學(xué)習(xí)情境8裝料及包裝設(shè)備

1、第十章第十章 裝料和包裝設(shè)備裝料和包裝設(shè)備生物醫(yī)藥系生物醫(yī)藥系101101班班第一節(jié)第一節(jié) 液體灌裝機液體灌裝機 流體流體 靠自身重力可按一定速度在管道內(nèi)靠自身重力可按一定速度在管道內(nèi)自由流動的液體，這種液體流動性較好，如牛自由流動的液體，這種液體流動性較好，如牛奶、礦泉水、果汁飲料、酒、醬油等。奶、礦泉水、果汁飲料、酒、醬油等。 半流體半流體 除靠自身重力外，還需加上外力除靠自身重力外，還需加上外力才能在管道內(nèi)流動的液體，這種液體流動性較才能在管道內(nèi)流動的液體，這種液體流動性較差，如番茄醬、稀奶油、發(fā)乳等。差，如番茄醬、稀奶油、發(fā)乳等。 黏滯流體黏滯流體 靠自身重力不能流動，必須借靠自身重力

2、不能流動，必須借助外力作用才能流動的液體，如洗發(fā)膏、助外力作用才能流動的液體，如洗發(fā)膏、牙膏、果醬、糨糊等。牙膏、果醬、糨糊等。一、灌裝液料的定量方一、灌裝液料的定量方法法1液位控制定量法液位控制定量法 (a)灌裝前灌裝前 (b)灌裝時灌裝時 (c)灌裝后灌裝后圖圖10-1液位控制定量法工作原理液位控制定量法工作原理 常用的灌裝液料定量方法有常用的灌裝液料定量方法有液位控制定量法液位控制定量法、定量杯定量法定量杯定量法、定量泵定量定量泵定量法和法和電子式電子式計量法計量法.1-排氣管；排氣管；2-支架；支架；3-緊固螺母；緊固螺母；4-彈簧；彈簧；5-橡皮墊；橡皮墊； 6-滑套；滑套；7-灌裝

3、頭；灌裝頭；8-調(diào)節(jié)螺調(diào)節(jié)螺母；母；9-儲液箱儲液箱 2定量杯定量法定量杯定量法 (a)灌裝前灌裝前 (b)灌裝時灌裝時圖圖10-2 定量杯定量法工作原理定量杯定量法工作原理 這種方法是先將液體物料注入定量杯內(nèi)這種方法是先將液體物料注入定量杯內(nèi),然后再由定量杯將液然后再由定量杯將液體注入包裝容器內(nèi)體注入包裝容器內(nèi).1-定量杯；定量杯；2-定量調(diào)節(jié)管；定量調(diào)節(jié)管；3-閥體；閥體；4-緊緊固螺母；固螺母；5-密密封圈；封圈； 6-進液進液管；管；7-彈簧；彈簧；8-灌裝頭；灌裝頭；9-透氣孔；透氣孔；10-下下孔；孔；ll-隔板；隔板；3定量泵定量法定量泵定量法定量泵定量法工作原理定量泵定量法工作

4、原理1-三向閥；三向閥；2-液體充填流路；液體充填流路；3-灌裝管嘴；灌裝管嘴；4-活塞桿；活塞桿；5-活塞；活塞；6-活塞缸；活塞缸；7-進液流路；進液流路；8-儲液箱儲液箱 這種灌裝方法是先將黏稠液料用機械壓力注入活塞缸內(nèi)定量這種灌裝方法是先將黏稠液料用機械壓力注入活塞缸內(nèi)定量,再注入到包裝容器內(nèi)再注入到包裝容器內(nèi),每次灌裝量等于活塞缸內(nèi)液料的容積每次灌裝量等于活塞缸內(nèi)液料的容積.4電子式計量法電子式計量法圖圖10-4電子計量法電子計量法工作原理工作原理1-進液管；進液管；2灌裝閥；灌裝閥；3-負載傳感器；負載傳感器；4-控制器；控制器；5-定制器；定制器；6-顯示、鑒定器顯示、鑒定器 電

5、子計量法是電子計量法是現(xiàn)代計量方法現(xiàn)代計量方法，由，由負載傳感器負載傳感器隨時地邊灌裝液體邊測隨時地邊灌裝液體邊測量液體質(zhì)量，當充填的液體接近規(guī)量液體質(zhì)量，當充填的液體接近規(guī)定的充填量時，灌裝閥則可轉(zhuǎn)成小定的充填量時，灌裝閥則可轉(zhuǎn)成小流量的回路，因而灌裝量精度非常流量的回路，因而灌裝量精度非常高。另外，在高。另外，在灌裝液體前灌裝液體前，顯示器，顯示器清零，容器質(zhì)量有測定偏差，則重清零，容器質(zhì)量有測定偏差，則重新定值，對灌裝量毫無影響。新定值，對灌裝量毫無影響。二、灌裝二、灌裝閥閥 將儲液箱中的液料充填到包裝容器內(nèi)的機構(gòu)稱為灌裝將儲液箱中的液料充填到包裝容器內(nèi)的機構(gòu)稱為灌裝閥。閥。主要由閥體、

6、閥端、閥門、密封元件、開閉件等組成主要由閥體、閥端、閥門、密封元件、開閉件等組成 1.根據(jù)閥門的數(shù)目區(qū)分根據(jù)閥門的數(shù)目區(qū)分: 灌裝閥的閥體結(jié)構(gòu)有單閥型、雙閥型和多閥型灌裝閥的閥體結(jié)構(gòu)有單閥型、雙閥型和多閥型 .單閥型灌裝閥單閥型灌裝閥。只有一個氣閥或液閥的灌裝閥稱為單。只有一個氣閥或液閥的灌裝閥稱為單閥型灌裝閥。閥型灌裝閥。雙閥型灌裝閥雙閥型灌裝閥。既有液閥又有氣閥的灌裝閥稱為雙閥。既有液閥又有氣閥的灌裝閥稱為雙閥型灌裝閥。型灌裝閥。多閥型灌裝閥多閥型灌裝閥。有液閥、氣閥、回氣閥的閥體結(jié)構(gòu)稱。有液閥、氣閥、回氣閥的閥體結(jié)構(gòu)稱為多閥型灌裝閥為多閥型灌裝閥,如等壓法灌裝閥中有液閥、充氣閥、回如等壓

