《食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表》(流通類)(DOC)

1、附件1食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（一類：適用于經(jīng)營場所面積2000平方米以上）許可申請人名稱：單位負(fù)責(zé)人:項目內(nèi)容分值扣分扣分說明營業(yè)場所選址與有毒、有害化學(xué)物品生產(chǎn)、貯存、銷售場所及垃圾站（場）、坑式廁所、污水、糞便存放或處理場所等污染源未保持25米以上距離。地址與申報地址不一致。5空間布局食品與非食品未分區(qū)。*肉類和米面熟食制品銷售區(qū)、鮮活產(chǎn)品屠宰點與其他食品銷售區(qū)域無物理隔離。10食品銷售區(qū)與辦公區(qū)、生活區(qū)無物理隔離。5貯存場所區(qū)域食品存放未設(shè)置專門區(qū)域。貯存設(shè)施擺放食品的平臺、層架未離地、離墻。10尢滿足特定食品貯存條件的冷藏、冷凍設(shè)施。冷藏設(shè)備（冰箱）尢溫度顯示裝置。3無機械通風(fēng)設(shè)施。5

2、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備溫度無保持常溫的空氣調(diào)節(jié)設(shè)施、設(shè)備。10通風(fēng)無保持通風(fēng)的空氣循環(huán)設(shè)施設(shè)備。*采光采光、照明設(shè)施、設(shè)備不能滿足需要。*陳列無滿足特定食品陳列條件的冰箱、冰柜。*陳列食品的貨柜、貨架未離地、離墻。10散裝食品銷售未按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。未按照散裝食品銷售品種配備足量的容器，不符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品沒有防塵、防蠅設(shè)施，未設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費者直接觸及，并沒有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。*未在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，沒有做到“

3、一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。*項目內(nèi)容值扣分扣分說明經(jīng)營設(shè)施設(shè)備散裝食品銷售經(jīng)營者沒有提供消費者能夠方便地獲取標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容的完整標(biāo)簽。*銷售直接入口的散裝食品未為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，沒提供給消費者專用取貨工具及符合衛(wèi)生要求的包裝。10衛(wèi)生設(shè)施防鼠門下端無防鼠設(shè)施。3卜水道口無金屬隔柵。3更衣無從業(yè)人員更衣場所。3盥洗消毒無盥洗、消毒設(shè)施。3衛(wèi)生間未設(shè)立客用衛(wèi)生間或者衛(wèi)生間設(shè)置在食品售賣區(qū)域內(nèi)。3衛(wèi)生間非水沖式，或者未配備沖水、洗滌器具。3無洗手、換氣設(shè)施。3廢棄物盛放未配備密閉的存放垃圾和廢棄物的容器。3從業(yè)人員要求未設(shè)有食品安

4、全管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，未配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并取得合格證明的食品安全專兼職管理人員、食品安全技術(shù)人員。*食品從業(yè)人員不熟悉食品安全知識并沒有取得食品安全知識培訓(xùn)合格證明。5經(jīng)營制度要求未建立食品經(jīng)營過程與控制制度、食品進(jìn)貨查驗和記錄制度、索證索票制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查制度、食品貯存管理制度、不合格食品退市制度、食品經(jīng)營人員健康檢查制度、食品經(jīng)營人員培訓(xùn)制度、食品經(jīng)營用具清洗消毒和檢查制度、衛(wèi)生環(huán)境制度、食品安全責(zé)任制度等食品安全管理制度，并未在經(jīng)營場所明示。進(jìn)銷貨及有關(guān)記錄無存放條件。3從事批發(fā)的未建立銷貨臺賬，為零售商提供單據(jù)；2000平方米以上的未實行電子臺賬制度，未配備符合

5、要求的電腦、打印設(shè)備，并安裝食品安全管理的軟件，為零售商提供電子單據(jù)。*扣分合計分的是一般項；2.本表所稱的“分區(qū)”是指各類食品區(qū)域之間具有一定的空間距離；3.本表所稱的“物理隔離”是指使用符合食品安全的物質(zhì)材料隔斷阻斷；4.“扣分說明”欄不足以記載扣分理由或原因的，可以再備注欄中注明。附件2食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表項目二類：適用于經(jīng)營場所面積100平方米以上、2000平方米以下）許可申請人名稱：內(nèi)容單位負(fù)責(zé)人:分值扣分扣分說明選址營業(yè)場所地址空間布局區(qū)域與有毒、有害化學(xué)物品生產(chǎn)、貯存、銷售場所及垃圾站（場）、坑式廁所、污水、糞便存放或處理場所等污染源未保持25米以上距離。貯存場所貯存設(shè)施通風(fēng)采

