乳酸人教課標版-2課件

1、花游姑娘 上岸就“扎針”（北青網(wǎng)法制晚報） 416日，2009年全國花樣游泳冠軍賽在北京奧體中心游泳館拉開戰(zhàn)幕。選手們在各項比賽結(jié)束后，都要接受一次血樣檢查。選手們一上岸，就有工作人員把她們拉到血檢處。工作人員麻利地托起花游姑娘們的手，消毒、采血。 此次血檢負責(zé)人告訴記者：“這是血乳酸檢測，主要是通過測試血液中的乳酸，得出花游運動員在賽后的強度指標?！?第1頁，共27頁。常喝酸奶會使您：喝出健康好腸胃，喝出嫩滑好皮膚，喝出窈窕好身材！ 第2頁，共27頁。神奇的乳酸第3頁，共27頁。確定有機物分子結(jié)構(gòu)的一般思路和方法：實驗式 分子式 結(jié)構(gòu)式元素定量分析質(zhì)譜分析紅外、氫譜第4頁，共27頁。第5頁，

2、共27頁。第6頁，共27頁。利用李比希法測定乳酸的實驗式： 燃燒45 g 乳酸，生成 CO2 66 g，H2O 27 g，試求乳酸的實驗式。 CH2O 第7頁，共27頁。乳酸的質(zhì)譜圖 C3H6O3 CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOHCH3-O-CH2-COOH第8頁，共27頁。O-HC-H COOH1500以下是 C-C骨架振動和C-O的伸縮振動 乳酸的紅外光譜圖CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOHCH3-O-CH2-COOH第9頁，共27頁。乳酸的核磁共振氫譜圖核磁共振儀第10頁，共27頁。 史料：1863年，德國化學(xué)家威利森努斯發(fā)現(xiàn)發(fā)酵乳酸和肌肉乳酸具

3、有相同的結(jié)構(gòu)，但是這兩種乳酸卻具有不同的性質(zhì)。他發(fā)表論文指出：“如果分子在結(jié)構(gòu)上是等同的，但具有不同的性質(zhì)，那么，造成這種差別的原因只可能是由于原子在空間有不同的排布?！?一天，荷蘭物理化學(xué)家范霍夫認真地閱讀著威利森努斯研究乳酸的論文。當他把視線集中到乳酸分子中心的一個碳原子上時，他想，如果將這個碳原子上的不同取代基都換成氫原子的話，那么這個乳酸分子就變成了一個甲烷分子。甲烷分子中的氫原子和碳原子若排列在同一個平面上可能嗎？具有廣博的數(shù)學(xué)、物理學(xué)等知識的范霍夫突然想起，在自然界中一切都趨向于最小能量的狀態(tài)。這種情況，只有當氫原子均勻地分布在一個碳原子周圍的空間時才能達到。那么在空間里甲烷分子是

4、個什么樣子呢？范霍夫猛然領(lǐng)悟，正四面體！當然應(yīng)該是正四面體！這才是甲烷分子最恰當?shù)目臻g排列方式。他由此進一步想象出，假如用4個不同的取代基換去碳原子周圍的氫原子，顯然，它們可能在空間有兩種不同的排列方式。 范霍夫第11頁，共27頁。手性碳原子：連接四個不同原子或原子團的碳原子。光學(xué)異構(gòu)（手性異構(gòu)）第12頁，共27頁。第13頁，共27頁。鏡面乳酸的光學(xué)異構(gòu)第14頁，共27頁。 乳酸的物理性質(zhì)： 無色液體，有淡淡的乳香氣味，具有吸濕性和抑菌作用 。相對密度 1.2060 。熔點18。沸點122。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。第15頁，共27頁。天津“酸奶豬”第16頁，共27頁。乳酸

5、的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用研究CH3 CH COOHOH請用化學(xué)方程式表示其催化消去、酯化的性質(zhì)。 第17頁，共27頁。 分子內(nèi)發(fā)生消去反應(yīng)，生成不飽和羧酸n CH2=CH-COONaCH2-CHCOONan第18頁，共27頁。酯化有三種方式：(2)(3)第19頁，共27頁。 縮合聚合反應(yīng)：由單體通過分子間的相互縮合而生成高分子化合物的聚合反應(yīng)，簡稱縮合反應(yīng)。思考：請比較加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)的異同。n CH2=CH-COONaCH2-CHCOONan第20頁，共27頁。聚乳酸的用途第21頁，共27頁。免拆手術(shù)縫合線聚乳酸緩釋藥物第22頁，共27頁。三、乳酸的制取1、由糖類制取 乳酸菌C6H12O6 2 C

