人文活動類旅游資源課件

1、第九章 人文活動類旅游資源1第一節(jié) 人文活動類旅游資源概述2一、人文活動類旅游資源的概念 人文活動類旅游資源是指那些以社會風(fēng)情為主體，反映社會風(fēng)貌、人文意識、人文教育以及人文文化等內(nèi)容，可以被旅游業(yè)開發(fā)利用的活動性、過程性旅游資源。 人文活動類旅游資源是人文旅游資源的一類，主要強(qiáng)調(diào)在人類文化的影響下，人類文化行為的過程性和傳承性。包括了人格化的自然環(huán)境，人在自然環(huán)境下的文化行為。民風(fēng)習(xí)俗、民族風(fēng)情是人文活動的具體體現(xiàn)。人文活動作為一種習(xí)慣，對民族群體的思想和行為有著很大的約束作用。3二、人文活動的旅游特征 1.社會政治性：是指這種資源是在一定社會政治制度和社會意識形態(tài)制約下形成的，展現(xiàn)、提供給

2、旅游者的旅游產(chǎn)品，也必然反映本社會政治、文明之人文風(fēng)貌。如社會主義國家的民族風(fēng)情旅游，主要展現(xiàn)民族團(tuán)結(jié)和睦的風(fēng)貌，展現(xiàn)歷史上的盛大與衰弱和現(xiàn)今自強(qiáng)不息的人文風(fēng)貌。那些低級的、黃色的和帶有迷信色彩、殖民色彩的不健康的人文活動，應(yīng)排除于旅游資源之外。42.民族文化性：無論是社會風(fēng)情，還是社會藝術(shù)乃至飲食等內(nèi)容，都是歸屬于一定的民族，展示著一定的文化內(nèi)涵，即社會性同民族性水乳交融，缺乏民族性就不足以體現(xiàn)其社會性。尤其我國由56個民族組成，突出這一點(diǎn)，將使我國以民族風(fēng)情為主體的人文旅游資源的類型更加豐富。53.地域差異性:由于我國南北方自然環(huán)境的差異、東西部的經(jīng)濟(jì)差異，各地各民族的活動方式、飲食、服飾

3、等也具有很大的不同。如在中國的飲食習(xí)俗中，南魚北肉，南米北面，南甜北咸，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的地域差異。民族文化的形成總是依托一定的地域空間，因此人文活動類旅游資源具有鮮明的地域分異規(guī)律和特征。64.形式多樣性:中華民族5000多年的發(fā)展歷史連續(xù)而沒有中斷，積淀了濃厚的文化底蘊(yùn)。從飲食到起居，從服飾到裝飾，從南到北，從東到西，各種文化活動廣闊而深厚，禮儀文化、風(fēng)俗文化、茶文化、酒文化、飲食文化、服飾文化等，可謂包羅萬象，形式多樣。75.展示體驗(yàn)性：人文活動類旅游資源當(dāng)然也可以通過實(shí)物展示，但更重要的是依托一定的文化活動過程，向游客展示生動、獨(dú)特、新奇、神秘、有趣的文化內(nèi)涵。人文活動類旅游資源的開發(fā)，關(guān)鍵

4、在于活動過程的組織，在于提供給游客的活動過程設(shè)計(jì)，在于可參與程度及體驗(yàn)性。8三、人文活動類旅游資源分類 人文活動類旅游資源是新提出的人文旅游資源類型，2003年5月1日實(shí)施的旅游資源分類、調(diào)查與評價(GBT189722003)國家標(biāo)準(zhǔn)，將人文活動類旅游資源劃分了4個亞類和16個基本類型。亞類(基本類型)分別是：人事記錄(人物、事件)、藝術(shù)(文藝團(tuán)體、文學(xué)藝術(shù)作品)、民間習(xí)俗(地方風(fēng)俗與民間禮儀、民間節(jié)慶、民間演藝、民間健身活動與賽事、宗教活動、廟會與民間集會、飲食習(xí)俗、特色服飾)和現(xiàn)代節(jié)慶(旅游節(jié)、文化節(jié)慶活動、商貿(mào)農(nóng)事節(jié)、體育賽事活動)。9四、人文活動類旅游資源的旅游價值 首先，人文活動是文

5、化參照的對象。中國地域遼闊，民族眾多，“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，各民族各地區(qū)在長期歷史發(fā)展中形成了鮮明、獨(dú)特的民俗，在居住、飲食、服飾、生產(chǎn)、婚姻、家庭、村寨、節(jié)日、喪葬、信仰、風(fēng)尚、禮儀、禁忌等方面都有自己的特色。游客出于對異域文化的好奇和認(rèn)知心態(tài)，以不同的方式感知、體驗(yàn)其文化內(nèi)涵。如厭倦大都市生活的現(xiàn)代人，從平面化、模式化的生活中解放出來，追尋那些現(xiàn)代人失落的傳統(tǒng)文明，或者追求自己生活中所沒有的新奇和刺激。10 其次，人文活動是審美參照的對象。旅游活動本身就含有審美娛樂的成分，游客對人文活動的滿足，大多由審美娛樂活動獲得。因此，最能吸引游客的是各民族包含宗教儀式在內(nèi)的藝術(shù)活動。在游客的眼

6、里，藝術(shù)形式甚至成為他們認(rèn)知不同民族的標(biāo)志。 11第三，人文活動是向外界展示本土文化的窗口，是對自身文化的肯定。人文活動作為旅游內(nèi)容，其吸引對象是外來人，具有向外域文化展示本土文化的特殊意義。同時，加深了本民族與其他民族的接觸和交融，增強(qiáng)了自己的民族自信心和鄉(xiāng)土自豪感。 最后，人類活動作為旅游資源，是獲得經(jīng)濟(jì)利益的重要手段。人文活動類旅游資源的開發(fā)，可帶來可觀的效益，對于帶動民族地區(qū)的社會進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高文明程度和生活質(zhì)量，具有十分明顯的作用。12第二節(jié) 民族文化旅游資源13 中國是一個由56個民族組成的多民族國家。各個不同的民族都相對集中地聚居在一定的地理空間范圍內(nèi)，并且在長期的發(fā)展過程

