中國海洋大學(xué)食品工程系《生物化學(xué)》試卷庫 01

1、.：.；中國海洋大學(xué)食品工程系試卷庫 01一，名詞解釋每題3分，共30分 1，構(gòu)造域； 2，岡崎片段； 3，PCR； 4，多酶體系； 5，別構(gòu)效應(yīng)； 6，支配子； 7，酸??； 8，酵解； 9，電子傳送鏈； 10，排阻層析。 二，填空題每空1分共20分 1，維生素-可協(xié)助 鈣質(zhì)吸收，它可由皮膚中的-經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變而 來； 2，對酶的-抑制不改動酶促反響的 Vmax，-抑制不改動酶促反響的 Km； 3，生物合成所需求的復(fù)原力由-過程提供； 4，一分子葡萄糖在肝臟完全氧化產(chǎn)生-分子 ATP，一分子軟脂酸完全氧 化產(chǎn)生-分子ATP； 5，蛋白質(zhì)的含氮分量百分比是-，根據(jù)該數(shù)據(jù)進展定氮的方法是-； 6

2、，精氨酸的 pK1(COOH)=2.17, pK2(NH3)=9.04, pK3(胍基)=12.08, 那么其 PI 值= -； 7，多肽鏈中-氨基酸出現(xiàn)的地方會引起螺旋型構(gòu)象中斷； 8，大腸桿菌DNA聚合酶I具有三種活性，分別是-，-，和-； 9，Km值可以用來反映酶與底物-的大??； 10，肽和蛋白質(zhì)特有的顏色反響是-； 11，Watson&Crick 根據(jù) X 射線晶體衍射數(shù)據(jù)提出的 DNA的雙螺旋構(gòu)造模 型，其螺旋直徑為-，堿基平面間距為-，每一螺旋周期包含- 對堿基。這種構(gòu)造為B 型DNA，除此之外還有-型DNA，對于表達 調(diào)控有一定作用。(每空0.5分) 三，簡答題28分 1，解釋蛋

3、白質(zhì)的一二三四級構(gòu)造。8分 2，簡述酮體及其生理意義。4分 3，簡述真核、原核生物核糖體構(gòu)造的異同。5分 4，簡述化學(xué)浸透學(xué)說是怎樣來解釋電子傳送與氧化磷酸化的偶聯(lián)的？5 分答案寫在答題紙上，寫在試卷上無效 共2頁 第2頁 5，簡要闡明基因工程的原理及運用。6分 四，論述題22分 1，一分子軟脂酸甘油三酯在有氧的情況下在體內(nèi)完全氧化需經(jīng)過怎樣的氧 化途徑？產(chǎn)生多少ATP？(12分) 2，如今要從動物肝臟中提純SOD酶，請設(shè)計一套合理的實驗道路。10分中國海洋大學(xué)食品工程系試卷庫 02年級： 姓名： 成果： 一，名詞解釋每題3分，共30分 1，等電點 2，凱氏定氮法 3，雙螺旋構(gòu)造 4，別構(gòu)效應(yīng)

4、 5，流動鑲嵌模型 6，化學(xué)浸透學(xué)說 7，岡岐片段 8，PCR 9，核糖體 10，中心法那么 二，填空題每空1分共20分 1，知Glu的pK1(COOH)=2.19, pK2( + NH3)=9.67, pKR(側(cè)鏈)=4.26。那么其 pI= -Glu在pH=5.58的緩沖液中電泳時向-極挪動； 2，氨基酸的特征顏色反響是-，其中Pro 與該試劑反響顯-色； 3，雙鏈核酸解鏈到達一半時的溫度稱為熔點溫度，用-表示； 4，維生素D可以調(diào)理機體鈣磷代謝，經(jīng)常曬太陽可以預(yù)防維生素D缺乏， 緣由是該維生素可以由皮下的-經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化而來； 5，酶的可逆性抑制有-、-和反競爭抑制三種，對酶促反響動力

5、學(xué)參 數(shù)的影響分別是-、-和Vmax和Km都減??； 6，糖酵解的關(guān)鍵調(diào)控酶是- - -； 7，-螺旋是蛋白質(zhì)中常見的二級構(gòu)造，每螺旋包含 3.6 個氨基酸，沿軸向 前進-nm。在-氨基酸出現(xiàn)的地方螺旋中斷構(gòu)成結(jié)節(jié)； 8，細胞中由 ADP生成 ATP的磷酸化過程有兩種方式，一種是-磷酸化， 一種是-磷酸化； 9，DNA聚合酶具有多種催化活性，分別是- -和-。 三，問答題50分 1，簡述蛋白質(zhì)一、二、三、四級構(gòu)造的概念，并指出維持各級構(gòu)造的作用 力化學(xué)鍵。13分 2，解釋酶的活性中心及催化機理。8分 3，簡述磷酸戊糖途徑及其生理意義。8分 4，寫出軟脂酸完全氧化的大體過程及ATP的生成。13分

