海鮮存養(yǎng)技術(shù)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)海鮮存養(yǎng)有技巧 隨著人們生活水平的提高，“生猛海鮮”日益紅火起來(lái)。海鮮味美，但是要注意保鮮存養(yǎng)，海鮮存養(yǎng)技術(shù)是現(xiàn)在發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新型的技術(shù)，它綜合了多種技術(shù)，包括海水配制技術(shù)、增氧技術(shù)、污水過濾技術(shù)、水循環(huán)技術(shù)、生物凈化、封閉式水循環(huán)等手段，為海鮮營(yíng)造一個(gè)好的存養(yǎng)環(huán)境。 人工海水的配制是為海鮮營(yíng)造存養(yǎng)環(huán)境的第一個(gè)重要環(huán)節(jié)。城市中自來(lái)水可以作為存養(yǎng)海鮮的水源，但是一定要經(jīng)曝曬或化學(xué)方法除氯后方可使用，經(jīng)去氯后的水用深縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要之鹽度，即制成人工海水，便

2、可用以存養(yǎng)海鮮品。同時(shí)海鮮品要挑選活的并且身體沒有受傷的海鮮，然后用淡水或1ppm的高錳酸鉀溶液沖洗1分鐘或用0.2ppm殺菌威消毒沖洗，沖洗干凈之后便可放入人工海水中保鮮。 一方面要控制好水溫。海鮮存活最適宜的水溫是18-15，但是一般控制在適溫范圍的下限，減緩其新陳代謝。溫度過高過低都會(huì)影響海鮮的存活率，所以一定要控制水溫。另一方面，要確保水中氧氣充足。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，這樣適宜海鮮存活。存養(yǎng)期間若發(fā)現(xiàn)魚類、蝦、貝等出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，說(shuō)明水中缺氧，要及時(shí)補(bǔ)充氧氣。 海鮮存養(yǎng)時(shí)管理很重要。要勤檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，水流是否暢順；要及時(shí)清理掉池中死亡的海鮮，防止

3、由于死海鮮腐爛而引發(fā)水質(zhì)惡化；要經(jīng)常觀察海鮮是否正常，水溫是否合適，氧氣是否充足等等，一經(jīng)出現(xiàn)情況要及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理。對(duì)蝦的運(yùn)輸對(duì)蝦的運(yùn)輸大多采用活蝦低溫冬眠運(yùn)輸保鮮法。根據(jù)蝦類在冬季水溫較低時(shí)活動(dòng)能力減弱似冬眠，而在春天水溫回升時(shí)而蘇醒的生理特性，把剛捕上來(lái)的活蝦倒入水箱或存養(yǎng)池里，逐步把水溫降到其冬眠的溫度（對(duì)蝦冬眠水溫為左右），使對(duì)蝦呈假死睡眠狀態(tài)，以大大減少其耗氧量；然后把對(duì)蝦放入保持在左右的包裝箱里，箱底鋪有濕的麻布或木屑以保持一定的濕度。包裝箱可用泡沫箱，也可用浸蠟纖維板或瓦楞紙板做成的箱子，既輕便又安全可靠。對(duì)蝦運(yùn)到銷售地后，把它放入常溫的水中，就會(huì)蘇醒復(fù)活過來(lái)。這種運(yùn)

4、輸方法簡(jiǎn)便衛(wèi)生，而且安全系數(shù)較大，是當(dāng)前較為理想的?；钸\(yùn)輸法。活體海鮮水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)牟僮鞣椒?裝載量為了減少風(fēng)險(xiǎn)，一般要從安全系數(shù)來(lái)考慮海鮮的運(yùn)載量，特別是運(yùn)輸名貴魚蝦時(shí)不要用最大裝載量來(lái)運(yùn)輸。最佳裝載量應(yīng)據(jù)魚的大小、魚的種類、水的硬度與溫度、搬運(yùn)的方法等不同而確定，并要從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)考慮。2運(yùn)輸前的處理運(yùn)輸前的處理工作主要是停止投餌、清肚。停止投餌的目的是使魚腸內(nèi)食物消化干凈，減少運(yùn)輸時(shí)對(duì)水的污染，溫水性魚類在夏天只需要量天即可完成清肚，而冬天則需3-5天，具體應(yīng)視海鮮種類而定。同時(shí)也可以進(jìn)行消毒及防病工作。3運(yùn)輸用水運(yùn)輸用水按海鮮種類不同而異，均應(yīng)與海鮮原來(lái)生長(zhǎng)環(huán)境的水體相同。最好選用地下硬水

5、，因硬水具有緩沖二氧化碳的作用，對(duì)提高被輸送海鮮的成活率有很大幫助。冷水對(duì)運(yùn)輸海鮮有好處，但若溫度急速下降，會(huì)導(dǎo)致魚的昏迷，因此降溫時(shí)必須要緩慢進(jìn)行。換水時(shí)，新?lián)Q的水要和原來(lái)的水質(zhì)相似。4鹽類的添加在運(yùn)輸用水為淡水時(shí)，最好添加.2%的氯化鈉及氯化鈣，這樣可以減少魚類表皮的損傷；因?yàn)樵诎徇\(yùn)時(shí)有些魚的鱗片、粘液脫落使表皮受損，造成魚體內(nèi)滲透壓不平衡，極易得病。5監(jiān)測(cè)水質(zhì)在運(yùn)輸海鮮時(shí)要經(jīng)常測(cè)定水的值，海水魚對(duì)酸性有輕度敏感，故需加些緩沖劑，以保持水的值的穩(wěn)定?；铙w海鮮水產(chǎn)品的運(yùn)輸方法活體海鮮水產(chǎn)品的運(yùn)輸方法要因地制宜，以干法和濕法兩類為主，歸納起來(lái)大致有以下幾種。1干運(yùn)干運(yùn)又稱無(wú)水運(yùn)輸法，它是將水冷

6、卻到使魚蝦暫停生命活動(dòng)的溫度，然后脫水運(yùn)輸，到達(dá)目的地后，再將魚蝦放入水中，它們會(huì)重新蘇醒過來(lái)。在脫水狀態(tài)下，其生命可維持24小時(shí)以上。這種運(yùn)輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)，是一種較理想的運(yùn)輸方法。如日本對(duì)蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運(yùn)輸，詳見“龍蝦的活體運(yùn)輸”一節(jié)。2淋水運(yùn)輸適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運(yùn)輸途中要定時(shí)觀察并噴淋海水。3帆布桶運(yùn)輸采用粗帆布縫制成帆布桶，其底部多數(shù)為正方形，少數(shù)為圓形，其長(zhǎng)度與高度可據(jù)運(yùn)輸數(shù)量與車船體積而定，一般是0.8-1.2m。制成后涂刷石蠟，用鐵架支撐，裝運(yùn)的數(shù)量可根據(jù)魚蝦個(gè)體大小、水溫高低、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)短等條件而定，一

7、般每噸水可裝成魚100kg左右。用火車、汽車、馬車或船只運(yùn)輸均可，途中采取換水的方法以補(bǔ)充氧氣，所換水的水質(zhì)一定要事先處理好，以免發(fā)生意外。一般運(yùn)程可達(dá)6天。如果經(jīng)常給桶內(nèi)充氣或充氧，運(yùn)程則更長(zhǎng)。此法安全，但設(shè)備等成本略高些。若成活率高，還是相當(dāng)合算。4塑料袋包裝運(yùn)輸先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1-2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內(nèi)放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛采用，安全系數(shù)大。5冷凍運(yùn)輸采用專用冷凍運(yùn)輸箱裝運(yùn)活魚。一般運(yùn)輸箱絕熱怪采用20cm厚

8、的聚氨酯板，用不銹鋼制成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當(dāng)于800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。6藥物運(yùn)輸法（1）MS-222麻醉運(yùn)輸法用濃度為0.210-6110-6 的MS-222（烷基磺酸鹽間位氨基苯甲酸乙酯）溶液裝運(yùn)活魚，活魚被麻醉后可進(jìn)行40小時(shí)以上的長(zhǎng)途運(yùn)輸。到達(dá)目的地后，活魚放入池中會(huì)迅速蘇醒。（2）碳酸水運(yùn)輸法將活魚放入50010-6的碳酸水溶液中運(yùn)輸1-2天，成活率可達(dá)90%以上。（3）乙醚麻醉運(yùn)輸法在棉花、濕布、水草等上澆上乙醚（每千克活魚用乙醚2-3ml）,塞入活魚口，2-3分鐘后，魚呈昏迷狀態(tài)，再將魚放入盛有清水的帆布桶容