7、法灌裝閥中有液閥、充氣閥、回氣閥、壓力釋放閥、清洗閥等。氣閥、壓力釋放閥、清洗閥等。 單閥型灌裝閥結(jié)構(gòu)簡圖單閥型灌裝閥結(jié)構(gòu)簡圖 圖圖 10-5 單閥型灌裝閥結(jié)構(gòu)簡圖單閥型灌裝閥結(jié)構(gòu)簡圖 1 一吸料管；一吸料管；2-凸輪；凸輪；3-儲液箱；儲液箱；4-計量調(diào)整塊；計量調(diào)整塊；5-定量杯；定量杯；6-灌裝閥；灌裝閥； 61-瓶套；瓶套；62-密封墊圈；密封墊圈；63-螺釘；螺釘；64-螺母；螺母；65-套管；套管；66-真空引進管；真空引進管； 67-墊片；墊片；68-灌裝芯；灌裝芯；69-鎖緊螺帽；鎖緊螺帽；610-接管頭接管頭 雙閥型灌裝閥雙閥型灌裝閥 雙閥型灌裝閥雙閥型灌裝閥。既有既有液閥又

8、有氣閥的灌裝閥稱為液閥又有氣閥的灌裝閥稱為雙閥型灌裝閥。如重力式負雙閥型灌裝閥。如重力式負壓法灌裝裝置中，有一個氣壓法灌裝裝置中，有一個氣閥和一個液閥；機械壓力灌閥和一個液閥；機械壓力灌裝法灌裝裝置中有兩個液閥裝法灌裝裝置中有兩個液閥.負壓法雙閥型灌裝閥的結(jié)構(gòu)負壓法雙閥型灌裝閥的結(jié)構(gòu)如圖如圖 10-6 所示。所示。圖圖 10-6 負壓法雙閥型灌裝閥結(jié)構(gòu)簡圖負壓法雙閥型灌裝閥結(jié)構(gòu)簡圖 1-瓶套；瓶套；2-橡膠密封圈；橡膠密封圈；3-緊固螺釘；緊固螺釘；4-螺母；螺母；5套筒；套筒；6-閥頭芯；閥頭芯； 7-真空引真空引進管；進管；8-墊片；墊片；9-鎖緊螺母；鎖緊螺母；l0-接頭；接頭； ll-

9、料管料管(2)根據(jù)閥門啟閉的運動形式區(qū)分根據(jù)閥門啟閉的運動形式區(qū)分:灌裝閥有單移閥、旋轉(zhuǎn)閥、多移閥、氣動膜閥。灌裝閥有單移閥、旋轉(zhuǎn)閥、多移閥、氣動膜閥。 v單移閥單移閥。閥體中只有一個可動部件，它相對于閥體中只有一個可動部件，它相對于不動部件做往復(fù)一次的直線運動。根據(jù)可動部件開不動部件做往復(fù)一次的直線運動。根據(jù)可動部件開閉液道的方法又可進一步分為：閉液道的方法又可進一步分為：柱面式單移閥柱面式單移閥，這，這種閥門是利用軸向移動的閥件切換在圓柱面上的孔種閥門是利用軸向移動的閥件切換在圓柱面上的孔道來切換液體通路的。道來切換液體通路的。端面式單移閥端面式單移閥，這種閥門是，這種閥門是利用閥件端面來

10、啟閉液體通路的。它的結(jié)構(gòu)如圖利用閥件端面來啟閉液體通路的。它的結(jié)構(gòu)如圖 10-7 所示。所示。端面式單移閥結(jié)構(gòu)簡圖端面式單移閥結(jié)構(gòu)簡圖圖圖 10-7 端端面式單移閥面式單移閥結(jié)構(gòu)簡圖結(jié)構(gòu)簡圖 1-閥蝶；閥蝶；2-橡膠墊圈；橡膠墊圈；3-墊片；墊片；4-閥芯；閥芯；5-彈彈簧；簧；6-彈簧；彈簧；7-閥套閥套 2錐式旋轉(zhuǎn)閥錐式旋轉(zhuǎn)閥v圖圖 10-8 是錐式旋轉(zhuǎn)閥的結(jié)構(gòu)是錐式旋轉(zhuǎn)閥的結(jié)構(gòu)簡圖。該閥在旋塞簡圖。該閥在旋塞 9 的不同的不同方位上開有三個孔其左端裝方位上開有三個孔其左端裝有凸輪轉(zhuǎn)柄，控制灌裝閥按有凸輪轉(zhuǎn)柄，控制灌裝閥按灌裝程序動作灌裝程序動作. 1-凸輪轉(zhuǎn)柄；凸輪轉(zhuǎn)柄；2-螺母；螺母；

11、3-彈簧；彈簧；4-進氣管；進氣管；5-排氣管；排氣管； 6-液道；液道； 7-閥體；閥體；8-進氣管；進氣管；9-旋塞；旋塞；10-液道；液道；ll-排氣管；排氣管；l2-接套；接套； l3-定位罩；定位罩；14-密密封圈；封圈；15-液管；液管；l6-灌裝頭灌裝頭 多移閥多移閥v閥體中有幾個可動部件相閥體中有幾個可動部件相對于不動部件在開閉時做對于不動部件在開閉時做多次往復(fù)直線移動或擺動，多次往復(fù)直線移動或擺動，其結(jié)構(gòu)如圖其結(jié)構(gòu)如圖 10-9 圖圖 10-9 氣動式多移閥結(jié)構(gòu)簡圖氣動式多移閥結(jié)構(gòu)簡圖 1-氣管；氣管；2-排氣嘴；排氣嘴；3-針閥；針閥；4-排氣閥；排氣閥；5-關(guān)閥按鈕；關(guān)閥

