實(shí)驗(yàn)牛的外貌部位的認(rèn)識(shí)體重估測

1、實(shí)驗(yàn) 牛的外貌認(rèn)識(shí)、體尺測量與體重估測一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^本實(shí)驗(yàn)， 使學(xué)生認(rèn)識(shí)牛的體表部位名稱， 了解不同用途牛的外貌特點(diǎn)差 異，并通過外貌鑒別其生產(chǎn)性能和生長發(fā)育狀況， 為外貌評分、 生產(chǎn)性能鑒定及 牛的育種工作打下基礎(chǔ)。同時(shí)學(xué)會(huì)估測體重的方法。二、實(shí)驗(yàn)原理牛的外貌特征與生產(chǎn)性能和生長發(fā)育狀況、經(jīng)濟(jì)用途密切相關(guān)。（1）牛的外貌可鑒別生產(chǎn)性能，一般外形良好的牛有較高的生產(chǎn)性能。（2）外貌可鑒別健康狀況、年齡和性別，健康牛胸寬深，背腰平直，骨骼 結(jié)實(shí)，眼耳靈活，精神好。（3）外貌上的優(yōu)缺點(diǎn)，可作為選種選配的依據(jù)。（4）外貌可表現(xiàn)出品種特征及遺傳性，任何牛都有其品種特征，從各部位 的形狀和毛色可區(qū)別不

2、同的品種，還可區(qū)別其品種的純度及遺傳的穩(wěn)定性。三、實(shí)驗(yàn)要求（1）掌握牛的保定方法，了解不同經(jīng)濟(jì)用途的牛的外貌特點(diǎn)。（2）熟悉牛體表部位名稱，掌握體尺測量部位、體尺測量方法及體型指數(shù) 計(jì)算和分析方法。（3）掌握稱量牛體重和根據(jù)體尺估測體重的方法， 并能在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用。四、實(shí)驗(yàn)儀器和材料在牛場選擇不同類型的實(shí)驗(yàn)牛各 1 頭，計(jì)算機(jī)、多媒體投影儀、 VCD 播放 設(shè)備和軟件，牛體外貌特征的多媒體課件、圖片、幻燈片等材料，卷尺、圓形測 定器、測杖等測量器具。五、實(shí)驗(yàn)方法和步驟（一）牛的保定方法1拴系 以韁繩拴牛需打結(jié)，繩結(jié)常用活結(jié)和豬蹄結(jié)?；罱Y(jié)應(yīng)系在橫木欄 上，再結(jié)一單結(jié)；如是垂木欄，則要用豬蹄結(jié)，

3、打結(jié)后再打一單結(jié)，或在豬蹄結(jié) 上套個(gè)圈，這樣不易下滑。2戴籠頭 科學(xué)管理的牛要求戴籠頭， 籠頭一般有皮籠頭和麻繩籠頭兩種。3穿鼻環(huán) 公牛在 8 個(gè)月至 1 歲時(shí)開始穿鼻環(huán)，以便于控制。（二）牛的外貌認(rèn)識(shí)（1）牛體大致可分為四大部位：頭頸部、前軀部、中軀部和后軀部 頭頸部：包括頭和頸兩部分， 在軀體的最前端， 它以髫甲和肩端的連線與軀 干分界。頭部是品種的象征， 也是生產(chǎn)性能和健康狀況的表現(xiàn)。 牛的頭部形態(tài)因 品種、性別而有長短、寬窄、輕重、粗細(xì)之分，不同經(jīng)濟(jì)用途的牛，頭頸部的形 態(tài)要求不同。公牛的頭粗大，母牛的頭略清秀。乳用牛的頭部清秀、較長，頸細(xì) 長。肉用牛的頭部寬闊， 頸粗短。役用牛頭稍寬

