2022年餐飲業(yè)倉管員崗位職責

1、第PAGE9頁共NUMPAGES9頁2022年餐飲業(yè)倉管員崗位職責有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據(jù)采購單按量驗收，并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額填寫驗收單或收據(jù)，不符合的貨物退回，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報，嚴格把好質量關。驗收進倉物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫報告，呈主管、采購審批，交部門經理提出處理意見。驗收后的物資，必須按類分別，據(jù)物品的性質、數(shù)量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。物料和商品進出倉，要

2、做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗。倉庫要保持通風干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、通風條件、氣溫變化，調節(jié)干、濕度和恰當?shù)臏囟取Ｒ跈z查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。2022年餐飲業(yè)倉管員崗位職責（二）1、嚴格執(zhí)

3、行倉庫管理制度,勞動制度，做到不遲到、不早退，堅守工作崗位。2、凡是入庫物資做到認真核對(簽證、發(fā)票、驗收單)，仔細清點，數(shù)量正確，質量符合要求，方能驗收入庫。驗收一般應在當天完成，大批量進貨三天內驗收完畢。3、庫內物資做到勤查、勤翻，保持庫內干燥，防止貨物霉爛損壞。滯呆物資，回收物資，做到想方設法，積極推薦，凡是能利用的充分利用，減少積壓浪費，發(fā)揮物資作用。4、庫存物資做到零整分開、分類存放，每天堅持打掃衛(wèi)生，清除浮灰，每周整理倉庫一次。5、嚴格遵守安全制度，嚴禁火種入庫，做到上班不離人，離人關閉門窗電燈，無關人員不允許進入倉庫。6、堅持原則，按規(guī)范審批手續(xù)發(fā)料。7、物資進出要及時，準確地登

4、帳記卡，領料單要及時歸類，登帳。三天內交給材料記帳員。做到日清月結，每月與材料記帳員核對。年中、年末全面盤點清倉，保證帳、卡、物三相符。2022年餐飲業(yè)倉管員崗位職責（三）1、負責收貨、驗貨、稱重，填寫單據(jù)2、負責根據(jù)培訓老師的需求，給各項目配貨3、負責整理剩余物料、歸納放齊4、負責核對出入庫數(shù)據(jù)，做出入庫賬，形成電子檔5、負責包裝、分割凍貨6、負責發(fā)放申購單、訂購次日所需材7、負責歸納申購單，與供應商對接2022年餐飲業(yè)倉管員崗位職責（四）1、根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據(jù)的完整和合法性2、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權責發(fā)生制全部進行入賬。3、編制月度報

5、表、資產負債明細表、損益表等。4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。5、負責對外報稅，掌握當?shù)刎斀浾?、稅務政策，了解各種稅務申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。_6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。7、營業(yè)人員業(yè)績提成計算。8、工資審核。9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。10、酒樓財產損失報險、協(xié)助理賠。11、督促下屬對于各種應納款項，例如各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。12、完成總經理交辦的其它工作。2022年餐飲業(yè)倉管員崗位職責（五）一、辦理銀行存款和現(xiàn)金領取。二、負責支票、匯票、發(fā)

6、票、收據(jù)管理。三、做銀行賬和現(xiàn)金賬,并負責保管財務章。四、負責報銷差旅費的工作。1、員工出差分借支和不可借支,若需要借支就必須填寫借支單,然后交總經理審批簽名,交由財務審核,確認無誤后,由出納發(fā)款。2、員工出差回來后,據(jù)實填寫支付證明單,并在單后面貼上收據(jù)或發(fā)票,先交由證明人簽名,然后給總經理簽名,進行實報實銷,再經會計審核后,由出納給予報銷。五、員工工資的發(fā)放。A現(xiàn)金收付1、現(xiàn)金收付的,要當面點清金額,并注意票面的真?zhèn)巍Ｈ羰盏郊賻庞枰詻]收,由責任人負責。2、現(xiàn)金一經付清,應在原單據(jù)上加蓋現(xiàn)金付訖章.多付或少付金額,由責任人負責。3、把每日收到的現(xiàn)金送到銀行,不得坐支.4、每日做好日常的現(xiàn)金盤

