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1、減慢食物變質的速度新鮮的小魚 腐敗的小魚小魚變質的原因學生活動記錄表猜猜 猜猜 看看 ！誰動了我們的食物？誰動了我們的食物？小魚為什么會變質呢？小魚為什么會變質呢？ 食物的腐敗變質是微生物引起的。使面包食物的腐敗變質是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見，發(fā)霉的霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見，用放大鏡也看不見的細菌，也是微生物。用放大鏡也看不見的細菌，也是微生物。 微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，需要一定的條件（需要一定的條件（空氣、水分和溫度等）。在）。在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速

2、度繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同時排除時排除廢物廢物，使食物不再是原來的樣子，食物，使食物不再是原來的樣子，食物腐敗變質腐敗變質了。了。食物變質的原因食物變質的原因儲存魚的方法有哪些？儲存魚的方法有哪些？冷凍曬干腌制高溫還有些其他什么辦法嗎？還有些其他什么辦法嗎？ 密封密封真真 空空我們還知道哪些儲存食物的方法？我們還知道哪些儲存食物的方法？不同的食物儲存方法一樣嗎？不同的食物儲存方法一樣嗎？ 說說為什么用這些方法儲存食物？無論用哪種方法，其實都是在破壞微生物生長的環(huán)境，我們可以通過控制溫度 水分 空氣等方法來破壞它們的生長環(huán)境，來減慢食物變質的速度。減慢食物變質的速度減慢食物變質的速度破壞微生物生存環(huán)境 溫溫 度度 燒、煮、烤、冷凍燒、煮、烤、冷凍 空空 氣氣 密封 真空 浸泡 水水 分分 暴曬 烘干 冷凍課外小探究 觀察發(fā)餿面條的特點并做好記觀察發(fā)餿面條的特點并做好記錄，分析發(fā)餿的原因錄，分析發(fā)餿的原因. .下節(jié)課

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