4、、 重大，長短適中； 頸結(jié)實(shí)粗壯、 長短適中。前軀部：是在頸后、肩胛骨后緣垂直切線之前，包括髻甲、前肢、胸等主要 部位。從這些部位可以看出其生長發(fā)育情況和生產(chǎn)性能。 健康牛的髫甲寬廣、 結(jié) 實(shí)，當(dāng)早期營養(yǎng)不良時(shí)，會(huì)出現(xiàn)雙髻甲和尖髻甲，這在役用牛是最大的缺點(diǎn)。胸 部是心肺所在，是健康狀況的表現(xiàn)，胸寬深，表示心肺發(fā)達(dá)。中軀部：是臂之后、腰角與大腿之前的中部軀段，包括背、腰、肋部、腹四 部位，該部位容納消化器官。肋骨開闊，背腰寬深，說明消化系統(tǒng)發(fā)育良好。牛 的背腰要求寬廣、平直，同時(shí)肩背、背腰、腰薦結(jié)合良好，肋部窄小和凹背、凸 背都是發(fā)育不良的表現(xiàn)。后軀部：是從腰角的前緣與中軀分界， 是以薦骨和后肢

5、諸骨為解剖基礎(chǔ)的體 表部位，為體軀的后端，包括尻、臀、后肢、乳房和生殖器官等部位。一般生產(chǎn) 性能好的牛其后軀均寬闊，尻部長、寬、方。短、窄、尖、斜尻都屬嚴(yán)重缺陷。 只有役用牛的尻，一般要求稍稍傾斜。（2）牛體外貌部位的認(rèn)識(shí)見圖 3-1。（3）外貌觀察：古代伯樂相馬，寧戚相牛，也是這種方法。觀察牛外貌前， 讓牛自然站在寬廣的場地，鑒別者站在離牛 58m 遠(yuǎn)處環(huán)視一周，分別從前面、 右側(cè)、后面、左側(cè)觀察，了解牛的總體輪廓及外貌特點(diǎn)。看牛體各部位發(fā)育是否 勻稱，從前面看頭部及品種特征、前肢肢勢、胸腹的寬度、肋骨的開張度，再從 右側(cè)看髻甲的形態(tài)、胸的深度、尻的傾斜度、乳房發(fā)育狀況、各部位結(jié)合是否良 好

6、，從后面看體軀容積、后軀發(fā)育情況，最后從左邊補(bǔ)充觀察，看左右兩側(cè)發(fā)育 是否對稱。奶牛的外貌特點(diǎn)要求：頭輕而稍長，輪廓清晰，頸長而薄，髻甲略尖，不宜 豐滿，胸、腹寬深，背腰長寬且直，后軀和乳房發(fā)達(dá)，皮薄骨細(xì)，被毛軟而密， 皮膚彈性好，前望、側(cè)望、上望均呈“楔形”。肉牛的外貌特點(diǎn)要求：頭寬而短，眼距寬，頸短寬、多肉，但頸不能太短， 髻甲寬圓，胸寬深、肋彎，背腰寬平，腹不宜過大，背腹線平行，尻部長寬多肉， 全身肌肉豐滿，前望、側(cè)望、上望和后望均呈“矩形”，整體似圓筒狀。役用牛的外貌特點(diǎn)要求：頭寬、長短適中，頸粗壯，皮薄骨粗，肌肉結(jié)實(shí)， 髫甲高、長、豐圓結(jié)實(shí)有力，肩應(yīng)長而較傾斜，胸深、寬，背腰寬廣、平

7、直、肌 肉發(fā)達(dá)，尻長寬，略斜，四肢健壯，筋腱分明，蹄大而圓，總之前軀強(qiáng)大，而后 軀結(jié)實(shí)呈“倒梯形”。所謂“前山高一寸，力氣使不盡”，役用牛行走時(shí)后蹄落地 超過前蹄，這樣步伐大，行走快。種公牛的外貌特征要求：體軀高大雄壯，頸粗壯，髻甲寬廣，胸深而寬，腹 部充實(shí)、不宜過大，中軀呈圓筒狀，生殖器官發(fā)育良好，睪丸大而對稱。（4）外貌鑒別時(shí)應(yīng)注意區(qū)分：狹長肩、短立肩、廣長斜肩、瘦肩、肥肩 和松弛肩；尖髫甲、寬髻甲、雙髻甲、正常髻甲；長而平的背腰、凹背、凸 背；卷腹、發(fā)育良好的腹、垂腹；高尻、尖斜尻、發(fā)育良好的尻；X型腿、 H型腿和0型腿。（三）體尺測量與體型指數(shù)的計(jì)算與分析1 牛體尺的測量部位 測量部位

