第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

1、第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案一、氨基酸及其種類基礎(chǔ)知識(shí)：1蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容細(xì)胞中的含量：只比少，占細(xì)胞鮮重的，干重的50%以上，是含量最多的有機(jī)物。(2) 化學(xué)組成：主要有四種化學(xué)元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有兩種元素,有的也含有微量的Fe、CuMnI、Zn等元素。(3) 相對(duì)分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種化合物，它的相對(duì)分子量從幾千一直到100萬(wàn)以上。(4) 蛋白質(zhì)的鑒定a、原理：蛋白質(zhì)+t色b、雙縮脲試劑A液：;雙縮脲試劑B液：顯色反應(yīng)中先加，搖勻；再加，搖勻；2. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有種。3. 根據(jù)能否在人體內(nèi)合成，可將氨基酸分為(_種，分別為：

2、嬰兒有9種，比成人多一種)和(12種)。4. 觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為:(1)每種氨基酸分子至少含有)和，并且都有連在上。(如：有NH2和一COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸)(2)不同的氨基酸就在于5.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為:不同。典型例題1. 血紅蛋白的基本單位是(A.葡萄糖2. 區(qū)別組成蛋白質(zhì)的A.氨基酸數(shù)目不同C.羧基不同D)B.氨基酸C20種氨基酸的依據(jù)是(B.R基不同碳原子數(shù)不同.二肽D.多肽)C.3. 如圖所示的氨基酸中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()4. 如果一個(gè)氨基酸分子中含有2個(gè)氨基，其中一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，那么，另

3、一個(gè)氨基的位置是()A、和氨基端相連B、和羧基端相連C、和氫相連D.D、在R基上CIL-COOH肌一CH-COOHNH.CH-COOH二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性基礎(chǔ)知識(shí)：1. 脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的（）與另一個(gè)氨基酸分子的（）相連接，同時(shí)失去。（水中的H來(lái)自，O來(lái)自）2. 肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵，其結(jié)構(gòu)式為二肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個(gè)肽鍵。三肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個(gè)肽鍵。多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做。3. 一條或多條肽鏈通過(guò)一定的互相結(jié)合在一起，形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。4蛋白質(zhì)多樣性的原

4、因：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：組成蛋白質(zhì)的氨基酸、同，多肽鏈千差萬(wàn)別。5. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：（）（）氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)典型例題：16. 兩個(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來(lái)自氨基酸的（）A.氨基B.羧基C.R基D.氨基和羧基17. 肽鍵的正確表示方法是（）A.NH-COB.-NH-CO-C.NH-COD.-NH2-CO-18. 根據(jù)下圖，回答問(wèn)題：ABC廠丐關(guān)廠卵”0HF1IIIIIIIIIIIIiHN-rC_CNn-CCNC-i-COHiiIiIi-iII1II:H；H-JCH3HH0該圖示肽化合物，含有個(gè)肽鍵。填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：ABC。生成此化合物的反應(yīng)叫。三

5、、蛋白質(zhì)的功能基礎(chǔ)知識(shí)：1、蛋白質(zhì)的主要功能：物質(zhì)：如肌肉；功能：如酶；功能：如血紅蛋白；功能：如生長(zhǎng)激素；功能：如抗體2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的功能多樣性。3、一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的。4、（1）蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等條件下會(huì)發(fā)生_，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的受到破壞。（2）向蛋白質(zhì)溶液中加入某些無(wú)機(jī)鹽溶液會(huì)發(fā)生，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不變。典型例題:1. 下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的功能的是()B催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶C.供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)D.根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體A.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分之一2. 雞蛋煮熟以后，蛋白質(zhì)變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的()A肽鏈B肽鍵C空

6、間結(jié)構(gòu)D氨基酸四、蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關(guān)系通過(guò)上面的學(xué)習(xí)，我們知道，2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_分子水，并形成_個(gè)肽鍵；3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_分子水，形成_個(gè)肽鍵。那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去個(gè)水分子，形成_個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去個(gè)水分子，形成個(gè)肽鍵。即：一條n個(gè)氨基酸組成的多肽鏈，有肽鍵個(gè)。一個(gè)蛋白質(zhì)分子有m條肽鏈，共由n個(gè)氨基酸構(gòu)成的,則有肽鍵個(gè)，若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a,則此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)羧基數(shù)1條mn條m例:組成生物體

7、某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則該過(guò)程中形成了個(gè)肽鍵，脫去了個(gè)水分子，形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了，最終形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為2、蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)的計(jì)算(1)至少含有的游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)(2)游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)例：已知某蛋白質(zhì)分子共含有50個(gè)氨基酸，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100,若該蛋白質(zhì)有三條肽鏈組成，則其相對(duì)分子質(zhì)量為,該蛋白質(zhì)至少含有個(gè)游離的氨基和個(gè)游離的羧基。3、蛋白質(zhì)中含有N、0原子數(shù)的計(jì)算(1) N原子數(shù)=肽鍵數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N的總

8、數(shù)(2) 0原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2X肽鏈數(shù)+R基上的0原子數(shù)=各氨基酸0原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)例：如圖所示的某條多肽鏈中有3個(gè)甘氨酸(位于第8、20、23位)參與其組成。下列敘述正確的是()A.此多肽至少含有N原子和0原子各30個(gè)B形成此多肽時(shí)，參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子總量減少了540C.用特殊水解酶選擇性除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有一個(gè)不是多肽D若組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序都不變，則它只能構(gòu)成一種蛋白質(zhì)分子補(bǔ)償練習(xí)：1下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組是()氨基酸C、H、0、N等化學(xué)元素氨基酸分子相互結(jié)合多肽肽鏈形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A.B.C.D.)構(gòu)

9、成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個(gè)2、下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B.C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)D.3、一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有()A.n個(gè)B.m個(gè)C.(m+n)個(gè)D.(mn)個(gè)4、某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S它最多可含有幾個(gè)肽鍵()A.16個(gè)B.17個(gè)C.18個(gè)D.19個(gè)5、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9,那么:7.科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如下圖所示結(jié)構(gòu)的化合物OQIII-NHCHeN-CH|CIICEIt11下列哪種物質(zhì)？。H1HjNCCOOHA.HB.H1CH3CCOOH1nh3(1)這種化合物叫,構(gòu)成它的基本單位是。若它在小腸中被水解，則不可能產(chǎn)生的是H1SHC.1HSCHjcCOOH1D.HjNCJ.C1H(2) 若用組成該化合物的基本單位每種各一個(gè)，重新合成新的物質(zhì)，最多可形成種。這是由于形成它的基本