9、器中進(jìn)行運(yùn)輸，一次可麻醉2-3小時(shí)。這種方法較簡(jiǎn)便易行，適于短途運(yùn)輸。（4）奎那定溶液運(yùn)輸法可用1/1/10000的奎那定水溶液或0.1%0.4%的烏來(lái)坦水溶液，將不活魚麻醉后進(jìn)行運(yùn)輸。（5）巴比妥納運(yùn)輸法將活魚放入710-61310-6 的巴比妥納液中運(yùn)輸，魚腹部會(huì)朝上，水溫10時(shí)可麻醉10小時(shí)左右。到達(dá)目的地后，魚被放入水族箱或魚塘后5-10分鐘即可蘇醒。如運(yùn)較大的魚，每千克活魚注射0.1mg巴比妥納，可使魚麻醉10-12小時(shí)。如發(fā)現(xiàn)注射后，活魚在水中呼吸極度微弱，應(yīng)迅速進(jìn)行肌肉注射尼可剎米或荼甲酸納咖啡因，每尾魚注射濃度為25%的藥液1ml.，若注射麻醉藥后，活魚仍跳躍沖撞，應(yīng)補(bǔ)注射藥液

10、，直到其麻醉為止。以上利用藥物處理進(jìn)行麻醉運(yùn)輸，要根據(jù)各地的具體情況和藥品的來(lái)源而定?；铙w海鮮水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)墓ぞ哌M(jìn)行大批量、長(zhǎng)距離的活體水產(chǎn)品運(yùn)輸，可以采用汽車、火車、船只、飛機(jī)等多種運(yùn)輸工具進(jìn)行陸地運(yùn)輸、水運(yùn)或空運(yùn)。1陸地運(yùn)輸如鯉魚、鯽魚、草等四大家魚和石斑魚、真鯛等，可加水、加冰充氧朦朧和運(yùn)輸車運(yùn)送；日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、羅氏沼蝦、鮑魚、牡蠣等，可加冰低溫運(yùn)送；青蟹可使用竹籮運(yùn)送；文蛤、毛蚶、貽貝、扇貝及蜆等則用編織袋運(yùn)送。2海上船只運(yùn)輸近幾年由于東南沿海的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)了水產(chǎn)市場(chǎng)的繁榮，活魚海運(yùn)發(fā)展迅速。福建、浙江、海南、廣東等沿海漁民和水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，利用海運(yùn)將石斑魚、海鰻等海鮮運(yùn)銷日本、港澳

11、等地。但在運(yùn)銷過程中，發(fā)現(xiàn)往往由于缺氧、排泄物的累積、二氧化碳嘗試增加、PH值變化大，以及水的晃動(dòng)使魚體粘膜剝落和體表?yè)p傷等，大大影響海鮮的成活率和質(zhì)量。因此，在運(yùn)輸過程中要注意保持水環(huán)境的穩(wěn)定，應(yīng)采取補(bǔ)氧、停餌、空肚運(yùn)行、適當(dāng)降低水溫、經(jīng)常過濾和把排泄物集中隔離處理等措施，以保證運(yùn)輸?shù)拇婊盥省?空運(yùn)近幾年來(lái)水產(chǎn)品的空運(yùn)得到迅速發(fā)展，尤其是龍蝦，這在后面會(huì)詳細(xì)論述。4自然狀態(tài)的活魚運(yùn)輸裝置這種運(yùn)輸裝置的特點(diǎn)是考慮到活魚的生態(tài)環(huán)境和在水槽內(nèi)的活動(dòng)情況而設(shè)置了回流水槽，并配有可根據(jù)魚的種類調(diào)節(jié)流速的水流發(fā)生裝置、水溫自動(dòng)調(diào)節(jié)裝置、供氧裝置以及高性能海水生物凈化裝置，使之接近于自然環(huán)境狀態(tài)，解決了活

12、魚的大量、長(zhǎng)期遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸問題。這種裝置不僅用于卡車，也可應(yīng)用于鐵道和船舶運(yùn)輸?？ㄜ囇b載用的活魚儲(chǔ)存器長(zhǎng)5.5m，寬2.2m，高1.6m，里面裝有回流型活魚水槽（容量約5m3）和各種裝置。5新的活魚運(yùn)輸系統(tǒng)日本下關(guān)技術(shù)合作中心近年來(lái)開發(fā)了一種新的活魚運(yùn)輸系統(tǒng)，由運(yùn)魚柜和一套制冷設(shè)備組成，安裝于3.5-4噸的卡車上，運(yùn)送鮮活的比目魚、蟹和其他海鮮水產(chǎn)品。這種運(yùn)輸系統(tǒng)與普通的運(yùn)魚水柜不同，運(yùn)魚柜內(nèi)置有多孔的墊，墊內(nèi)含有特殊形式的水，將魚置于墊上，魚柜中有少量的循環(huán)水，其溫度和濕度保持在某一固定的量級(jí)。運(yùn)輸?shù)聂~處于冬眠狀態(tài)，一般在20小時(shí)內(nèi)，魚的存活率達(dá)95%。一般的運(yùn)輸系統(tǒng)在運(yùn)輸過程中由于途中劇烈

13、顛簸，使魚受震動(dòng)而易疲乏，而且卡車因水箱中水的搖擺晃動(dòng)形成較大的慣性而難于駕駛。本系統(tǒng)不用水箱，可免除這種弊病。此外，本系統(tǒng)也能安裝于飛機(jī)和船舶。是一種很有前途的活魚運(yùn)輸系統(tǒng)。日本著名食物專家克田發(fā)明了一項(xiàng)活魚保鮮新技術(shù)。在放魚的池子里充入5%的二氧化碳和50%的氧氣，可使魚處于睡眠狀態(tài)。在這種混合氣體中魚可熟睡30小時(shí)，便于運(yùn)輸。在到達(dá)目的地后，只需把魚放回水中，幾分鐘后魚就會(huì)蘇醒。龍蝦的活體運(yùn)輸1挑選健壯、未受傷的龍蝦在運(yùn)輸龍蝦之前，從漁船上或養(yǎng)殖場(chǎng)開始就要對(duì)運(yùn)輸用的活龍蝦進(jìn)行小心處理。也就是說(shuō)，要從漁網(wǎng)上小心地取下所捕到的龍蝦，把體弱、受傷的與體壯的、未受傷的分開，然后把體壯的、未受傷的

14、龍蝦放入有新鮮的流動(dòng)海水的窗口或存養(yǎng)池中。運(yùn)到岸上后，最好使它們?cè)谒壑兄辽俅娣判r(shí)，以便認(rèn)真觀察，再次選出體壯的龍蝦用于空運(yùn)，這是保證運(yùn)輸成活率的基礎(chǔ)。2要保持一定的濕度和溫度在包裝龍蝦時(shí)其濕度的控制很重要，相對(duì)濕度為可以防止龍蝦脫水，可降低運(yùn)輸中的死亡率。運(yùn)輸龍蝦時(shí)的水溫應(yīng)控制在，這樣可使龍蝦處于休眠狀態(tài)，可以減少氧氣的消耗，避免碰傷等，有利于提高運(yùn)輸?shù)某苫盥?。如果龍蝦處于溫度在以上，相對(duì)濕度低于時(shí)，它們能存活的時(shí)間最多不會(huì)超過一天。3運(yùn)輸容器的選擇要進(jìn)行空運(yùn)必須選用適當(dāng)?shù)娜萜?，置放龍蝦的容器必須絕熱，不漏水，輕便，易于搬運(yùn)，其大小和重量要符合空運(yùn)的要求；能經(jīng)受住外部的壓力，經(jīng)得起物理性的

15、損壞而不變形，亦能適于空運(yùn)任何易腐商品。目前供空運(yùn)用的有用泡沫塑料、聚乙烯、浸蠟纖維板或瓦楞紙板做成的容器。4選擇好飛機(jī)的型號(hào)最好用運(yùn)貨噴氣式飛機(jī)或?qū)捝韲姎馐斤w機(jī)（，）。它們的機(jī)艙可裝下能容納約kg貨物的 “結(jié)構(gòu)集裝箱”。首先把活龍蝦裝入前所述的不漏水容器之后，再裝入這種集裝箱。使用集裝箱可節(jié)省運(yùn)費(fèi)。放在集裝箱中的小型容器，由于外層大容器的保護(hù)作用，可以不必十分堅(jiān)固。另外機(jī)艙還有絕熱設(shè)備，有利于運(yùn)輸海鮮。5裝填材料的選擇進(jìn)行包裝時(shí)，裝填材料也十分重要，因?yàn)樗兄诜乐惯\(yùn)輸過程中活龍蝦受到傷害。常用的裝填材料有很多種，如粗麻布、碎沫或木屑等。近年來(lái)美國(guó)海洋漁的西北部和阿拉斯加漁業(yè)中心研制了一種叫

