《飯店人力資源管理》期末考試試卷及答案（完整版）

1、學(xué)年 學(xué)期飯店人力資源管理期末考試試卷（A）使用班級：命題教師：考核方式：閉卷考試考試時間：90分鐘得分閱卷人一、填空題（此題共20空，每空1分，共20分）1、人力資源管理的職能主要包括、整合、保持與激勵、調(diào)整和 等方題號一二三四五總分應(yīng)得分2020152421100實得分面的內(nèi)容。2、飯店人力資源管理有：更加重視對人的管理、科學(xué)化管 理的特點。3、飯店人力資源規(guī)劃按照其性質(zhì)劃分，可分為 人力資源規(guī)劃和 人力資源規(guī)劃兩個方面。4、飯店工作分析的內(nèi)容一般來說，由 和 兩局部組成。5、飯店人員選拔的“4道柵欄”是：簡歷篩選、小組面試和。6、常見的飯店人力資源績效考核方法有、工作成果評價法。7、飯店

2、內(nèi)部招聘的主要方法有、和。8、飯店員工技能培訓(xùn)的四步培訓(xùn)法是，、輔導(dǎo)鞏固。9、飯店薪酬主要包括，、和 三類。10、飯店直接薪酬的主要包括、和得分閱卷人得分閱卷人二、單項選擇題（此題共10題，每題2分，共20分）（）1、對于高級人才和尖端人才，往往通過 的招聘方式進(jìn)行可能更加有效。A、人才交流中心B、招聘洽談會C、獵頭公司 D、網(wǎng)上招聘（）2、以下屬于飯店人力資源缺乏的調(diào)整方法是 oA、外部招聘 B、提前退休C、增加無薪假期D、減少人員補充（）3、飯店工作分析的方法中，以下哪項工作不適合采用直接觀察法。A、客房服務(wù)員 B、行李員 C、銷售員 D、保安員（）4、在工作分析過程中，最客觀公正，在分析

3、方法的選擇上有專長的職務(wù)分析人員 是A、主管人員 B、人力資源管理專家 C、任職者 D、人力資源部經(jīng)理（）5、某飯店在制定薪酬制度時，參考了本地區(qū)的同等級飯店的薪酬標(biāo)準(zhǔn)，這樣做的目的是為了使飯店的薪酬制度表達(dá) 公平性。A、飯店組織內(nèi)部B、飯店組織團(tuán)隊C、飯店組織員工D、飯店組織外部（）6、以下不屬于工作分析中工作描述內(nèi)容的是。A、工作名稱的描述 B、工作內(nèi)容的描述 C、人員需求分析D、工作環(huán)境的描述（）7、某些飯店在招聘員工時，對招聘者的籍貫、性別進(jìn)行限制，違反了招聘的原那么。A、競爭 B、平等 C、量才 I）、全面（）8、崗位設(shè)置的基本原那么是 oA、因事設(shè)崗B、因制設(shè)崗C、因人設(shè)崗D 、因

4、利設(shè)崗（）9、某飯店有四個崗位利用成對排列法進(jìn)行排列，結(jié)果是丁高于甲、乙、丙；乙低于甲、丙、丁；丙高于乙，但低于甲、丁，甲、乙、丙、丁的崗位評價由高至低是。A、乙甲丙丁B、 丙甲乙丁 C 、 甲乙丙丁 D、 丁甲丙乙（）10、將被考評員工按照工作業(yè)績的好壞進(jìn)行一定次序的排隊，以區(qū)別員工的業(yè)績的 方法是。A、成比照擬法B、簡單排序法 C、強制分布法D、等級鑒定法得分閱卷人得分閱卷人三、名詞解釋（此題共3題，每題5分，共15分）1、飯店人力資源管理2、飯店工作分析3、激勵得分四、簡答題（此題共4題，每題6分，共24分） 閱卷入1、簡述飯店人力資源規(guī)劃的作用2、簡述飯店員工培訓(xùn)的意義。3、簡述飯店人

