夏天賣火鍋不靠譜？看完這篇你再說話

1、Word文檔 夏天賣火鍋不靠譜？看完這篇你再說話 假如你在大街上問做餐飲什么最重要?無論是懂行的還是不懂行的都會(huì)告知你當(dāng)然是口味，只有好的口味才能吸引更多的人來。但是事實(shí)真的是這樣嗎? 說不是當(dāng)然也不對(duì)，但是大多數(shù)狀況下，打算一個(gè)餐飲店生意是不是火爆的前提，除了口味以外，還有其他的一些重要因素，比如說門店的地理位置、知名度、廣告宣揚(yáng)度、競(jìng)爭(zhēng)力以及店里的營銷方案都是一家店能否生意火爆的關(guān)鍵點(diǎn)。當(dāng)然今日我們不談其他的，就簡(jiǎn)潔地說說營銷這一點(diǎn)。 許多人說，夏天是火鍋行業(yè)的淡季，由于夏每天熱，無論是在南方還是在北方人們都在找空調(diào)房乘涼，即使沒有空調(diào)也搖一把扇子坐在大樹底下，誰會(huì)熱哈哈的去吃火鍋呢?當(dāng)然

2、這只是一般人的想法，作為一個(gè)營銷人員，我們首先就要打破人們的傳統(tǒng)思維為什么夏天就不能吃火鍋呢? 那么我們?cè)撛趺创蚱迫藗兊膫鹘y(tǒng)思維呢? 比如說，我們店里會(huì)員消費(fèi)8.8折，非會(huì)員進(jìn)店消費(fèi)不打折，那我們?yōu)槭裁床话褧?huì)員打8.8折改一下呢? 例如：1、會(huì)員消費(fèi)200元以內(nèi)，充值1000元即可立享本次免單，對(duì)于商家來說，200元的商品成本價(jià)也就不超過120元，看似是損失了，但是你當(dāng)下就已經(jīng)收入了1000元的現(xiàn)金入賬，而且還幫你鎖定了以后的客源，而且每次他都不行能只是自己一個(gè)人來，也就相當(dāng)于變相的為你的店鎖定了隱形客源，用很小的投入去換一個(gè)穩(wěn)定的回報(bào)，肯定是穩(wěn)賺不虧的事情。 2、還是讓顧客去進(jìn)行充值，你可以

3、這樣告知顧客：現(xiàn)在是我們店里正在做活動(dòng)，活動(dòng)期間充值1000元即可成為我們的尊享會(huì)員，尊享會(huì)員享受包間優(yōu)先選擇權(quán)，還能得到價(jià)值288元的定制版茶具一套，而且每次來店消費(fèi)還享有店里特殊為尊享會(huì)員定制的特色食品一份，除此以外，店里還另送飲料或者酒水一箱(每次消費(fèi)限送一瓶)。其實(shí)呢。價(jià)值288的茶具市值不超過30塊錢，贈(zèng)送的飲料或者酒水是不允許客人打包帶走的，每次來送一瓶，就相當(dāng)于客人在我們這里寄存了那么多酒水飲料一樣，從心理上讓顧客覺得不來不行，這樣也就從另一個(gè)方面鎖定了顧客群。 當(dāng)然這只是一些初步的營銷方案，還不能解決夏天火鍋淡季的問題。那么如何解決火鍋行業(yè)夏季淡季的問題呢?還需要根據(jù)下面的方案

4、來。 夏天最大的問題就是天氣酷熱，讓人打心眼里就厭煩一些與酷熱相關(guān)的東西，而火鍋恰恰又是食物里面最讓人覺得上火的東西了，如何讓夏天變得不再火熱，也就是說如何讓人覺得吃火鍋并沒有那么酷熱這是我們首先需要去考慮的問題，而這個(gè)問題，我是這樣解決的。 跟上冰啤，帶你嗨翻整個(gè)夏季這是我們的主打廣告。火鍋店的裝修風(fēng)格一般都是以黃色或者赤色為主，我建議商家以后在夏季的時(shí)候最好能在墻壁上掛一些大海或者冰川的圖案，這樣能從心底里解緩人們的燥熱，另外還需要把冷氣開到足夠的溫度，讓人在進(jìn)店的第一時(shí)間就能感覺到仿佛是換了一個(gè)天地一般。 下面就說到我們的主題了，那就是帶著冰啤吃火鍋，讓熱辣與冰爽成為整個(gè)夏天最刺激味蕾的享受。從四月底五月開頭，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，結(jié)賬后憑消費(fèi)小票即可兌換啤酒兌換券，每消費(fèi)二十元即可獲得一張啤酒券，消費(fèi)越多，兌換越多，下次來消費(fèi)的時(shí)候直接就可以使用了。當(dāng)然本次活動(dòng)的啤酒兌換券不找零，不掛失，不兌換現(xiàn)金，可以轉(zhuǎn)贈(zèng)伴侶，喝不完的可以留待下次，但