16、“”的皺紋紙氈，是運(yùn)輸龍蝦用的最有效的系列裝填材料。這種紙氈能吸收水分，而且吸水后有助于保持容器中的濕度。這在空運(yùn)海鮮水產(chǎn)品時(shí)非常重要。運(yùn)輸龍蝦必須進(jìn)行適當(dāng)冷卻，以提高存活率。最有效的冷卻方式是用冰，但如何做到冰融化后不漏水呢？當(dāng)前有種新的技術(shù)是用“膠冰”（gel-ice，也叫化學(xué)冰或再生冰）。它是裝在塑料袋或金屬容器中的一種化學(xué)溶液。當(dāng)它放在以下的冷凍箱中時(shí)，膠冰就凝固成固體；把它放在冰點(diǎn)以上的環(huán)境中時(shí)，它就從周圍吸收熱量重新融化成液體。但在塑料袋中的液體膠冰并不會(huì)析出水來(lái)，因此也不會(huì)有水從容器中漏出。膠冰可以重復(fù)使用在重新使用之前，膠冰必須再次加以冷卻。用膠冰冷卻空運(yùn)龍蝦的作法是：選擇一種

17、絕熱、不漏水的容器，容量為可裝約kg龍蝦。先在箱底放約kg已預(yù)冷好了的膠冰（根據(jù)具體情況也可放在箱的中部或上部），但不要凍壞了龍蝦。然后把容器放入冷庫(kù)中至少一小時(shí)，使其預(yù)冷，而后就可裝入處于休眠狀態(tài)的龍蝦了。把各層龍蝦裝好之后，上面還要裝一層預(yù)冷了的裝填材料，蓋上絕熱層密封，外面用膠紙或雙條帶子扎緊。6運(yùn)輸前的注意事項(xiàng)在運(yùn)輸之前應(yīng)注意的是：龍蝦離開海水以后很容易死亡，只有在起運(yùn)之前才好裝箱。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，在采用正確的處理方法，包裝和運(yùn)輸正常的條件下，根據(jù)周圍環(huán)境溫度的高低和從捕撈到裝運(yùn)的操作情況，龍蝦可以存活天。在氣溫較高的地區(qū)，裝箱操作最好在冷庫(kù)中進(jìn)行，裝好后的龍蝦應(yīng)用冷存車送到機(jī)場(chǎng)；若機(jī)場(chǎng)沒有

18、低溫房間，包裝好的龍蝦在運(yùn)上飛機(jī)之前要盡可能留在冷存車中。但要注意，在任何情況下，都不應(yīng)使溫度低到或以下。應(yīng)選擇服務(wù)質(zhì)量可靠的航空公司，若遇到誤點(diǎn)等意外情況，要確保航空公司能優(yōu)先安排起飛。貨主要與航空公司保持聯(lián)系以掌握、落實(shí)運(yùn)輸?shù)木唧w進(jìn)程，盡可能做到中途無(wú)停頓運(yùn)輸，以及在海關(guān)能被優(yōu)先放行等。7到達(dá)目的地后應(yīng)注意的問題到達(dá)目的地后，應(yīng)立即對(duì)龍蝦進(jìn)行檢查，把已死亡的和體弱的挑出，并及時(shí)處理。狀態(tài)良好的龍蝦，要立即放入已準(zhǔn)備好的有循環(huán)冷凍海水的水槽呂。在大城市可以用合成海水代替天然海水，而人工海水可用廣州市海神水族科技服務(wù)公司研制的海神牌固體海水素來(lái)配制。許多酒店或經(jīng)營(yíng)活海鮮的個(gè)體戶，使用玻璃水族箱

19、或存養(yǎng)池來(lái)放養(yǎng)海鮮。廣州市許多大酒家、賓館已采用由廣州市海神水族科技服務(wù)公司設(shè)置與安裝的海鮮存養(yǎng)系統(tǒng)，確保存養(yǎng)海鮮的成活率和質(zhì)量，使食客食得開心、放心的同時(shí)，還可以大飽眼福。水產(chǎn)養(yǎng)殖中水泵增氧的使用技巧水產(chǎn)養(yǎng)殖除了放養(yǎng)前進(jìn)水，及干塘?xí)r需要使用水泵外，養(yǎng)殖過程中水泵也起增氧或調(diào)節(jié)水質(zhì)的功用，但水泵若使用不當(dāng)，既造成能源浪費(fèi)，又不能發(fā)揮水泵應(yīng)有的作用。現(xiàn)將水泵科學(xué)合理使用方法介紹如下： 1、調(diào)整水泵進(jìn)水口，保證吸入溶氧豐富的上層水。水泵的進(jìn)水口一般應(yīng)在水源的水下1米以內(nèi)，進(jìn)水口伸入水層過深，則吸入的水溶氧較少，增氧效果較差，如果解救浮頭時(shí)吸入底層水，由于底層水溫度較低，進(jìn)入池塘后易形成密度流，反而

20、時(shí)浮頭變嚴(yán)重。 2、日常增氧，晴天中午用水泵向池塘注水?？梢詫⑺眉芨邲_水，盡量將水沖入底層，減少底層的“氧債”。傍晚不能用注入底層水增氧。 3、落水處增設(shè)跌水板。一方面減少水流對(duì)池塘坡埂的沖刷破壞，另一方面擴(kuò)大水與空氣的接觸面，增加進(jìn)入池塘氧氣。 4、解救浮頭時(shí)，水泵的水口應(yīng)與水面持平。及減少水流對(duì)魚的沖擊力，避免魚類劇烈運(yùn)動(dòng)多耗氧，又可防止水的混合流轉(zhuǎn)，底層水到表層消耗溶氧。使用水泵救魚，必須等到水流中無(wú)魚，方可停機(jī)，切記中途關(guān)機(jī)?；铘~運(yùn)輸漁船養(yǎng)殖戶的好幫手介紹“東遠(yuǎn)”活魚運(yùn)輸船張干青浙江寧波漁船檢驗(yàn)局一、前言“東遠(yuǎn)”活魚運(yùn)輸漁船，是依照寧波市海洋與水產(chǎn)局的要求，寧波漁船檢驗(yàn)處與寧波漁輪廠

21、組織人員進(jìn)行設(shè)計(jì)，由寧波漁輪廠建造。該船年底投入運(yùn)營(yíng)至今，作為一條活魚運(yùn)輸專業(yè)船只，發(fā)揮了應(yīng)有的作用，為寧波市及浙江沿海其他市縣養(yǎng)殖海水魚類的銷售作出了不小的貢獻(xiàn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。二、概述本船為鋼質(zhì)、單甲板、單機(jī)、單槳、橫骨架，魚艙區(qū)為雙底，采用強(qiáng)制供水系統(tǒng)的海洋活魚運(yùn)輸專用漁船。營(yíng)運(yùn)的典型航線為浙江沿海至韓國(guó)，往反航程。.主要參數(shù)，見附表“東遠(yuǎn)”欄目。.總布置簡(jiǎn)圖如圖所示：本船肋距.。（）主甲板以下：向尾為機(jī)艙、燃油艙、舵機(jī)艙等。左右各設(shè)個(gè)魚艙。中間為水泵管道艙。雙重底區(qū)為淡水艙。其余區(qū)域均為空艙及雜物艙。首升高甲板以下，主要為鼓風(fēng)機(jī)室及錨鏈艙、首尖艙等。、為水密艙壁。（）主甲板以上：