5、力資源管理的主要內(nèi)容。4、影響飯店薪酬管理決策的外部因索有哪些?得分五、案例分析題（此題共1題，共21分）閱卷人結(jié)合在花園大酒店工學(xué)交替的實踐，總結(jié)出一個工作中有關(guān)人力資源管理 的案例（10分），并進(jìn)行分析（10分）。要求：1、案例描述完整，合理。2、案例分析清晰，有理。學(xué)年 第學(xué)期飯店人力資源管理期考試試卷A答案使用班級：一、填空題（此題共20空，每空1分，共20分）1、獲取、開發(fā)2、全員性管理、動態(tài)管理3、戰(zhàn)略性、戰(zhàn)術(shù)性4、職務(wù)描述、任職說明5、筆試、行為面試6、分級法、行為評價法7、內(nèi)部提升、內(nèi)部調(diào)換、內(nèi)部重聘8、講解、示范、實習(xí)9、直接薪酬、間接薪酬、非經(jīng)濟性薪酬10、工資、獎金、津貼

6、二、選擇題（此題共10題，每題2分，共20分）1、C 2、A 3、C 4、B 5、D 6、C7、B 8、A 9、D 10、B三、名詞解釋（此題共3題，每題5分，共15分）1、飯店人力資源管理：指恰當(dāng)?shù)剡\用現(xiàn)代管理中的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等職能，通過科學(xué)、合理的人力 資源的規(guī)劃、招聘、配置、培育、開發(fā)、績效評估、考核激勵等手段，實現(xiàn)飯店人力資源 的優(yōu)化組合，調(diào)動全體員工的積極性、主動性、創(chuàng)造性，挖掘員工潛能，實現(xiàn)飯店經(jīng)營目 標(biāo)的一系列管理活動。2、飯店工作分析：也稱職務(wù)分析，是對飯店組織各項職務(wù)的工作內(nèi)容、規(guī)范、任職資格、任務(wù)與目標(biāo)進(jìn) 行研究和描述的一項管理活動及制定工作說明書的系統(tǒng)工程。3、

7、激勵：是指發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)員工內(nèi)心的需要，通過各種有效的內(nèi)外部措施，最大限度地激發(fā)員工 的工作積極性、主動性和創(chuàng)造性，從而有效地實現(xiàn)組織目標(biāo)和滿足個人需要的過程。四、簡答題（此題共5題，每題5分，共25分）1、簡述飯店人力資源規(guī)劃的作用答：（1）推動飯店組織戰(zhàn)略與目標(biāo)的實現(xiàn)（2）實現(xiàn)飯店人力資源管理工作的有序化（3）有助于調(diào)發(fā)動工的創(chuàng)造性和主動性2、簡述飯店員工培訓(xùn)的意義。答：1、培訓(xùn)將給企業(yè)帶來豐厚的回報2、培訓(xùn)是飯店成功的法寶（1）培訓(xùn)有助于提升服務(wù)質(zhì)量，減少客人投訴（2）培訓(xùn)有助于提高勞動生產(chǎn)率（3）培訓(xùn)可以降低損耗和勞動力本錢（4）提高飯店組織的良好形象，增強團(tuán)隊的凝聚力3、開發(fā)人的潛能，促進(jìn)員工開展（1）幫助員工增強自信心，增加平安感（2）提高自身價值，擴大擇業(yè)機會（3）開發(fā)員工的潛能，讓員得到更好的開展3、簡述飯店人力資源管理的主要內(nèi)容第5頁,答：（1）飯店人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃（2）工作分析（3）招聘和選拔（4）培訓(xùn)與開發(fā)（5）績效管理（6）薪酬福利（7）勞動關(guān)系（8）職業(yè)生涯規(guī)劃和管理4、影響飯店薪酬管理決策的外部