中式鋪床測(cè)試一-13

1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時(shí)間:2015-04-17 14:43:55中式鋪床測(cè)試一-13 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、衣領(lǐng)凈主要用于清洗客衣污漬，應(yīng)與洗滌劑同時(shí)使用。( ) 1.2、酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。 1.3、紡織品顏色與漂洗中所用的漂洗劑關(guān)系密切,白色織物可用氧漂劑和氯漂劑,彩色織物最好用氯漂劑。 1.4、以水作媒介對(duì)布件進(jìn)行清潔的方式稱為水洗。 1.5、在清潔玻璃制品時(shí)，報(bào)紙是一種高效的清潔物品。 1.6、使用去漬藥品，應(yīng)從弱到強(qiáng)、從少到多，不能一開始就大量使用。 1.7、干洗機(jī)和濕洗機(jī)最大的區(qū)別是前者在洗滌

2、時(shí)不使用液體。( ) 1.8、柔軟劑可使洗滌后的毛巾織物恢復(fù)和保持柔軟度。 1.9、 普通衣物是指一般的西服、褲子、裙子、短外套等,一般可根據(jù)其污垢情況,選用加料 干洗法進(jìn)行處理。 1.10、制定客房年度銷售預(yù)算計(jì)劃，要以酒店總經(jīng)理下達(dá)的客房年度銷售的各項(xiàng)指標(biāo)為依據(jù)。 1.11、標(biāo)準(zhǔn)間可供一個(gè)人居住，也可供兩個(gè)人居住。（ ） 1.12、隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無風(fēng)格。（ ） 1.13、客房的窗戶是為了采光，故越大越好。（ ） 1.14、起居空間是客房的最基本空間。（ ） 1.15、客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。（ ） 1.16、客房中的床

3、是飯店設(shè)備中變化最大的一種，近年來，按摩床、磁療床等新款床紛紛涌現(xiàn)。 1.17、飯店看得見的服務(wù)為“明”，見不到的服務(wù)即為“暗”。（ ） 1.18、總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。（ ） 1.19、四星級(jí)以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ） 1.20、高明度色彩感覺遠(yuǎn)，低明度的色彩感覺近。（ ） 1.21、清除污漬通常要使用清潔劑，對(duì)大多數(shù)地面而言，堿性清潔劑比較合適。（ ） 1.22、清潔大理石地面時(shí)，禁止使用酸性清潔劑和粉狀清潔劑。（ ） 1.23、在清潔保養(yǎng)工作中，清潔劑的用量越多越好。（ ） 1.24、不管是一般的清潔器具還是清潔設(shè)備在管理和使用的過程中，必須登記并建立檔案。（ ） 1.25、

4、雞毛撣子用于去除灰塵，一般為室外使用。（ ） 1.26、（ ）吸塵應(yīng)逆著地毯表層毛的傾倒方向進(jìn)行。 1.27、（ ）清潔客房時(shí)，服務(wù)員可使用撤換客用的布件作為擦洗布。 1.28、 （ ）凡是門把手上掛著“Dont Disturb”牌子或有反鎖標(biāo)志的房間，服務(wù)員一概不許敲門打擾。 1.29、（ ）綠色酒店因?yàn)楣?jié)約資源的需要，會(huì)按顧客意愿更換客房棉織品，減少洗換次數(shù)。 1.30、（ ）用2%3%的來蘇水溶液擦拭衛(wèi)生間潔具。消毒完畢立即開門窗進(jìn)行房間通風(fēng)。 1.31、為了提高工作效率，降低人員費(fèi)用，客房部一般實(shí)行計(jì)件工資分配制度。 1.32、工作量的大小與配置的員工數(shù)量成正比。 1.33、按勞動(dòng)效率

5、定員這種方法適用于從事固定工作的崗位定員。 1.34、目標(biāo)激勵(lì)的關(guān)鍵是管理者必須用自己的真誠打動(dòng)員工。 1.35、工資、資金、福利都屬于物質(zhì)激勵(lì)。 1.36、床上布件包括枕套、床單、被罩、褥墊、床罩、窗簾等。 1.37、因?yàn)榭椢镏胁缓V物纖維，所以織物就有可燃性。 1.38、 如果窗戶面積與墻面面積之比大于2/3，則宜于做標(biāo)準(zhǔn)窗簾。 1.39、在客用的消耗控制中，要把節(jié)約放在第一位，因?yàn)楣?jié)約是效益的最大保證。 1.40、洗滌后的布件要放置一段時(shí)間，以利其散熱、透氣。 1.41、客房整理和檢查的表格和報(bào)表是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。 1.42、熱感器在樓層或房內(nèi)煙的濃度達(dá)到一定程度時(shí)，便紅燈閃亮