7、中形成了自己獨(dú)特的傳統(tǒng)文化，既反映了本民族的歷史淵源，又反映了特定自然環(huán)境的影響，民族文化是我國最重要的人文活動類旅游資源。 二、主要的民族文化 1.民族文學(xué) 2.民族服飾 (1)漢族的服飾 (2)少數(shù)民族服飾 炎熱地區(qū)的輕薄短緊型。 內(nèi)地平原的輕便型。 寒冷地區(qū)的厚重寬大型。14三、民族文化的旅游開發(fā) 民族文化旅游資源中最主要的是民族風(fēng)情，最典型的內(nèi)容是民族節(jié)慶活動，特別是那些與現(xiàn)代生活有一段距離、帶有民族古老傳統(tǒng)的活動。我國是一個多民族的國家，各民族都保留有很多的獨(dú)特的風(fēng)俗與傳統(tǒng)。15四、民俗文化1.民俗的特點(diǎn) 民俗，即民間風(fēng)俗，它是一種傳承的社會文化現(xiàn)象。它包括居住、服飾、飲食、生產(chǎn)、交

8、通、工藝、家庭、村落、社會結(jié)構(gòu)、民間職業(yè)、歲時、婚喪嫁娶、宗教信仰、各種禁忌、道德禮儀、口頭文學(xué)、心理特征、審美情趣等。它是在共同地域、共同歷史的作用下，形成積久成習(xí)的文化傳統(tǒng)。其主要特點(diǎn)： 16（1）民俗的社會性。民俗事象是社會普遍傳承的風(fēng)尚和喜好。它是人們在共同生活中形成和約定的風(fēng)俗習(xí)慣，并靠群體流傳下來。個人的生活習(xí)慣、愛好，只有同社會習(xí)俗相結(jié)合，才會得到社會承認(rèn)，融于社會的民俗中。例如蒙古族是古老游牧民族，逐草而居，地域遼闊，部落相距很遠(yuǎn)，有一種族外搶婚風(fēng)俗，一旦成功，喜慶之情是可以理解的。因而“婚禮歌”就貫穿婚禮整個過程。至今搶親婚俗沒了，但婚禮歌仍保存下來。17（2）民俗的穩(wěn)定性。

9、民俗一旦形成，社會每個成員都必須共同遵守，并成為約束行為的標(biāo)準(zhǔn)，具有相對的穩(wěn)定性，形成一定模式。之后，就按這一模式代代相傳。如蒙古族婚禮歌由祝詞家寶音達(dá)來演唱，包括勸嫁歌、迎親歌、獻(xiàn)奶歌、獻(xiàn)花歌、赴宴歌、送親歌、婚儀歌等。 18（3）民俗的傳播性。民俗是以一種傳統(tǒng)方式出現(xiàn)的，是大規(guī)模的時空連續(xù)載體。在時間上，他們要把祖先遺留下來的東西一代一代的流傳下去。在口頭和行為的流傳中能有一些變化，但穩(wěn)定的核心和“母題”部分被保留卞來，例如，過春節(jié)的習(xí)俗延續(xù)了幾千年，每一個時代可能都有變化，但除夕通宵的慶?；顒?、北方的吃餃子，喜慶拜年活動等一直保存下來。 民俗的傳播性，還表現(xiàn)在空間的地域性。例如西北“花兒

10、”習(xí)俗，即為回、漢、東鄉(xiāng)、撤拉、土、裕固族等共同的“花兒”民歌演唱會，形成西北地區(qū)“花兒”文化圈。192.民俗與旅游 民俗，是以民眾生產(chǎn)生活的活動為旅游資源客體，同旅游者更貼近，尤其古老民族，歷史久遠(yuǎn)，特色突出，更易進(jìn)到旅游范疇，成為旅游資源的一部分，受到當(dāng)今旅游者的青睞。 （1）民俗是活躍的旅游資源，以她的獨(dú)特形式出現(xiàn)在今天的旅游舞臺上，成為與山水、文物古跡并駕齊驅(qū)的重要旅游產(chǎn)品角色。我國56個民族，以歷史悠久、文化淀積深厚，風(fēng)俗獨(dú)特著稱于世。像苗族的古歌、藏族的“格薩爾”、維吾爾族的“阿凡提”、蒙古族的“江格爾”和彝族的“阿詩瑪”等傳奇人物，既是本民族英雄人物的杰出代表，又是民族歷史、文化

11、和風(fēng)俗的集中表現(xiàn)，是中華民族文化寶庫中重要組成部分，閃耀著燦爛光彩。 20（2）民俗更完整、更集中地反映地理環(huán)境和旅游景點(diǎn)，具有鮮明的地方性。因?yàn)橐坏鼐用袢后w，在長期生產(chǎn)與生活中，與一定地域的地形地貌(山地、丘陵、高原、平原)、水體(江、洞、湖、海)、氣候變化、花草樹木、鳥獸魚蟲打交道，從而形成與地理環(huán)境和景觀相一致的習(xí)俗，從習(xí)俗中反映環(huán)境特征。21 譬如漢族發(fā)源于黃河流域，是個農(nóng)業(yè)民族，對一年四季農(nóng)時變化的觀察細(xì)致、深刻，在觀念上頌贊忠、孝歷史人物，因而漢族的春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、臘八節(jié)等，都反映一年農(nóng)時勞動等的變化。再如白族的女孩最喜歡白、藍(lán)、紅三色，因?yàn)樗?/p>