12、按鈕；6-彈簧；彈簧；7-閥座；閥座； 8-液閥套；液閥套；9-液閥；液閥；10-液閥彈簧；液閥彈簧；ll-氣閥套；氣閥套；12-氣閥；氣閥；l3-推桿套；推桿套；l4-上推桿上推桿；15-氣閥彈簧；氣閥彈簧；l6-跳珠；跳珠；l7-下推桿；下推桿；18-閥座膠墊；閥座膠墊；l9-分流圈；分流圈； 20-升瓶導(dǎo)桿；升瓶導(dǎo)桿；21-瓶口膠墊；瓶口膠墊；22-對中罩；對中罩；23-清洗護罩；清洗護罩；24-撥爪；撥爪；25-凸銷凸銷 三、液體灌裝方法和設(shè)三、液體灌裝方法和設(shè)備備1常壓灌裝機常壓灌裝機常壓灌裝又稱重力灌常壓灌裝又稱重力灌裝。即在大氣壓力下，裝。即在大氣壓力下，依靠液體自身的重力依靠液

13、體自身的重力將其灌入包裝容器內(nèi)，將其灌入包裝容器內(nèi)，其整個灌裝系統(tǒng)處于其整個灌裝系統(tǒng)處于敞開狀態(tài)下。敞開狀態(tài)下。圖圖10-10常壓灌裝常壓灌裝1-儲液箱；儲液箱；2-排氣管排氣管：3-灌裝閥；灌裝閥；4-彈簧；彈簧；5-密封裝置；密封裝置；6-灌裝頭；灌裝頭；7-灌裝瓶；灌裝瓶；8-托瓶盤托瓶盤 2真空灌裝機真空灌裝機圖圖10-11真空灌裝真空灌裝1-供液管；供液管；2-供液閥；供液閥；3-浮浮子；子；4-儲液箱；儲液箱；5-吸液管；吸液管；6-密封裝置；密封裝置；7-灌裝閥；灌裝閥；8-真空管；真空管；9-真空室；真空室；l0-真空泵；真空泵；11-供液管；供液管；12-灌灌裝瓶；裝瓶；13

14、-托瓶盤托瓶盤 真空灌裝又根據(jù)其灌裝過程中儲液箱與包裝容器真空灌裝又根據(jù)其灌裝過程中儲液箱與包裝容器的真空度分為純真空灌裝和重力真空灌裝。的真空度分為純真空灌裝和重力真空灌裝。3壓力灌裝法壓力灌裝法圖圖10-12純壓力灌裝純壓力灌裝1-供液箱；供液箱；2-供液閥；供液閥；3-浮子；浮子；4-溢流管；溢流管；5-灌裝閥；灌裝閥；6-密封裝置；密封裝置；7-灌裝瓶；灌裝瓶；8-物料泵；物料泵；9-儲液箱儲液箱 純壓力灌裝為定液位式壓力灌裝，是將壓力直接施加在物料上。純壓力灌裝為定液位式壓力灌裝，是將壓力直接施加在物料上?？梢酝ㄟ^在儲液箱上部空間施加壓力的方法實現(xiàn)灌裝，或者直可以通過在儲液箱上部空間

15、施加壓力的方法實現(xiàn)灌裝，或者直接把產(chǎn)品泵送到灌裝閥實現(xiàn)灌裝。接把產(chǎn)品泵送到灌裝閥實現(xiàn)灌裝。 4機械壓力灌裝機械壓力灌裝 (a)旋轉(zhuǎn)閥結(jié)構(gòu)旋轉(zhuǎn)閥結(jié)構(gòu) (b)灌裝灌裝 (c)進料進料圖圖10-13活塞容積式灌裝活塞容積式灌裝1-料斗；料斗；2-旋轉(zhuǎn)閥；旋轉(zhuǎn)閥；3-活塞；活塞；4-計量室；計量室； 5-下料管；下料管；6-釋放環(huán)；釋放環(huán)；7-灌裝瓶灌裝瓶 機械壓力灌裝為機械壓力灌裝為容積式壓力灌裝容積式壓力灌裝。由定量泵進行灌裝計量，灌。由定量泵進行灌裝計量，灌裝壓力由泵施加，以提高灌裝速度。主要適用于黏度較大、流裝壓力由泵施加，以提高灌裝速度。主要適用于黏度較大、流動性較差的黏稠狀液體物料，如果醬

16、、牙膏、鞋油、漿糊、美動性較差的黏稠狀液體物料，如果醬、牙膏、鞋油、漿糊、美術(shù)顏料等。術(shù)顏料等。 5等壓灌裝法等壓灌裝法 (a)充氣等壓充氣等壓 (b)進液回氣進液回氣 (c)排氣卸壓排氣卸壓 (d)排除余液排除余液圖圖10-14等壓灌裝過程等壓灌裝過程等壓灌裝又稱等壓灌裝又稱壓力重力灌裝壓力重力灌裝、氣體壓力灌裝氣體壓力灌裝。這種灌裝方法。這種灌裝方法首先向灌裝瓶中充氣，使其壓力等于儲液箱內(nèi)氣相壓力，然首先向灌裝瓶中充氣，使其壓力等于儲液箱內(nèi)氣相壓力，然后再打開進液口，在液料的自重作用下流入灌裝瓶內(nèi)。后再打開進液口，在液料的自重作用下流入灌裝瓶內(nèi)。1-供液管；供液管；2-進氣管；進氣管；3-

17、旋塞；旋塞；4-排氣管排氣管6液位傳感式灌裝法液位傳感式灌裝法 (一)(a)正在灌裝正在灌裝 (b)完成灌裝完成灌裝圖圖10-15液位傳感式灌裝液位傳感式灌裝 液位傳感式灌裝液位傳感式灌裝方方法，是利用傳感方法，法，是利用傳感方法，如極低的空氣流傳感裝如極低的空氣流傳感裝置、電子傳感裝置，檢置、電子傳感裝置，檢測容器是否到位以及灌測容器是否到位以及灌裝液面的高度，并發(fā)出裝液面的高度，并發(fā)出適當?shù)男盘枂㈤]灌裝適當?shù)男盘枂㈤]灌裝 閥。閥。該灌裝方法液料定量方該灌裝方法液料定量方法為液位控制定量法。法為液位控制定量法。1-儲液箱；儲液箱；2-供料管；供料管；3-浮子；浮子；4-控制器；控制器；5-界

