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文檔簡介
1、干熱河谷區(qū)咖啡高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和保護古咖啡林前言云南是我國咖啡種植的主要地區(qū), 有著得天獨厚的地理環(huán)境, 地處低緯度高原地帶,光照比較強烈,水資源比較充足,降水充沛,干濕分明,熱輻射強,日溫差大,年溫差小,十分適宜咖啡的種植??Х裙麑嵵兴拇紊x產(chǎn)物物質(zhì),叫做綠原酸( Chlorogenic acid)是由咖啡酸 (Caffeic acid) 與奎尼酸 (Quinic acid)組成的縮酚酸, 異稱為咖啡單寧酸、或稱為咖啡鞣酸。 綠原酸的產(chǎn)生是咖啡樹在有氧呼吸過程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生一種苯類化合物。綠原酸的分子結(jié)構(gòu)咖啡中的綠原酸與我們?nèi)祟惖慕】涤忻芮嘘P(guān)系。綠原酸是酚醛化合物,可以幫助人體的血
2、糖吸收, 幫助腸胃中抑制有害菌, 這個作用相當于抗氧化劑。 還能降低人體的糖尿病風險。 脂聯(lián)素 (脂聯(lián)素是一種胰島素增敏激素) 是人體免疫系統(tǒng)標記物, 喝咖啡可增加人體的脂聯(lián)素, 可保護免疫系統(tǒng)。 咖啡攝入可以增強人體高密度( HDL)膽固醇。綠原酸還可清除自由基;抗誘變作用;保肝利膽作用;抗菌、抗病毒及解痙等作用??Х扰c人類健康關(guān)系太密切了。因此, 充分利用云南獨特的自然地理環(huán)境, 生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的咖啡, 就成為我們當代人的歷史責任。仲元模式:五位一體 4R 技術(shù)1、給作物充足的碳為高產(chǎn)打基礎(chǔ)?碳在作物干物質(zhì)約占 45%,作物長期處于碳饑餓中 ;底肥大量投入有機肥、秸稈等經(jīng)有益微生物菌作用,
3、降解為 高活性小分子有機碳,根系直接吸收;新生腐殖質(zhì)推動土壤團粒結(jié)構(gòu)形成, 為土壤的各種生物生存 提供條件,是土壤釋放的二氧化碳的主要來源;作物生長中直接噴灑腐殖酸、氨基酸等碳肥, 4 小時內(nèi)被作物吸收利用。通過根系和葉面吸收有機碳,同時從肥沃土壤與空氣中獲得二氧化碳,多 途徑補充碳是作物獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。2、礦物質(zhì)是土壤 -作物系統(tǒng)中不可或缺的物資調(diào)節(jié) pH 值 中和土壤的酸堿性。團粒結(jié)構(gòu) 鈣、鎂、錳、鐵是搭橋物質(zhì)。抑制病菌 銅、錳、鐵、硼、氯有殺菌作用。鈣、鎂、硫元素 參與開啟植物次生代謝過程。銅、鐵、錳、鋅元素是一種輔基含金屬離子的蛋白酶超氧化物歧化酶, 重要的抗氧化物質(zhì)。營養(yǎng)全面 為作物
4、根系和有益微生物提供營養(yǎng)3 有益微生物是土壤物質(zhì)流和能量流的推動者凈化土壤 菌群優(yōu)勢 氮肥替代 促進生育 固碳減排終生脅迫消解有機殘留物、減少土傳病害占領(lǐng)優(yōu)勢生態(tài)位固氮為銨態(tài)氮和有機物降解的有機氮促進根系發(fā)育和提前成熟腐殖質(zhì)中碳氮磷硫比值為 100: 10: 1: 1作物共生或聯(lián)合固氮,活動穿透細胞壁總之,有益微生物菌群是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最活躍的生力軍5、提高免疫力是栽培不用農(nóng)藥的保障很多人把獲得作物抗性和品質(zhì)指標寄托在轉(zhuǎn)基因技術(shù)上,從植物生理學視角看,農(nóng)作物抗性和品質(zhì)的提高完全可以通過栽培過程 管理即略帶傷害性脅迫和營養(yǎng)解決;因為植物在多少億年與大自然斗爭中,早就練就了適應各種環(huán)境的能力, 遇到逆