6、5，請表達支配子學(xué)說的主要內(nèi)容。8分中國海洋大學(xué)食品工程系試卷庫 03 年級： 姓名： 成果： 一，名詞解釋每題3分，共30分 1，等電點； 2，凱氏定氮法； 3，排阻層析； 4，別構(gòu)效應(yīng)； 5，流動鑲嵌模型； 6，底物程度磷酸化； 7，反轉(zhuǎn)錄； 8，PCR； 9，支配子； 10，限制性內(nèi)切核酸酶。 二，填空題每空1分共20分 1，知Glu的pK1(COOH)=2.19, pK2( + NH3)=9.67, pKR(側(cè)鏈)=4.26。那么其 pI= -； 當(dāng)Glu在pH=5.58的緩沖液中電泳時向-極挪動； 2，氨基酸與-試劑的顯色反響是其特征顏色反響；多肽的特征顏色反響 是-反響； 3，-螺

7、旋是蛋白質(zhì)中常見的二級構(gòu)造，每螺旋包含 3.6 個氨基酸，沿軸向 前進-nm。在-氨基酸出現(xiàn)的地方螺旋中斷構(gòu)成結(jié)節(jié)； 4，雙鏈核酸加熱變性，解鏈到達一半時的溫度稱為熔點，用-表示； 5，維生素D可以調(diào)理機體鈣磷代謝，經(jīng)常曬太陽可以預(yù)防維生素D缺乏， 緣由是該維生素可以由皮下的-經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化而來； 6，酶的可逆性抑制有競爭、非競爭和反競爭抑制三種，對酶促反響動力學(xué) 參數(shù)的影響分別是-、-和-都減?。?7，糖酵解有三步重要的不可逆反響是調(diào)控反響，其調(diào)控酶分別是己糖激酶、 -和-； 8，磷酸戊糖途徑的生理意義主要表達在兩方面：一是為合成反響提供復(fù)原 力-，一是提供-用于核酸的合成； 9，軟脂酸徹

8、底氧化，需進展-次 氧化完全分解為 CH3CO-SCOA，其中每 次氧化發(fā)生-次氧化脫氫； 10，聚合酶IDNA Pol I具有三種與DNA復(fù)制和修復(fù)有關(guān)的催化活性，分 別是-、-和-。 三，問答題50分 1，簡述蛋白質(zhì)一、二、三、四級構(gòu)造的概念，并指出維持各級構(gòu)造的作用 力化學(xué)鍵。10分 2，請簡述DNA雙螺旋模型的構(gòu)造特點和實際要點。5分答案寫在答題紙上， 寫在試卷上無效 共2頁 第2頁 3，解釋酶的活性中心的概念及酶催化的分子機理。10分 4，寫出一分子葡萄糖完全氧化的大體過程及ATP的生成情況。15分 5，請簡述化學(xué)浸透學(xué)說的實際要點。10分 6，核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所，請簡要闡明核

9、糖體的構(gòu)造。5分 7，請表達中心法那么的主要內(nèi)容。5分中國海洋大學(xué)食品工程系試卷庫 04 年級： 姓名： 成果： 一，名詞解釋每題3分，共30分 1，等電點； 2，凱氏定氮法； 3，排阻層析； 4，別構(gòu)效應(yīng)； 5，Tm值； 6，呼吸鏈； 7，酮體； 8，PCR； 9，中心法那么； 10，限制性核酸內(nèi)切酶。 二，名詞翻譯每題0.5分，共10分 1，protein 11，hydrophobic 2，lipid 12，chromatography 3，carbohydrate 13，glycolysis 4，enzyme 14，ketone body 5，fatty acid 15，peptide

10、6，nucleotide 16，trypsin 7，transcription 17，Okazaki fragment 8，codon 18，allosteric effect 9，primary structure 19，alpha-helix 10，tricarboxylic acid cycle 20，promoter 三，填空題每空1分共20分 1，知Glu的pK1(COOH)=2.19, pK2( + NH3)=9.67, pKR(側(cè)鏈)=4.26。那么其 pI= -； 當(dāng)Glu在pH=5.58的緩沖液中電泳時向-極挪動； 2，氨基酸與-試劑的顯色反響是其特征顏色反響；多肽的特征顏色

11、反響 是-反響； 3，-螺旋是蛋白質(zhì)中常見的二級構(gòu)造，每螺旋包含 3.6 個氨基酸，沿軸向 前進-nm。在-氨基酸出現(xiàn)的地方螺旋中斷構(gòu)成結(jié)節(jié)； 4，單糖的水溶液旋光度會發(fā)生變化并最終趨于一個穩(wěn)定值。這是由于單糖 在水溶液中-構(gòu)型的相互轉(zhuǎn)化呵斥的； 5，維生素D可以調(diào)理機體鈣磷代謝，經(jīng)常曬太陽可以預(yù)防維生素D缺乏，答案寫在答題紙上， 寫在試卷上無效 共2頁 第2頁 緣由是該維生素可以由皮下的-經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化而來； 6，酶的可逆性抑制有競爭、非競爭和反競爭抑制三種，對酶促反響動力學(xué) 參數(shù)的影響分別是-、-和-都減??； 7，三羧酸循環(huán)有三步重要的不可逆反響是調(diào)控反響，其調(diào)控酶分別是檸檬 酸合成酶、-和-； 8，磷酸戊糖途徑的生理意義主要表達在兩方面：一是為合成反響提供復(fù)原 力-，一是提供-用于核酸的合成； 9，硬脂酸徹底氧化，需進展-次 氧化完全分解為 CH3CO-SCOA，其中每 次氧化發(fā)生-次氧化脫氫； 10，DNA聚合酶IDNA Pol I具有三種與DNA