18、面界面閥；閥； 6-進液管；進液管；7-灌裝閥；灌裝閥；8-空氣傳感管；空氣傳感管；9-灌裝瓶灌裝瓶 圖圖10-5液位傳感式灌裝系統(tǒng)液位傳感式灌裝系統(tǒng)1-高壓空氣支管；高壓空氣支管；2-低壓空低壓空氣支管；氣支管；3-流體控制器；流體控制器；4-灌裝啟動閥；灌裝啟動閥；5-傳感管清洗傳感管清洗閥；閥；6-進液管；進液管；7-注液管；注液管；8-傳感管；傳感管；9-瓶頸導(dǎo)向；瓶頸導(dǎo)向；l0-托瓶臺托瓶臺6液位傳感式灌裝法液位傳感式灌裝法(二二) 液料的流動是用差壓或液料的流動是用差壓或低壓的射流裝置構(gòu)成的氣低壓的射流裝置構(gòu)成的氣動控制器來操縱。動控制器來操縱。 控制器控制器檢測容器的液面是否到位

19、，檢測容器的液面是否到位，然后通過界面閥的信號開然后通過界面閥的信號開啟或關(guān)閉灌裝閥。啟或關(guān)閉灌裝閥。 7定時灌裝法定時灌裝法 定時灌裝法定時灌裝法 1-進液管；進液管；2-上固定盤；上固定盤；3-下固定盤；下固定盤；4-回轉(zhuǎn)盤；回轉(zhuǎn)盤；5-排料管；排料管；6-包裝容器包裝容器定時灌裝是在液體流量和流速保持一定的情況下，定時灌裝是在液體流量和流速保持一定的情況下， 通過控制通過控制液體流動的時間來確定灌裝容量。灌裝容量的調(diào)整，可以通液體流動的時間來確定灌裝容量。灌裝容量的調(diào)整，可以通過改變液體流動時間或調(diào)節(jié)進料管的流量來實現(xiàn)。常用的定過改變液體流動時間或調(diào)節(jié)進料管的流量來實現(xiàn)。常用的定時灌裝有

20、恒容積流量定時灌裝和可控壓差定時灌裝兩種。時灌裝有恒容積流量定時灌裝和可控壓差定時灌裝兩種。 第二節(jié)第二節(jié) 固體裝料機固體裝料機v 固體物料按其形態(tài)可分為粉末狀物料、顆粒狀物固體物料按其形態(tài)可分為粉末狀物料、顆粒狀物料、塊狀物料；按其黏度可分為非黏性物料、半黏料、塊狀物料；按其黏度可分為非黏性物料、半黏性物料和黏性物料，性物料和黏性物料，v非黏性物料流動性好，幾乎沒有黏附性，傾倒在非黏性物料流動性好，幾乎沒有黏附性，傾倒在水平面上，可以自然堆成圓錐形水平面上，可以自然堆成圓錐形v半黏性物料流動性較差，有一定的黏附性，充填半黏性物料流動性較差，有一定的黏附性，充填時易搭橋或起拱，充填比較困難。時

21、易搭橋或起拱，充填比較困難。v黏性物料流動性差，黏附性大，易黏結(jié)成團，并黏性物料流動性差，黏附性大，易黏結(jié)成團，并且易黏附在充填設(shè)備上，充填極困難。且易黏附在充填設(shè)備上，充填極困難。 一、固體物料供送機構(gòu)一、固體物料供送機構(gòu)1螺旋式供送機螺旋式供送機 螺旋供送機原理圖螺旋供送機原理圖1-料倉；料倉；2-進料口；進料口；3-輸送螺旋；輸送螺旋；4-出料口出料口它由一根帶有螺旋的轉(zhuǎn)軸，它由一根帶有螺旋的轉(zhuǎn)軸，安裝在套筒形或槽形的外殼安裝在套筒形或槽形的外殼內(nèi)，外殼上設(shè)有進料口和出內(nèi)，外殼上設(shè)有進料口和出料口。物料人口后隨螺旋轉(zhuǎn)料口。物料人口后隨螺旋轉(zhuǎn)動推送至出料口流出。螺旋動推送至出料口流出。螺旋

22、供送機適于供送細粒的物料，供送機適于供送細粒的物料，物料的黏性和濕度將影響供物料的黏性和濕度將影響供送效果。送效果。2帶式供送機帶式供送機 帶式供送機的工作示意圖帶式供送機的工作示意圖1-料倉；料倉；2-輸送帶；輸送帶；3-出料口；出料口；4-張緊輪；張緊輪；5-托滾托滾 可作水平供送和傾可作水平供送和傾斜供送包裝原料及斜供送包裝原料及成品。其主要部分成品。其主要部分有輸送帶、承托滾有輸送帶、承托滾柱、張緊裝置、機柱、張緊裝置、機架及裝卸料輔助裝架及裝卸料輔助裝置。輸送帶由電動置。輸送帶由電動機經(jīng)減速裝置驅(qū)動。機經(jīng)減速裝置驅(qū)動。輸送帶可用橡膠布輸送帶可用橡膠布帶、化纖織物帶、帶、化纖織物帶、金

23、屬網(wǎng)帶、鋼帶等金屬網(wǎng)帶、鋼帶等制作。制作。3鼓輪式供送機鼓輪式供送機 鼓輪式供送機原理簡圖鼓輪式供送機原理簡圖1-物料調(diào)節(jié)閘門；物料調(diào)節(jié)閘門；2-鼓輪；鼓輪；3-出料口出料口鼓輪的形式有圓柱形鼓輪的形式有圓柱形鼓輪和菱柱形鼓輪兩鼓輪和菱柱形鼓輪兩類。鼓輪表面可制成類。鼓輪表面可制成槽或安裝葉片，成為槽或安裝葉片，成為槽形鼓輪和輪葉形鼓槽形鼓輪和輪葉形鼓輪。鼓輪的工作表面輪。鼓輪的工作表面線速度常用線速度常用0.05lms，不宜太大。，不宜太大。 4柱塞式給料機柱塞式給料機 柱塞式給料機原理簡圖柱塞式給料機原理簡圖 滑板式給料機原理簡圖滑板式給料機原理簡圖 在物料存儲倉在物料存儲倉1的排料口下方