8、數(shù)依目的而定，為了檢查牛的生長發(fā)育情 況測量部位可有5個(gè)（髻甲高，體長，胸圍，胸寬，管圍）至 8個(gè)（另加尻高， 胸深，腰角寬）；在牛的育種登記簿上規(guī)定的測量部位為 1315個(gè)。測量方法見 圖3-2和表3-1 o表3-1牛體尺測量的項(xiàng)目和主要部位名稱測量部位測量用具體高又稱髻甲高，為髫甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離測杖體直長肩胛前緣（肱骨突）與坐骨結(jié)節(jié)間的水平距離測杖體斜長由肩端（即肱骨突）前端至同側(cè)坐骨結(jié)節(jié)后緣間測杖或卷尺（需注的距離。測家畜體長則用測術(shù)量取兩點(diǎn)間的最短明）距離，估測牛的體重時(shí)，則用卷尺測量頭長額頂（角間線）至鼻鏡上緣間的距離卷尺或圓形測定器額大寬兩眼眶的最遠(yuǎn)點(diǎn)的距離圓形測定器胸深沿

9、著肩胛骨后緣，從髫甲至胸骨間的垂直距離測杖胸寬兩肩胛后緣胸部最寬處的距離測杖或圓形測定器胸圍肩胛骨后緣圍體軀的周徑，松緊度以能插入食指卷尺和中指為準(zhǔn)背高最后一個(gè)胸椎棘突到地面的垂直距離測杖腰咼又稱十字部咼，兩腰角的中央到地面的垂直距離測杖腰角寬兩腰角外緣間的距離圓形測定器管圍前肢掌骨上1/3處（最細(xì)處）的周徑卷尺薦骨高乂稱尻咼，為薦骨最咼點(diǎn)到地面的垂直距離測杖臀長又稱尻長，為腰角前緣至坐骨結(jié)節(jié)間的水平距離測杖或圓形測定器髖寬兩臀角外緣的最寬距離圓形測定器坐骨寬兩坐骨結(jié)節(jié)外緣間的距離圓形測定器2 體型指數(shù)的計(jì)算與分析 體型指數(shù)是指牛體某部位體尺對另一部位體尺 的百分比，可以顯示出兩個(gè)部位間的相互

10、關(guān)系，是整理和分析體尺材料的一種方 法，反映各部位相對發(fā)育程度、體型特征及生產(chǎn)性能，看該牛的發(fā)育是否勻稱和 符合其生產(chǎn)類型、品種等的特征。不同經(jīng)濟(jì)用途、品種、年齡、性別的牛，體型指數(shù)常不同，見表3-2。%表3-2體型指數(shù)的計(jì)算與說明的含義指數(shù)名稱計(jì)算公式（X 100）指數(shù)說明的含義體長指數(shù)體斜長/體高體長與體高的相對發(fā)育體軀指數(shù)胸圍/體長軀干圍度與長度的相對發(fā)育程度胸寬指數(shù)胸寬/胸深胸部寬、深的相對發(fā)育胸圍指數(shù)胸圍/體高役牛役用能力的大小管圍指數(shù)管圍/體高體軀骨骼的相對發(fā)育情況尻寬指數(shù)坐骨端寬/腰角寬反映尻部發(fā)育是否勻稱，尻寬指數(shù)越大，牛泌乳系統(tǒng)越發(fā)達(dá)奶產(chǎn)肉指數(shù)后腿圍/體咼后肢肌肉的發(fā)育程度，