6、光經(jīng)營設(shè)施設(shè)備陳列散裝食品銷售與申報地址不一致。食品與非食品未分區(qū)。肉類和米面熟食制品銷售區(qū)、鮮活產(chǎn)品屠宰點與其他食品銷售區(qū)域無物流隔離。食品銷售區(qū)與辦公區(qū)、生活區(qū)無物理隔離。食品存放未設(shè)置專門區(qū)域。擺放食品的平臺、層架未離地、離墻。無滿足特定食品貯存條件的冷藏、冷凍設(shè)施。無機械通風(fēng)設(shè)施。無保持通風(fēng)的空氣循環(huán)設(shè)施、設(shè)備。采光照明設(shè)施設(shè)備不能滿足需要。無滿足特定食品陳列條件的冰箱、冰柜。陳列食品的貨柜、貨架未離地、離墻。未按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。未按照散裝食品銷售品種配備足量的容器，不符合衛(wèi)生條件。10101010直接入口的散裝食品沒有防塵、防蠅設(shè)施，未設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品

7、不能被消費者直接觸及，并沒有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。未在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，沒有做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。*項目內(nèi)容分值扣分扣分說明經(jīng)營設(shè)施設(shè)備散裝食品銷售經(jīng)營者沒有提供消費者能夠方便地獲取標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容的完整標(biāo)簽。*銷售直接入口的散裝食品未為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，沒提供給消費者專用取貨工具及符合衛(wèi)生要求的小包裝。10衛(wèi)生設(shè)施防鼠未使用空調(diào)的場所無紗門、紗窗。5門下端無防鼠設(shè)施。5下水道口無金屬隔

8、柵。5更衣無從業(yè)人員更衣場所。5盥洗消毒無盥洗、消毒設(shè)施。5廢棄物盛放未配備密閉的存放垃圾和廢棄物的容器。5從業(yè)人員要求未設(shè)有食品安全管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，未配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并取得合格證明的食品安全專兼職管理人員、食品安全技術(shù)人員。*食品從業(yè)人員不熟悉食品安全知識并沒有取得食品安全知識培訓(xùn)合格證明。5經(jīng)營制度要求未建立食品經(jīng)營過程與控制制度、食品進(jìn)貨查驗和記錄制度、索證索票制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查制度、食品貯存管理制度、不合格食品退市制度、食品經(jīng)營人員健康檢查制度、食品經(jīng)營人員培訓(xùn)制度、食品經(jīng)營用具清洗消毒和檢查制度、衛(wèi)生環(huán)境制度、食品安全責(zé)任制度等食品安全管理制度，并未在經(jīng)營場

9、所明示。進(jìn)銷貨及有關(guān)記錄無存放條件。5從事批發(fā)的未建立銷貨臺賬，為零售商提供單據(jù)；500平方米以上的未實行電子臺賬制度，未配備符合要求的電腦、打印設(shè)備，并安裝食品安全管理的軟件，為零售商提供電子單據(jù)。*扣分合計分經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門現(xiàn)場核查，關(guān)鍵項有項符合條件要求，重點項有項符合條件要求，一般項目得分為分，經(jīng)確認(rèn)無誤。許可申請人（經(jīng)辦人）簽名（蓋公章）：年月日現(xiàn)場核查人員簽署意見并簽名：年月日注：1本表“分值”欄中“”標(biāo)注的是關(guān)鍵項，“*”標(biāo)注的是重點項，用分值標(biāo)注的是一般項目；本表所稱的“分區(qū)”是指各類食品區(qū)域之間具有一定的空間距離；本表所稱的“物理隔離”是指使用符合食品安全的物質(zhì)材料隔斷阻斷

10、；4“扣分說明”欄不足以記載扣分理由或原因的，可以再備注欄中注明。附件3食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（三類：適用于經(jīng)營場所面積100平方米以下）許可申請人名稱：單位負(fù)責(zé)人:項目內(nèi)容值扣分扣分說明營業(yè)場所選址與有毒、有害化學(xué)物品生產(chǎn)、貯存、銷售場所及垃圾站（場）、坑式廁所、污水、糞便存放或處理場所等污染源未保持25米以上距離。地址與申報地址不一致。5空間布局食品與非食品未分區(qū)。*食品銷售區(qū)與生活區(qū)無物理隔離。*經(jīng)營設(shè)施設(shè)備采光通風(fēng)未配備滿足照明和通風(fēng)需要的設(shè)施。5陳列無滿足特定食品陳列條件的冰箱、冰柜。*陳列食品的貨柜、貨架未離地、離墻。*散裝食品銷售未按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。*未

