《零售學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、零售學(xué)課程教學(xué)大綱 一、課程信息課程名稱（COURSE TITLE）零售學(xué)課程性質(zhì)（COURSE CHARACTER）考查課程代碼（COURSE CODE）305B1029學(xué)分（CREDIT）2學(xué)時(shí)（CONTACT HOURS）32先修課程（PRE-COURSE）高等數(shù)學(xué)、市場營銷、管理學(xué)課程負(fù)責(zé)人（COURSE COORDINATOR） 二、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)具備以下幾方面的目標(biāo):了解零售、零售業(yè)、零售組織的發(fā)展歷史和當(dāng)前現(xiàn)狀，熟悉國內(nèi)外各類零售組織和零售變革歷史，能分析、熟悉和理解當(dāng)前提出的“新零售”的概念，熟悉互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的零售業(yè)。 2.系統(tǒng)的掌握各類零售業(yè)態(tài)的特征和發(fā)展，

2、能進(jìn)行零售業(yè)市場環(huán)境分析和競爭策略制定，掌握零售擴(kuò)張戰(zhàn)略組合，能夠用計(jì)量的計(jì)算方法能進(jìn)行商圈分析確定新的商店選址。 3.能夠進(jìn)行零售組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，確定商品的經(jīng)營范圍，對運(yùn)營的商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化、并實(shí)施品類與單品管理，同時(shí)鍛煉自有品牌的開發(fā)。 4.能夠進(jìn)行零售商品的采購管理、價(jià)格管理、促銷管理以及服務(wù)管理，能根據(jù)具體的商品和實(shí)例提供實(shí)際的可實(shí)施的方案。 5.能夠通過實(shí)際現(xiàn)場的商場設(shè)計(jì)與商品陳列，體驗(yàn)實(shí)際氛圍，理論與實(shí)際相結(jié)合，選擇一家實(shí)體超市，形成具體的商品陳列和櫥窗展示的可行報(bào)告。 6.結(jié)合當(dāng)前的新零售理念和趨勢，熟練掌握網(wǎng)絡(luò)零售與零售信息化知識。課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系表畢業(yè)要求畢業(yè)要求

3、指標(biāo)點(diǎn)支撐的課程目標(biāo)1.掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和市場營銷學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識；了解市場營銷學(xué)科的發(fā)展史、市場營銷的前沿問題和市場營銷理論和實(shí)務(wù)的發(fā)展趨勢。1-1掌握市場營銷學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識；了解市場營銷學(xué)科的發(fā)展史課程目標(biāo)1、21-2了解市場營銷的前沿問題和市場營銷理論和實(shí)務(wù)的發(fā)展趨勢2. 掌握從事市場調(diào)研、營銷策劃、銷售管理和客戶關(guān)系管理的基本原理，熟悉各種營銷工作崗位的業(yè)務(wù)內(nèi)容和業(yè)務(wù)流程，掌握從事各種營銷實(shí)務(wù)工作的基本技能。2-1掌握市場營銷的基本原理、方法和工作程序課程目標(biāo)2、3、4、52-2熟悉營銷工作崗位的基本業(yè)務(wù)內(nèi)容、業(yè)務(wù)流程和方法2-3掌握從事營銷實(shí)務(wù)工作的基本技能7.鍛煉較

4、敏銳發(fā)現(xiàn)和把握市場營銷機(jī)會的能力；初步具備一定的實(shí)體企業(yè)創(chuàng)業(yè)以及互聯(lián)網(wǎng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的能力。7-1學(xué)生初步具備較敏銳發(fā)現(xiàn)和把握市場營銷機(jī)會的能力。課程目標(biāo)2、67-2學(xué)生初步具備一定的實(shí)體企業(yè)創(chuàng)業(yè)以及互聯(lián)網(wǎng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的能力。三、教學(xué)內(nèi)容與預(yù)期學(xué)習(xí)成效知識單元對應(yīng)課程目標(biāo)知識點(diǎn)預(yù)期學(xué)習(xí)成效實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)零售導(dǎo)論課程目標(biāo)11.零售及零售業(yè)2.零售組織發(fā)展規(guī)律3.西方零售業(yè)四次重大變革4.急劇變革的中國零售業(yè)1.掌握零售、零售商、零售業(yè)概念。2.熟練掌握零售組織的分類方法及其類型。3.了解零售組織發(fā)展演變的理論解釋、重大變革。4.了解中國零售業(yè)的狀況，新零售的發(fā)展等。課堂教學(xué)課堂發(fā)言、討論理論2學(xué)時(shí)現(xiàn)代零售業(yè)