12、們從周圍環(huán)境中紅色的茶花、藍(lán)色的洱海碧波、白色的蒼山積雪得到啟示，汲取美學(xué)觀念，因而多是白色頭飾和上衣，紅色的馬夾和藍(lán)色長褲，不僅色調(diào)搭配協(xié)調(diào)、鮮艷，而且線條優(yōu)美。 22 惠安地區(qū)女子所謂封閉的頭，開放的肚皮，成為該區(qū)一大人文景觀，引得人們不解，實(shí)際是同她們在海濱參加重體力勞動相適應(yīng)?；莅驳貐^(qū)男子多出海或到海外謀生，女子要參加重體力勞動；用頭巾裹著頭，抵擋強(qiáng)勁的海風(fēng)，保護(hù)臉；衣服短，可自由運(yùn)動，不影響上肢用力擔(dān)挑沉重物體，而且上衣短，下褲寬松，與式樣眾多的頭巾一起，很得體、美觀。 23 （3）民俗對各地旅游者有一種新奇感，與生活貼近，最易產(chǎn)生認(rèn)同，便于他們參與，一同生活，一同慶祝，親身體驗(yàn)另一

13、地域文化特征。譬如，古代漢族青年結(jié)婚坐花轎儀式，吹吹打打，有趣的婚禮程序吸引海外度蜜月旅游青年，他們要親身體會一下東方人度過“洞房花燭夜”這一生難忘的一天。傣族的四月潑水節(jié)，適應(yīng)熱季到來前晴朗的炎熱天氣，迎接傣族新年，旅游者參與當(dāng)?shù)厝藵娝①慅堉?、趕擺等活動，會感到新奇而高興。243.各地民俗主要特征 我國是多民族的國家，目前認(rèn)為有56個民族，每一個民族都生活在不同的自然地理背景之下，都有自己獨(dú)特的文化及生活習(xí)俗，因此，我們可以從地域上可看到多姿多彩的民俗特征。25我國少數(shù)民族的分布黎族傣族苗族彝族鄂倫春族蒙古族藏族侗族獨(dú)龍族返回北方返回藏族返回南方26東北地區(qū)：他們的共同特征是粗獷、豪放。特

14、別突出的是蒙古族的摔跤、賽馬，鄂倫春人的狩獵，鄂溫克人馴養(yǎng)四不象，赫哲人制作魚皮工藝品和朝鮮族敬老愛幼和能歌善舞等。 27蒙古族一年一度歡慶豐收與畜牧業(yè)興旺的傳統(tǒng)節(jié)日盛會那達(dá)慕大會28蒙古族的服裝鄂溫克族群眾駕駛自制的樺皮船29西北絲綢之路地區(qū)少數(shù)民族的風(fēng)情特征：熱情、奔放、歡快、勇敢。頗具特色的民族活動如哈薩克的姑娘追、叨羊，維吾爾族的盤子舞、手鼓舞、沙巴依舞，錫伯族的射箭活動等。 撒拉族30保安族維吾爾族31哈薩克族姑娘彈奏冬不拉32氈房是哈薩克族民間建筑33柯爾克孜、塔吉克等族的馬上游戲刁羊34西南地區(qū)：民族眾多，民俗特點(diǎn)多姿多彩，極富于情調(diào)。主要活動如壯族的賽歌會，彝族的火把節(jié)，苗族的

15、臘染，傣族的潑水節(jié)，白族的三月街、蝴蝶會和繞三靈等活動。 羌族彝族白族35哈尼族傣族36布朗族阿昌族37怒族德昂姑娘的至愛腰箍38南方服飾黎族無領(lǐng)棉質(zhì)繡花短上衣繡花筒裙赤足或穿涼鞋頭巾39南方其他少數(shù)民族服飾彝 族苗族40南方其他少數(shù)民族服飾獨(dú)龍族侗族彝族41南方少數(shù)民族服飾與氣候南方少數(shù)民族主要分布在我國的亞熱帶和熱帶季風(fēng)區(qū)。這里氣候炎熱、降水充沛、濕度很大、太陽輻射強(qiáng)烈。42南方少數(shù)民族服飾與氣候氣溫高、空氣潮濕衣料較薄、多為棉質(zhì)或絲質(zhì)無領(lǐng)、短小、輕便女子穿裙、男子褲桶寬且短腳穿單鞋日照強(qiáng)烈包頭或帶頭巾43北方服飾蒙古族蒙 古 袍高領(lǐng)袖長棉質(zhì)、皮質(zhì)或毛絨長袍寬大44鄂 倫 春 族 的 服

16、飾狍皮寬肥長袍毛領(lǐng)長袖狍皮靴狍皮帽45北方少數(shù)民族服飾與氣候北方少數(shù)民族主要分布在我國的溫帶非季風(fēng)區(qū)。這里氣候的大陸性強(qiáng)，氣溫日較差和年較差都很大，冬冷夏熱，全年降水較少，風(fēng)大且多西北風(fēng)。46北方少數(shù)民族服飾與氣候冬季寒冷、風(fēng)大衣料較厚，以毛、呢和皮革為主高領(lǐng)、袖長帶帽子、穿靴子氣溫較差大穿袍裝47中國少數(shù)民族服飾藏族寬大毛質(zhì)、棉質(zhì)或皮質(zhì)長袍寬肥長袖幫典藏靴（松巴鞋）高領(lǐng)48適應(yīng)早晚氣溫的變化，脫、穿都很方便冬天防寒護(hù)膝夏天防蚊蟲叮咬、遮暴曬行可當(dāng)衣，臥可作被長袍的功能495051521930年代旗袍535455中原地區(qū)古民風(fēng)：例如北京四合院，老舍茶館，天橋樂園，天津楊柳青和濰坊楊家埠子年畫，

