有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范

1、CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)ChinaNationalAccreditationBoardforCertifiers目錄1前言TOC o 1-5 h z范圍6 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 引用標(biāo)準(zhǔn)7定義8 HYPERLINK l bookmark

2、16 o Current Document 有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)11 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的要求12 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 總要求12 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 文件要求12 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 資源管理15 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 采購(gòu)和追蹤體系15 HYPERL

3、INK l bookmark28 o Current Document 內(nèi)部檢查15 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 改進(jìn)16 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 作物生產(chǎn)17 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 農(nóng)場(chǎng)范圍17 HYPERLINK l bookmark36 o Current Document 平行生產(chǎn)17 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 轉(zhuǎn)換期17 HYPERLINK l boo

4、kmark40 o Current Document 緩沖帶17 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 作物品種的選擇17 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 作物栽培18 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 病蟲草害防治18污染控制19水土保持和生物多樣性保護(hù)20 HYPERLINK l bookmark54 o Current Document 畜禽養(yǎng)殖21 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 轉(zhuǎn)換期2

5、1 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 畜禽的引入21 HYPERLINK l bookmark60 o Current Document 飼料21飼料添加劑22 HYPERLINK l bookmark62 o Current Document 配合飼料23 HYPERLINK l bookmark66 o Current Document 飼養(yǎng)條件23 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 疾病防治24 HYPERLINK l bookmark70 o Current Document 非治療性手

6、術(shù)24 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 繁殖25 HYPERLINK l bookmark74 o Current Document 運(yùn)輸和屠宰25 HYPERLINK l bookmark76 o Current Document 奶制品26 HYPERLINK l bookmark78 o Current Document 禽蛋生產(chǎn)26 HYPERLINK l bookmark80 o Current Document 蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工27 HYPERLINK l bookmark82 o Current Document 轉(zhuǎn)換期27

7、 HYPERLINK l bookmark84 o Current Document 采蜜區(qū)27 HYPERLINK l bookmark86 o Current Document 蜜蜂的飼喂27 HYPERLINK l bookmark88 o Current Document 疾病防治27 HYPERLINK l bookmark90 o Current Document 蜂蠟和蜂箱28 HYPERLINK l bookmark92 o Current Document 蜂蜜收獲處理28 HYPERLINK l bookmark94 o Current Document 蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架

8、和蜂箱的貯存29 HYPERLINK l bookmark96 o Current Document 蜂王和蜂群的飼養(yǎng)29 HYPERLINK l bookmark98 o Current Document 特定作物30 HYPERLINK l bookmark100 o Current Document 食用菌30 HYPERLINK l bookmark106 o Current Document 茶葉30 HYPERLINK l bookmark110 o Current Document 野生植物33 HYPERLINK l bookmark112 o Current Document

9、 水產(chǎn)養(yǎng)殖34 HYPERLINK l bookmark114 o Current Document 轉(zhuǎn)換期34 HYPERLINK l bookmark116 o Current Document 養(yǎng)殖34開放水域捕撈區(qū)35 HYPERLINK l bookmark128 o Current Document 捕撈36 HYPERLINK l bookmark130 o Current Document 鮮活水產(chǎn)品的運(yùn)輸36 HYPERLINK l bookmark132 o Current Document 環(huán)境影響36 HYPERLINK l bookmark134 o Current

10、Document 紡織品37 HYPERLINK l bookmark136 o Current Document 原料生產(chǎn)37 HYPERLINK l bookmark144 o Current Document 加工37 HYPERLINK l bookmark152 o Current Document 食品加工和貿(mào)易40 HYPERLINK l bookmark154 o Current Document 配料、添加劑和加工助劑40 HYPERLINK l bookmark156 o Current Document 加工40有害生物防治41 HYPERLINK l bookmark1

11、58 o Current Document 貯藏和運(yùn)輸42 HYPERLINK l bookmark160 o Current Document 貯藏42 HYPERLINK l bookmark162 o Current Document 運(yùn)輸42 HYPERLINK l bookmark164 o Current Document 包裝和標(biāo)識(shí)43 HYPERLINK l bookmark166 o Current Document 包裝43 HYPERLINK l bookmark168 o Current Document 標(biāo)識(shí)43 HYPERLINK l bookmark170 o C

12、urrent Document 附錄A允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì)44 HYPERLINK l bookmark172 o Current Document 附錄B作物病蟲害防治中允許和限制使用的物質(zhì)/方法45 HYPERLINK l bookmark174 o Current Document 附錄C評(píng)估有機(jī)生產(chǎn)中使用其它物質(zhì)的程序46 HYPERLINK l bookmark176 o Current Document 附錄D允許和限制使用的畜禽飼料添加劑50 HYPERLINK l bookmark178 o Current Document 附錄E允許在畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)所使用的清潔劑和

13、消毒劑51 HYPERLINK l bookmark180 o Current Document 附錄F食品加工中允許使用的非農(nóng)業(yè)源配料52 HYPERLINK l bookmark214 o Current Document 附錄G食品加工中允許使用的加工助劑54 HYPERLINK l bookmark216 o Current Document 附錄H評(píng)估有機(jī)食品添加劑和加工助劑的準(zhǔn)則55CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年0

14、8月10日前言以生態(tài)友好和環(huán)境友好技術(shù)為主要特征的有機(jī)農(nóng)業(yè)，已經(jīng)被很多國(guó)家作為解決食品安全、保護(hù)生物多樣性、進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展等一系列問題的一條可實(shí)踐途徑。以有機(jī)農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的有機(jī)食品和其它有機(jī)產(chǎn)品，越來(lái)越受到各國(guó)消費(fèi)者的歡迎。為推動(dòng)和加快我國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保證有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展，中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAB),根據(jù)聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)(CAC)有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)及銷售指南(GL32-1999,Rev.1-2001)和國(guó)際有機(jī)農(nóng)