6、，開始報(bào)警。 1.43、飯店客人的財(cái)產(chǎn)被盜后，既可直接向公安部門報(bào)案，也可向飯店報(bào)失。 1.44、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實(shí)現(xiàn)并得到保證的。 1.45、火警信號(hào)表明飯店已發(fā)生火災(zāi)，要求客人和全體員工立即撤離房間。 1.46、檢查客房時(shí)為了防止疏漏，必須按順時(shí)針方向循序依次進(jìn)行。 1.47、主管對(duì)客房進(jìn)行的是普查。 1.48、酒店監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)建立樓層服務(wù)臺(tái)形式來講，是必備的設(shè)施設(shè)備。 1.49、為了保證客房的清潔質(zhì)量。所有管理人員必須對(duì)所有的客房進(jìn)行檢查。 1.50、質(zhì)量檢查是對(duì)服務(wù)員工作結(jié)果的一種評(píng)價(jià)，因此飯店的管理者不需要重視清潔過程。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、

7、 客房送熱毛巾時(shí)，毛巾溫度約為（ ）。 A 50 B 70 C 60 D40 2.2、 （ ）是衡量酒店員工的最高道德準(zhǔn)則。 A 集體主義 B 遵守勞動(dòng)紀(jì)律 C 團(tuán)結(jié)協(xié)作 D 熱愛本職工作 2.3、 酒店對(duì)客人的投訴一般由（ ）負(fù)責(zé)。 A 大堂副理 B 客房服務(wù)員 C 樓層領(lǐng)班 D 客服部經(jīng)理 2.4、 客人需要冰塊時(shí)，應(yīng)在( )內(nèi)送至房間。 A 10分鐘 B 5分鐘 C 15分鐘 D20 分鐘 2.5、 下列不屬于客房服務(wù)員素質(zhì)低和服務(wù)質(zhì)量差造成的投訴是( ). A 服務(wù)員操作聲音干擾 B 客房清潔衛(wèi)生不達(dá)標(biāo) C 服務(wù)員動(dòng)用客人物品 D 衛(wèi)生間無熱水 2.6、 臉盆，浴缸，拖鞋，每平方厘米到

8、的細(xì)菌總數(shù)不得超過（ ）。 A 300個(gè) B 500個(gè) C 400個(gè) D600個(gè) 2.7、 按空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌總數(shù)每立方米不得超過（ ）。 A 1000個(gè) B 2000個(gè) C 50個(gè) D 200個(gè) 2.8、 適用于瓷器，但不適用于玻璃器皿的消毒方法是( ). A 紫外線消毒法 B 煮沸消毒法 C 干烤法 D蒸汽消毒法 2.9、 在擦拭和檢查衛(wèi)生間，臥室的設(shè)備用品的路線上，應(yīng)采用（ ）客房清掃法進(jìn)行。 A 從里到外 B環(huán)形清理 C先臥室后衛(wèi)生間 D從上到下 2.10、 夜間服務(wù)員在提供夜床服務(wù)時(shí)，應(yīng)通報(bào)為（ ）。 A Room service B Housekeeping C Turn d

9、own service DMay I come In 2.11、漂白粉和酸性清潔劑不能同時(shí)使用，以免產(chǎn)生（ ）中毒。 A、氯氣 B 氨氣 C 臭氣 D、氧氣 2.12、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮刮 B 油灰刀 C 掃帚 D 抹布 2.13、（ ）主要用于掃除地面吸塵器無法吸走的碎片和贓物。 A 掃帚 B拖把 C 抹布 D 畚箕 2.14、用于垃圾房、停車場等處沖洗的清潔工具是（ ） A 吸塵器 B 打蠟機(jī) C 高壓噴水機(jī) D 吸水機(jī) 2.15、清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.16、洗臉臺(tái)的高度一般為（ ）厘米。 8 0

10、 2.17、 客房的衛(wèi)生間一般是（ ）設(shè)計(jì)。 A背靠背 B逆向 C正向 D輪式 2.18、據(jù)美國康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費(fèi)者把（ ）列為第一需求。A清潔 B舒適 C安全 D健康 2.19、 下列哪一種客房用品屬于多次性消耗品。（ ） A香皂 B針線包 C禮品袋 D布件 2.20、 客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（ ） 。 A服務(wù)態(tài)度 B素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn) C服務(wù)方式 D服務(wù)質(zhì)量 2.21、 酒店客房（ ）以上的污漬是人為因素造成。 A60%B75%C80% D95% 2.22、 怕酸怕堿，易產(chǎn)生劃痕，清潔時(shí)不能使用含摩擦成分的清潔劑或器械的是（ ） A、鋁制品 B、銅制品 C、不銹鋼制品 D

11、、金銀制品 2.23、 去除指甲漬、油漆漬一般使用( )。 A、汽油 B、乙醚 C、香蕉水 D、松節(jié)油 2.24、 落地窗簾掛好后下端離地面（ ）為宜。 A.2厘米B.4厘米C.5厘米D.6厘米 2.25、（ ）是制定客房部預(yù)算的最重要的依據(jù)。 A.客房收入預(yù)測(cè)B.客房物資用品消耗量的歷史資料 C.客房各項(xiàng)支出的歷史資料 D.客房日常工作記錄 2.26、 （ ）制品多用于客房裝飾或餐廳廚具裝飾，以其特有的金屬光澤和華貴氣質(zhì)而廣泛使用。 A、鋁 B、銅 C、錫 D、不銹鋼 2.27、 （ ）作為領(lǐng)班給服務(wù)員分派工作任務(wù)的派工單。 A客房服務(wù)員工作表B房務(wù)工作報(bào)告表 C.周期清潔表 D.計(jì)劃衛(wèi)生表

