西點烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng)業(yè)計劃書-西點奶茶店一.項目介紹西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。我們店名為“甜滋滋”， 消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。二.行業(yè)分析目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛，但往往被認(rèn)為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，若價格實惠，口味好肯定會收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)和消費者的新鮮感搶占市場份額。三.產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響

2、良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。四.店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五.裝修與設(shè)備購買店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)

3、品，而且能提高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設(shè)備1電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）2攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）3裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4模具（不銹鋼，圓形，方形等）5案臺6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7 .輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙8.展示柜奶茶類設(shè)備1封口機(jī)2封口膜3冰柜4杯子5吸管6攪拌機(jī)7飲水機(jī)8容器六.人力資源規(guī)劃采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收

4、入和支出，賬目透明，避免糾紛。 七.本店主營產(chǎn)品 營業(yè)時間（10：0018:00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力。本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品,咖啡八.營銷策略廣告投入1設(shè)置海報，試營業(yè)半價，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2工作人員穿著印有本店Logo的工作服。3使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷計劃1辦理會員，一次性消費滿20元可免費辦理，會員卡9折，生日當(dāng)天

5、可免費領(lǐng)取一份食品。2各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。3店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費的機(jī)會。4試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價。隊伍管理店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。良好的服務(wù)是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對待每一位顧客。九.財務(wù)需求與運用前期投資預(yù)算：1 生產(chǎn)設(shè)備：a) 電烤箱：b) 裱花袋，裱花嘴c) 案臺：d) 刀具e) 展示柜f) 輔助工具g) 冰柜 h) 封口機(jī)i) 攪拌機(jī)（兩臺）j) 飲水機(jī)k) 封口膜l) 杯子、吸管m) 各種容器 2 裝修： a) 招牌、b) 門墻3 營銷物品：a) 會員卡工本費、b) 小禮物費用4 4.辦公設(shè)備： a) 電話機(jī)b) 空調(diào)c) 收銀機(jī)5 5.開業(yè)費用：a) 開業(yè)傳單，海報，花籃b) 技術(shù)培訓(xùn)6 店租費： 7 月運營成本a) 水電費：b) 電話及上網(wǎng)費：c) 材料費：d) 交通費：e) 員工工資：f) 員工宿舍：g) 員工伙食：運營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。十.  風(fēng)險與風(fēng)險管理招聘有經(jīng)驗的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與偷盜可考