啤酒包裝知識(shí)培訓(xùn)

1、序號(hào)清洗部位清洗方法最低頻次標(biāo)準(zhǔn)要求備注1輸箱走鏈 人工清洗走鏈上方、下方無垃圾，走鏈清潔。不宜用高壓清洗機(jī)清洗1次/周2輸瓶走鏈 人工清洗1次/周走鏈上方、下方無碎瓶碴、商標(biāo)、積潤滑劑沫等雜物。走鏈清潔、光亮、無垢。在清洗過程中，防止電機(jī)及光柵受潮。 高壓清洗機(jī)3卸箱機(jī) 人工清洗隨時(shí)設(shè)備操作臺(tái)及輸瓶臺(tái)無雜物。1次/周設(shè)備表面清潔、無垢。序號(hào)序號(hào)清洗部位清洗部位清洗方法清洗方法最低頻次最低頻次標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)準(zhǔn)要求備注備注4洗瓶機(jī)洗瓶機(jī) 人工清理人工清理隨時(shí)隨時(shí)設(shè)備表面清潔、無垢。設(shè)備表面清潔、無垢。操作臺(tái)及周圍環(huán)境操作臺(tái)及周圍環(huán)境 空車運(yùn)行，用噴水管將載空車運(yùn)行，用噴水管將載瓶架及瓶斗內(nèi)雜物沖凈。

2、瓶架及瓶斗內(nèi)雜物沖凈。每次生產(chǎn)結(jié)每次生產(chǎn)結(jié)束后束后周圍無積水、碎瓶碴、碎商標(biāo)等雜物。周圍無積水、碎瓶碴、碎商標(biāo)等雜物。 人工清洗：人工清洗：每次生產(chǎn)每次生產(chǎn)結(jié)束后結(jié)束后 視窗視窗隨時(shí)隨時(shí)視窗潔凈，可清楚觀察機(jī)內(nèi)噴淋情況視窗潔凈，可清楚觀察機(jī)內(nèi)噴淋情況堿二、三槽換水周堿二、三槽換水周期應(yīng)短于主期應(yīng)短于主堿槽。堿槽。溫、熱水槽過濾篩板溫、熱水槽過濾篩板每次生產(chǎn)每次生產(chǎn)結(jié)束后結(jié)束后過濾篩板無堵塞現(xiàn)象。過濾篩板無堵塞現(xiàn)象。 除標(biāo)口除標(biāo)口 除標(biāo)網(wǎng)除標(biāo)網(wǎng)噴水管、噴嘴無堵塞、結(jié)垢現(xiàn)象噴水管、噴嘴無堵塞、結(jié)垢現(xiàn)象 清洗、疏通噴淋管噴嘴（包括清洗、疏通噴淋管噴嘴（包括堿槽外噴淋）堿槽外噴淋） 更換脫落的噴淋管噴

3、嘴更換脫落的噴淋管噴嘴主堿槽換水周期可根據(jù)洗瓶情況，參照主堿槽換水周期可根據(jù)洗瓶情況，參照堿液循環(huán)使用限度進(jìn)行調(diào)整。堿液循環(huán)使用限度進(jìn)行調(diào)整。 洗瓶機(jī)各濾筒洗瓶機(jī)各濾筒 主堿槽除標(biāo)噴淋箱噴嘴主堿槽除標(biāo)噴淋箱噴嘴 更換（回收）堿水，清洗堿槽更換（回收）堿水，清洗堿槽 用除垢劑清洗噴淋管用除垢劑清洗噴淋管視噴淋管結(jié)垢情況，視噴淋管結(jié)垢情況， 高壓清洗機(jī)高壓清洗機(jī)每次生產(chǎn)結(jié)每次生產(chǎn)結(jié)束束 洗瓶機(jī)進(jìn)口及出口洗瓶機(jī)進(jìn)口及出口 更換溫、熱水槽水并清洗水更換溫、熱水槽水并清洗水槽槽升溫及溫控正常升溫及溫控正常 清洗預(yù)浸槽清洗預(yù)浸槽 除標(biāo)網(wǎng)除標(biāo)網(wǎng)序序號(hào)號(hào)清洗清洗部位部位清洗方法清洗方法最低頻次最低頻次標(biāo)準(zhǔn)要求