5、態(tài)介紹課程目標(biāo)21.零售業(yè)態(tài)的含義2.百貨商店3.超級市場4.專業(yè)店與專賣店5.便利店6.倉儲式商店7.購物中心8.無店鋪零售業(yè)態(tài)1.熟悉零售業(yè)態(tài)的內(nèi)涵，掌握各類零售業(yè)態(tài)的組成要素。2.掌握百貨商店、超級市場、專業(yè)店與專賣店、便利店、倉儲式商店、購物中心和無店鋪零售形態(tài)等的國內(nèi)外發(fā)展特征和運(yùn)營情況，了解各類典型的品牌企業(yè)有哪些。3.了解最新的零售業(yè)態(tài)有哪些？理解何為“新零售”。課堂教學(xué)2.課堂發(fā)言、討論理論4學(xué)時(shí)零售競爭戰(zhàn)略課程目標(biāo)21.建立零售競爭戰(zhàn)略2.環(huán)境分析與確定競爭戰(zhàn)略3.成本領(lǐng)先戰(zhàn)略4.差異化戰(zhàn)略 5.目標(biāo)集聚戰(zhàn)略1.熟悉競爭戰(zhàn)略和環(huán)境分析方法，并能夠?qū)α闶蹣I(yè)進(jìn)行分析。2.能熟練應(yīng)

6、用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和目標(biāo)聚集戰(zhàn)略對零售行業(yè)的進(jìn)行戰(zhàn)略制定，能區(qū)別三個(gè)戰(zhàn)略的使用環(huán)境。1.課堂教學(xué)2.課堂發(fā)言、討論理論2學(xué)時(shí)零售擴(kuò)張戰(zhàn)略課程目標(biāo)2零售擴(kuò)展戰(zhàn)略組合2.商圈分析3.商店位置選擇4.兩種具體的選址方法1.熟悉零售擴(kuò)展戰(zhàn)略組合的各個(gè)方法。戰(zhàn)略思想：地理戰(zhàn)略、擴(kuò)張路徑、擴(kuò)張速度、多元化和國際化擴(kuò)展。2.掌握商圈分析方法，能對實(shí)際的現(xiàn)有和新開商店例子進(jìn)行商圈測定和分析。3.熟練掌握商店位置選擇方法，能使用主要的兩個(gè)具體選址方法進(jìn)行實(shí)操分析。1.課堂教學(xué)2.課內(nèi)實(shí)踐，商圈分析實(shí)例并上交。理論4學(xué)時(shí)零售組織設(shè)計(jì)課程目標(biāo)31.組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容和要求2.組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)程序3.組織結(jié)構(gòu)類型

7、4.組織文化1.熟悉零售組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)包括的主要內(nèi)容和具體要求。2.掌握零售組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)程序。3.掌握零售業(yè)組織結(jié)構(gòu)可選擇的主要組織類型。小型獨(dú)立商店、百貨商店、區(qū)域連鎖商店的組織結(jié)構(gòu)范式。4.掌握零售組織的組織文化塑造的重要性以及注意問題。1.課堂教學(xué)2.案例分析和討論理論2學(xué)時(shí)商品規(guī)劃課程目標(biāo)31.商品經(jīng)營范圍的確定2.商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，優(yōu)化方法3.品類管理與單品管理4.自有品牌的開發(fā)1.掌握零售組織商品經(jīng)營范圍確定的方法。2.掌握零售商品結(jié)構(gòu)組成確定以及優(yōu)化方法，對新產(chǎn)品引進(jìn)、滯銷產(chǎn)品退出、暢銷產(chǎn)品培養(yǎng)等方法能熟練掌握。3.熟練掌握零售商品的品類管理和單品管理方法4.掌握自有品牌的開發(fā)方法和原