24、，柱塞的排料口下方，柱塞3靠曲柄連桿機靠曲柄連桿機構(gòu)構(gòu)4的驅(qū)動沿著底部的驅(qū)動沿著底部2上的導(dǎo)軌作往復(fù)運動上的導(dǎo)軌作往復(fù)運動.1-物料存儲倉；物料存儲倉；2-物料；物料；3-柱塞；柱塞；4-曲柄曲柄二、充填設(shè)備二、充填設(shè)備 固體物料固體物料的充填方法主要有容積充填法、稱重充的充填方法主要有容積充填法、稱重充填法和計數(shù)充填法三種類型填法和計數(shù)充填法三種類型 . . 容積充填法容積充填法是將物料按預(yù)定容量充填到包裝容器是將物料按預(yù)定容量充填到包裝容器內(nèi)的操作過程。內(nèi)的操作過程。 稱重充填法稱重充填法是將物料按預(yù)定質(zhì)量充填到包裝容器是將物料按預(yù)定質(zhì)量充填到包裝容器的操作過程。其充填精度主要取決于稱重裝

25、置系統(tǒng)，的操作過程。其充填精度主要取決于稱重裝置系統(tǒng)，與物料的密度變化無關(guān)，故充填精度高，但生產(chǎn)率低與物料的密度變化無關(guān)，故充填精度高，但生產(chǎn)率低于容積充填。于容積充填。 計數(shù)充填法計數(shù)充填法是將產(chǎn)品按預(yù)定數(shù)目裝入包裝容器的是將產(chǎn)品按預(yù)定數(shù)目裝入包裝容器的操作過程操作過程. .（一）容積式充填機（一）容積式充填機 1量杯充填機量杯充填機 圖圖10-22轉(zhuǎn)盤式量杯轉(zhuǎn)盤式量杯 充填裝置充填裝置 量杯充填屬于容積充填法，量杯充填屬于容積充填法，其其基本原理是采用定量的量杯量取物基本原理是采用定量的量杯量取物料，并將其充填到包裝容器內(nèi)。通料，并將其充填到包裝容器內(nèi)。通常用于價格低廉的產(chǎn)品，但可進行常用

26、于價格低廉的產(chǎn)品，但可進行高速充填提高生產(chǎn)效率。量杯的結(jié)高速充填提高生產(chǎn)效率。量杯的結(jié)構(gòu)有轉(zhuǎn)盤式、轉(zhuǎn)鼓式、插管式構(gòu)有轉(zhuǎn)盤式、轉(zhuǎn)鼓式、插管式3種。種。 (1)轉(zhuǎn)盤式量杯充填轉(zhuǎn)盤式量杯充填 轉(zhuǎn)盤式量杯充填轉(zhuǎn)盤式量杯充填裝置采用一種可調(diào)式量杯如圖裝置采用一種可調(diào)式量杯如圖10-22所示。所示。1-料斗；料斗；2-刮板；刮板；3-料盤；料盤；4-上上量杯；量杯；5-下量杯；下量杯；6-底門；底門； 7-卸料槽；卸料槽；8-包裝容器；包裝容器；9-旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn) 手輪；手輪；l0-凸輪凸輪 (2)鼓輪式定容充填：鼓輪式定容充填：又稱定量泵式定容充填。又稱定量泵式定容充填。 如圖如圖10-19所示。所示。 (3

27、)插管式容積充填插管式容積充填 圖圖10-23插管式容積充填插管式容積充填1-插管；插管；2-頂桿；頂桿；3-包裝容器；包裝容器；4-儲料斗儲料斗 插管式容積充填是插管式容積充填是將內(nèi)徑較小插管插入儲料將內(nèi)徑較小插管插入儲料斗中，斗中， 利用粉末物料之利用粉末物料之間的附著力上料，進行量間的附著力上料，進行量取產(chǎn)品，然后將其充填到取產(chǎn)品，然后將其充填到包裝容器中。適用于充填包裝容器中。適用于充填小容量帶有黏附性的粉末小容量帶有黏附性的粉末狀物料，如充填藥粉膠囊。狀物料，如充填藥粉膠囊。計量范圍為計量范圍為 1004OOmg，誤差約，誤差約 7，充填速度為充填速度為 30 次次/min。 2螺桿

28、充填機螺桿充填機 3真空容器充填機真空容器充填機圖圖10-24螺桿充填圖螺桿充填圖 圖圖10-25真空容器充填真空容器充填 螺桿充填屬于容積充填法螺桿充填屬于容積充填法，它是通過控制螺桿旋轉(zhuǎn)的圈數(shù)它是通過控制螺桿旋轉(zhuǎn)的圈數(shù)或時間量取物料，并將其充填或時間量取物料，并將其充填到包裝容器中。到包裝容器中。 真空充填屬于容積充填法真空充填屬于容積充填法，其基本原，其基本原理是將包裝容器或量杯抽真空，再充填理是將包裝容器或量杯抽真空，再充填物料。這種充填方法可獲得比較高的充物料。這種充填方法可獲得比較高的充填精度，并能減少包裝容器內(nèi)氧氣的含填精度，并能減少包裝容器內(nèi)氧氣的含量，延長物料的保存期，量，延

29、長物料的保存期，1-儲料斗；儲料斗；2-螺桿；螺桿；3-攪拌器；攪拌器； 4-包裝容器；包裝容器；5 傳送帶傳送帶1-料斗；料斗；2-抽氣座；抽氣座；3-密密 封墊；封墊；4-包裝容器包裝容器 4氣流式充填機氣流式充填機圖圖10-26真空量杯充填真空量杯充填1-料斗；料斗；2-充填輪；充填輪；3-配氣閥；配氣閥；4-包裝容器；包裝容器；5-輸送帶輸送帶 氣流式充填又稱為真空量杯充填機。其基本原理是利用真氣流式充填又稱為真空量杯充填機。其基本原理是利用真空吸附原理量取定量容積的物料，并用凈化壓縮空氣將產(chǎn)品充空吸附原理量取定量容積的物料，并用凈化壓縮空氣將產(chǎn)品充填到包裝容器內(nèi)。充填容量由量杯確定，