11、對肉牛具有重要意義，與凈肉率關(guān)系較大肢長指數(shù)（體高一胸深）/體高牛四肢的相對長度尻高指數(shù)尻高/體高前后軀在高度上的相對發(fā)育頭部的相對發(fā)育頭長指數(shù)頭長/體高額寬指數(shù)額大寬/頭長頭部寬和長的相對發(fā)育（四）牛的體重估測（1）牛的體重測定，最好的方法是用地磅稱量，獲得牛的實(shí)際重量，有條件的應(yīng)進(jìn)行實(shí)際稱重。在沒有稱量設(shè)備的情況下，可通過測量牛的體尺，用計(jì)算 公式來估計(jì)牛的體重。（2）原理：牛體可被視為一個(gè)近似的圓柱體，利用計(jì)算圓柱體積的公式（r2nH）可以近似計(jì)算出牛體的體積。體積乘以牛體的比重，即為牛的體重。（3）方法： 確定被測的牛只，了解被測牛只基本情況，如日常管理水平、妊娠與否等。 在測定日的晨

12、飼及飲水前（擠奶后），用體尺測量工具對被測牛只進(jìn)行體 尺的測定。對體直長和體斜長的測定應(yīng)分別用測杖和卷尺測量。 為保證測定資料的準(zhǔn)確性，每頭牛最好連續(xù)2天測定，詳細(xì)做好記錄，計(jì) 算連續(xù)2天測定結(jié)果之間的誤差，如果超過 3%,在第3天還應(yīng)再測定一次，取 兩次比較接近的結(jié)果的平均值作為最終結(jié)果。 根據(jù)被測牛只的經(jīng)濟(jì)類型、品種、年齡和膘情等具體情況，選擇適當(dāng)?shù)墓?測公式，用所測體尺數(shù)據(jù)計(jì)算被測牛的體重， 并與實(shí)際稱重結(jié)果相對比，計(jì)算估 測誤差，一般要求不超過5%。在實(shí)際工作中，不論采用哪個(gè)估重公式，都應(yīng)事先進(jìn)行校正，對公式中的常 數(shù)（系數(shù)），要作必要的修正，以求其準(zhǔn)確。估測牛體重的常用公式：乳用牛及

13、乳肉兼用牛估測公式：體重（kg）=胸圍2（m） x體直長（m） x 90肉用牛體重估測公式：體重（kg）=胸圍2（cm） x體斜長（cm）/10 800水牛體重估測公式之一：體重（kg）=胸圍2（m） x體直長（m） x 100 水牛體重估測公式之二：體重(kg)=胸圍2(m) x體斜長(m) x 80+50 黃牛體重估測公式：體重(kg)=胸圍2(cm) x體斜長(cm)/估測系數(shù)， 估測系數(shù)=實(shí)際體重(kg)/胸圍2(cm) x體斜長(cm)估測系數(shù)是事先從同類牛群中選出有代表性的6頭牛，實(shí)稱其重量，再與體尺測量的結(jié)果比較而得出。(五) 注意事項(xiàng)(1) 外貌識(shí)別前，要將牛保定好，動(dòng)作要柔和，不可激怒牛，以免被牛傷 害。(2) 外貌鑒別時(shí)，除要全面觀察外貌，必要時(shí)還要用手觸摸，了解皮膚、 皮下組織、肌肉、骨骼、被毛、乳房發(fā)育情況，觀察行走肢勢動(dòng)作協(xié)調(diào)性。(3) 體尺測量時(shí)，會(huì)有誤差，要求牛體保持自然站立姿勢，肢勢端正，左右兩側(cè)的前后肢均應(yīng)在同一直線上，動(dòng)作迅速，每個(gè)項(xiàng)目測量2次，取平均值。(4) 估測體重時(shí)，要考慮估測牛只的經(jīng)濟(jì)類型、品種、年齡和膘情等具體 情況。在實(shí)踐中，不論采用哪個(gè)估重公式，都應(yīng)事先進(jìn)行校正，對估測系數(shù)做必 要的修正。六、作業(yè)(1) 將實(shí)驗(yàn)牛體尺測量結(jié)果、根據(jù)體尺測定結(jié)果計(jì)算的各項(xiàng)體型指數(shù)和體 重測定結(jié)果分別填入表3-3至表3-5,并