15、業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本規(guī)范并參照歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定(EECNo.2092/91)以及其它國(guó)家(德國(guó)、瑞典、英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、日本等)有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定本有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范。本規(guī)范是對(duì)有機(jī)生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的基本要求，申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證者應(yīng)保證執(zhí)行本規(guī)范并接受認(rèn)證檢查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)審查報(bào)告的情況，給符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場(chǎng)、加工廠和貿(mào)易單位頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書，并授權(quán)他們?cè)谟袡C(jī)產(chǎn)品上使用有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。本規(guī)范是以國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心(OFDC)發(fā)布的0FDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)編制的。1范本規(guī)范適用于已經(jīng)或計(jì)劃獲得有

16、機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，及標(biāo)貼有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的下列產(chǎn)品：（1）未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品；（2）用于人類消費(fèi)的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品；（3）飼料、配合飼料以及飼料原料；（4）水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品；（5）紡織品；（6）肥料和植物保護(hù)產(chǎn)品；（7）蜜蜂和蜂產(chǎn)品；（8）野生植物產(chǎn)品。申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品必須接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的有機(jī)認(rèn)證檢查，認(rèn)證過(guò)程持續(xù)到其產(chǎn)品完成最終包裝或標(biāo)識(shí)。必須接受有機(jī)認(rèn)證檢查的活動(dòng)主要包括：（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)，包括植物生產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖）；（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖；（3）配制或加工（保存和/或加工農(nóng)產(chǎn)品的操作，含屠宰和切割畜禽產(chǎn)品）；（4）包裝；（5）標(biāo)識(shí)（

17、包裝、文件、說(shuō)明、標(biāo)簽上的任何與有機(jī)認(rèn)證有關(guān)的文字、商標(biāo)商品名稱、圖形或符號(hào)）；（6）產(chǎn)品貯藏（最終包裝的產(chǎn)品除外）；（7）產(chǎn)品貿(mào)易。當(dāng)產(chǎn)品的所有者負(fù)責(zé)貯藏和運(yùn)輸未最終包裝的產(chǎn)品時(shí)，對(duì)其所有者實(shí)施的認(rèn)證檢查應(yīng)包括對(duì)未最終包裝產(chǎn)品的貯藏和運(yùn)輸?shù)臋z查。CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日2引用標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院獸藥管理?xiàng)l例中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告允許使

18、用的飼料添加劑品種目錄中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB321.1-GB321.6農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11673含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB15198食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4287紡織染整工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3定義有機(jī)指有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)描

19、述的生產(chǎn)體系以及由該體系所生產(chǎn)的具有特定品質(zhì)的產(chǎn)品，而不是化學(xué)上的定義。有機(jī)農(nóng)業(yè)遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)指沿用長(zhǎng)期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)用生產(chǎn)資料，主要以人、畜力進(jìn)行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)的礦物源、植物源藥劑進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的精耕細(xì)作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)食品指來(lái)自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)

20、準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)具有資質(zhì)的獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。有機(jī)產(chǎn)品指按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的各類產(chǎn)品，如有機(jī)紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具等產(chǎn)品以及生物農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。天然產(chǎn)品指收獲于具有明確物理邊界環(huán)境中、未受任何人工影響的自然生長(zhǎng)的生物產(chǎn)品。常規(guī)指未獲有機(jī)認(rèn)證或有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品。有機(jī)轉(zhuǎn)換期指從開始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間。平行生產(chǎn)指有機(jī)生產(chǎn)者、加工者或貿(mào)易者同時(shí)從事相同品種的其它方式的生產(chǎn)、加工或貿(mào)易。農(nóng)業(yè)投入指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過(guò)程中使用的所有物質(zhì)或原料。緩沖帶指有機(jī)生產(chǎn)體系所在

21、區(qū)域與相鄰非有機(jī)生產(chǎn)體系所在區(qū)域之間界限明確的過(guò)渡區(qū)域，該區(qū)域在大小和形狀上必須足以防止鄰近區(qū)域禁用物質(zhì)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)體系的污染。作物輪作在同一地塊上按照預(yù)定的方式或順序輪換種植不同種類作物的農(nóng)事活動(dòng)。該措施通常可以起到防治病、蟲、草害和提高土壤肥力的作用?；蚬こ讨竿ㄟ^(guò)分子生物學(xué)的一系列技術(shù)（如重組DNA、細(xì)胞融合等），使植物、動(dòng)物、微生物、細(xì)胞或其它生物單元的基因物質(zhì)獲得特定的結(jié)果或按特定的方式進(jìn)行改變，且該方式或結(jié)果無(wú)法來(lái)自自然繁殖或自然重組。順勢(shì)療法指一種通過(guò)提高動(dòng)物的抵抗力和刺激動(dòng)物本身機(jī)能來(lái)防治疾病的治療體系。為了防治某種疾病，以小劑量持續(xù)使用某種藥物為基礎(chǔ)，這種藥物的大量服用可以在健

22、康動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生一種類似于該疾病的癥狀。飼料添加劑指為滿足特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，以氨基酸、維生素、微量元素等方式加入飼料中的物質(zhì)。也指以一種或幾種物質(zhì)的化合物的形式加入飼料中的微量物質(zhì)。食品配料指包括食品添加劑在內(nèi)的、用于食品加工或配制的物質(zhì)。食品添加劑指為改善食品色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。加工助劑指為了在加工過(guò)程中實(shí)現(xiàn)特定的技術(shù)目的，而在原材料的加工中有意使用的物質(zhì)或材料。其本身不作為產(chǎn)品成分，但在終產(chǎn)品中可能存在其殘留物或衍生物。離子輻射指放射性核素（如鈷60和銫137）的高能輻射，用于改變食品的分子結(jié)構(gòu)，以控制食品中的微生物、寄生蟲和害

23、蟲，從而達(dá)到保存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熟等生理學(xué)過(guò)程的目的。標(biāo)識(shí)指出現(xiàn)在產(chǎn)品的標(biāo)簽上、附在產(chǎn)品上或顯示在產(chǎn)品附近的書面、印刷或圖解形式的表示。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)明晰、準(zhǔn)確。允許使用指可以在有機(jī)生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日限制使用是指在無(wú)法獲得允許使用物質(zhì)的情況下，可以在有機(jī)生產(chǎn)體系中有條件地使用某物質(zhì)或方法。一般情況下，限制使用的物質(zhì)必須有特定的來(lái)源，并能夠說(shuō)明未受污染，并盡可能避免使用。禁止