22、向尾為尾樓，其上設(shè)二層甲板室。主甲板上，每個(gè)魚艙上，設(shè)魚艙口一個(gè)，共個(gè)。回轉(zhuǎn)電動(dòng)吊機(jī)臺(tái)置于縱中位置。三、設(shè)計(jì)中的主要依據(jù)本船系由在建的噸油船改建，基本是圍繞活魚艙而展開整個(gè)設(shè)計(jì)工作。其指導(dǎo)思想是：一方面要盡可能減少改建費(fèi)用，降低造價(jià)，同時(shí)又能在營(yíng)運(yùn)中保證魚貨的存活，盡可能多裝、裝好，獲得更好的效益。.改造貨油艙區(qū)，其余區(qū)域盡量不改動(dòng)。本船魚艙容積共，根據(jù)使用上的要求，每個(gè)魚艙，三向尺度大致相等；滿載出港時(shí)，應(yīng)有.的尾傾。為此，在距中左右各設(shè)一道縱壁，縱壁間為水泵及管道艙。左右各設(shè)距底的內(nèi)底板除為淡水艙外，其余為空艙，由至左右各道艙壁和兩道縱壁組成左右各個(gè)魚艙。2供水、供氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。經(jīng)多方面分

23、析、比較，按照對(duì)一對(duì)魚艙灌滿或排空的要求，選用離心水泵組每臺(tái)排量為計(jì)組合使用。供氣系統(tǒng)選用羅茨鼓風(fēng)機(jī)組組，每組供氣量，基本達(dá)到要求。主要考慮供水、供氣動(dòng)力的需要，選用柴油發(fā)電機(jī)組組。.為使本船達(dá)到以上的航速，結(jié)合原船實(shí)際，選用型柴油機(jī)為主機(jī)。運(yùn)營(yíng)航速可達(dá)?。.對(duì)船舶的航行性能，設(shè)計(jì)中著重解決的關(guān)鍵問題是滿足規(guī)范對(duì)無(wú)限航區(qū)船只完整穩(wěn)性的要求，同時(shí)，使船舶在運(yùn)營(yíng)中有良好的浮態(tài)。四特點(diǎn).魚艙容積大，裝運(yùn)魚貨多。本船個(gè)魚艙，共，占滿載排水體積。以裝運(yùn)活魚計(jì)，可裝運(yùn)噸活魚。成魚按尾，即可裝運(yùn)尾活魚以鱸魚為代表。.燃油、淡水艙僅留有適當(dāng)余量?？紤]到本船典型的航線是往返按續(xù)航力設(shè)計(jì)油、水艙。這樣做的目的，主

24、要是為了保證取得更大的魚貨裝運(yùn)量。從兩年來(lái)的營(yíng)運(yùn)實(shí)踐，證明這樣的設(shè)計(jì)是合理的。.供水、供氣系統(tǒng)合理。這是活魚運(yùn)輸漁船需重點(diǎn)解決的關(guān)鍵問題。從兩個(gè)方面來(lái)考慮：第一，必須保證運(yùn)營(yíng)中的需要，在整個(gè)裝運(yùn)魚貨的航程中，保證魚艙水體的流動(dòng)供水不得間斷，保證向魚艙水體中供氣按不同氣溫等氣象條件調(diào)節(jié)；第二，輔機(jī)發(fā)電機(jī)組功率的大小，主要由供氣、供水動(dòng)力需要來(lái)確定。因此，為使輔機(jī)發(fā)電機(jī)組功率不致過大，供水、供氣系統(tǒng)盡可能適度。兩年來(lái)運(yùn)營(yíng)實(shí)踐證明，這一系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是成功的。.不設(shè)專用壓載水艙。由于本船的特殊性，可以用部分魚艙兼作壓載水艙，且可保持550以上的裝載。而作為空艙的魚艙，可達(dá)到完全空艙積水，這樣，完全免除魚

25、艙的自由液面的影響，完整穩(wěn)性達(dá)到規(guī)范對(duì)無(wú)限航區(qū)船只的要求。五比較近年來(lái)各地建造、改建、引進(jìn)了一批活魚運(yùn)輸漁船。附表所列為年外省一遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司引進(jìn)的；為年本省一公司購(gòu)入的。、與“東遠(yuǎn)”均在同一海域作業(yè)。從附表看，也從各方面反映中了解到，“東遠(yuǎn)”在一些重要的性能指標(biāo)上有一定優(yōu)勢(shì)。魚的存活率高。兩年來(lái)百余個(gè)航次，最多時(shí)一次裝運(yùn)噸，近尾鱸魚，從未發(fā)生過一次死幾十尾以上的情況，存活率達(dá)以上。裝運(yùn)魚貨量大。除“東遠(yuǎn)”本身魚艙容積大外，還因所有魚艙能全部用上。、船有部分魚艙作調(diào)節(jié)空艙用，從而減少裝載量3噸魚油耗較省，大大降低運(yùn)價(jià)。這主要得益于主機(jī)功率，尤其輔機(jī)功率在不影響運(yùn)營(yíng)的情況下選擇適當(dāng)。六、結(jié)束語(yǔ)通過

26、對(duì)“東遠(yuǎn)”的營(yíng)運(yùn)實(shí)踐，我們體會(huì)到：營(yíng)運(yùn)航速達(dá)到為佳。“東遠(yuǎn)”因受原船軸系限制，主機(jī)功率，限運(yùn)行，這就限制了本船的運(yùn)營(yíng)速度，在風(fēng)浪中影響更大。同樣尺度的船只，主機(jī)功率在上下，將是比較合適的。為提高效益，針對(duì)今后可能對(duì)多品種魚類運(yùn)輸，在魚艙結(jié)構(gòu)、供水、供氣等多方面作綜合考慮，進(jìn)行深入的調(diào)查研究，作精心設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備非常必要。3新建、改建與引進(jìn)的比較。從一次性投資成本著眼，新建一艘同樣的船只，投資肯定要大得多。但從全面技術(shù)分析看，更好地精心設(shè)計(jì)，千方百計(jì)降低造價(jià)，提高運(yùn)營(yíng)經(jīng)濟(jì)效益，新建是上策。海鮮存養(yǎng)池的設(shè)備一、存養(yǎng)池與水族箱的建造水族箱的建造要因地制宜，根據(jù)各海鮮酒家的經(jīng)濟(jì)條件和所需的面積，由專門設(shè)計(jì)

27、存養(yǎng)池與水族箱的科研單位進(jìn)行設(shè)計(jì)。造水族箱的材料的選擇很重要，既要不易溶化，又要不會(huì)使水質(zhì)惡化而影響海鮮存活率，且能保證存養(yǎng)海鮮符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水族箱建造好后要由科技人員進(jìn)行嚴(yán)格檢查：1。水族箱的各邊框是否有瑕疵；2。下班有否受損，有無(wú)裂縫；3。下班材質(zhì)是否均一，是否含有氣泡；4。焊接情況是否良好，用次氬元素進(jìn)行焊接，或用高級(jí)進(jìn)口膠粘合，經(jīng)過研磨的水族箱，從外表是看不到接縫的。水族箱全部建造安裝好后，應(yīng)進(jìn)行試水，水要裝到比養(yǎng)魚時(shí)的水位高，這樣可將膩?zhàn)訑D牢固并可試驗(yàn)下班強(qiáng)度，以防止存養(yǎng)生物時(shí)發(fā)生意外；然后可將擠出的膩?zhàn)庸稳?，并運(yùn)轉(zhuǎn)各箱的水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行試用。一周后，把水全部排掉，將水族箱消毒，把

28、配好的人工海水（可用海神牌海水素配制不同鹽度的海水），注入水族箱，進(jìn)行水循環(huán)，便可存養(yǎng)了。二、過濾系統(tǒng)設(shè)備所需材料水族箱的過濾系統(tǒng)所需的材料需認(rèn)真地選購(gòu)，因?yàn)檫^濾材料種類繁多，而且不同的種類對(duì)水的清澈程度、硬軟度及酸堿度，有不同程度的影響。好的過濾材料是保證過濾水質(zhì)的必備條件。一般常見的過濾材料有以下幾種。1泡沫（化學(xué)纖維制成）具有不易腐爛、耐泡的特性，可以過濾水中較大顆粒的雜質(zhì)及吸附污垢；能讓硝化細(xì)菌附著，可以分解水中的有機(jī)物質(zhì)，所以也具有生物過濾的功能。當(dāng)污垢積存太多時(shí)，只要加以清洗即可繼續(xù)使用清洗時(shí)要消毒，在陽(yáng)光下曬干后再用。2活性碳具有脫臭和脫色的功能，而且凈化水質(zhì)的效果好而快，但要注