5、境打開次生代謝,其產(chǎn)物中就包含抗逆性物質(zhì)、品質(zhì)物質(zhì)和風味 物質(zhì);這種能力是在脅迫中產(chǎn)生的也會在脅迫中再現(xiàn),人類從事的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活 動如果能夠充分利用這一功能,可以少走很多彎路。農(nóng)民中廣泛流傳 秧薅三遍出好谷,棉鋤七遍白如云1. 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡需要的技術(shù)1.1 對土壤貧瘠的改造提升是關(guān)鍵云南種植咖啡的土壤屬于比較瘠薄的紅壤土,酸性、含腐殖質(zhì)較低、質(zhì)地較 為粘重、這種土對磷素的固定嚴重。對這類土壤的改造需要有較多的投入。底肥需要投入相當比重的有機物料, 土壤調(diào)理劑和有益微生物菌劑,才能在較短時間內(nèi)見效。才有可能將土壤有 機質(zhì)含量提高。1.2 改造后的理想咖啡土壤是什么樣?土壤有機質(zhì)含量達到 5%,土
6、壤的陽離子代換能力提高,土壤的保水能力提 高,土壤中的微生物活性高,土壤變成一種類生命體。這時的土壤肥力和生 產(chǎn)力會明顯提高,對咖啡的生長會有良好作用。1.3 咖啡生長過程的有效管理措施云南咖啡生長環(huán)境有著很多天然的脅迫因素,比如說,咖啡樹開花結(jié)果期的 日溫差太大,光照太強,有時還有水分脅迫等因素,事實上對咖啡來說都是 逆境因素,在逆境因素下,植物的次生代謝很容易開啟,咖啡次生代謝的開 啟和運轉(zhuǎn),才能收獲富含綠原酸次生代謝產(chǎn)物的果實。脅迫條件的田間管理就顯得特別重要。因此在咖啡樹每一次遇到自然的脅迫因子,或者進行人為脅迫,比如說打叉 采摘之后,一定要跟上植物營養(yǎng)液和有益微生物菌劑的噴施,這些措
7、施會明 顯提高咖啡果實的統(tǒng)一成熟度、抗性、產(chǎn)量、品質(zhì)和風味。起到四兩撥千斤的效果。2. 當前咖啡生產(chǎn)尚存的問題當前咖啡的生產(chǎn)技術(shù)尚需要改進,以便縮小與國際水平的差距。從這兩張照片可以看到,種植的朱古拉咖啡還有生理性病害。目前以表面施肥為主3. 仲元技術(shù)體系的實施方案仲元綠色生態(tài)種植模式(以下簡稱模式) ,通過土壤的改良與修復、作物養(yǎng)分的均衡供應以保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),提升農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在的營養(yǎng)物質(zhì)和風味物質(zhì)。3.1 土壤改良以有機肥、 秸稈等有機碳類肥料為主, 天然礦物質(zhì)肥料為輔, 并配合使用有益微生物菌群,進行土壤改良。補充土壤碳源的同時, 增加土壤有機質(zhì)的含量, 礦物質(zhì)肥料在促進土壤結(jié)構(gòu)形成和參與代謝中
8、有不可或缺的作用, 有益微生物復合菌 (具有生物固氮、 快速降解有機物、促進根系和植株生長、對作物終生脅迫和固碳減排等多項功能) 。土壤改良現(xiàn)場圖3.2 需肥關(guān)鍵時期及時補充營養(yǎng)咖啡樹生在需肥關(guān)鍵期快速補充所需的營養(yǎng),不僅能滿足植株的養(yǎng)分需求,還能將養(yǎng)分發(fā)揮到最大效能。3.3 打開植物次生代謝增強作物免疫力提高品質(zhì)與風味物質(zhì)次生代謝產(chǎn)物在植物協(xié)調(diào)與環(huán)境關(guān)系上充當著重要的角色, 脅迫和營養(yǎng)是開啟植物次生代謝重要條件, 任何一次鋤草、 開溝施肥、 整形、 剪枝、 疏枝、 抹芽、拉枝、采摘等,都可打開次生代謝途徑,而讓次生代謝不空轉(zhuǎn)的關(guān)鍵技術(shù),就是追加的營養(yǎng)元素, 特別是當作物長勢弱更要進行全營養(yǎng)補