4、標(biāo)準(zhǔn)要求備注備注5裝酒壓蓋機(jī) 人工或高壓清洗機(jī)清洗設(shè)備及設(shè)備周圍無碎瓶碴、商標(biāo)紙、瓶蓋等雜物；地面無粘滑物，酒機(jī)周圍無異味。避免電機(jī)受潮 設(shè)備操作臺(tái)及設(shè)備周圍隨時(shí)無酒沫及粘滑物用水清洗酒缸及酒閥的外表面激沫器過濾器清洗護(hù)板清洗瓶蓋內(nèi)外滑道及蓋斗捕捉器濾袋，污物收集器每次使用后，用8085熱水浸泡30min后，用水正向沖洗，或用消毒劑浸泡處理后用無菌水沖洗干凈后使用。每次裝酒結(jié)束后酒機(jī)CIP堿罐、熱水罐1次/季度無雜物避免堵塞真空泵及水循環(huán)桶（箱）清洗無菌落、無污垢 對裝酒機(jī)進(jìn)行清洗：1次/班，裝酒機(jī)清洗時(shí)進(jìn)行清水清洗520min。連續(xù)生產(chǎn)前熱水CIP：每次生產(chǎn)結(jié)束后；停產(chǎn)24小時(shí)內(nèi)生產(chǎn)前酒缸干

5、凈、無污物CIP清洗中，各過程應(yīng)處于循環(huán)狀態(tài)，邊清洗邊加熱，微生物檢測達(dá)到CRB標(biāo)準(zhǔn)（與最后一次清洗水當(dāng)）。 清水520min 7085熱水，2030min 生產(chǎn)前用無菌水降至常溫堿液CIP：連續(xù)生產(chǎn)1次/周；停產(chǎn)24小時(shí)以上再生產(chǎn)前；CIP清洗，從供酒管進(jìn)入，酒缸頂部排出，并應(yīng)經(jīng)過袋式過濾器過濾。有無瓶不抽真空保護(hù)閥的，堿液CIP必須使用清洗杯或干凈的空瓶。.CIP時(shí)，使用清洗杯或干凈的空瓶，可確保每個(gè)酒閥得到徹底清洗。 清水1020min 7080,12%堿液，3040min 7085熱水，2030min 無菌水降至常溫及pH中性壓蓋模清洗：用潔凈絲或百潔布人工清理干凈后，用濃度：0.2殺菌劑噴灑表面序序號(hào)號(hào)清洗清洗部位部位清洗方法清洗方法最低頻次最低頻次標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)準(zhǔn)要求備注備注7噴碼機(jī) 人工清理隨時(shí)表面清潔 不要用高壓清洗 擦凈噴碼機(jī)外表面噴碼正常按設(shè)備說明書進(jìn)行 油墨系統(tǒng)及噴嘴清洗每次生產(chǎn)前8裝箱機(jī) 人工清理設(shè)備內(nèi)外無雜物。設(shè)備清潔、無垢。 操作臺(tái)及周圍環(huán)境隨時(shí)無殘標(biāo)及標(biāo)膠抓瓶氣囊（生產(chǎn)鋁箔標(biāo)） 人工清洗1次/周9全包機(jī) 人工清理隨時(shí)設(shè)備內(nèi)外無雜物。設(shè)備清潔、無垢。 操作臺(tái)及周圍環(huán)境 人工清洗1次/周10壓空無菌過濾器蒸汽殺菌壓力（根據(jù)設(shè)備說明書確定）121 ，3