24、使用指不允許在有機(jī)生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。認(rèn)證由經(jīng)過(guò)授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)其相關(guān)的法規(guī)或條例，以有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的文件形式予以確認(rèn)的某一明確定義的生產(chǎn)或加工體系。認(rèn)證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實(shí)地檢查、質(zhì)量保證體系的審核和終產(chǎn)品的檢測(cè)。先例指對(duì)某一種或某一系列新情況所作的認(rèn)證決定，該決定可以用來(lái)指導(dǎo)對(duì)以后類似認(rèn)證的決定。4有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)有機(jī)生產(chǎn)和加工以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)，通過(guò)有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足社會(huì)的需求；保持生產(chǎn)體系和周圍環(huán)境的生物多樣性，保護(hù)野生動(dòng)、植物的棲息地；盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源并促進(jìn)水資源和其

25、它資源的合理利用和保護(hù)；促進(jìn)耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)、保持和提高土壤的長(zhǎng)效肥力；尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習(xí)性；協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡；發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)的水生生態(tài)系統(tǒng)；生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化；保護(hù)生產(chǎn)者和加工者的利益，滿足他們的基本需求，努力使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷售鏈都能向公正性、公平性和生態(tài)合理性的方向發(fā)展。有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的要求總要求有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守本規(guī)范和國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)收集并保存這些文件，且保證這些文件是最新有效的，并在有要求時(shí)提供。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和/或合法的經(jīng)營(yíng)證明文件，通常為

26、政府部門頒發(fā)的證書。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按本規(guī)范的要求建立有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系，該管理體系應(yīng)形成文件，加以實(shí)施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)與有機(jī)生產(chǎn)和加工涉及到的有關(guān)各方簽訂合同，合同應(yīng)確保有關(guān)各方都能遵守本規(guī)范的要求。文件要求總則有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系文件應(yīng)包括：（1）生產(chǎn)基地或加工、儲(chǔ)藏等場(chǎng)所的位置圖；（2）形成文件的有機(jī)生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)；（3）有機(jī)生產(chǎn)和加工管理手冊(cè)；（4）本規(guī)范所要求的形成文件的生產(chǎn)規(guī)程和程序；（5）本規(guī)范所要求的記錄。生產(chǎn)基地或加工、儲(chǔ)藏等場(chǎng)所的位置圖有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按比例繪制生產(chǎn)基地或加工、儲(chǔ)藏等場(chǎng)所的位置圖。該圖應(yīng)定期更

27、新以反映該單位的變化，并應(yīng)標(biāo)明：（1）主要種植物/生產(chǎn)區(qū)域的地塊詳圖；（2）畜牧場(chǎng)的牧草場(chǎng)地位置、自由活動(dòng)區(qū)、自由放牧區(qū)；（3）所有河道、水井和其它水源；（4）相鄰的地產(chǎn)所有者和經(jīng)營(yíng)者的名字和情況；（5）畜禽獸檢疫隔離區(qū)域（如果有）；（6）地址（包括倉(cāng)庫(kù)、包裝和原材料、進(jìn)貨地點(diǎn)位置）、建筑物和周圍植被的描述（可以是關(guān)鍵詞或圖標(biāo)符號(hào)）；（7）生產(chǎn)基地內(nèi)能夠表明該基地位置的主要標(biāo)示物。有機(jī)生產(chǎn)和加工管理手冊(cè)有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)編制和保持有機(jī)生產(chǎn)和加工管理手冊(cè)，該手冊(cè)應(yīng)包括：（1）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營(yíng)者的簡(jiǎn)介、企業(yè)章程和組織機(jī)構(gòu)圖；（2）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營(yíng)者的有機(jī)生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)；（3）有機(jī)

28、生產(chǎn)和加工經(jīng)營(yíng)者內(nèi)部的管理人員及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；（4）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營(yíng)者的有機(jī)生產(chǎn)計(jì)劃，該計(jì)劃應(yīng)包括：1）如何采取輪作的方式平衡和補(bǔ)充土壤肥力的消耗；2）如何保護(hù)所屬場(chǎng)地植物和動(dòng)物的多樣性；3）如何施肥以提高土壤的生物活性和土壤肥力；4）如何控制植物和畜禽的病、蟲害；5）如何不斷地減少日常使用的防病、蟲害藥品（包括畜禽所用的獸藥）的用量；6）放牧、飼養(yǎng)、動(dòng)物福利和衛(wèi)生制度的畜禽管理計(jì)劃；7）如何防止場(chǎng)地物理特性的退化；8）在平行生產(chǎn)的情況下，如何使有機(jī)部分和傳統(tǒng)部分保持分離。9）生產(chǎn)、加工過(guò)程中所用的每一種物質(zhì)的清單，清單中應(yīng)注明各物質(zhì)的化學(xué)配料、來(lái)源、用處及用量。生產(chǎn)規(guī)程或程序有

29、機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定詳細(xì)的生產(chǎn)、加工規(guī)程或程序，規(guī)程和程序應(yīng)形成文件并得到切實(shí)執(zhí)行，至少應(yīng)包括：（1）物栽培、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機(jī)生產(chǎn)的操作規(guī)程；（2）禁止有機(jī)產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機(jī)產(chǎn)品相互混合，以及防止有機(jī)生產(chǎn)、加工和貿(mào)易過(guò)程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；（3）作物收獲和收獲后各道工序的管理規(guī)程；（4）畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)藏等管理規(guī)程；（5）出入庫(kù)及貿(mào)易規(guī)程；（6）機(jī)械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；（7）客戶申、投訴的處理程序；（8）記錄管理程序；（9）內(nèi)部檢查程序。文件控制有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制，這些文件應(yīng)最新有效，并確保在使用處可獲得適用文件的有效版本。記錄控制有機(jī)