9、充, 這時起到外在補充內(nèi)在激活的作用。3.4 施肥管理中貫穿 4R施肥技術(shù) 4R施肥技術(shù):合理配方、合理用量、合適時間、合適方法。根據(jù)品種、土壤情況、光照、溫度、水分、長勢等制定合理的施肥方案,為咖啡的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。4. 提高咖啡品質(zhì)對提高人類健康有密切關(guān)系研究表明, 咖啡對于心血管有長期有益的作用。能夠抵消血壓升高的作用。芬蘭糖尿病研究專家的咖啡的多酚有利于調(diào)節(jié)血壓,Tuomilehto J.教授說,喝咖啡對二型糖尿病的研究, 結(jié)論是喝咖啡越多, 糖尿病風險越低。 咖啡可以使胰島素分泌提高,患血糖癥的人喝咖啡會使血糖水平降低。研究表明,咖啡能夠部分替代鍛煉,咖啡因是世界上應用最廣的中樞
10、神經(jīng)興奮劑,咖啡因攝入后會迅速被吸收,同時在肌肉里面能夠產(chǎn)生 LI-6,進而促進脂 肪和肌肉組織中自由脂肪酸的釋放, 從而替代部分鍛煉。 經(jīng)過動物測試發(fā)現(xiàn), 每 天喝三杯咖啡所含的咖啡因能夠增加 30%的運動效果。 此外, 咖啡因還能緩解抑 郁癥。 咖啡與人類癌癥也有很微妙的關(guān)系, 研究表明, 定期飲用咖啡有助于保持 DNA 的完整性,咖啡能夠提高細胞的免疫力。5.保護古咖啡林任重道遠說到中國咖啡的歷史,就不得不提到云南大理朱苦拉咖啡,朱苦拉地區(qū)的13 畝古咖啡林之所以列為中國最古老的咖啡林,就是因為除了擁有 24 珠 100余年樹齡的咖啡古樹外, 其余均為古樹的子孫, 樹種均為純正的云南小粒
11、波邦鐵皮卡咖啡,其優(yōu)越品質(zhì)十分稀有,是中國咖啡、尤其是云南小??Х鹊淖嫦龋哂袠O高的科研價值及產(chǎn)業(yè)發(fā)展價值, 發(fā)。但古咖啡林以粗放式管理為主,所以我們很有必要對它進行搶救性保護和開雖然咖啡樹依然掛果, 但在長期的生長過程中管理不當,產(chǎn)量已經(jīng)很低,很多咖啡樹都是飽經(jīng)風霜、枯枝敗葉,正遭受病蟲害的侵襲。 政府和企業(yè)已經(jīng)開展古咖啡樹的保護行動, 每株咖啡樹分別編號、 估算樹齡、確認權(quán)屬人,并掛牌。如何更進一步開展保護行動?5.1 改善古咖啡樹生長的環(huán)境古咖啡樹的生長環(huán)境比較差, 樹的周圍石頭較多, 給后期的管理和施肥等工作帶來不便,應該進行改善。古咖啡樹生長環(huán)境較差5.2 均衡補充古咖啡樹所需營養(yǎng),提高樹勢仲元模式:五位一體加 4R 施肥技術(shù)的集成技術(shù)體系,五位一體即充足的碳源是作物高產(chǎn)的基礎(chǔ)、 合理天然礦物質(zhì)養(yǎng)分是不可或缺的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資、 適量有益微生物菌群可以推動土壤物質(zhì)流和能量流讓土壤盡快成為類生命體、 精準作物需肥關(guān)鍵時期的營養(yǎng)需求是作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的保證、 適度打開植物次生代謝增強作物免疫力和維持其正常運轉(zhuǎn)是少用農(nóng)藥與提高品質(zhì)的重要舉措, 這五大要素是相輔相成的關(guān)系缺一不可,結(jié)合 4R 施肥技術(shù):根據(jù)不同的土壤、不同的作物制定合理配方、合理用量、合適時間、合適方法。田間管理過程中, 使用秸稈、 有機肥等有機物料, 富含非豆科固氮菌的有益微生物組合菌以及天然礦物質(zhì)肥料,解決
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