29、意每次使用的時(shí)間不宜過久。當(dāng)過濾池水清澈無(wú)臭后，即可將活性碳取出，用鹽水沖洗后再置于太陽(yáng)下暴曬，留待下次使用。使用新購(gòu)的活性碳時(shí)，一定要先用清水稍加沖洗，以免大量的碳粉沖入水箱中。將活性碳置于濾槽中時(shí)，最好能在上方覆蓋泡沫，這樣過濾的效果更好。3砂石砂石能夠沉淀水中的雜質(zhì)；其表面能夠吸附硝化細(xì)菌而硝化細(xì)菌可以分解及消化水中的有機(jī)物。砂石的種類很多，不同砂石對(duì)于水的酸堿度、硬軟度都有著不同程度的影響。市面出售的砂石常見的有以下幾種：A珊瑚砂以中國(guó)南海的西沙、南沙海域采集的質(zhì)量最佳，依照顆粒的粗細(xì)，大致可分成四種規(guī)格。因?yàn)樯汉魃笆怯脧纳汉鹘笓粕习兜纳汉魉閴K經(jīng)人工搗磨成，所以它會(huì)釋放出堿性物質(zhì)和吸附

30、雜質(zhì)。在廣州市南海水產(chǎn)研究所海神水族科技公司有專門從西沙、南沙運(yùn)回珊瑚加工特制而成的珊瑚砂，質(zhì)量上乘，是海鮮存養(yǎng)過濾中必要的過濾材料。該公司的珊瑚砂已供應(yīng)全國(guó)海鮮酒店專用，深受用戶歡迎。B采玉石（三色石）采玉石有很多種不同的顏色，有單色饈的，也有混合包裝的。依照顆粒的大小，可分成三種不同的規(guī)格，采玉石多用作飼養(yǎng)熱帶觀賞魚的過濾材料。C天然寶石這是較新的被采用為底砂的材料，絢麗多彩，不易受腐蝕，也能起到凈化水質(zhì)的作用由于天然寶石具有絢麗的色采，如果采用它來(lái)造景，所呈現(xiàn)的景觀具有獨(dú)特的風(fēng)格。因此，在國(guó)外有許多水族館和水產(chǎn)館選用天然寶石作過濾材料。不少飼養(yǎng)熱帶觀賞魚的愛好者也喜歡選用它。D麥飯石一種

31、外表呈灰色、內(nèi)層為白色的結(jié)晶礦石。它的表面密布細(xì)小的孔洞，但不具光澤，PH值約為7。4。因?yàn)槠浔砻婢哂休^多粉末，所以，新購(gòu)買的麥飯石在使用之前一定要先以清水反復(fù)沖洗，以免使存養(yǎng)池的水混濁。E陶瓷這是人工燒制加工而成的，呈顆粒狀，對(duì)水中的微生物、金屬元素、氨及蛋白質(zhì)的吸附能力強(qiáng)，并且不具抗藥性，據(jù)稱可以免換水；其PH值為6。5-7。5，一般有效使用期可達(dá)5個(gè)月。陶瓷清洗后可再用。F樹脂樹脂能以離子交換的方式吸收水中的鈣和鎂，具有軟化水質(zhì)的功能。使用的方法是：用布把樹脂包裹成一袋袋后，直接置于過濾池內(nèi)或放進(jìn)存養(yǎng)池內(nèi)。三、充氣材料在存養(yǎng)過程中，許多魚、蝦、貝和水魚等，都需要氧氣進(jìn)行呼吸，促進(jìn)整個(gè)生物

32、體的新陳代謝。但是由于水族箱或存養(yǎng)池的容量有限，水面的溶解氧的量又很少，再加上存養(yǎng)池中存養(yǎng)的生物密度要比自然水域中高一倍以上，因此就必須依靠人工方式，不斷增加水中的溶氧量，以保證存養(yǎng)的海鮮不會(huì)因水中缺氧而死亡。氣泵的主要功能是“供給氧氣”?？衫脷獗迷黾铀械娜芙庋鹾?，以供應(yīng)存養(yǎng)池中海鮮呼吸所需。酒店海鮮暫養(yǎng)技術(shù)概要海鮮存養(yǎng)技術(shù)是隨海鮮業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新型養(yǎng)殖技術(shù)，它包括海水配制技術(shù)、增氧技術(shù)、飼料配制技術(shù)、污水過濾技術(shù)、水循環(huán)技術(shù)、光電技術(shù)等。運(yùn)用物理吸附、化學(xué)調(diào)控、生物凈化。封閉式水循環(huán)等技術(shù)，建造海鮮存養(yǎng)池。一、配制人工海水?；詈ｕr品運(yùn)抵目的地后，先要進(jìn)行清揀，剔除那些死亡、嚴(yán)

33、重受傷及患病的海鮮品，然后進(jìn)行沖洗。如果使用城市中自來(lái)水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最簡(jiǎn)單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無(wú)條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來(lái)水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。二、適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18-21，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12-15。溫度過高時(shí)，對(duì)存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。三、充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)

34、海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。四、調(diào)節(jié)水的酸堿度。水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，并不斷用PH紙測(cè)試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在0.1范圍內(nèi)。五、存養(yǎng)省理。管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做

35、到“三勤”：勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。勤清理。及時(shí)清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理。海鮮暫養(yǎng)方法1存養(yǎng)海鮮，首先要了解它們?cè)谧匀画h(huán)境中所需的生活條件，如水溫、鹽度、酸堿度等；因?yàn)楦鞣N生物均有其生活的適宜條件，若水溫、鹽度突然變動(dòng)太大或超過生物適應(yīng)范圍，則不利于生物的生存。所以存養(yǎng)海鮮必須要有專門管理的技術(shù)人員，在每一水族箱內(nèi)要放置水溫計(jì)，注意水溫變化情況，并經(jīng)常測(cè)定水的鹽度和酸堿度。本章著重介紹海鮮存養(yǎng)的水環(huán)境的要求。 一

36、、適宜的水溫 水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18-21，淡水生物則為20-23。因?yàn)闇囟壬?，水中的含氧量即?huì)減少，這樣就會(huì)直接影響水質(zhì)的變化，甚至引起缺氧，使海鮮上浮乃至死亡。水溫長(zhǎng)虹高還會(huì)促進(jìn)水中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，一般細(xì)菌的繁殖與溫度成正比。因此溫度過高對(duì)存養(yǎng)的生物很不利，往往會(huì)引起病害，造成損失。 水溫過低時(shí)，則應(yīng)設(shè)法提高水溫。一般小型的水族箱，最經(jīng)濟(jì)的方法是在水族箱或存養(yǎng)池底部使用電熱棒加熱。此時(shí)要經(jīng)常測(cè)定水溫，將其變化控制在一定范圍內(nèi)，以免傷害存養(yǎng)的生物。另一種是用自動(dòng)調(diào)節(jié)水溫的溫度計(jì)，它能在水溫達(dá)到所要求的溫度時(shí)自行切斷電源，在水溫低于要求時(shí)又能接通電流進(jìn)行加溫。

37、這種設(shè)備價(jià)格較高。廣東氣溫高，一般小型的海鮮酒店的水族箱規(guī)模不大，用電熱棒就可以了。 飼養(yǎng)檔次較高的熱帶觀賞魚時(shí)，設(shè)置電熱棒應(yīng)遵循雙棒原則，即同時(shí)使用兩根功率較小的電熱棒來(lái)代替一根大功率的電熱棒，以防止因電熱棒的損壞而使溫度突然下降。 對(duì)于無(wú)過濾裝置和加氧氣泵的水族箱，電熱棒應(yīng)盡量靠近底部，以免水溫上高下低；電熱棒也不要靠近玻璃，避免玻璃因受熱而炸裂。 使用電熱棒加溫時(shí)必須注意如下事項(xiàng)： 1通電加熱前要檢查電熱棒是否破損，如有破損應(yīng)停止使用，以防漏電。 2應(yīng)將電熱棒放入水族箱后才通電，以防電熱棒加熱后入水，發(fā)生爆裂。 3使用普通電熱棒應(yīng)密切注意水族箱的溫度，以防水溫過高。 二、海鮮存養(yǎng)對(duì)水質(zhì)的