17、河北吳橋雜技，山西喬家大院，河南開封宋都御街。重要節(jié)慶有：北京地壇廟會、濰坊風(fēng)箏會、吳橋國際雜技節(jié)和河南少林寺武術(shù)節(jié)。江南水鄉(xiāng)風(fēng)情：主要有南京秦淮河夫子廟，蘇州絲綢博物館，杭州茶道表演，紹興咸亨酒店和烏蓬船，黃山西遞村，以及安徽九華山廟會。 一江(長江)兩湖(湖南、湖北)楚國民風(fēng)：主要有武漢編鐘博物館，荊州漁家樂，湘西猛洞河漂流和土家族的吊腳樓，以及岳陽洞庭湖國際龍舟大賽。 嶺南風(fēng)情：主要有深圳的民俗村，泉州的南音會館，莆田媽祖廟，通什民族博物館等。 56龍脊紅瑤打油茶迎賓57京族漁民踩高蹺捕魚58土家族姑娘高山族服飾華麗59青藏高原：青藏高原的民族，主要為藏族、土族、裕族、門巴、珞巴族等。裕

18、固族少女細(xì)心飼養(yǎng)小羊60藏族打酥油61第三節(jié) 文學(xué)藝術(shù)旅游資源62 我國文學(xué)藝術(shù)源遠(yuǎn)流長，形式多樣，詩歌、散文、小說、戲曲、音樂、舞蹈、繪畫、雕刻、雜技、魔術(shù)等種類繁多，且文化積淀深厚，在世界文學(xué)藝術(shù)寶庫中獨(dú)樹一幟。文學(xué)藝術(shù)為旅游資源的鑒賞提供了方法和理論，旅游資源美學(xué)內(nèi)涵的挖掘，在很大程度上依賴于文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)水平的高低。文學(xué)藝術(shù)以高度凝練的語言概括了景觀的特色，闡明了審美特征，點(diǎn)化了意境，提高了旅游資源的旅游品位。文學(xué)藝術(shù)自身也可以單獨(dú)進(jìn)行開發(fā)，成為非常吸引游客的旅游佳品。如張繼的楓橋夜泊，王勃的滕王閣賦，王羲之的蘭亭集序，使這些橋、閣、亭名揚(yáng)四海，使旅游者能情景交融，正所謂文以景生，景以文

19、顯，文景互映，相得益彰。 63楓橋夜泊64滕王閣賦65一、旅游文學(xué)作品 1、詩歌 詩歌中的山水詩歌是詩人在欣賞了大好河山后，觸景生情，有感而發(fā)，用短小精悍的語言，來抒發(fā)詩人的內(nèi)心世界。中國最早的詩經(jīng)成為后世山水詩歌的起源。每朝每代，寫山水詩歌的詩人很多，其中不乏佳作，如唐時的王維山居秋螟中“明月松間照，清泉石上流”，李白的望廬山瀑布中“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”等。讀后令人心潮澎湃，心曠神怡。 66望廬山瀑布672.游記 游記以其清雅、逼真、輕盈飄逸贏得讀者的喜愛。如陶源明的桃花源記，文章給讀者留下了豐富的想像空間，至今有很多地方還在爭當(dāng)“世外桃源”，而且開發(fā)了很多與桃花源有關(guān)的景點(diǎn)。范

20、仲淹的岳陽樓記，不僅寫出了洞庭湖的美麗風(fēng)光，還抒發(fā)了“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的博大胸懷，致使有“洞庭天下水，岳陽天下樓”的美譽(yù)。 桃花源記683.楹聯(lián) 楹聯(lián)是古建筑景觀中的構(gòu)景要素之一，語言洗練，言簡意賅，起著畫龍點(diǎn)睛的作用，是表達(dá)胸懷、志向、品德、愛憎的重要文學(xué)手段。楹聯(lián)鑒賞不僅能夠提高游人的興趣，增進(jìn)對景觀、人物、歷史、文化的深刻理解，而且也是書法藝術(shù)的最佳展示。如山海關(guān)聯(lián)“兩京鎖匙無雙地，萬里長城第一關(guān)”；云南大觀樓的長聯(lián)可謂是天下無雙，全楹聯(lián)長達(dá)180字。69二、旅游藝術(shù)作品 1.書法與繪畫 漢字是世界上最古老的文字之一，其結(jié)構(gòu)、書寫方式與其他文字有顯著的區(qū)別。在漢字的演變過

21、程中，形成了甲骨文、金文、篆書、隸書、楷書、行書、草書等不同字體，產(chǎn)生了獨(dú)特的書法與篆刻藝術(shù)。書畫同源，書畫一理，二者境界相同。所謂“立意為先”，形神兼?zhèn)?，講求運(yùn)筆，繪畫還要求渲染皴法，散點(diǎn)透視，這些都獨(dú)樹一幟，成為重要的文化遺產(chǎn)。我國有些旅游景點(diǎn)如西安碑林、杭州西冷印社、北京琉璃廠等，就是以書畫藝術(shù)珍品豐富而聞名的。 702.音樂 中國的音樂文化歷史非常悠久，在人類文字還未產(chǎn)生的時候，音樂就已經(jīng)產(chǎn)生，并且被傳播。在半坡母系氏族文化遺址中發(fā)現(xiàn)的“陶塤”，被認(rèn)為是中國最早的樂器，說明在原始社會已經(jīng)有了音樂。之后的編鐘、古琴、二胡等，在中國民間廣泛流傳，經(jīng)過民間藝人的創(chuàng)作，留下了許多傳世佳品。西安