30、生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立并保持記錄。記錄應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，為生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供有效證據(jù)。記錄應(yīng)至少保存3年。記錄須包括：（1）最后一次使用禁用物質(zhì)的日期及受其影響的土地、動(dòng)植物和產(chǎn)品；（2）請(qǐng)轉(zhuǎn)換期的土地，提供前三年生產(chǎn)的詳細(xì)記錄，包括耕作、施肥及病蟲害防治記錄；（3）產(chǎn)品品種及產(chǎn)量記錄；（4）種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來(lái)源、數(shù)量等信息；（5）按地塊或面積施用堆肥的來(lái)源、類型、堆制處理方法和原材料使用量比例；（6）控制病蟲害而施用的物質(zhì)的名稱、來(lái)源和使用方法；（7）所有農(nóng)業(yè)投入物的產(chǎn)地、性質(zhì)和數(shù)量（不論有機(jī)或非有機(jī)），包括判別集裝箱和包裝完整性的檢驗(yàn)的記錄；（8）對(duì)畜禽場(chǎng)（及養(yǎng)蜂場(chǎng)

31、）要有完整的庫(kù)存登記表。其中應(yīng)包括所有進(jìn)入該單元?jiǎng)游锏脑敿?xì)內(nèi)容：品種、產(chǎn)地、進(jìn)入日期、有機(jī)狀態(tài)、如果是轉(zhuǎn)換期則標(biāo)識(shí)和過(guò)去有關(guān)獸醫(yī)治療的細(xì)節(jié)。還必須提供所有的出欄畜禽的詳細(xì)資料，年齡、屠宰時(shí)的重量、標(biāo)識(shí)及目的地等。（9）畜禽場(chǎng)要記錄所有獸藥的使用情況，包括：1）購(gòu)入日期；2）產(chǎn)品名稱、有效成分及采購(gòu)數(shù)量；3）供貨商；4）被治療動(dòng)物的識(shí)別方法；5）治療數(shù)目；6）診斷內(nèi)容；7）用藥劑量；8）治療起始日期和管理方法；9）使用產(chǎn)品的總量；10）標(biāo)簽期限；11）銷售動(dòng)物或其產(chǎn)品的最早日期；12）負(fù)責(zé)管理該產(chǎn)品者的姓名。（10）畜禽場(chǎng)要登記所有飼料的詳情，包括種類（所有采購(gòu)的飼料和其成分）、飼料成分占總飼料

32、的干基含量和其來(lái)源等；（11）顯示銷售有機(jī)產(chǎn)品收入和所有購(gòu)貨發(fā)票的財(cái)務(wù)帳目，應(yīng)與貿(mào)易和/或稅收帳目相符；（12）所加工產(chǎn)品和數(shù)量的名細(xì)（包括批次號(hào)），要足以能使產(chǎn)品的各種成分從成品追溯到原材料以及從原料追溯到成品；（13）所有銷售的已認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，包括發(fā)貨日期、以何種方式輸出的數(shù)量和購(gòu)貨方或買方或收貨人；（14）定期盤貨記錄要顯示購(gòu)入材料、自產(chǎn)材料、已銷貨和存貨情況；（15）記錄所有收到的客戶或公眾對(duì)產(chǎn)品或生產(chǎn)體系的投訴。資源管理有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具備與有機(jī)生產(chǎn)和加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源。該資源包括滿足運(yùn)作要求的硬件資源和人力資源。人力資源總則從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的人員應(yīng)能勝任本職工作

33、，包括充分了解從原材料到產(chǎn)品成品的生產(chǎn)過(guò)程中保持有機(jī)完整性的重要意義。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng):（1）確定從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的人員所必要的能力；（2）提供培訓(xùn)或其它措施以滿足這些要求；（3）配備內(nèi)部檢查人員。采購(gòu)和追蹤體系有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立采購(gòu)體系,確保不使用禁用的和未經(jīng)許可的生產(chǎn)資料。為保證有機(jī)完整性,有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立跟蹤系統(tǒng)，保存能追溯實(shí)際生產(chǎn)全過(guò)程的詳細(xì)記錄（如施肥、除草、病蟲害防治、收獲的日期和形式，農(nóng)業(yè)投入物記錄，天氣條件等）。內(nèi)部檢查有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按一定的時(shí)間間隔進(jìn)行內(nèi)部檢查，以確定有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系及其生產(chǎn)是否：（1）符合本規(guī)范的要求以及所確定

34、的有機(jī)產(chǎn)品和加工管理體系的要求；（2）得到有效實(shí)施與保持。內(nèi)部檢查應(yīng)由具備能力的內(nèi)部檢查人員來(lái)承擔(dān)，也可聘請(qǐng)具備能力的外部人員。內(nèi)部檢查人員應(yīng)：（1）熟悉并了解國(guó)家相關(guān)的法律、法規(guī)及其它要求；（2）熟悉并掌握本規(guī)范的要求；（3）具備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和/或加工的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)；（4）熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系及生產(chǎn)和/或加工過(guò)程。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)確保:（1）將檢查結(jié)果通知被檢查部門的負(fù)責(zé)人；（2）及時(shí)采取適宜的糾正措施；（3）將檢查的內(nèi)容和結(jié)果形成文件。5.6改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)利用有機(jī)生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)、檢查結(jié)果糾正和預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)其有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的有效

35、性，促進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)和加工的健康發(fā)展。糾正、預(yù)防措施有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取措施，以消除不符合或潛在不符合的原因，防止其發(fā)生。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)：（1）確定不符合的原因；（2）評(píng)價(jià)確保不符合不再發(fā)生的措施的需求；（3）確定和實(shí)施所需的措施；（4）記錄所采取措施的結(jié)果；（5）評(píng)審所采取的糾正或預(yù)防措施。CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日作物生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)范圍（1）申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單

