技術學院 生物化學 課程教案首頁授課教師宋瑛班級15制藥學時2授課日期主題或任務實驗：洋蔥中DNA的提取課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 能進行核酸的提?。?. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、實事求是的工作作風和科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。3. 培養(yǎng)學生與人交往和團結合作的能力。學習內(nèi)容實驗： 洋蔥中DNA的提取 一、洋蔥的粉碎 二、DNA的提取 重點難點教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教

47、學實驗實訓 演示教學 其他 素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.復習；5分鐘2.學生設計方案、講解；10分鐘 3學生分組操作，老師巡回檢查并查看結果；60分鐘4.教師總結；5分鐘5.整理打掃：10分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目寫實驗報告雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注回顧5復習核酸的結構 學生講解、提問10分鐘洋蔥中DNA的提取洗潔精的作用？食鹽的作用？95酒精的作用？分組操作20分鐘一、洋蔥的粉碎稱取25 g洋蔥，切碎，放進研缽中，加入20ml洗潔精充分研磨； 二、DNA的提取將研磨液用兩層紗布

48、過濾到燒杯中，加入0.25g食鹽，攪拌均勻，取上述澄清的洋蔥液15ml，加入15ml的95酒精， 輕輕搖動或用玻璃棒輕輕攪拌，白色纖維狀粘稠物質析出，即DNA。教師總結評價5整理打掃10分組 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務酶的組成與結構課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 掌握酶的特性；2.掌握酶的組成、結構與功能的關系；3.掌握酶原激活的本質；4. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、實事求是的工作作風和科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。5. 培養(yǎng)自主學習能力。學習內(nèi)容第1節(jié) 概述第2節(jié) 酶的結構與催化機制一、酶的分子組成 二、酶的活性中心與必需基團三、酶原激活重點難點1.

49、酶的活性中心與必需基團2. 酶原激活教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1. 舉生活實例，引出新課；10分鐘 2. 復習蛋白質結構；5分鐘3學生講解酶的特點；5分鐘4. 學生自學酶的分類、命名；10分鐘5.教師講解酶的結構與催化機制；50分鐘6.學生討論；10分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習題雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注引入新章 5 舉生活實例，引出新課回顧5 蛋白質的結構性質學生講51、酶的發(fā)現(xiàn)2

50、、酶的特點找2組學生講學生自學10酶的分類、命名教師講解45第2節(jié) 酶的結構特點與催化機制一、酶的分子組成1單純酶2結合酶：全酶 = 酶蛋白 + 輔助因子輔助因子、輔酶輔基二、酶的活性中心與必需基團 概念、關系三、酶原激活 概念、本質、意義四、酶的催化作用機制 “誘導契合”學說重點講解以酶原激活的例子說明酶活性中心的作用學生討論10分鐘酶的活性中心與酶原激活的關系 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務影響酶促反應速度的因素課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1.掌握掌握影響酶促反應速度的因素；2.會利用米氏方程計算；3.培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、實事求是的工作作風

51、和科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4.培養(yǎng)自主學習能力。 學習內(nèi)容第3節(jié) 影響酶促反應速度的因素一、底物濃度對反應速度的影響 二、酶濃度對反應速度的影響 三、溫度對反應速度的影響四、PH對反應速度的影響五、激活劑六、抑制劑重點難點1. 底物濃度對反應速度的影響2. 抑制劑教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1. 教師講解底物濃度對反應速度的影響；35分鐘 2.；學生講解酶、溫度、PH的影響；15分鐘3教師講解激活劑、抑制劑； 30分鐘4. 學生討論；10分

52、鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習題雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注教師講解35分鐘圖4 - 5 底物濃度對反應速度的影響一、底物濃度對反應速度的影響 米氏方程、米氏常數(shù)、計算學生講解、討論15分鐘二、酶濃度對反應速度的影響三、溫度對反應速度的影響四、PH對反應速度的影響學生自己看書，然后分組討論，講解教師講解30分鐘五、激活劑六、抑制劑 不可逆抑制和可逆抑制：很多藥物，毒物和用于化學戰(zhàn)爭的毒劑都是酶抑制劑。此外，還有一些具有一定功能的存在于動植物體內(nèi)的生物大分子也是酶抑制劑。 酶受抑制時其蛋白部分并未變性。由于酶蛋白變性造成的酶失活作用，以及除去活化劑（

53、如酶活力所必需的金屬離子）而造成酶活力的降低或喪失，不屬于酶抑制作用的范疇。一般來說，消毒藥就指能殺滅病原微生物的藥物；防腐藥則是指能抑制病原微生物生長繁殖的藥物。實際上，它們之間并沒有嚴格的界限，消毒藥在低濃度時僅能抑菌，而防腐藥在高濃度時也可能有殺菌作用。不可逆抑制：重金屬對巰基酶的抑制、有機磷農(nóng)藥對羥基酶的抑制可逆抑制：競爭性抑制、非競爭性抑制和反競爭性抑制丙二酸對琥珀酸脫氫酶的抑制作用增效聯(lián)磺的殺菌作用學生討論10 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務維生素課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 掌握維生素的概念及其分類；2了解維生素的生理功能及

54、食物來源；3掌握輔酶、輔基和維生素的聯(lián)系。4.培養(yǎng)自主學習能力。 學習內(nèi)容1. 概述2脂溶性維生素3水溶性維生素重點難點1. 脂溶性維生素的功能 教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1. 引入新課；5分鐘 2.；學生講解討論；15分鐘3教師講解；30分鐘4. 看視頻；35分鐘5.學生討論；5分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習題雙語教學 授課步驟時間 內(nèi) 容備注引入新章5分鐘人體除了蛋白質、核酸、酶等大分子