38、要求 1自來(lái)水除氯 自然界的水都含有各種不同的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)都會(huì)影響存養(yǎng)生物的存活率，在城市中自來(lái)水近乎中性，但含有氯，在用于海鮮存養(yǎng)時(shí)一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最簡(jiǎn)單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3天后再用；在缺乏光照的地方，要存放一星期才可使用。另外可采用化學(xué)法去氯，常用的去氯藥品有硫代硫酸鈉（俗稱海波）其反應(yīng)方程式為： Na2S2O3+4CL2+5H2O=2NaHSO4+8HCL 在一般條件下，這個(gè)反應(yīng)速度非?？臁Ａ虼蛩徕c在水中溶解之后，稍加攪拌，反應(yīng)即可完成。硫代硫酸鈉的用量要根據(jù)水中游離氯的含量而定，一般用量為10kg自來(lái)水加入1g硫代硫酸鈉。 2水的硬度及其調(diào)節(jié) 硬度和酸

39、堿度是兩個(gè)最重要的水質(zhì)因素。 含有溶解的鈣鹽、鎂鹽、鐵鹽的水叫硬水。決定水的硬度大小的重要因素是水中金屬離子的含量。當(dāng)鈣鹽在水中的含量達(dá)到65mg/L時(shí)，稱為中性水；小于65mg/L時(shí)，稱為軟水；大于65mg/L時(shí)稱為硬水。判斷硬水、軟水最簡(jiǎn)易的方法是將水煮沸，若水壺底有積水堿的是硬水，否則是軟水。要根據(jù)存養(yǎng)對(duì)象的要求，調(diào)節(jié)水的硬度。 3水的酸堿度及其調(diào)節(jié) 酸堿度即PH值，是氫離子濃度。水中氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)叫做水的酸堿度。 根據(jù)水中氫離子的濃度，水的酸堿度可分成14個(gè)等級(jí)。 一般說(shuō)來(lái)，PH7的水叫酸性水，PH7的水叫中性水，PH7的水叫堿性水。測(cè)定PH值的方法有兩種：其一，使用石蕊試紙和比色

40、板，將試紙放入水中1秒后，取出色即可得知PH值。其二，采用專門的PH測(cè)定儀測(cè)定，最簡(jiǎn)易的PH測(cè)試計(jì)比鋼筆稍大點(diǎn)，插入水中再按開關(guān)，液晶顯示器即可顯示出PH值。 水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)，當(dāng)水的酸性過強(qiáng)時(shí)，魚會(huì)呼吸困難，死亡；許多毒物的毒性也隨PH值的下降而增強(qiáng)。當(dāng)水的堿性過強(qiáng)時(shí)，魚的鰓組織便會(huì)受到腐蝕，從而影響魚的正常生活。 在存養(yǎng)過程中，水族箱中的水有時(shí)會(huì)變成混濁不清，這可能是喂養(yǎng)的飼料給得過多，致使殘余的食物浸漬在水中，有利于細(xì)菌和病原菌的繁殖。這樣會(huì)使水質(zhì)惡變，產(chǎn)生腐臭味，并變成白色或灰白色。此時(shí)應(yīng)徹底將水全部更換，清池消毒，把存養(yǎng)的海鮮撈出用濃度為0.310-6的殺菌威消毒后

41、，再放入新配制的水箱中。同時(shí)應(yīng)酌量減少飼料或停止喂食。若再發(fā)現(xiàn)箱底積存剩余飼料殘?jiān)?，可用虹吸管及時(shí)把殘?jiān)?，清除干凈，若換水后水仍混濁，應(yīng)對(duì)水族箱內(nèi)的砂石進(jìn)行一次徹底消毒。 有時(shí)因貨源多，水族箱和存養(yǎng)池存養(yǎng)的生物過多，亦會(huì)引起水變混濁，因?yàn)樯锱懦龅募S便堆積，會(huì)使水變酸；生物的游動(dòng)又使死物漂浮，使水又混又臟。 調(diào)節(jié)水的酸堿度主要是用化學(xué)藥劑，最常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉，在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用磷酸二氫鈉用于降低PH值，即增大水的酸性；碳酸氫鈉用于提高PH值，即增大水的堿性，使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐漸滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，要不斷用PH紙測(cè)試，

42、直至水的酸堿度達(dá)到要求為止。水的酸堿性的變化應(yīng)控制在0.1范圍內(nèi)；因?yàn)镻H值劇烈變化對(duì)存養(yǎng)很不利。有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)管理人員，往往從海鮮的游泳方式、食欲和水色，便可大體判斷水質(zhì)是否變壞。一旦發(fā)現(xiàn)有異常，務(wù)必立即測(cè)定PH值，如果水質(zhì)確實(shí)不適宜存養(yǎng)海鮮時(shí)，應(yīng)立即換水。 4溶解氧 魚類、蝦、貝等是用鰓呼吸水中的溶解氧，存養(yǎng)期若發(fā)現(xiàn)魚浮頭，說(shuō)明水中缺少氧氣，若不立即采取措施增加水中溶解氧的含量，常會(huì)導(dǎo)致存養(yǎng)池的生物全部死亡。 從生態(tài)學(xué)角度考慮，氧氣對(duì)魚類生存的影響可分為三類：水中溶解氧含量大于5.010-6 是魚生存的適宜數(shù)值；在3.010-64.910-6之間，魚勉強(qiáng)可生存；0.310-62.910-6

43、之間，不適合魚生存。 水中溶解氧的含量受水族箱中各種有機(jī)物質(zhì)的多少、氣壓的高低等諸因素的影響。 改良水質(zhì)，增加光照時(shí)間，配備增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的尾數(shù)，過濾水族箱里的水，采用水循環(huán)系統(tǒng)，均可增加水中溶解氧的含量。 5毒物 在存養(yǎng)過程中，常常發(fā)生存養(yǎng)生物慢性中毒的現(xiàn)象，這是由于水中含有毒物所致。一般在短期內(nèi)多數(shù)不會(huì)有明顯的癥狀，通常在2-3天便會(huì)死亡。 為防止中毒，應(yīng)注意不使毒物進(jìn)入水族箱里，要認(rèn)真檢查在運(yùn)魚過程中容器有否被農(nóng)藥污染等。 6換水 當(dāng)水質(zhì)發(fā)生以下情況時(shí)，需要將水族箱的水全部換出：1水混濁，發(fā)生異臭；2魚鼻朝上；3魚患病。此外即使沒有出現(xiàn)水質(zhì)惡化的現(xiàn)象，也要經(jīng)常檢查。 從

44、養(yǎng)殖場(chǎng)或海上魚市場(chǎng)等地選購(gòu)來(lái)的海鮮運(yùn)到城市存養(yǎng)，會(huì)遇到海水來(lái)源困難的問題，尤其是內(nèi)陸地區(qū)，經(jīng)常要更換海水，這已成為經(jīng)營(yíng)者一大負(fù)擔(dān)。 為了解決海鮮存養(yǎng)的實(shí)際問題南海水產(chǎn)研究所廣州市海神水族科技服務(wù)公司的科研人員，經(jīng)過多年的研究和養(yǎng)殖試驗(yàn)，成功地開發(fā)了閉合循環(huán)海鮮水產(chǎn)存養(yǎng)系統(tǒng)，解決了海鮮水產(chǎn)存養(yǎng)技術(shù)問題，經(jīng)過多年的實(shí)際應(yīng)用，證明了其可行性。他們還應(yīng)用新技術(shù)，成功地開發(fā)了科學(xué)配制的人工海水和固體海水素，用以替代天然海水，獲得較理想的效果。海鮮存養(yǎng)技術(shù)的新突破，為海鮮存養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了福音。 三、閉合式循環(huán)系統(tǒng) 1閉合式循環(huán)系統(tǒng)的原理及主要技術(shù)參數(shù) 閉合式循環(huán)系統(tǒng)是采用目前世界上流行的環(huán)保處理技術(shù)，模

45、擬和探索自然水域的生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)用到水族存養(yǎng)。整個(gè)系統(tǒng)集物理過濾、化學(xué)調(diào)節(jié)及生物凈化于一體，使各個(gè)環(huán)節(jié)既能充分發(fā)揮各自性能，又可相互調(diào)節(jié)，以達(dá)到凈化水質(zhì)的效果。整個(gè)水體系統(tǒng)可以長(zhǎng)期運(yùn)行，避免水質(zhì)變壞惡化，可以減少不斷換水的麻煩，節(jié)省了人力和物力，體現(xiàn)出運(yùn)用現(xiàn)代水族科技存養(yǎng)海鮮水產(chǎn)的好處。 由海神水族科技服務(wù)公司設(shè)計(jì)建設(shè)的閉合式循環(huán)存養(yǎng)系統(tǒng)的 主要技術(shù)參數(shù)如下： 存養(yǎng)量：長(zhǎng)期的（一星期以上）15kg/m3; 短期的（一星期以內(nèi)）30kg/m3 循環(huán)量：水體三倍/小時(shí)以上； 水體使用時(shí)間：6個(gè)月以上； PH值：適合范圍之內(nèi)； 氨氮：適合范圍之內(nèi)； 鹽度：可調(diào)配在1-40； 水體溫度：10-25 2海