36、元。多個(gè)農(nóng)戶在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且這些農(nóng)戶都愿意以有機(jī)方式開展生產(chǎn)，并且建立了包括內(nèi)部質(zhì)量跟蹤審查在內(nèi)的嚴(yán)密的組織管理體系，那么這些農(nóng)戶所擁有的土地可以被看作是整體的農(nóng)場(chǎng)申請(qǐng)認(rèn)證。（2）申請(qǐng)認(rèn)證的加工者、貿(mào)易者應(yīng)是所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)明確的操作單元。平行生產(chǎn)如果一個(gè)農(nóng)場(chǎng)同時(shí)以有機(jī)方式及非有機(jī)方式（包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換）種植或養(yǎng)殖同一品種的作物或畜禽，則必須在滿足下列條件之一的前提下，有機(jī)地塊或養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的作物或畜禽產(chǎn)品才可作為有機(jī)產(chǎn)品銷售：（1）農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者擁有多個(gè)分場(chǎng)，在不同分場(chǎng)間存在平行生產(chǎn)的情況，但各分場(chǎng)使用各自獨(dú)立的生產(chǎn)、貯存設(shè)施和運(yùn)輸系統(tǒng)。（2）向認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告平行生產(chǎn)的動(dòng)植物品種，并制訂和實(shí)施

37、了平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，可確保能夠明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。新開荒地或撂荒多年的土地和一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的土地也要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。緩沖帶如果農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。作物品種的選擇應(yīng)盡量使用有機(jī)種子和種苗。應(yīng)選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對(duì)病蟲害有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。禁止使用包衣種子和任何轉(zhuǎn)基因作物品種。

38、作物栽培應(yīng)采用包括豆科作物或固氮綠肥在內(nèi)的至少三種作物進(jìn)行輪作。在一年只能生長(zhǎng)一茬作物的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物的輪作。禁止連續(xù)種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水稻例外。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式（如滴灌、噴灌、滲灌等）控制土壤水份，有效的調(diào)節(jié)土壤肥力狀況。提倡利用豆科作物的輪作和土地休整進(jìn)行土壤培肥。保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持土壤的肥力和土壤生物的活性。農(nóng)場(chǎng)中施用肥料的種類和數(shù)量不應(yīng)對(duì)環(huán)境造成污染。這些肥料應(yīng)主要來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，遇特殊情況（如采用集約耕作方式）或處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求等，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)可以適當(dāng)增加農(nóng)場(chǎng)外的肥

39、料投入量每生產(chǎn)年度施入純氮不得超過(guò)每公頃170千克。在土壤培肥過(guò)程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見附錄A。非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來(lái)自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物。禁止使用化學(xué)肥料和城市污水污泥。在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其它污染因子進(jìn)行檢測(cè)。礦物肥料、工業(yè)廢渣如堿性爐渣、粉煤灰等肥料中的重金屬含量應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.6.13有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉用水水質(zhì)必須符合B5084一級(jí)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。6.6.14有機(jī)地塊的

40、排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會(huì)滲透或漫入有機(jī)地塊。病蟲草害防治應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲草害：（1）選用抗性品種。（2）制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計(jì)劃。（3）通過(guò)建樹籬、筑巢、促進(jìn)植被多樣化等方法提高天敵的自然控制能力只有在緊急情況時(shí)才允許使用附錄B所列出的物質(zhì)。允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲草害。通過(guò)熱法消毒來(lái)控制病蟲害的方法僅限于那些難以實(shí)施輪作和土壤更新的地區(qū)。采用熱法消毒必須獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可。病害允許使用抑制真菌病害的軟皂、植物制劑、醋和本規(guī)范附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。允許使用純活性微生物產(chǎn)品。6.743有限制的使用附錄B

41、所列的限制使用物質(zhì)。6.7.4.4限制使用石灰、硫磺、波爾多液以及其它含硫或銅的物質(zhì)。限制使用對(duì)環(huán)境安全的微生物制劑。禁止使用基因工程產(chǎn)品。禁止使用化學(xué)合成的殺菌劑。6.7.5蟲害提倡通過(guò)釋放天敵來(lái)防治蟲害。6.7.5.2允許使用軟皂、植物源殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物提取劑等和本規(guī)范附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。允許在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用物理性防治措施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）。允許有限制的使用魚藤酮、天然除蟲菊、乳化植物油和硅藻土以及其它附錄B所列的限制使用物質(zhì)。允許有限制的使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等藥劑。禁止使用基因工程產(chǎn)品。禁止使用化學(xué)合成的殺蟲劑。6.7.6草害提倡

42、使用作物栽培技術(shù)（如輪作、綠肥、休耕等）控制雜草。6.7.6.2提倡使用秸稈等覆蓋除草。6.7.6.3允許采用機(jī)械和熱除草。6.7.6.4禁止使用基因工程產(chǎn)品。6.7.6.5禁止使用化學(xué)除草劑。6.8污染控制常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所用的設(shè)備在用于有機(jī)生產(chǎn)前，必須得到充分清洗，以去除上面的污染物殘留。在使用保護(hù)性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)和青貯飼料包裝材料時(shí)，只允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，并且在使用后必須從土壤中清除，禁止在田地上焚燒。禁止使用聚氯類產(chǎn)品。CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003

43、年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日禁止使用合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。如果檢測(cè)表明農(nóng)場(chǎng)地塊或作物的農(nóng)藥殘留，重金屬含量超過(guò)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將取消對(duì)該農(nóng)場(chǎng)地塊的認(rèn)證。6.9水土保持和生物多樣性保護(hù)采取積極的措施，防止水土流失、土壤沙化、過(guò)量或不合理使用水資源等在土壤和水資源的利用上，應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用。采取必要措施，預(yù)防土壤鹽堿化。重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣性的保護(hù)。重視對(duì)天敵及其棲息地的保護(hù)。提倡運(yùn)用秸桿覆蓋或間作的方法避免土壤裸露。充分利用作物秸稈，禁止焚燒處理。6.9.7嚴(yán)禁過(guò)度開發(fā)野生資源。畜禽養(yǎng)殖轉(zhuǎn)換期畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料生產(chǎn)基地必須符合有