30、可通過改變套筒式量填到包裝容器內(nèi)。充填容量由量杯確定，可通過改變套筒式量杯深度的方法來調(diào)節(jié)充填容量。杯深度的方法來調(diào)節(jié)充填容量。5等流量充填等流量充填圖圖10-27等流量充填等流量充填 1-進料管；進料管；2-刮板；刮板； 3-出料斗；出料斗；4-包裝容器包裝容器 等流量充填也屬于等流量充填也屬于容積充填法中的定時容積充填法中的定時充填。充填。物料以均勻恒物料以均勻恒定的流速落下，通過定的流速落下，通過料斗落入進料管，再料斗落入進料管，再經(jīng)過出料斗進入包裝經(jīng)過出料斗進入包裝容器。充填容量由物容器。充填容量由物料流動時間控制。由料流動時間控制。由于物料是等流量流動，于物料是等流量流動，在相同時間

31、內(nèi)，各容在相同時間內(nèi)，各容器的充填容量基本可器的充填容量基本可以保持一致。以保持一致。6傾注式充填傾注式充填圖圖 10-28 傾注式充填傾注式充填傾注式充填屬于容積充填法傾注式充填屬于容積充填法，有的稱為級聯(lián)充填法。物料以瀑布，有的稱為級聯(lián)充填法。物料以瀑布式流入敞口容器中。容器在下落的物料流中隨輸送帶移動，并得式流入敞口容器中。容器在下落的物料流中隨輸送帶移動，并得到充填。在位置到充填。在位置處，物料在振動中逐漸充填到包裝容器中，這處，物料在振動中逐漸充填到包裝容器中，這樣可以使物料充填緊密；在位置樣可以使物料充填緊密；在位置處，停止充填，落入容器內(nèi)的處，停止充填，落入容器內(nèi)的物料有一定傾角

32、，這樣可以控制充填容量；在位置物料有一定傾角，這樣可以控制充填容量；在位置處，容器進處，容器進入傾斜的輸送帶上，使容器內(nèi)物料恢復(fù)到平整狀態(tài)，外溢的物料入傾斜的輸送帶上，使容器內(nèi)物料恢復(fù)到平整狀態(tài)，外溢的物料又回到充填的物料流中，充填結(jié)束。又回到充填的物料流中，充填結(jié)束。（二）稱重式充填機二）稱重式充填機1凈重充填機凈重充填機2毛重充填機毛重充填機 凈重充填屬于稱重充填法凈重充填屬于稱重充填法，其基，其基本原理是先稱出規(guī)定質(zhì)量的物料，本原理是先稱出規(guī)定質(zhì)量的物料，再將其填到包裝容器內(nèi)。這種稱量再將其填到包裝容器內(nèi)。這種稱量方法，稱重結(jié)果不受容器皮重變化方法，稱重結(jié)果不受容器皮重變化的影響，是最精

33、確的稱重充填法。的影響，是最精確的稱重充填法。 毛重充填屬于稱重充填法毛重充填屬于稱重充填法，其基，其基本原理是在充填過程中，物料先充本原理是在充填過程中，物料先充填進包裝容器，再將物料連同包裝填進包裝容器，再將物料連同包裝容器一起被稱量。容器一起被稱量。 10-29 凈重充填凈重充填 圖圖10-30 毛重充填毛重充填 1-儲料斗；儲料斗；2-進料器；進料器；3-秤；秤；4-秤盤；秤盤； l-儲料斗；儲料斗；2-進料器；進料器；3-落料斗落料斗 5 5-落料斗；落料斗；6-包裝容器；包裝容器；7-傳送帶傳送帶 4-包裝容器；包裝容器；5-計量秤；計量秤；6-傳送帶傳送帶 第三節(jié)第三節(jié) 其他包裝

34、機其他包裝機一、無菌包裝技術(shù)一、無菌包裝技術(shù) 殺菌機械的種類很多，按殺菌使用能源可分為加殺菌機械的種類很多，按殺菌使用能源可分為加熱殺菌、冷殺菌；按殺菌劑性質(zhì)分為物理殺菌和化學(xué)熱殺菌、冷殺菌；按殺菌劑性質(zhì)分為物理殺菌和化學(xué)殺菌。輻射殺菌和化學(xué)藥物殺菌三大類殺菌。輻射殺菌和化學(xué)藥物殺菌三大類 . 1加熱殺菌加熱殺菌。熱殺菌是指將物質(zhì)加熱到一定溫度，。熱殺菌是指將物質(zhì)加熱到一定溫度，保持一定時間，以殺滅其中細菌的方法。此法具有很保持一定時間，以殺滅其中細菌的方法。此法具有很高的可靠性、簡便性和投資小的優(yōu)點。至今仍是工業(yè)高的可靠性、簡便性和投資小的優(yōu)點。至今仍是工業(yè)殺菌技術(shù)的主流。殺菌技術(shù)的主流。

35、2冷殺菌。冷殺菌。冷殺菌法也稱為非加熱殺菌法，可以冷殺菌法也稱為非加熱殺菌法，可以消除由加熱殺菌而使產(chǎn)品品質(zhì)變化的不利影響。冷殺消除由加熱殺菌而使產(chǎn)品品質(zhì)變化的不利影響。冷殺菌包括輻射殺菌和化學(xué)殺菌等方法。菌包括輻射殺菌和化學(xué)殺菌等方法。與傳統(tǒng)包裝相比無菌包裝具有如下優(yōu)勢與傳統(tǒng)包裝相比無菌包裝具有如下優(yōu)勢： 包裝品質(zhì)提高和儲存期延長包裝品質(zhì)提高和儲存期延長. 節(jié)省生產(chǎn)和存儲成本。無菌包裝產(chǎn)品運輸、倉節(jié)省生產(chǎn)和存儲成本。無菌包裝產(chǎn)品運輸、倉儲不需冷藏，耗能降低，節(jié)省能源。儲不需冷藏，耗能降低，節(jié)省能源。 節(jié)省資源，保護環(huán)境。例如，利樂包裝的無菌節(jié)省資源，保護環(huán)境。例如，利樂包裝的無菌包裝材料主要