6、3H6O3（葡萄糖） （乳酸）2、工業(yè)合成丙烯溴 水解 氧化 還原1，2二溴丙烷 1，2丙二醇 丙酮酸 乳酸第23頁，共27頁。課外作業(yè) 1、查找自制酸奶的方法并實驗。希望 制出酸奶與同學(xué)共享。2、練習(xí)（見學(xué)案） 第24頁，共27頁。練習(xí) 1、聚乳酸因其具有可生物降解、生物相容性 好等性質(zhì),可被廣泛應(yīng)用于藥物的緩釋、控 釋制劑.分析以下兩種緩釋原理，并回答有 關(guān)問題：（1）以聚乳酸作為藥物載體制成微球、納米 囊等緩釋藥物。（2）與水楊酸共聚制得具有解熱、鎮(zhèn)痛作用 的緩釋藥物。寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。第25頁，共27頁。2、順式-3-己烯醇乳酸酯，俗稱乳酸葉醇酯不 僅常被用于具有花香的日化香精中,

7、而且也 用于具有果香 的食用香精中,并為整個配 方帶來柔和青果香的效果. 結(jié)構(gòu)式為： 試回答以下問題：（1）其分子式為 。（2）其保存要在充氮后在陰涼黑暗處保存，可 能的原因是什么？（3）寫出其水解的化學(xué)方程式 。（4）其水解產(chǎn)物3-己烯醇的一類同分異構(gòu)體可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其同分異構(gòu)體有 種。第26頁，共27頁。讀一本好書，就是和許多高尚的人談話。-歌德書籍是人類知識的總結(jié)。書籍是全世界的營養(yǎng)品。-莎士比亞書籍是巨大的力量。-列寧好的書籍是最貴重的珍寶。-別林斯基任何時候我也不會滿足，越是多讀書，就越是深刻地感到不滿足，越感到自己知識貧乏。-馬克思書籍便是這種改造靈魂的工具。人類所需要的，是富有

8、啟發(fā)性的養(yǎng)料。而閱讀，則正是這種養(yǎng)料。-雨果喜歡讀書，就等于把生活中寂寞的辰光換成巨大享受的時刻。-孟德斯鳩如果我閱讀得和別人一樣多，我就知道得和別人一樣少。-霍伯斯英國作家讀書有三種方法：一種是讀而不懂，另一種是既讀也懂，還有一種是讀而懂得書上所沒有的東西。-克尼雅日寧俄國劇作家詩人要學(xué)會讀書，必須首先讀的非常慢，直到最后值得你精讀的一本書，還是應(yīng)該很慢地讀。-法奇(法國科學(xué)家)了解一頁書，勝于匆促地閱讀一卷書。-麥考利英國作家讀書而不回想，猶如食物而不消化。-伯克美國想思家讀書而不能運用，則所讀書等于廢紙。-華盛頓(美國政治家)書籍使一些人博學(xué)多識，但也使一些食而不化的人瘋瘋顛顛。-彼特拉

9、克意大利詩人生活在我們這個世界里，不讀書就完全不可能了解人。-高爾基讀書越多，越感到腹中空虛。-雪萊(英國詩人)讀書是我唯一的娛樂。我不把時間浪費于酒店、賭博或任何一種惡劣的游戲；而我對于事業(yè)的勤勞，仍是按照必要，不倦不厭。-富蘭克林書讀的越多而不加思索，你就會覺得你知道得很多；但當你讀書而思考越多的時候，你就會清楚地看到你知道得很少。-伏爾泰(法國哲學(xué)家、文學(xué)家)讀書破萬卷，下筆如有神。-杜甫讀萬卷書，行萬里路。-顧炎武讀書之法無他，惟是篤志虛心，反復(fù)詳玩，為有功耳。-朱熹讀書無嗜好，就能盡其多。不先泛覽群書，則會無所適從或失之偏好，廣然后深，博然后專。-魯迅讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。-朱煮讀書務(wù)在循序漸進；一書已熟，方讀一書，勿得鹵莽躐等，雖多無益。-胡居仁明讀書是學(xué)習(xí)，摘抄是整理，寫作是創(chuàng)造。-吳晗看書不能信仰而無思