7、存工作,做到賬實相符。做好現(xiàn)金結報單,防止現(xiàn)金盈虧。下班后現(xiàn)金與等價物交還總經理處。5、一般不辦理大面額現(xiàn)金的支付業(yè)務,支付用轉賬或匯兌手續(xù)。特殊情況需審批。6、員工外出借款無論金額多少,都須總經理簽字,批準并用借支單借款。若無批準借款,引起糾紛,由責任人自負。B銀行賬處理1、登記銀行日記賬時先分清賬戶,避免張冠李戴。開匯兌手續(xù)。2、每日結出各賬戶存款余額,以便總經理及財務會計了解公司資金運作情況,以調度資金。每日下班之前填制結報單。3、保管好各種空白支票,不得隨意亂放。4、公司賬務章平時由出納保管。C報銷審核1、在支付證明單上經辦人是否簽字,證明人是否簽字。若無,應補。2、附在支付證明單后的

8、原始票據(jù)是否有涂改。若有,問明原因或不予報銷。3、正規(guī)發(fā)票是否與收據(jù)混貼,若有,應分開貼(原則上除印有財政監(jiān)制章的財政票據(jù)外,其余收據(jù)不得報銷,也不得稅前扣除,鐘書補充)。4、支付證明單上填寫的項目是否超過_項。若超過,應重填。5、大、小金額是否相符。若不相符,應更正重填。6、報銷內容是否屬合理的報銷。若不屬,應拒絕報銷,有特殊原因,應經審批。7、支付證明單上是否有總經理簽字。若無,不予報銷。餐飲業(yè)出納工作的流程(一)現(xiàn)金收入清點、整理程序出納與收銀領班一起，將前一天放入保險柜中的現(xiàn)金袋一一打開，核對現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致?，F(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。(二)出納現(xiàn)款

9、記錄表編制程序出納現(xiàn)款記錄表分為兩部分:第一部分是實收現(xiàn)款部分，反映酒店每個營業(yè)部門、每個班次、每個收銀員實收現(xiàn)金;第二部分是應收現(xiàn)款部分，反映飯店每個營業(yè)部門、每個班次、每個收銀員應收過機實數(shù)。出納根據(jù)現(xiàn)金收入交收記錄簿核對每個班次、每個收銀員實交現(xiàn)金數(shù)額，財務部出納根據(jù)現(xiàn)金交收記錄匯入此表中，該記錄表合計數(shù)為當天應存入銀行的現(xiàn)金收入總數(shù)。(三)每日現(xiàn)金收入記錄表編制程序每日現(xiàn)金收入記錄表是在完成出納現(xiàn)款記錄表的基礎之上編制成的。它既是出納記錄表的補充說明，又是概括總結。出納當天根據(jù)客房餐飲收入分別填制現(xiàn)金存款單，支票進賬單送存銀行，然后分別制作客房餐飲現(xiàn)金收入記錄作為財務部編制現(xiàn)金輸入憑證

10、的原始憑證。(四)差額核對1、目的是為了防止收銀員的繳款憑證(報表)漏交出納或審計。2、出納將當天開箱收到的繳款憑證(繳款報表)匯總后，送日審員進行差額核對。日審員要將當天繳款員上繳繳款憑證的審計聯(lián)，同出納傳遞過來的出納聯(lián)逐一進行相符核對，并加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯(lián)，而沒有審計聯(lián)，要在“差額登記表”中登記為正數(shù);如果審計聯(lián)有而出納聯(lián)沒有的，要在“差額登記表”中登記為負數(shù)。登記日期以繳款憑證(繳款報表)的日期為準。3、在登記表中將繳款憑證(繳款報表)分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數(shù)字金額一定要正確及清晰，正負數(shù)要分明，每一筆正負