22、的仿唐歌舞強(qiáng)化了盛唐文化旅游的感受，無錫惠山天下第二泉的二泉映月渲染了沁人心脾的江南風(fēng)情。 古琴71三、戲劇、雜技和武術(shù) 1.戲劇 戲劇是包括文學(xué)、音樂、舞蹈、美術(shù)在內(nèi)的綜合藝術(shù)，有著鮮明的民族性和地方特色。戲曲的萌芽，源自詩經(jīng)中祭祀前的舞樂，到宋雜劇形成雛形，元曲達(dá)到高峰，經(jīng)明、清的發(fā)展，至今形成了360多個劇種。對游客來說，旅游之中觀看特色戲曲也是一種享受。秦腔吼出了粗獷的秦風(fēng)秦韻，越劇唱出了江浙的儂言細(xì)語，京劇則是三大國粹之一。722.雜技 中國的雜技源于古代的“百戲”，早在春秋戰(zhàn)國時期就已萌芽，到漢代雜技包括了樂舞和雜技表演，后來演化成獨(dú)立的“爬竿”、“走索”、“倒立”等動作，各代對此

23、項(xiàng)藝術(shù)都有所豐富。如今，我國雜技藝術(shù)煥然一新，每年都在國際性的比賽中獲大獎。河北吳橋是著名的“雜技之鄉(xiāng)”，該地區(qū)的男女老幼個個身懷絕技，國內(nèi)外許多雜技團(tuán)體都有吳橋藝人。73吳橋雜技743.武術(shù) 武術(shù)被視為“國術(shù)”，古時候又叫“技擊”和“武藝”，原為攻擊和防身術(shù)，也是廣泛流傳民間的健身術(shù)。中國武術(shù)門類龐雜，有各種門派之分，如少林、武當(dāng)、昆侖、峨眉等；按拳術(shù)不同可分為南拳、洪拳、太極、無極等；還可分為馬上、步下、徒手、持械等。少林武術(shù)展示成為嵩山旅游必不可少的熱門項(xiàng)目。757677第四節(jié) 婚俗與特色食俗78一、婚姻習(xí)俗 婚姻是人生之大事，婚姻是人類習(xí)俗最充分的體現(xiàn)，婚姻習(xí)俗由于其婚配觀念、嫁娶儀式

24、的差異性，在旅游中可領(lǐng)略風(fēng)情，在參與中可增長見識，在回味中體會美感。1、漢族婚俗(1)婚禮的一般程序 漢族傳統(tǒng)婚俗一般遵行“六禮”：納采后人稱為合婚、說媒，先有媒人去女家表明男家求婚之意，問明女方的年歲屬相，聯(lián)系合婚；相沖相克免談。問名相當(dāng)于現(xiàn)代的“訂婚”、“換龍鳳貼”(庚貼)，其作用等于現(xiàn)在的結(jié)婚證書；納吉是向宗廟問卜于祖先，后來演化成“小聘”，即指男家送女家的訂婚彩禮；納征又稱“納幣”、“入幣”，對嫁娶的物質(zhì)和數(shù)量都有明文規(guī)定；請期就是男家擇定良辰吉日迎娶，男家儀仗隊(duì)及轎夫抬著花轎，迎親之人則乘輿，至女家迎娶新娘；親迎男子必須到女家去以禮相迎，故曰“親迎”。古時婚禮以昏為期，因此親迎必在黃

25、昏以后，甚至深夜。 79(2)其他婚俗 其他婚姻習(xí)俗還有：結(jié)發(fā)結(jié)發(fā)之禮當(dāng)溯至上古時期的婚禮儀式，周時稱為“合髻”，宋朝“合髻”時間在新郎新娘飲交杯酒之后。近代結(jié)發(fā)之舉在拜堂之后，洞房之前，象征夫婦的結(jié)合。新婦障面指我國在新娘出嫁時要蒙頭蓋面，一是“遮羞”，二是“避邪”，只有等到入洞房時，新郎才挑起新娘的“蓋頭”，俗稱“挑蓋頭”，到此婚禮才算完成。 80拜堂又名“拜天地”，指婚禮過程中的重要大禮，結(jié)婚有人倫之義，所以要拜天神、地祗，女方進(jìn)入男家要拜列宗列祖，夫妻合為一體所以要互拜，以鄭重其事。近代婚禮普遍都把拜堂的范圍擴(kuò)大了，族親賓客，甚至鄰里街坊，統(tǒng)統(tǒng)都在“拜”的范圍之內(nèi)。合巹jn 婚禮程序進(jìn)

26、行到最后一項(xiàng)，所謂“合巹”，是指新夫婦在新房內(nèi)，共飲合歡酒的意思。后世統(tǒng)稱為“交杯酒”，以示新婚夫婦自此已永結(jié)百年。合巹原先并非交杯之意，而是指破匏為二，合之則成一器，故名合巹。“匏”就是匏瓜，是一種苦瓜，一分為二，就可以盛酒，因此“合巹”，古代也稱“匏爵”，用匏爵盛酒，酒會成為苦酒，有提醒新夫婦應(yīng)該同甘共苦的意思。 812.少數(shù)民族婚俗 少數(shù)民族的婚姻禮俗及家庭形式，反映了極為豐富的民俗民情。 (1)戀愛階段 少數(shù)民族青年相互結(jié)識，物色對象常在節(jié)慶日或趕集會的途中，如壯族的趕花街、彝族的火把節(jié)等，都是青年聚會交友的極好機(jī)會。集會上青年們通過對歌、丟荷包、拋繡球、賽馬或跳蘆笙等娛樂活動，選擇自