8、則。課堂教學(xué)理論3學(xué)時(shí)采購管理課程目標(biāo)41.商品采購流程2.采購制度與人員管理3.商品采購決策1.熟悉一般的商品采購流程。2.掌握采購制度的制定和采購人員管理方法，了解最新的典型采購人員管理制度等。3.了解零售商品采購決策流程。翻轉(zhuǎn)課堂理論2學(xué)時(shí)價(jià)格管理課程目標(biāo)4影響零售定價(jià)的主要因素定價(jià)政策3.初始價(jià)格的確定4.價(jià)格調(diào)整通過溫故市場營銷的4P中價(jià)格的學(xué)習(xí)，結(jié)合零售業(yè)的特點(diǎn)，熟練掌握影響零售定價(jià)的主要因素，主要定價(jià)政策，初始價(jià)格確定，以及價(jià)格調(diào)整方法等。翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生講，教師點(diǎn)評。理論2學(xué)時(shí)促銷管理課程目標(biāo)41.促銷及組合要素2.促銷活動流程管理3.零售廣告4.促銷促進(jìn)5.促銷公共關(guān)系通過溫故

9、市場營銷的4P中促銷的學(xué)習(xí)掌握零售促銷的定義及其組合因素的特征、零售促銷活動流程管理。2.熟悉零售廣告的特點(diǎn)及其媒體選擇。3.理解銷售促進(jìn)的特點(diǎn)及具體方式的運(yùn)用4.了解促銷公共關(guān)系的特點(diǎn)及其常見形式。翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生講，教師點(diǎn)評。理論2學(xué)時(shí)服務(wù)管理課程目標(biāo)4服務(wù)的重要性2.零售服務(wù)設(shè)計(jì)3.服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)1.掌握服務(wù)管理的特點(diǎn)、類型及作用。2.掌握零售服務(wù)設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素、常見零售服務(wù)項(xiàng)目介紹。3.掌握服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)方法。理論3學(xué)時(shí)商場設(shè)計(jì)與商品陳列課程目標(biāo)5商場設(shè)計(jì)2.貨位布局3.商品陳列1.掌握零售店面布局形式、商店氛圍營造。2.掌握貨位空間分配及布局依據(jù)、商品群的創(chuàng)造。3.理解商品陳列方式、櫥

10、窗展示要求。實(shí)踐教學(xué)。由學(xué)生分組參觀超市的店面布局、貨位分配、商品陳列和櫥窗展示等，體驗(yàn)商店氛圍，上交報(bào)告！2學(xué)時(shí)網(wǎng)絡(luò)零售與零售信息化課程目標(biāo)61.網(wǎng)絡(luò)零售2.零售信息化3.智能商店1.理解新商機(jī)識別、全渠道零售模式的優(yōu)勢及應(yīng)用、全渠道零售模式的優(yōu)勢及應(yīng)用。2.了解現(xiàn)代信息技術(shù)如何改進(jìn)零售活動、零售信息系統(tǒng)的開發(fā)及運(yùn)用。理論2學(xué)時(shí) 四、教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度評價(jià)（1）教學(xué)目標(biāo)1的達(dá)成度通過課堂發(fā)言進(jìn)行考評；（2）教學(xué)目標(biāo)2的達(dá)成度通過隨堂測驗(yàn)進(jìn)行考評；（3）教學(xué)目標(biāo)3的達(dá)成度通過課后案例分析進(jìn)行考評；（4）教學(xué)目標(biāo)4的達(dá)成度通過翻轉(zhuǎn)課堂方式，學(xué)生上課講，教師點(diǎn)評，同時(shí)提交小組報(bào)告的方式進(jìn)行考評；（5）教學(xué)目標(biāo)5的達(dá)成度通過課外實(shí)踐，提交報(bào)告進(jìn)行考評；（6）教學(xué)目標(biāo)6的達(dá)成度通過網(wǎng)絡(luò)搜索，課堂頭腦風(fēng)暴現(xiàn)場進(jìn)行綜合考評。五、成績評定課程成績包括3個(gè)部分，分別為考勤、課堂問題與表現(xiàn)、課后作業(yè)與報(bào)告。具體要求及成績評定方法如下：總分（100%）=考勤（30%）+ 課堂問題與表現(xiàn)（35