44、機(jī)農(nóng)場(chǎng)的要求，飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期依照農(nóng)場(chǎng)的轉(zhuǎn)換期要求。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)用來(lái)作為非草食動(dòng)物活動(dòng)場(chǎng)所的草地，其轉(zhuǎn)換期可以縮短到一年。飼養(yǎng)畜禽經(jīng)過(guò)其轉(zhuǎn)換期后，其產(chǎn)品方可作為有機(jī)產(chǎn)品出售。不同品種畜禽的轉(zhuǎn)換期如下：（1）肉用牛、馬屬動(dòng)物、駝，12個(gè)月；其它種類應(yīng)大于其養(yǎng)殖周期的3/4。（2）羊、豬，6個(gè)月；（3）乳用畜，3個(gè)月；（4）出生3天內(nèi)購(gòu)買的肉用家禽，10周；（5）蛋用家禽，6周。畜禽的引入當(dāng)不能買到有機(jī)畜禽時(shí)，允許購(gòu)進(jìn)常規(guī)畜禽，但要符合以下條件：（1）肉用家禽，出生不超過(guò)3天；（2）蛋用雞，出生不超過(guò)18周；（3）豬、羊，出生不超過(guò)6周且已斷奶；小豬體重不得超過(guò)25公斤。（4）牛，出生不超過(guò)4周，

45、接受過(guò)初乳喂養(yǎng)且主要以全牛奶喂養(yǎng)的犢牛。每年引入的常規(guī)畜禽不能超過(guò)已認(rèn)證的同種成年畜禽數(shù)量的10%。在以下情況下，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以允許引入的常規(guī)畜禽超過(guò)10%，但任何情況下不得超過(guò)40%，而且引入的常規(guī)畜禽必須在有機(jī)種群內(nèi)經(jīng)過(guò)相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期。（1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害或事故；（2）農(nóng)場(chǎng)規(guī)模大幅度擴(kuò)大；（3）農(nóng)場(chǎng)建立新的畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目；（4）小型農(nóng)場(chǎng)?？蓮娜魏蔚胤揭敕N公畜，但是引入后必須按照有機(jī)方式飼養(yǎng)。所有引入畜禽都不能受到來(lái)自基因工程產(chǎn)品的污染，包括涉及基因工程的育種材料、藥物、代謝調(diào)節(jié)劑和生物調(diào)節(jié)劑，飼料和添加劑。飼料畜禽應(yīng)以經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)飼料和草料飼養(yǎng)。提倡飼用本農(nóng)場(chǎng)的飼料。禁止使用尿素和糞便

46、做畜禽飼料。在養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行有機(jī)管理的第一年，養(yǎng)殖場(chǎng)自產(chǎn)的飼料可以作為有機(jī)飼料飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)自己的牲畜，但不能作為有機(jī)飼料出售。在有機(jī)飼料供應(yīng)短缺時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以允許養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買常規(guī)飼料和草料。但農(nóng)場(chǎng)每種動(dòng)物的常規(guī)飼料消費(fèi)量在全年消費(fèi)量中所占比例不得超過(guò)以下百分比：（1）草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計(jì)）10%（2）非草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計(jì)）15%（3）動(dòng)物日最高攝食常規(guī)飼料量不超過(guò)每日總飼料量的25%（以干物質(zhì)計(jì)）在以下情況下可以允許例外，但必須同時(shí)規(guī)定時(shí)間限制和條件：（1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然或人為災(zāi)害；（2）極端的天氣情況；（3）該地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)尚處在初級(jí)發(fā)展階段。飼喂的常規(guī)飼料必須詳細(xì)記載，并且要事先征得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的

47、許可。必須保證反芻動(dòng)物每天都能得到基本滿足其基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需要的粗飼料。必須保證飼養(yǎng)的畜禽數(shù)量不超過(guò)本養(yǎng)殖場(chǎng)和其合作養(yǎng)殖范圍的最大載畜量，要充分考慮飼料生產(chǎn)能力、牲畜健康和對(duì)環(huán)境的影響。如果因過(guò)度放牧導(dǎo)致對(duì)環(huán)境的不利影響，則不能獲得認(rèn)證。必須保證畜禽糞便的貯存設(shè)施有足夠的容量，以免畜禽糞便通過(guò)直接排放地表徑流或土壤滲濾污染水體。初生幼畜在初乳期必須由母畜喂養(yǎng)并能吸吮母乳。禁止過(guò)早斷奶，或用奶替代品喂養(yǎng)幼畜。哺乳標(biāo)準(zhǔn)：（1）仔豬，40天；（2）犢牛、馬，3個(gè)月；（3）羔羊，45天。7.4飼料添加劑7.4.1允許使用附錄D中的允許使用物質(zhì)。允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素。添加的維生素應(yīng)來(lái)自發(fā)芽

48、的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其它天然物質(zhì)。7.4.4經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，可以使用附錄D中限制使用的物質(zhì)。7.4.5禁止使用以下產(chǎn)品：（1）人工合成的生長(zhǎng)促進(jìn)劑（包括用于促進(jìn)生長(zhǎng)的抗生素、激素和微量元素），無(wú)論以何種形式使用；（2）合成的開胃劑；（3）防腐劑，作為加工助劑時(shí)例外；（4）合成的色素；CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日（5）尿素；（6）給反芻動(dòng)物飼喂動(dòng)物副產(chǎn)品；（7）動(dòng)物糞便，未經(jīng)加工或經(jīng)過(guò)加工的；（8）經(jīng)化學(xué)溶

49、劑提取的或添加了化學(xué)試劑的飼料；（9）純氨基酸；（10）基因工程生物或其產(chǎn)品。配合飼料配合飼料所有主要的配料必須獲得認(rèn)證。配合飼料中的配料加上添加的礦質(zhì)元素和維生素不能低于95%。添加的礦質(zhì)元素和維生素可以來(lái)自天然或合成產(chǎn)物，但不能含有禁止使用的添加劑或保護(hù)劑。附錄D中所列的飼料添加劑均可使用。配合飼料營(yíng)養(yǎng)要求動(dòng)物飼料必須滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求和飼養(yǎng)目標(biāo)，并為以下兩種證明方式的一種所證實(shí)：（1）各種成分滿足國(guó)家相關(guān)管理規(guī)定或國(guó)家有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)規(guī)定的要求；（2）除水之外，以配合飼料作為唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源飼養(yǎng)健康動(dòng)物，經(jīng)國(guó)家有關(guān)管理機(jī)構(gòu)規(guī)定的程序測(cè)試，能夠滿足動(dòng)物各生命階段的營(yíng)養(yǎng)需求。飼養(yǎng)條件畜禽的飼養(yǎng)環(huán)境