11、數(shù)都應該是相符合的。4、如果核對表中繳款憑證(繳款報表)第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正并在更改處加蓋私章后，在備注欄說明原因;如憑證沒送到，要立即查明原因盡快解決。差額核對完畢后，將憑證的出納聯(lián)送還出納;差額核對表月末登記完后，交會計存檔。(五)銀行日報表編制程序銀行日報表是根據(jù)賓館在銀行開設不同的戶頭而設立的，根據(jù)實際存款情況，將賬戶報表分為兩部分。1、收入部分:根據(jù)每日現(xiàn)金收入記錄內容填寫，括號內的反映人民幣金額，并根據(jù)該金額，轉入人民幣銀行日報表;支出部分:根據(jù)當天付款各銀行支出數(shù)，逐筆填寫。(六)現(xiàn)金支出費用報銷程序大廈現(xiàn)金支出是由各業(yè)務部門填寫報銷憑

12、單，根據(jù)性質不同，部門經理同意，由財務部經理審核，經總經理或總經理書面授權人審批后，方可在出納處領取現(xiàn)金。出納接到報銷憑單后，首先檢查簽字手續(xù)是否齊全，驗收手續(xù)是否完備，經核實無誤后，方可承付現(xiàn)金。出納將當天現(xiàn)金支出憑單匯總后，送財務部經理審批，核算員審核無誤，開現(xiàn)金支票，補足備用金?，F(xiàn)金支出差旅費報銷程序:1、員工出差分借支和不可借支，若需要借支就必須填寫借支單，然后交總經理審批簽名，交由財務審核，確認無誤后，由出納發(fā)款。2、員工出差回來后，據(jù)實填寫支付證明單，并在單后面貼上收據(jù)或發(fā)票，先交由證明人簽名，然后給總經理簽名，進行實報實銷，再經會計審核后，由出納給予報銷。(七)登記現(xiàn)金日記賬程序

13、登記日記賬要根據(jù)業(yè)務內容，逐筆登記。登記業(yè)務內容摘要要簡練，數(shù)字不得涂改。如發(fā)生登記錯誤時，應采用正確更正方法進行補救，登記賬目時，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結。現(xiàn)金賬余額為周轉金的固定金額。(八)抽查備用金工作程序出納應與審計主管一起，不定期地對賓館內部周轉金進行抽查，監(jiān)督、檢查各崗位周轉金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現(xiàn)真實性。工作程序是:首先清點各崗位保險箱及存款處的所有現(xiàn)金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，并計算出定額，要與領取備用金金額與該班現(xiàn)金報告之和相符。如出現(xiàn)不一致，便屬于長短款。出現(xiàn)長款時，應立即開出財務正式收

14、據(jù)，將多余部分上繳;出現(xiàn)短款時，由收銀員本人及部門主管負責寫出書面報告，闡明短款原因，報送財務部，并提出處理意見。(九)處理收銀員長短款工作程序經財務部日審查明，收銀員實交現(xiàn)金額與電腦記錄一旦出現(xiàn)差異，則為長短款。出現(xiàn)長款時，要通過賬務處理，轉入賓館營業(yè)外收入;出現(xiàn)短款時，由日審填寫短款報告，報送審計主管，審計主管督促本人寫出短款報告，并提出處理意見交財務部經理。原則上短款一律由個人賠償，開出財務部正式收據(jù)，沖銷其短款金額。(十一)支票領用及結賬程序1、采購員根據(jù)當天需采購的具體內容，從財務部領取支票。銀行出納在發(fā)出支票前，應當核對采購單或報告是否齊備，金額是否相符，審核無誤后，方可簽發(fā)支票。2、簽發(fā)支票需正確使用支票打印機，填寫日期、金額、用途及密碼。3、發(fā)出支票時需在“支票登記本”上按金額、購貨單位等逐項進行登記。4、支票存根返回時，應檢查項目填寫是否齊全，發(fā)票金額與票根金額是否一致，在“支票登記本”上注銷。5、