餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督講述

1、餐具、飲具集中消毒餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督服務單位衛(wèi)生監(jiān)督 監(jiān)督四科 劉燕相應的法律法規(guī) 食品安全法 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范食品安全法 第五十八條 餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業(yè)場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關(guān)食品安全國家標準和其他國家標準、衛(wèi)生規(guī)范。 餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。 食品安全法 第一百二十六條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上

2、人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第一條 為加強和規(guī)范對餐具、飲具集中消毒服務單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，督促餐具、飲具集中消毒服務單位落實主體責任，根據(jù)中華人民共和國食品安全法（以下簡稱食品安全法），制定本規(guī)范。 第二條 衛(wèi)生計生行政部門依法對餐

3、具、飲具集中消毒服務單位實施監(jiān)督檢查時，適用本規(guī)范。 第三條 監(jiān)督檢查應當遵循客觀公正、公開透明、程序合法、規(guī)范高效的原則。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第四條 對餐具、飲具集中消毒服務單位的監(jiān)督檢查內(nèi)容： （一）作業(yè)場所； （二）清洗消毒設備或者設施； （三）生產(chǎn)用水和使用的洗滌劑、消毒劑； （四）餐具、飲具的出廠檢驗； （五）餐具、飲具的包裝標識。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第五條 衛(wèi)生計生行政部門應當督促餐具、飲具集中消毒服務單位建立自查制度、落實生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施，提高餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生安全管理水平。 第六條 衛(wèi)生計生行政部門對餐具、飲具

4、集中消毒服務單位履行監(jiān)督檢查職責時有權(quán)采取下列措施： （一）查閱有關(guān)資料； （二）詢問有關(guān)情況； （三）核查生產(chǎn)經(jīng)營情況； （四）開展抽樣檢驗。餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第七條 市、縣級衛(wèi)生計生行政部門應當按照餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表（見附表），對本行政區(qū)域的餐具、飲具集中消毒服務單位每年至少開展1次覆蓋全項目的檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的，應當責令被檢查單位進行整改，并對整改落實情況跟蹤監(jiān)督檢查。省級衛(wèi)生計生行政部門應當制定本行政區(qū)域餐具、飲具集中消毒服務單位年度隨機抽查計劃。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第八條 餐具、飲具集中消毒服務單位違反食品安全

5、法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，依照食品安全法第一百二十六條的規(guī)定給予處罰。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第九條 餐具、飲具集中消毒服務單位拒絕、阻撓、干涉衛(wèi)生計生行政部門及其工作人員依法開展監(jiān)督檢查的，依照食品安全法第一百三十三條的規(guī)定給予處罰。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第九條 餐具、飲具集中消毒服務單位拒絕、阻撓、干涉衛(wèi)生計生行政部門及其工作人員依法開展監(jiān)督檢查的，依照食品安全法第一百三十三條的規(guī)定給予處罰。 食品安全法 第一百三十三條 違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。 餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范 第十條 衛(wèi)生計生行政部門在抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)餐具、飲具檢驗不合格的，應當向當?shù)夭惋嫹毡O(jiān)管部門通報，向社會公布。 第十一條 衛(wèi)生計生行政部門應當公布投訴舉報聯(lián)系方式，接到投訴舉報時應當及時答復、核實、處理。 第十二條 本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。原衛(wèi)生部2010年5月11