27、己的意中人。如壯族的三月三歌會，青年們把煮熟的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上顏色赴會。當(dāng)男青年看中某位姑娘時，就拿紅蛋去碰對方的紅蛋，姑娘有意就讓男青年把蛋碰破，相約到隱藏的地方去傾訴，如姑娘無意，就千方百計(jì)將蛋護(hù)好，男青年只好掃興而歸。 82對歌83(2)婚嫁階段 少數(shù)民族的婚禮，各有一套禮儀，總的特點(diǎn)是歡快熱烈、極富熱情，每逢婚禮都要聚會慶祝，通宵達(dá)旦、唱歌跳舞、飲酒作樂。侗族地區(qū)有夜嫁、夜娶的習(xí)慣，迎親的隊(duì)伍點(diǎn)著松明火把、敲鑼打鼓地迎親。男方要挑選英俊漂亮的青年男女，挑著楓木扁擔(dān)、竹簍，盛著糯米、雞、鴨、鮮肉、煙草等禮品去迎親。迎親隊(duì)伍到達(dá)女方村寨緊閉的寨門口時，要經(jīng)過對歌，男方對答如流，才能跨進(jìn)

28、女方寨門。 到了新娘家，女方家里歌手云集，即興盤問，盤問的內(nèi)容涉及古往今來，如果娶親客回答不上來，就要遭到女方的嘲笑。對歌以后，新娘家以酒宴招待迎親客，在飲宴中，新娘的女伴，把蘸了油的鍋底煙，抹在迎親客的臉上，贏得滿堂歡笑。 84 我國苗族、侗族、彝族、傣族中保留了搶婚的習(xí)俗。苗族青年男女在相愛的基礎(chǔ)上，征得姑娘的同意，在半夜或黎明時分，男方相約好友數(shù)人，將姑娘“搶走”。姑娘被搶到男方后，第二天由媒人前去說媒。結(jié)婚是件高興事，但是彝、傣、黎等民族在喜慶的日子里，盛行“哭嫁”。在出嫁的前幾天，伴娘陪著新娘啼哭，一般哭3天，不僅在家里哭，還要到親友家里去哭，表明新娘對娘家生活的眷戀。 85二、特色

29、飲食習(xí)俗 餐飲是旅游的主要內(nèi)容之一，其目的絕對不僅為果腹，更重要的是體驗(yàn)異國、異地風(fēng)情與文明。我國民族眾多，由于歷史、自然地理環(huán)境、宗教和經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)活動等多方面因素的影響，形成了許多特色飲食習(xí)俗。1.以狩獵或捕魚為主的民族食俗 生活在東北森林或草原上的鄂倫春、鄂溫克和生活在三江平原上的赫哲等民族，以前靠捕魚和狩獵為生。因此，以獵物如狍子、馬鹿等野生動物肉及魚為主要食物。如鄂倫春人的拌生魚片、腌鮭魚、烤狍肉等食物很著名。862.草原牧民的食俗 生活在草原上的蒙古、藏、哈薩克、塔吉克、柯爾克孜等民族，以畜牧業(yè)為主，在飲食上多以牛羊肉和奶制品為主，輔以炒米、米面等食物。如哈薩克族的手抓肉和馬肉灌腸，塔

30、吉克的清燉羊羔肉等。奶制品有奶皮子、奶豆腐、牛奶煮米飯、奶酪、奶油，以及用奶釀制的奶酒和泡制的奶茶等飲料。 87手抓肉88 蒙古族主要以畜牧業(yè)為生，肉食是他們的主要食品。如蒙族人民愛吃的手抓肉，是不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟以后，手抓著吃的帶骨肉。蒙族人民隆重的宴席上，喜歡用整羊待客，整羊上席后，要用蒙古刀將羊頭皮割幾個小塊兒，奉獻(xiàn)給在座的長者用于祭天神，隨即把羊頭撤走，再將整羊化割成正方形，請客人用刀割肉進(jìn)餐。 89烤羊腿90 藏族的糌粑和酥油茶是每天必不可少的食品。糌粑是把炒熟的青稞磨面，用茶水或酥油調(diào)和后捏成團(tuán)，就可以食用了。酥油茶是把熬得很濃的濃茶倒人酥油桶里，加上酥油、鹽，然后用力攪

31、拌，茶乳交融后便成為可口的酥油茶。藏民當(dāng)客人進(jìn)門或親人出遠(yuǎn)門時，必送上一碗香噴噴的酥油茶，以表敬意。 913.以農(nóng)業(yè)為主的民族食俗 滿族民間用大黃米、小黃米、豆面制作的餑餑，色澤金黃，黏而香，既便于攜帶，又耐饑餓，是滿族人民喜愛的方便食品。餑餑有蘇葉餑餑、豆餡餑餑、年糕餑餑等，可以油煎或蘸糖吃，香甜可口。滿族民間的薩其馬、艾窩窩等甜食，是人們喜食的食品。 以種稻谷為主的傣、壯、侗、水、哈尼等民族，以稻谷為主食，其制作方法也是各有特點(diǎn)。如云南德宏地區(qū)傣族用竹筒烤制的糯米飯，可口香甜。侗族做的摻有糯米的醋魚和醋肉，別有特色。中南和西南的一些少數(shù)民族，因?yàn)樘鞖鉂駸?，人們?yōu)榱嗽黾邮秤?，喜食一些酸味食?/p>

32、。如苗族每餐必用酸湯，尤其善腌制一些酸肉作為佐食佳品。 92 維吾爾族喜食一種由面粉和玉米面烤成的馕，成凹狀圓形，有大有小，有甜有咸，有厚有薄，最大優(yōu)點(diǎn)是保存時間長。維族的手抓飯，又稱“波糯”，用大米配牛、羊、雞等肉丁及胡蘿卜、蔥頭、葡萄干、杏仁、雞蛋等物，蒸制成飯，味道鮮美。9394烤羊肉串用的鐵桿子也很別致，是將30厘米長的3號鐵絲砸扁，一端加工成尖形，一端安裝木柄。先把洋蔥末拌和腌約半小時的鮮羊肉塊串在鐵釬子上，架在鐵槽上烘烤。然后撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉，五分鐘左右，翻動肉釬再烤另一面，并撒上調(diào)料，烤數(shù)分鐘即成。95其主要原料為新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。先將羊肉剁成小塊