11、按照散裝食品銷售品種配備足量的容器，不符合衛(wèi)生條件。5直接入口的散裝食品沒有防塵、防蠅設(shè)施，未設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費者直接觸及，并沒有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。10未在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，沒有做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。5經(jīng)營者沒有提供消費者能夠方便地獲取標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容的完整標(biāo)簽。5銷售直接入口的散裝食品未為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，沒提供給消費者專用取貨工具及符合衛(wèi)生要求的小包裝。5衛(wèi)生防鼠未

12、使用空調(diào)的場所無紗門、紗窗。5下水道口無金屬隔柵。5門下端無防鼠設(shè)施。5項目內(nèi)容分值扣分扣分說明衛(wèi)生設(shè)施廢棄物盛放未配備密閉的存放垃圾和廢棄物的容器。5從業(yè)人員要求未配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并取得合格證明的食品安全專兼職管理人員、食品安全技術(shù)人員。10食品從業(yè)人員不熟悉食品安全知識并沒有取得食品安全知識培訓(xùn)合格證明。10經(jīng)營制度要求未建立食品進(jìn)貨杳驗和記錄制度、索證索票制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查制度、食品貯存管理制度、不合格食品退市制度、食品經(jīng)營人員健康檢查制度、食品經(jīng)營人員培訓(xùn)制度、食品經(jīng)營用具清洗消毒和檢查制度、衛(wèi)生環(huán)境制度、食品安全責(zé)任制度等食品安全管理制度，并未在經(jīng)營場所明示。1

13、0進(jìn)銷貨及有關(guān)記錄無存放條件。10從事批發(fā)的未建立銷貨臺賬，為零售商提供單據(jù)。*扣分合計分經(jīng)食品約品監(jiān)管部門現(xiàn)場核查，關(guān)鍵項有項符合條件要求，重點項有項付合條件要求，般項目得分為：分，經(jīng)確認(rèn)無誤。許可申請人（經(jīng)辦人）簽名（蓋公章）：年月日現(xiàn)場核查人員簽署意見并簽名：年月日備注注：1本表“分值”欄中“”標(biāo)注的是關(guān)鍵項，“*”標(biāo)注的是重點項，用分值標(biāo)注的是一般項目；本表所稱的“分區(qū)”是指各類食品區(qū)域之間具有一定的空間距離；本表所稱的“物理隔離”是指使用符合食品安全的物質(zhì)材料隔斷阻斷；“扣分說明”欄不足以記載扣分理由或原因的，可以再備注欄中注明。附件4食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（四類：適用于無實體門店）

14、許可申請人名稱：單位負(fù)責(zé)人:項目內(nèi)容食O口口質(zhì)量檢查未建立食品定期檢查制度。無定期對貯存、銷售食品的檢查記錄。分值扣分扣分說明510合食退不格品市全管理制度未下架停止經(jīng)營。未單獨存放。未及時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。5應(yīng)當(dāng)銷毀而未銷毀，無銷毀記錄或者記錄不完整?？臻g布局環(huán)境衛(wèi)生食品貯存區(qū)與生活區(qū)無物理隔離。環(huán)境不整潔，地面有裸露垃圾。墻壁、天花板有脫落、破裂。貯存場所食品貯存散裝食品未標(biāo)記相關(guān)內(nèi)容。食品未放置在平臺、層架上，或者平臺、層架未離地、離墻。生食、熟食混同存放。設(shè)施設(shè)備需要冷藏、冷凍的食品未放置在冷藏、冷凍*設(shè)施中，或者未達(dá)到保持溫度。冷臧、冷凍設(shè)施運轉(zhuǎn)不正常。通風(fēng)設(shè)施運轉(zhuǎn)不正常。

15、匸防鼠門下端的防鼠設(shè)施損壞。衛(wèi)生食品存放設(shè)施、設(shè)備、容器、工具不潔。5廢棄物盛放容器未密閉、外觀不潔。5經(jīng)營制度要求未建立食品進(jìn)貨查驗和記錄制度、索證索票制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查制度、食品貯存管理制度、不合格食品退市制度、食品經(jīng)營人員健康檢查制度、食10品經(jīng)營人員培訓(xùn)制度、食品經(jīng)營用具清洗消毒和檢查制度、衛(wèi)生環(huán)境制度、食品安全責(zé)任制度等食品安全管理制度。進(jìn)銷貨及有關(guān)記錄無存放條件。5經(jīng)營制度要求從事批發(fā)的未建立銷貨臺賬，為零售商提供單據(jù)。*從業(yè)人員要求未配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并取得合格證明的食品安全專兼職管理人員、食品安全技術(shù)人員。5食品從業(yè)人員不熟悉食品安全知識并沒有取得食品安全知識培訓(xùn)合格證明。5扣分合計分經(jīng)