50、（圈舍、圍欄等）必須滿足畜禽的生理和行為需要：（1）足夠的活動(dòng)空間和休息場(chǎng)所；（2）空氣流通，自然光線充足；（3）避免過(guò)度的太陽(yáng)照射及難以忍受的溫度、風(fēng)和雨；（4）足夠的墊料；（5）足夠的飲水和飼料；（6）避免使用對(duì)人或動(dòng)物健康明顯有害的建筑材料和設(shè)備；（7）在不影響畜禽健康的條件下（如不會(huì)相互啃咬、打斗等），同一畜舍至少要飼養(yǎng)2頭（或只）同種動(dòng)物；7.6.2必要時(shí)可以用人工照明來(lái)延長(zhǎng)光照時(shí)間，但一般每天不得超過(guò)16小時(shí)。所有畜禽都必須在適當(dāng)?shù)募竟?jié)到戶外放養(yǎng)。但以下情況允許例外：（1）特殊的畜禽舍結(jié)構(gòu)使得畜禽暫時(shí)無(wú)法在戶外放養(yǎng)，但應(yīng)限期改進(jìn)。（2）使用新鮮飼料喂養(yǎng)動(dòng)物比放養(yǎng)更有利于土地資源的持

51、續(xù)利用。禁止畜禽無(wú)法接觸土地的飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍養(yǎng)、拴養(yǎng)、籠養(yǎng)等限制畜禽自然行為表達(dá)的飼養(yǎng)方式。群居性畜禽不能單獨(dú)飼養(yǎng)，但成年雄性動(dòng)物、患病的動(dòng)物及妊娠后期的家畜可例外。疾病防治應(yīng)依據(jù)以下原則進(jìn)行有機(jī)畜禽養(yǎng)殖中的疾病預(yù)防：（1）選擇適合當(dāng)?shù)厍闆r的抗病性強(qiáng)的畜禽品種；（2）根據(jù)每個(gè)畜禽品種的需要，采用適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力和對(duì)傳染因素的預(yù)防；（3）采用優(yōu)質(zhì)飼料，結(jié)合有規(guī)律的舍外活動(dòng)，促使畜禽增強(qiáng)抗病力；（4）確定合理的畜禽飼養(yǎng)密度，防止畜禽密度過(guò)大導(dǎo)致的健康問題。允許在畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)所使用附錄E中的清潔劑和消毒劑。允許在畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)所使用殺鼠劑和附錄B中的物質(zhì)。消毒處理時(shí)，應(yīng)將畜禽

52、遷出處理區(qū)。應(yīng)定期清理畜禽糞便。允許采用自然療法例如使用植物源制劑、針灸和順勢(shì)療法醫(yī)治畜禽疾病。當(dāng)農(nóng)場(chǎng)有發(fā)生某種疾病的危險(xiǎn)而又不能用其它方法控制時(shí)，允許采用預(yù)防接種（包括為了促使母體抗體物質(zhì)的產(chǎn)生而采取的接種措施）技術(shù)。允許進(jìn)行法定的預(yù)防接種。限制使用常規(guī)獸藥。當(dāng)必須要對(duì)患病畜禽使用常規(guī)獸藥時(shí)，則必須經(jīng)過(guò)該藥物降解期（半衰期）的二倍時(shí)間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。飼養(yǎng)者必須對(duì)所用物質(zhì)以及疾病診斷結(jié)果、劑量、給藥方式、給藥時(shí)間、藥物降解期進(jìn)行記錄。對(duì)于接受過(guò)常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動(dòng)物應(yīng)逐個(gè)標(biāo)記，家禽和小型動(dòng)物則可按批標(biāo)記。禁止為了提高畜禽群體的生產(chǎn)力而使用抗生素、抗球蟲藥和其它生

53、長(zhǎng)促進(jìn)劑，禁止使用激素控制畜禽的生殖行為（例如誘導(dǎo)發(fā)情，同期發(fā)情、超數(shù)排卵）。但激素可在獸醫(yī)監(jiān)督下用于對(duì)個(gè)別動(dòng)物進(jìn)行疾病治療。同一畜禽一生中藥物治療次數(shù)在2次以上不得作為有機(jī)畜禽出售。非治療性手術(shù)允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動(dòng)物帶來(lái)的痛苦，必要時(shí)可使用麻醉劑：（1）為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進(jìn)行的閹割（肉豬、牛、雞）；（2）斷角；（3）在仔豬出生后24小時(shí)內(nèi)對(duì)乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房；）（4）為了防止蠅蛆病而進(jìn)行的羔羊斷尾；（5）剪羽。禁止進(jìn)行以下非治療性手術(shù)：（1）斷尾（除羔羊外）；（2）剪喙；（3）燒翅；（4）其它沒有明確允許的非治療性手術(shù)。繁殖7.9.1提倡自

54、然繁殖。允許采用不對(duì)畜禽的遺傳多樣性產(chǎn)生嚴(yán)重限制的各種繁殖方法。禁止使用胚胎移植技術(shù)。運(yùn)輸和屠宰屠宰的有機(jī)畜禽必須來(lái)自有機(jī)養(yǎng)殖場(chǎng)。畜禽在運(yùn)輸過(guò)程中必須清楚的標(biāo)記。畜禽在裝卸、運(yùn)輸、待宰和屠宰期間必須有專人負(fù)責(zé)照料。必須提供適當(dāng)?shù)臈l件，使畜禽能夠承受運(yùn)輸造成的應(yīng)激。例如：（1）避免接觸到正在屠宰的動(dòng)物或死亡動(dòng)物（通過(guò)眼、耳或氣味）；（2）保持現(xiàn)存的群體聯(lián)系；（3）提供緩解應(yīng)激的休息時(shí)間；（4）改善運(yùn)輸方式和操作設(shè)備的質(zhì)量和適合性；（5）避免饑渴；（6）考慮每個(gè)動(dòng)物的個(gè)別需要；（7）提供合適的溫度和相對(duì)濕度。應(yīng)在運(yùn)輸和屠宰畜禽的過(guò)程中提供必要的條件，以減少下列因素造成的影響：（1）應(yīng)激；（2）裝載