33、用清油炸，再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放鹽加水。20分鐘后，再把洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動，40分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮晶瑩，味香可口，很有營養(yǎng)價值。96烤馕源于古波斯。馕的基本原料室小麥粉與玉米面粉。97奶茶98 鴨綠江畔的朝鮮族以精美的冷面、打年糕、狗肉湯、烤魚片等食品著稱，味美可口。99100101 湯是家常便飯必不可少的，素有寧無菜肴也要有湯之說，而其中最受青睞的是大醬素菜湯。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。102 用大豆釀制而成的大醬，是朝鮮族的主要傳統(tǒng)食品。 咸菜是日常不可缺少的菜肴。 朝鮮族泡菜做工精細(xì)，享有盛譽(yù)

34、，是入冬后至第二年春天的常備菜肴。泡菜也叫辣白菜，朝鮮語叫吉木其，是朝鮮族飲食中最具特色的一種。 103 朝鮮族節(jié)日菜肴品種繁多，并備時令名菜。 在節(jié)日或招待客人時的特制飲食主要有冷面、打糕、松餅等主食。 104 朝鮮族冷面以它獨(dú)特的風(fēng)味聞名中外。這種冷面把蕎麥粉、面粉和淀粉等摻和壓制成面條，加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。過去，朝鮮族有正月初四中午吃冷面的習(xí)慣，說是這一天吃了冷面，就會長命百歲，因而又得名長壽面。105106打糕：是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美

35、味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。107辣白菜：味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。 108 松餅是用蒸熟的米面搟出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、棗、糖等餡象包餃子一樣包制而成，吃起來也別有風(fēng)味。 109 在肉食品中，朝鮮族最喜歡吃牛肉和狗肉。狗肉湯不僅是香辣可口，而且是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)湯。每當(dāng)貴客來臨或喜慶的日子（婚喪不殺狗），朝鮮族都要在家里擺狗肉宴。 110回族分布地區(qū)較為廣泛，回族的食品受到了各族群眾的歡迎。每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)或喜慶的日子，回民家里都要炸馓子、炸油香，油香外焦里嫩，馓子則是將面搓成細(xì)線再繞成環(huán)狀人鍋，棕黃，脆香可口。寧夏回民的羊肉水餃粉湯，是將羊骨頭湯匯入羊

36、肉丁、涼粉、香菜、韭菜、雞蛋絲、辣椒油等，制成粉湯澆在羊肉水餃上，色、香、味俱全，是著名的回民特色小吃。111 民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習(xí)慣飲用奶茶。 112 肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉。 食用各種有鱗魚類，如北方產(chǎn)的青魚、鰱魚、鰉魚等。 113 鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目（宗教職業(yè)者）同意，可作補(bǔ)品食用。 114 回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。 忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。 回族也喜飲茶和用茶

37、待客，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。 寧夏回族還飲用八寶茶、罐罐茶也很有特色。115 盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。 116第五節(jié) 傳統(tǒng)節(jié)慶活動117一、中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶活動 1.春節(jié) 中華民族最隆重的節(jié)慶就是一年一度的春節(jié)。史載，春節(jié)最早源于原始社會神農(nóng)氏時代的“臘祭”。民間稱春節(jié)為“過年”。傳說“年”是太古時代的一種怪獸，每到冬至春來之際便四處咬人，人們?yōu)轭A(yù)防不測，就聚集在一起，點(diǎn)燃篝火，投竹子于火堆，用爆裂的巨響，嚇得“年”不敢再來騷擾。春節(jié)大致可分為三個階段：從臘月二十三到除夕是準(zhǔn)備階段，貼對聯(lián)掛年畫，張彩燈祭祖先等，忙著為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備，俗稱

38、“臘月忙年”。年三十夜稱作除夕，人們有吃團(tuán)圓飯、坐夜守歲的習(xí)慣。正月初一、初二、初三為正年，主要活動為交流拜望，如拜年、串親的習(xí)慣。第三階段從初四到十五，主要是游憩、娛樂，如扭秧歌、跑旱船、舞獅子等，形式多樣，熱鬧非凡。 118春節(jié)119（1）掃塵 新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。（2）貼春聯(lián)藝 春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。 120（3）年畫 年畫，就是與年俗有關(guān)的版畫，也是過年期間特有的民間工藝。它的起源和春聯(lián)一樣，都和古代的桃符有關(guān)。 年畫的種類約可分為“版畫”

39、、“刻紙”、“紙繪”三種。 （4）拜年 拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀。 121（5）壓歲錢 民間認(rèn)為分壓歲錢給孩子，當(dāng)惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。 （6）包餃子 餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳期肴。1222.元宵節(jié) 正月十五為元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、燈節(jié)。元宵節(jié)有張燈的習(xí)俗，其始于東漢，盛于唐代。據(jù)傳，東漢明帝時佛教傳人我國，為了表示對佛的敬意，命令百姓元宵節(jié)設(shè)燈。元宵節(jié)晚，深閨少婦均可自由出

40、門觀燈。十五月圓，普遍吃元宵(又叫湯圓)，取“團(tuán)圓、美滿”之意。北方民間盛行踩高蹺、耍龍燈、演出民間百戲，稱之“社火”?，F(xiàn)在許多城市布設(shè)燈展，并且燃放焰火。 元宵節(jié)1233.清明節(jié)與寒食節(jié) 清明節(jié)亦稱鬼節(jié)、冥節(jié)、踏青節(jié)。傳統(tǒng)的清明節(jié)以掃墓祭祖與踏青為主要內(nèi)容。清明掃墓與“寒食節(jié)”有關(guān)。寒食節(jié)是為了紀(jì)念春秋戰(zhàn)國時期被燒死于綿山的晉國介子推。后世為紀(jì)念這一天，禁止煙火，吃冷食，故叫寒食，又稱“冷節(jié)”、禁煙節(jié)。唐玄宗時曾下詔寒食掃墓，后來相承為俗。因?yàn)榍迕髋c寒食節(jié)前后僅隔一日，故轉(zhuǎn)化為清明御寒掃墓。清明節(jié)又稱“思親節(jié)”，掃墓祭祖思念故去的親人。為了擯棄傷悲，感受生命的活力，同時“踏青”春游。春天大地