36、有白紙板包裝材料主要有白紙板(75)、聚乙烯、聚乙烯(20)和和鋁箔鋁箔(5)組成，紙板、紙盒、聚乙烯可回收利組成，紙板、紙盒、聚乙烯可回收利用，有益于環(huán)境保護，符合環(huán)保包裝潮流用，有益于環(huán)境保護，符合環(huán)保包裝潮流 無菌包裝的食品安全衛(wèi)生。無菌包裝的食品安全衛(wèi)生。 無菌包裝食品的保質(zhì)期長，一般都能在半年到無菌包裝食品的保質(zhì)期長，一般都能在半年到一年以上，而且在常溫下就可以儲藏，有利遠一年以上，而且在常溫下就可以儲藏，有利遠距離銷售。距離銷售。（一）無菌包裝過程（一）無菌包裝過程 1.無菌包裝的操作原理無菌包裝的操作原理 食品無菌包裝過程包括：包裝機械及操作環(huán)境的殺菌，包裝食品的殺菌，食品無菌包

37、裝過程包括：包裝機械及操作環(huán)境的殺菌，包裝食品的殺菌，包裝容器的預(yù)制成型及殺菌處理，定量灌裝、封合、裝箱打包運出等，包裝容器的預(yù)制成型及殺菌處理，定量灌裝、封合、裝箱打包運出等，各工序環(huán)節(jié)都要保證食品包裝操作的無菌條件。各工序環(huán)節(jié)都要保證食品包裝操作的無菌條件。2無菌包裝要點無菌包裝要點 進入無菌灌裝系統(tǒng)的物料、包裝容器、操作設(shè)備及環(huán)境都應(yīng)是無菌的，進入無菌灌裝系統(tǒng)的物料、包裝容器、操作設(shè)備及環(huán)境都應(yīng)是無菌的，任一環(huán)節(jié)未能徹底殺菌都將影響產(chǎn)品的無菌效果，因而進行無菌包裝應(yīng)任一環(huán)節(jié)未能徹底殺菌都將影響產(chǎn)品的無菌效果，因而進行無菌包裝應(yīng)注意各個環(huán)節(jié)的滅菌操作注意各個環(huán)節(jié)的滅菌操作. 3無菌包裝的過

38、程無菌包裝的過程（二）無菌包裝的殺菌方法（二）無菌包裝的殺菌方法1包裝材料的殺菌包裝材料的殺菌 預(yù)先殺菌預(yù)先殺菌 預(yù)先殺菌是指在生產(chǎn)包裝材料或生產(chǎn)預(yù)先殺菌是指在生產(chǎn)包裝材料或生產(chǎn)包裝容器時進行殺菌，包裝容器時進行殺菌， 然后使之內(nèi)部保持無菌狀態(tài)，然后使之內(nèi)部保持無菌狀態(tài)，直到完成包裝操作。直到完成包裝操作。 現(xiàn)場殺菌現(xiàn)場殺菌 現(xiàn)場殺菌是指在進行無菌包裝時進行現(xiàn)場殺菌是指在進行無菌包裝時進行的殺菌。的殺菌。2包裝環(huán)境的殺菌包裝環(huán)境的殺菌 作為環(huán)境的殺菌，一般采用洗滌、加熱、藥物和紫作為環(huán)境的殺菌，一般采用洗滌、加熱、藥物和紫外線照射等措施，對與食品相接觸的裝置和整個容器表外線照射等措施，對與食品

39、相接觸的裝置和整個容器表面進行殺菌處理；空間環(huán)境則多采用藥物殺菌，整個包面進行殺菌處理；空間環(huán)境則多采用藥物殺菌，整個包裝系統(tǒng)無菌狀態(tài)的維持則靠進入無菌空氣并使整個系統(tǒng)裝系統(tǒng)無菌狀態(tài)的維持則靠進入無菌空氣并使整個系統(tǒng)保持一定的正壓，以阻止外部空氣中微生物侵入。保持一定的正壓，以阻止外部空氣中微生物侵入。 3無菌包裝系統(tǒng)無菌包裝系統(tǒng) （1）無菌罐裝系統(tǒng)）無菌罐裝系統(tǒng) 圖圖10-32 所示為無菌罐裝系統(tǒng)，在此系統(tǒng)中產(chǎn)品所示為無菌罐裝系統(tǒng)，在此系統(tǒng)中產(chǎn)品與包裝罐分別進行消毒滅菌。與包裝罐分別進行消毒滅菌。 圖圖 10-32 無菌罐裝系統(tǒng)無菌罐裝系統(tǒng) 1-包裝罐滅菌部位；包裝罐滅菌部位；2-充填部位；

40、充填部位；3-包裝罐蓋滅菌部位；包裝罐蓋滅菌部位；4-封罐部位封罐部位 （2）玻璃瓶和塑料瓶無菌包裝系統(tǒng)）玻璃瓶和塑料瓶無菌包裝系統(tǒng) v這個系統(tǒng)采用過氧化氫對包裝材料進行化學(xué)滅菌。這個系統(tǒng)采用過氧化氫對包裝材料進行化學(xué)滅菌。 圖圖 10-33 塑料瓶無菌包裝系統(tǒng)塑料瓶無菌包裝系統(tǒng) 1-材料卷筒；材料卷筒；2，9-過氧化氫槽；過氧化氫槽；3-吸氣吸液工位；吸氣吸液工位；4，11-干干燥器；燥器； 5-加熱元件；加熱元件；6-熱塑材料成型器熱塑材料成型器(用無菌空氣用無菌空氣)；7-無無菌充填部位；菌充填部位； 8-充填區(qū)域充填區(qū)域(無菌通道無菌通道)；10-負壓干燥；負壓干燥；l2-真真空封口；

41、空封口； l3-鋁箱材料卷筒鋁箱材料卷筒(上蓋上蓋)；14-沖剪模；沖剪模；15-輸出輸出（3）塑料袋無菌包裝系統(tǒng)）塑料袋無菌包裝系統(tǒng)v在系統(tǒng)中兩個卷筒塑料薄膜上下合在一起，然后制成各自獨立的小袋在系統(tǒng)中兩個卷筒塑料薄膜上下合在一起，然后制成各自獨立的小袋子。根據(jù)塑料的種類，可對這些包裝袋采用不同的方式滅菌。已經(jīng)過子。根據(jù)塑料的種類，可對這些包裝袋采用不同的方式滅菌。已經(jīng)過滅菌的產(chǎn)品由無菌針將產(chǎn)品灌進這些預(yù)先殺菌的包裝袋內(nèi)，滿袋裝后，滅菌的產(chǎn)品由無菌針將產(chǎn)品灌進這些預(yù)先殺菌的包裝袋內(nèi)，滿袋裝后，在灌裝點以下封口，完成無菌包裝，輸出無菌包裝件。在灌裝點以下封口，完成無菌包裝，輸出無菌包裝件。 圖