55、和卸載；（3）混合不同群體或性別的動(dòng)物。運(yùn)輸和屠宰動(dòng)物的操作應(yīng)平靜而溫和。禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物。禁止在運(yùn)輸前和運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)動(dòng)物使用鎮(zhèn)靜劑或興奮劑。當(dāng)用車輛運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)到屠宰場(chǎng)的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)8小時(shí)，根據(jù)具體情況可有例外。在例外的情況下，必須給畜禽喂食、喂水。必須在國(guó)家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)宰殺畜禽。禁止在畜禽失去知覺之前就進(jìn)行捆綁、懸吊和屠宰。有機(jī)畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。奶制品奶制品生產(chǎn)除滿足7.1-7.10的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求：(1)允許使用附錄E中物質(zhì)對(duì)奶制品加工設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，并標(biāo)明其用途和正確的使用方法。所有使用過(guò)清潔劑的設(shè)施必

56、須得到徹底的清洗，以保證在設(shè)備和奶制品中沒有清潔劑殘留。(2)有機(jī)牛奶至少必須符合常規(guī)牛奶的衛(wèi)生要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建議牛奶中年均體細(xì)胞數(shù)不能超過(guò)400,000個(gè)/ml(800,000綿羊或山羊)；細(xì)菌數(shù)最大不得超過(guò)10，000個(gè)/ml。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中的體細(xì)胞含量。如果沒有達(dá)到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，并提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。對(duì)新的畜群，在認(rèn)證前3個(gè)月，奶汁中平均體細(xì)胞數(shù)就應(yīng)低于400,000個(gè)/ml(800,000綿羊或山羊)。(3)奶牛飲用水必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。禽蛋生產(chǎn)蛋類生產(chǎn)除滿足7.1-7.10的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求：(1)母雞在雞舍中的平均活

57、動(dòng)空間至少需要0.2平方米/只。(2)必須具備適宜季節(jié)里的室外活動(dòng)場(chǎng)所。必須每天喂以營(yíng)養(yǎng)平衡的日糧以確保滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。(4)禁止用礦物油作雞蛋包衣。CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)CNAB-SI21:2003第 頁(yè)共56頁(yè)發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實(shí)施日期:2003年08月10日蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)換期蜜蜂在經(jīng)過(guò)至少一年的有機(jī)飼養(yǎng)后，其產(chǎn)品才可獲得有機(jī)認(rèn)證。采蜜區(qū)養(yǎng)蜂場(chǎng)應(yīng)設(shè)在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或至少三年未使用過(guò)化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)。8.2.2蜂房半徑25003000米范圍內(nèi)必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源

58、。8.2.3蜂箱必須置于遠(yuǎn)離常規(guī)農(nóng)田和遠(yuǎn)離容易受到污染的地方（至少3公里之外），例如城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、垃圾填埋場(chǎng)、垃圾焚燒廠。蜜蜂的飼喂在蜜蜂的采蜜期結(jié)束時(shí)，蜂巢內(nèi)必須存留足夠的糖蜜和花粉，以備蜜蜂過(guò)冬。在整個(gè)季節(jié)必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的食物；最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的。在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂糖漿或糖蜜，但必須是有機(jī)的。8.3.4人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)后、下一次流蜜期開始前15天之前進(jìn)行。疾病防治選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r、抗性強(qiáng)的品種。淘汰衰老蜂王、定期更換蜂蠟、及時(shí)對(duì)蜂箱進(jìn)行系統(tǒng)檢查。允許使用以下物質(zhì)來(lái)控制病蟲害和對(duì)蜂箱消毒：（1）苛性鈉（2

59、）乳酸、草酸和醋酸（3）蟻酸（4）硫磺（5）香精油（6）蘇云金芽孢桿菌（7）薄荷醇（用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨）把明顯有病的蜂箱放在醫(yī)治區(qū)內(nèi)。必須銷毀受疾病嚴(yán)重感染蜜蜂使用過(guò)的蜂箱。在蜂蜜的生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用抗生素，但當(dāng)整個(gè)蜂群的健康受到威脅時(shí)可以使用抗生素類藥物。經(jīng)抗生素處理后的蜂箱必須立即從有機(jī)生產(chǎn)中撤出并且至少要經(jīng)過(guò)12個(gè)月的有機(jī)方式飼養(yǎng)后，才有可能重新獲得有機(jī)認(rèn)證。禁止使用磺胺類藥物和其它化學(xué)藥品。在流蜜期或流蜜盛期，嚴(yán)禁用任何藥物處理蜂蜜。蜂蠟和蜂箱用于有機(jī)養(yǎng)蜂業(yè)的蜂蠟必須來(lái)自有機(jī)養(yǎng)蜂單位；但對(duì)處于轉(zhuǎn)換期的養(yǎng)蜂場(chǎng)如果不能從市場(chǎng)或其它途徑獲得有機(jī)蜂蠟，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)允許使用非有機(jī)蜂蠟。蜂

60、蠟加工方法應(yīng)確保能加工出供應(yīng)有機(jī)養(yǎng)蜂場(chǎng)的有機(jī)蜂蠟。禁止使用來(lái)源不明的蜂蠟。蜂箱應(yīng)用天然物質(zhì)如未經(jīng)化學(xué)處理的木材等制成，禁止使用可能有毒的材料制作蜂箱。蜂蜜收獲處理嚴(yán)禁使用化學(xué)驅(qū)逐劑。如果需要的話，可以利用吹風(fēng)或煙霧發(fā)生器把蜜蜂從蜂箱中驅(qū)趕出去。蜂箱管理和采集蜂蜜的方法應(yīng)當(dāng)以保護(hù)蜂群和維持蜂群為目標(biāo)；禁止為提高產(chǎn)量而殺死蜂群。8.6.3加熱最高至47C，加熱過(guò)程越短越好。最好采用機(jī)械性蜂房脫蓋，而不是采用加熱性蜂房脫蓋。通過(guò)重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀出來(lái)，不允許使用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾雜質(zhì)。接觸蜂蜜的所有材料表面應(yīng)當(dāng)是不銹鋼、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蝕材料，或用蜂蠟覆蓋，或用食品和飲料包裝中許可的涂料涂