46、神牌固體海水素的特性及技術(shù)參數(shù) （1）特性 海神牌固體海水素是參照天然海水的化學(xué)成分，經(jīng)科研人員研制而成，具備天然海水的化學(xué)要素，并加入水質(zhì)平衡體系。以此海水素配制的海水具有更強(qiáng)的緩沖能力，與天然海水比較，具有下列優(yōu)點(diǎn)： A可按用戶意愿調(diào)配至所需要的鹽度； B質(zhì)量純潔，無(wú)任何污染； C不受天氣和季節(jié)的影響； D加入寬幅平衡系統(tǒng)，具有更強(qiáng)的自凈能力； E配制的海水具有搞病力，有利于增強(qiáng)存養(yǎng)海鮮的體力； F運(yùn)輸及儲(chǔ)存方便。 （2）主要技術(shù)參數(shù) A鹽度：可任意調(diào)配； Bph值：7.6-8.2； C氨氮：在允許范圍之內(nèi)； D平衡體系可凈化水中的有毒重金屬。 3操作 （1）配制海水前的準(zhǔn)備工作 在配制海

47、水前，要認(rèn)清海神牌固體海水素商標(biāo)和包裝，先將循環(huán)系統(tǒng)洗干凈，加入干凈自來(lái)水，調(diào)好水位，并檢查各種設(shè)備運(yùn)行是否正常（包括水泵、充氣、照明、制氣等）后，先運(yùn)行24小時(shí)，檢測(cè)循環(huán)后水的PH值、溫度是否正常，避免一切外界的污染。 （2）人工海水的配制 檢查證實(shí)閉合循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行正常后，把海水素徐徐加入存養(yǎng)池中，調(diào)至所需之鹽度，循環(huán)24小時(shí)以上，水質(zhì)即可達(dá)到極之純凈，便可用以存養(yǎng)海鮮。 （3）存養(yǎng)前的準(zhǔn)備 存養(yǎng)前首先必須檢查循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行是否正常水的溫度、PH值、鹽度是否到達(dá)要求的標(biāo)準(zhǔn)。 存養(yǎng)前應(yīng)對(duì)存養(yǎng)品種的放置有一個(gè)系統(tǒng)計(jì)劃，使存養(yǎng)的品種與之所需鹽度及溫度相適應(yīng)，使存養(yǎng)的數(shù)量與水體容量相適應(yīng)。 活海鮮水產(chǎn)

48、運(yùn)抵目的地后，先要進(jìn)行清揀，剔除那些死亡、嚴(yán)重受傷及患病的；然后進(jìn)行沖洗，沖洗方法是海鮮品可用淡水或110-6的高錳酸鉀溶液沖洗約一分鐘，或用0.210-6殺菌威消毒，淡水魚類則用海水或110-6 高錳酸鉀溶液沖洗一分鐘，亦可用呋喃唑酮代替高錳酸鉀；待沖洗好后再放入循環(huán)系統(tǒng)的存養(yǎng)池中存養(yǎng)。 （4）存養(yǎng)管理 閉合式循環(huán)系統(tǒng)是依賴水體循環(huán)而使系統(tǒng)凈化功能起作用，達(dá)到凈化的目的。所以海鮮一經(jīng)放入存養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)，系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)便不能停止運(yùn)行（包括充氣、水循環(huán)、溫度控制等）。 要獲得理想的存養(yǎng)效果，整個(gè)管理工作，從配制調(diào)節(jié)鹽度、水溫，到海鮮水產(chǎn)品的存養(yǎng)前消毒，以及循環(huán)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)前檢查，都是十分重要的。管理好

49、閉合式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到三勤，即勤檢查、勤清理、勤觀察。 A勤檢查：檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。 B勤清理：及時(shí)清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮，避免由于死海鮮腐爛而引發(fā)水質(zhì)惡化； C勤觀察：要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好。遇到情況應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理。 另外，要保持存養(yǎng)系統(tǒng)四周的環(huán)境衛(wèi)生，尤其在系統(tǒng)的存養(yǎng)池中避免有任何雜物，一定要杜絕外來(lái)不清潔海水及其他化學(xué)物質(zhì)介入過濾床，上層紗網(wǎng)需定期清（通常每星期一次），過濾床使用6個(gè)月即要全面清洗一次。 附：鮑魚、象拔蚌存養(yǎng)方法 鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12-15，鹽度為30-33。其

50、存養(yǎng)方法較簡(jiǎn)單：首先準(zhǔn)備一個(gè)冷藏柜（飲料展示柜），若干個(gè)金屬制或塑料制的薄盤和1.0-1.5cm厚的海綿；然后將海綿用配制好的海水浸透，鋪入金屬或塑料盤內(nèi)，再把盤子放入冷藏柜內(nèi)，接著將鮑魚、象拔蚌用海水洗干凈，均勻排放在海綿之上；再將冷藏柜溫度調(diào)節(jié)至鮑魚、象拔蚌所適應(yīng)的溫度即可。切忌將鮑魚、象拔蚌放入存養(yǎng)池內(nèi)存養(yǎng)，否則損失嚴(yán)重。 四、水族箱增氧循環(huán)系統(tǒng) 隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，近年來(lái)水族科技已引起各國(guó)的關(guān)注，許多發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水族箱的研造越來(lái)越講究，并有所創(chuàng)新。如今水族箱已進(jìn)入家庭，供人們欣賞。水族箱的設(shè)計(jì)，既講究美觀，又要求科學(xué)，并為存養(yǎng)的生物提供如自然環(huán)境一樣的生活環(huán)境?，F(xiàn)特介紹一種新型的適用于家

51、庭或商場(chǎng)飼養(yǎng)觀賞魚的水族箱增氧循環(huán)系統(tǒng)。該系統(tǒng)具有增氧、循環(huán)、物理過濾作用箱體無(wú)金屬框架，全透明，既實(shí)用，又便于觀賞。 水族箱增氧循環(huán)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)為：用厚10mm的玻璃，合將其粘成長(zhǎng)、寬、高分別為100cm50cm50cm的全透明水箱體，容量約為200L。水族箱的近底部擱有許多下班隔條，用來(lái)承載珊瑚沙并防止珊瑚沙的漏出；隔條上鋪設(shè)3-5cm厚的珊瑚沙作為物理過濾層。隔條下為經(jīng)過過濾的水，經(jīng)過導(dǎo)水管進(jìn)入隔框。隔框的容量約為總量的1/15，位于水族箱的邊端；隔框中置有內(nèi)徑約2.5cm的吸水管，空氣經(jīng)細(xì)軟管插入吸水管內(nèi)的近底部。 增氧循環(huán)系統(tǒng)的具體工作過程如下：由空氣壓縮機(jī)輸出的空氣，由于受到狹小管壁

52、的限制，空氣泡上浮迫使管內(nèi)的水隨其上升，到達(dá)吸水管上部的管口后，再自上而下地沖流入水族箱。由于流入水族箱的水是由氣泡帶動(dòng)的，所以這種水溶解氧含量較高。隔框中的水被抽吸后水位就下降，與水族箱內(nèi)水位形成水位差，根據(jù)物理學(xué)上聯(lián)通器的原理，水族箱中的水憑借自身的重力，滲過珊瑚沙，過濾干凈后再透過玻璃隔條縫隙進(jìn)入箱底蓄水區(qū)，再經(jīng)導(dǎo)水管和隔板玻璃縫隙流入隔框內(nèi)。如此循環(huán)往復(fù)，水可不斷重復(fù)使用。 有此增氧循環(huán)系統(tǒng)的水族箱可用于飼養(yǎng)名貴的觀賞魚類。在循環(huán)使用半年多，不必?fù)Q水和沙的情況下，15尾魚存活良好。 影響循環(huán)水量的因素有以下幾種： 1環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行受阻。應(yīng)立即檢查水泵是否正常、循環(huán)管道是否通暢，如有故障，要