41、回春、艷陽高照，故我國南北都有清明放風(fēng)箏之俗，如山東濰坊的國際風(fēng)箏節(jié)，常在清明節(jié)期間舉行。 124 中秋之所以是中秋，是因?yàn)檗r(nóng)歷八月十五這一天天上的圓月分外明亮特別的大特別的圓，所以這一天也被視為撮合姻緣的大好日子。也被人們喻為最有人情味、最詩情畫意的一個節(jié)日。有人說，每逢佳節(jié)倍思親。中秋節(jié)這一份思念當(dāng)然會更深切，尤其是一輪明月高高掛的時刻，不要忘了，讓真情賀卡給遠(yuǎn)方的親人朋友一個問候！ 125吃月餅 閑秦再思洛中記聞?wù)f，唐僖宗在中秋節(jié)日吃月餅，味道極美，他聽到新科進(jìn)士的曲江設(shè)開喜宴，便命御廚房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進(jìn)士們。這是我們能夠看到的最早的關(guān)于月餅的記載。到了宋代，月餅有荷葉、金花、

42、芙蓉等等雅稱，其制作方法更加清致。詩人蘇東坡有詩稱贊說，小餅如嚼月，中有酥與飴，酥是油酥，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以后，制作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設(shè)計(jì)了各種各樣與月宮傳說有關(guān)的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然后粘貼在餅面上，后業(yè)干脆用面模壓制在月餅之上。滿月形的月餅也跟十五的圓月一樣象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月，用它贈送親友。這無疑是漢民族的一種民族心理的反映。126 傳說，元朝初年，元蒙統(tǒng)治者懼怕民眾起來反抗，采取每十家派一名兵監(jiān)視十家只許用一把菜刀的高壓政策，人民忍無可忍，便乘八月十五中秋節(jié)互，贈月餅之機(jī)，在月餅里放一個蠟丸，蠟丸中裹著紙，紙上

43、寫著誓言，餅底還貼一張紙做暗示，以此互相號召反蒙復(fù)國。浙江溫州一帶稱這種月餅為三錦，按當(dāng)?shù)胤窖缘闹C音就是殺緊。這大概就是今天月餅外常貼上一張紙的由來。1274.端午節(jié)：農(nóng)歷五月五日為端午節(jié)，又叫端陽節(jié)、重五節(jié)。五月盛夏剛開始，蚊蟲滋生，所以有飲雄黃酒，佩戴香荷包，門口懸掛艾草、菖蒲，屋內(nèi)墻角灑石灰等習(xí)俗。端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念楚國屈原投汨羅江之死。這一天南方各地盛行賽龍舟，尤其在屈原故里長江三峽秭歸縣，更是盛況空前。 1285、七夕節(jié) 在我國，農(nóng)歷七月初七的夜晚，天氣溫暖，草木飄香，這就是人們俗稱的七夕節(jié)，也有人稱之為“乞巧節(jié)”或“女兒節(jié)”，這是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日，也是過去姑

44、娘們最為重視的日子。 在晴朗的夏秋之夜，天上繁星閃耀，一道白茫茫的銀河橫貫?zāi)媳保拥臇|西兩岸，各有一顆閃亮的星星，隔河相望，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星。 七夕坐看牽牛織女星，是民間的習(xí)俗，相傳，在每年的這個夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節(jié)。 1296、中秋節(jié)：農(nóng)歷八月十五為中秋節(jié)，是因?yàn)槲痪忧锾斓娜轮卸妹Ｖ星镌聢A，又因秋高氣爽，月明夜靜，故有賞月、拜月以及食月餅之俗。屆時全家老幼歡聚一堂，其樂融融。全國各地中秋節(jié)食品和節(jié)日活動也有所不同。如嶺南地

45、區(qū)中秋的水果以柚子、香蕉、芋頭為多，中原地區(qū)則多以梨、蘋果、葡萄為主。杭州人中秋之夜習(xí)慣到西湖泛舟賞月。1307、重陽節(jié)農(nóng)歷九月九重陽節(jié)，有登高的習(xí)俗，取重陽步步高的意思，也是中國的老年節(jié)。 131二、少數(shù)民族節(jié)會 在民族節(jié)日里，有關(guān)這個民族的歷史傳統(tǒng)、神話傳說、宗教信仰、社會思想、倫理意識、審美觀念等大都能充分顯露出來，節(jié)日服飾、節(jié)日飲食、節(jié)日歌舞、節(jié)日游樂、節(jié)日藝術(shù)(造型藝術(shù)及象征物)以及美麗神奇的風(fēng)光風(fēng)物，更是洋洋大觀。它們反映了生活在不同歷史、地理和文化背景下，不同民族不同的生活習(xí)俗、生產(chǎn)習(xí)慣、思想觀念和社會組織結(jié)構(gòu)，堪稱高度形象化、典型化的民族文化的大百科全書，是進(jìn)行文化交流，開展人文旅游的好時機(jī)。 1321.農(nóng)祀節(jié)會：農(nóng)祀節(jié)會多是以農(nóng)事祭祀為特征的節(jié)慶活動。我國作為農(nóng)業(yè)國，少數(shù)民族的農(nóng)祀節(jié)會，不僅種類很多，而且富有特色。水族的年節(jié)“借卯”，彝族、拉祜族、納西族等的“二月八”，回、