12、 2.28、 （ ）地面對(duì)堿敏感，使用堿性清潔劑會(huì)使質(zhì)地粉化。 A 水磨石 B 混凝土 C瓷磚 D 木質(zhì) 2.29、 客房樓層主管通常要對(duì)客房進(jìn)行抽查，抽查的數(shù)量一般不得少于其所管客房數(shù)的（ ）。 A2% B5% C8% D10% 2.30、 熨斗熨燙布件使用墊布的,熨燙溫度可提高 ( )。 A、10% B、15% C、20% D、25% 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、 下列布件去漬方法中,錯(cuò)誤的有（ ）。 A、布件受到污染后,應(yīng)盡早對(duì)其采取去漬處理 B、使用去漬藥品,應(yīng)由強(qiáng)到弱,從多到少 C、去漬劑要從污漬周圍向污漬中心注滴 ,擦拭時(shí)也應(yīng)如此 D、去漬時(shí),污漬面宜向上

13、放置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑 3.2、 下列屬于對(duì)客房服務(wù)過程關(guān)鍵點(diǎn)所在的有（ ）。 A對(duì)服務(wù)質(zhì)量影響大起決定作用的崗位或活動(dòng) B經(jīng)常出現(xiàn)不良的崗位或活動(dòng) C顧客反映大意見多的崗位或活動(dòng) D顧客最容易見到的崗位或活動(dòng) E顧客表揚(yáng)或贊許最多的崗位 3.3、 服務(wù)員更衣室清潔保養(yǎng)工作的內(nèi)容和要求有（ ） A、收拾衣架及送布件房 B、整理長條凳 C、清潔浴室衛(wèi)生間 D、補(bǔ)充衛(wèi)生用品 E、家具設(shè)備的除塵除跡 3.4、 泡沫型滅火器用于撲滅（ ）。 A.A類火災(zāi) B.B 類型火災(zāi) C.C類火災(zāi) D.D類火災(zāi) E.E類火災(zāi) 3.5、 形成工作吸引力的因素有（ ）。 A、工作性質(zhì) B、員工地位 C、薪

14、資待遇 D、發(fā)展機(jī)會(huì) 3.6、 屬于全面更新改造項(xiàng)目的是（ ）。 A.地毯的清潔 B.床的全面更新C.衛(wèi)生間三大件的更新 D.墻面的油漆E.家具的修飾 3.7、 下列正確的布件管理要求有（ ） A.布件應(yīng)分類存放并且定點(diǎn)定量 B.新布件必須經(jīng)洗滌后才能投放使用，盡量即洗即用 C.在收發(fā)布件時(shí)，要將有破損及洗熨質(zhì)量不合格的布件揀出來 D.用臟的布件換取相同規(guī)格品種和數(shù)量的干凈布件 E.儲(chǔ)存布件要空間密閉，防止微生物繁衍 3.8、 對(duì)客房進(jìn)行檢查的內(nèi)容一般包括（ ）。 A清潔衛(wèi)生質(zhì)量B物品擺放C設(shè)備狀況 D整體效果 E操作程序 3.9、 客房服務(wù)員入店教育的主要內(nèi)容包括（ ）。 A、學(xué)習(xí)酒店的員工

15、手冊(cè) B、酒店的安全與消防 C、解疑答難 D、對(duì)客服務(wù)的程序規(guī)范 3.10、 客房內(nèi)所配的客用物品，要在（ ）等方面有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 A.品種 B.數(shù)量 C.規(guī)格 D.質(zhì)量 E.擺放要求 3.11、 客房產(chǎn)品的特點(diǎn)有（ ）。 價(jià)值不能貯存所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移 以“暗”的服務(wù)為主 隨機(jī)性與復(fù)雜性 3.12、以下_ 屬于客房設(shè)備。 床地毯服務(wù)指南茶葉 3.13、吸塵器的主要附件有（ ） A 軟管 B 接頭彎管 C 扁吸嘴 D 刷頭 E 塑接管 3.14、屬于一般清潔器具的有（ ） A 抹布 B 噴霧器 C 房務(wù)工作車 D塵拖 3.15、 客房提供做夜床服務(wù)的意義是（ ）。 A 方便客人休息 B 整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨 C 使客人高興 D 表示對(duì)客人的歡迎和禮遇規(guī)格 3.16、 客房生化標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）。 A 微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B 空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) C 采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D茶水具衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn) 3.17、 客房服務(wù)員到崗位后準(zhǔn)備工作的