55、的物質外，還有一種小分子物質，就是蔬菜、水果里含量較多的-維生素。學生討論15分鐘第一節(jié) 概述1、維生素的發(fā)現(xiàn)2、維生素的特點3、維生素的分類找2組學生講教師講解15第二節(jié) 脂溶性維生素維生素A、D、E、K15第三節(jié) 水溶性維生素B族維生素、維生素C重點講解看視頻35學生討論5名稱別名輔酶生理功能來源維生素B11硫胺素2抗腳氣病維生素TPP1參與-酮酸氧化脫羧作用2抑制膽堿酯酶活性，保護神經(jīng)正常傳導酵母、谷類種子的外皮和胚芽維生素B2核黃素FMNFAD氫載體小麥、青菜、黃豆、蛋黃、肝等泛酸遍多酸HSCoA?；d體動植物細胞中維生素PP1尼克酸和尼克酰胺2抗癩皮病維生素NADNADP氫載體肉類、

56、谷物、花生等，人體可自色氨酸轉變一部分脂溶性維生素名稱別名輔酶生理功能來源 缺乏病維生素B11硫胺素2抗腳氣病維生素TPP1參與-酮酸氧化脫羧作用2抑制膽堿酯酶活性，保護神經(jīng)正常傳導酵母、谷類種子的外皮和胚芽腳氣?。ǘ喟l(fā)性神經(jīng)炎）維生素B2核黃素FMNFAD氫載體小麥、青菜、黃豆、蛋黃、肝等口角炎、唇炎、舌炎等泛酸遍多酸HSCoA?；d體動植物細胞中維生素PP1尼克酸和尼克酰胺2抗癩皮病維生素NADNADP氫載體肉類、谷物、花生等，人體可自色氨酸轉變一部分癩皮病生物素維生素H羧化酶的輔酶，參與體內(nèi)CO2的固定動植物均含有，腸道細菌可合成葉酸THFA一碳基團載體青菜、肝、酵母惡性貧血維生素B12

57、鈷胺素5-脫氧腺苷鈷胺素參與某些變位反應甲基的轉移肝、肉、魚等腸道細菌可合成惡性貧血維生素C1?？箟难【S生素1氧化還原作用2作為脯氨酸羥化酶的輔酶，促進細胞間質的形成新鮮水果、蔬菜、特別是番茄、柑桔、鮮棗等壞血病硫辛酸1酰基載體2氫載體肝、酵母等維生素A1視黃醇2抗干眼病維生素1合成視紫紅質2維持上皮組織的結構完整3促進生長發(fā)育肝、蛋黃、魚肝油、胡蘿卜、青菜、玉米等夜盲病上皮組織質化生長發(fā)育受阻維生素D抗佝僂病維生素促使骨骼正常發(fā)育魚肝油、肝、蛋黃、奶等佝僂病、軟骨病維生素E生育酚1維持生殖機能2抗氧化作用麥胚油及其他植物油6維生素K凝血維生素促進合成凝血酶原與肝臟合成凝血因子有關肝、菠菜等

58、，腸道細菌可合成成人不缺，偶見新生兒及膽管阻塞患者B族維生素 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時2授課日期主題或任務非線粒體氧化體系課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 掌握生物氧化過程中ATP的生成。2了解自由基對人體的危害；3培養(yǎng)自主學習能力。學習內(nèi)容1. 生物氧化過程中ATP的生成2非線粒體氧化體系重點難點1. ATP的生成2. 自由基教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 案例素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡資源其他教學設計1.復習；10分鐘 2. 教師講解ATP的生

59、成；40分鐘 3教師講解非線粒體氧化體系；15分鐘4.看視頻；15分鐘5.學生討論，10分鐘學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習題雙語教學授課步驟時間 內(nèi) 容備注復習10復習線粒體氧化體系教師講解40分鐘三、能量的生成1、高能化合物（提問）：高能磷酸酯鍵（或高能硫酯鍵）2、ATP的利用和儲存（提問）肌酸+ ATP 磷酸肌酸+ ADP3、ATP的生成底物磷酸化和氧化磷酸化4、ATP的生成部位5、氧化磷酸化作用的抑制呼吸鏈抑制劑、解偶聯(lián)劑重點講解15第三節(jié) 非線粒體氧化體系二、過氧化物酶體 自由基的生成、危害（1）氧化磷脂膜中的多不飽和脂肪酸，生成過氧脂質，引起生

60、物膜損傷（多不飽和脂肪酸含有雙鍵，化學性質比較活躍，易與自由基反應），還可以和蛋白質結合可形成脂褐素，使皮膚出現(xiàn)曬斑、黃褐斑、老年斑等，使組織老化和引起疾病發(fā)生；（2）氧化蛋白質的巰基改變蛋白質功能或使巰基酶失活； （3）使DNA氧化、修飾、甚至斷裂，改變DNA結構，誘發(fā)腫瘤?？匆曨l15自由基危害學生討論10分鐘 生物化學 課程教案首頁授課教師班級學時授課日期主題或任務生物氧化課型考試授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1. 了解生物氧化的方式、特點及其在生物學上的意義；2掌握呼吸鏈的概念及生物氧化過程中水的生成過程；3掌握生物氧化過程中ATP及二氧化碳的生成。4.培養(yǎng)自主學習能力。