53、及時(shí)排除。 2存養(yǎng)量超過存養(yǎng)池的承受能力。必須降低存養(yǎng)量，加強(qiáng)充氣及循環(huán)次數(shù)。 3由于海鮮水產(chǎn)死亡引起水質(zhì)惡變。要隨時(shí)注意觀察，發(fā)現(xiàn)有死亡或病殘的要及時(shí)清除。 4外界污染物介入。在充分洗滌循環(huán)系統(tǒng)后，更換、添加合適的水供存養(yǎng)用。推薦寄養(yǎng)水質(zhì)改善添加品 海水晶品牌：“三葉”，“海龍”或其它海鹽加工品 海鮮養(yǎng)殖藥品類：“金滴”，“德興”，“皇牌”等 常用養(yǎng)殖藥品：殺菌水、凈水劑、蘭寶液、除氯水、白點(diǎn)凈、大蘇打、新池開缸劑等。幾種常見海鮮的具體寄養(yǎng)方法及注意事項(xiàng)龍蝦：在龍蝦品質(zhì)和寄養(yǎng)環(huán)境良好的情況下，龍蝦一般可以存活一個(gè)星期以上。寄養(yǎng)龍蝦的水溫不能太低，但是要有冰涼感。水溫在左右。鹽水濃度在（海水濃

54、度計(jì)量單位，下同）之間。在不渾水的情況下，可以三個(gè)月左右換一次水。龍蝦仔：即龍蝦的幼仔，一般可以存活天。龍蝦仔需要的水溫比龍蝦略低，約為，其余與龍蝦同，可與龍蝦混養(yǎng)。斑類：所謂斑類，主要是指東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑等。斑類對(duì)溫度極為敏感，水溫須控制在溫?zé)岢潭龋ㄗ笥遥?，在冬天氣溫低時(shí)要使用加溫器。同時(shí)，斑類對(duì)水質(zhì)的要求也較高，一般一個(gè)星期即需換一次水，鹽水的濃度約為。另外，斑類除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。左口魚：左口魚性喜寒冷，寄養(yǎng)的溫度越低越好，應(yīng)達(dá)到將手伸入水中時(shí)有刺骨的感覺（約左右）。左口魚最多可寄養(yǎng)半個(gè)月，每個(gè)星期需換一次水，鹽水的濃度在之間。蝦類：目前市場(chǎng)上較常見的有明蝦、基圍蝦和

55、羅氏蝦等，因現(xiàn)在養(yǎng)殖的較多，產(chǎn)的環(huán)境不同，其寄養(yǎng)的水溫在左右，鹽水濃度范圍較大為。海鮮中就數(shù)蝦類最為嬌氣，即使精心飼養(yǎng)也只能存活天。且蝦類死后極易使水質(zhì)變壞，因此需要隨時(shí)將死蝦揀出，以免影響活蝦。養(yǎng)蝦需要專人守養(yǎng)。貝類：常見的貝類有扇貝、帶子、青口、花螺等，均屬喜寒冷的動(dòng)物。貝類有干養(yǎng)和水養(yǎng)兩種，干養(yǎng)即無(wú)水寄養(yǎng)。但無(wú)論采用哪種養(yǎng)法，都需將溫度保持在5左右。若是干養(yǎng)，只需用碎冰塊將貝類包好存放即可；若是水養(yǎng)，則需不停地往水中加入冰塊，同時(shí)啟動(dòng)制冷設(shè)備。水養(yǎng)貝類的鹽水濃度在之間。象拔蚌：象拔蚌亦屬于貝類，但比較特殊，故單獨(dú)列出加以說(shuō)明。象拔蚌所需的溫度和鹽水濃度等均與左口魚相同，可與左口魚混養(yǎng)。

56、以上只是一些常見海鮮的寄養(yǎng)常識(shí)。雖說(shuō)是寄養(yǎng)，但由于海鮮采購(gòu)回來(lái)后很快就會(huì)用于烹制，所以寄養(yǎng)的海鮮一般都不投食。海鮮暫養(yǎng)設(shè)備寄養(yǎng)海鮮實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來(lái)。如果是用天然海水就比較簡(jiǎn)單,但如果用人工海水(就是用自來(lái)水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的)，就必須注意三點(diǎn)：一是新池必須消毒殺菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；二是自來(lái)水需靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯；三是海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替。除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備：海水濃度計(jì)（

57、又稱鹽度計(jì)）用于配制和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海水含鹽的濃度；溫度計(jì)用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)；制冷設(shè)備用專業(yè)制冷設(shè)備來(lái)降低海鮮池內(nèi)的水溫；加熱器它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；循環(huán)水泵它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧；氧氣泵這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備；過濾系統(tǒng)為活性炭、珊瑚沙、過濾棉、氟石等生化材料，可在池水循環(huán)流動(dòng)的過程中濾去雜質(zhì)，澄清水質(zhì)，但要經(jīng)常清洗和更換以保證水質(zhì)的干凈；照明設(shè)計(jì)完善的照明能增加水的質(zhì)感或模仿出日照水影，增加觀賞價(jià)值；PH值測(cè)量劑從以上設(shè)備

58、的功能可以看出，寄養(yǎng)海鮮的重點(diǎn)在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度、池水的充氧以及PH值等幾個(gè)方面。因此在寄養(yǎng)海鮮時(shí)，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度以及PH值，同時(shí)還需掌握正確的充氧方法。充氧時(shí)一定要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是許多人認(rèn)為寄養(yǎng)海鮮時(shí)氧氣越足越好，于是大量地用氧氣泵為池內(nèi)充氧。其實(shí)過多使用氧氣泵反而容易把海鮮沖死及使魚得病（如氮?dú)獠。?。比較理想的方法是使用循環(huán)水設(shè)備為主，氧氣泵為輔，讓池水在流動(dòng)過程中自然充氧。只有在個(gè)別情況下（因無(wú)法使用循環(huán)水），才可使用較強(qiáng)烈的氧氣泵，但要注意氧氣泵的使用方法才能達(dá)到較好的溶氧效果。寄養(yǎng)海鮮時(shí)還要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是過分追求池水的清澈。其實(shí)在寄養(yǎng)過程中

59、，海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過過濾網(wǎng)除掉，只需保持水質(zhì)潔凈即可，大可不必追求水的顏色純凈。比如寄養(yǎng)龍蝦，恰恰是寄養(yǎng)一段時(shí)間后，當(dāng)水的顏色呈淺茶色時(shí)，才算是進(jìn)入了最佳狀態(tài)，因?yàn)檫@時(shí)候硝化系統(tǒng)才真正的建立。寄養(yǎng)海鮮時(shí)還要注意一點(diǎn)，那就是要對(duì)池水進(jìn)行定時(shí)殺菌。因?yàn)槟壳暗暮ｕr大多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的，抵抗力較差，所以需經(jīng)常對(duì)池水殺菌。常用的殺菌藥品主要是蘭寶液、殺菌水等，每次換水時(shí)，按每公斤水滴入滴即可。同時(shí)定期測(cè)量水的PH值（正常海水是弱堿性PH值大約8.0左右），以判斷水質(zhì)情況。海鮮存養(yǎng)技術(shù)高檔名貴的水產(chǎn)品多數(shù)來(lái)自海洋，人們稱之為海鮮，它包括魚、蝦、貝和藻類等各種海洋生物。一般大眾觀念

60、中海鮮就是養(yǎng)殖管理要專門技術(shù)、價(jià)格相對(duì)比較貴、飯店、餐館買單時(shí)不能打折的那一類水產(chǎn)品，屬于高消費(fèi)的層次。改革開放后，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，“生猛海鮮”日益紅火起來(lái)。海鮮存養(yǎng)技術(shù)就是隨海鮮業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新型的養(yǎng)殖技術(shù)，它綜合了多種技術(shù)，包括海水配制技術(shù)、增氧技術(shù)、飼料配制技術(shù)、污水過濾技術(shù)、水循環(huán)技術(shù)、光電技術(shù)及物理吸附、化學(xué)調(diào)控、生物凈化、封閉式水循環(huán)等手段，營(yíng)造海鮮存養(yǎng)環(huán)境。在存養(yǎng)海鮮過程中，要注意以下幾點(diǎn)：一、配制合適的人工海水海鮮水產(chǎn)運(yùn)抵目的地后，先要進(jìn)行清揀，剔除那些死亡、嚴(yán)重受傷及患病的，然后進(jìn)行沖洗，沖洗方法是將海鮮品用淡水或1ppm的高錳酸鉀溶液沖洗1分鐘