42、圖 10-34 塑料袋無菌包裝系統(tǒng)塑料袋無菌包裝系統(tǒng) 1-制袋；制袋；2-滅菌；滅菌；3-無菌充填；無菌充填；4-封口封口 二、真空與充氣包裝技術(shù)二、真空與充氣包裝技術(shù)（一）真空與充氣的方法（一）真空與充氣的方法1機械擠壓法機械擠壓法 在軟包裝經(jīng)充填后，在軟包裝經(jīng)充填后，從包裝袋兩邊用柔軟有彈從包裝袋兩邊用柔軟有彈性的物質(zhì)性的物質(zhì)(如海綿如海綿)將包裝將包裝內(nèi)的空氣擠出，然后進行內(nèi)的空氣擠出，然后進行密封。此方法原理簡單，密封。此方法原理簡單，操作方便，但是脫氣除氧操作方便，但是脫氣除氧的效果差，操作中不易控的效果差，操作中不易控制機械壓力大小，所以只制機械壓力大小，所以只適合除氧要求低、又不

43、怕適合除氧要求低、又不怕擠壓的產(chǎn)品。擠壓的產(chǎn)品。 圖圖10-35機械擠壓法機械擠壓法 1-包裝袋；包裝袋；2-被包裝產(chǎn)品；被包裝產(chǎn)品； 3-海綿墊；海綿墊；4-熱封器熱封器 2吸管法吸管法v從包裝袋的開口部插入吸管，開啟閥門從包裝袋的開口部插入吸管，開啟閥門 2，由真空泵進行抽，由真空泵進行抽真空，然后用熱封器熱封。如果要進行充氣包裝，可在抽真真空，然后用熱封器熱封。如果要進行充氣包裝，可在抽真空后關(guān)閉閥門空后關(guān)閉閥門 2，開啟閥門，開啟閥門 1，進行充氣后熱封。此外還有，進行充氣后熱封。此外還有一種類似的方法，稱為呼吸式包裝，其原理是將商品充填到一種類似的方法，稱為呼吸式包裝，其原理是將商品

44、充填到帶有特殊呼帶有特殊呼 吸口的袋里，然后封袋，通過呼吸管來除去包吸口的袋里，然后封袋，通過呼吸管來除去包裝袋內(nèi)的空氣或再充氣，最后將呼吸管密封。裝袋內(nèi)的空氣或再充氣，最后將呼吸管密封。 圖圖10-36吸管法吸管法 1-閥門閥門1；2-閥門閥門2；3-海綿墊海綿墊;4-熱封器；熱封器；5-包袋；包袋；6-被包裝物被包裝物 3腔室法腔室法 4氣體沖洗法氣體沖洗法 如圖如圖 10-37所示，真空與充氣均在真空腔室中。首先將充填好的所示，真空與充氣均在真空腔室中。首先將充填好的包裝袋放人腔室內(nèi)，然后關(guān)閉腔室，開始用真空泵對腔室抽真空，抽包裝袋放人腔室內(nèi)，然后關(guān)閉腔室，開始用真空泵對腔室抽真空，抽氣

45、完畢后熱封。如果進行充氣包裝則在抽真空后，通過位于包裝袋口氣完畢后熱封。如果進行充氣包裝則在抽真空后，通過位于包裝袋口部的充氣管充氣，再熱封。部的充氣管充氣，再熱封。 此法的充氣原理是利用充填用的氣體或混合氣體的氣流驅(qū)除包裝此法的充氣原理是利用充填用的氣體或混合氣體的氣流驅(qū)除包裝內(nèi)的空氣，然后熱封的方法。內(nèi)的空氣，然后熱封的方法。 圖圖10-37腔室法腔室法 1-真空泵；真空泵；2-閥門閥門1；3-真真空腔室；空腔室；4-包裝袋；包裝袋； 5-被被包裝物；包裝物；6-真空表；真空表；7-熱熱 封器；封器；8閥門閥門2（二）真空與充氣包裝機械（二）真空與充氣包裝機械1腔室式真空包裝機腔室式真空包

46、裝機腔室式真空包裝機結(jié)構(gòu)示意圖腔室式真空包裝機結(jié)構(gòu)示意圖1-橡膠墊板；橡膠墊板；2-真空室蓋；真空室蓋；3-包裝袋；包裝袋；4-墊板；墊板；5-密封墊圈；密封墊圈；6-箱體；箱體；7-加壓裝置；加壓裝置；8熱封桿；熱封桿；9-充氣管嘴充氣管嘴 45 此種機型目前在我國此種機型目前在我國應(yīng)用較多，其原理示意應(yīng)用較多，其原理示意圖如圖圖如圖 10-38所示。所示。 工藝過程：工藝過程：供袋、供袋、裝入產(chǎn)品一置入腔室，裝入產(chǎn)品一置入腔室，袋口對準充氣袋口對準充氣 Vl 且平且平擱在熱封桿上一抽真空擱在熱封桿上一抽真空一充氣一充氣(或不充氣或不充氣)一熱一熱封一腔室通大氣，取出封一腔室通大氣，取出包裝件。包裝件。 2傳送帶式真空包裝機傳送帶式真空包裝機 傳送帶式真空包裝機傳送帶式真空包裝機使用傳送帶將包裝袋逐步送入真空使用傳送帶將包裝袋逐步送入真空腔室，抽真空并熱封，然后再隨傳送帶送出，腔室，抽真空并熱封，然后再隨傳送帶送出， 工藝過程：工藝過程：供袋、裝入產(chǎn)品一放在傳送帶上一自動真空、供袋、裝入產(chǎn)品一放在傳送帶上一自動真空、熱封一輸出包裝件。熱封一輸出包裝件。 圖圖 10-39 傳送帶式真空包裝機結(jié)構(gòu)示意圖傳送帶式真空包裝機結(jié)構(gòu)示意圖 1-