南開19春學(xué)期1503、1509、1603、1609、1703飲食消費(fèi)心理學(xué)在線作業(yè)0答案

1、南開19春學(xué)期（1503、1509、1603、1609、1703）飲食消費(fèi)心理學(xué)在線作業(yè)4、D一、單選題共20題，40分1、中年人是飲食消費(fèi)的（）A決策者B執(zhí)行者C領(lǐng)導(dǎo)者D踐行者本題選擇是：？2、消費(fèi)者追求商品和商品名氣的具體消費(fèi)動(dòng)機(jī)是A求實(shí)消費(fèi)動(dòng)機(jī)B求便消費(fèi)動(dòng)機(jī)C從眾消費(fèi)動(dòng)機(jī)D表現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)機(jī)本題選擇是：？3、飲食消費(fèi)是人類的（），在每個(gè)人身上都有表現(xiàn)。A特性B共性C習(xí)性D本性本題選擇是：？4、飲食消費(fèi)需要是引起飲食消費(fèi)者購買行為的A根本目的B前提條件C主要原因D根本原因本題選擇是：？5、菜肴的（）是影響味覺敏感性的重要條件。A質(zhì)地B外觀C溫度D色澤本題選擇是：？6、（）是飯店最主要的宴飲場(chǎng)所。

2、A中式廳B風(fēng)味餐廳C西餐廳D宴會(huì)廳本題選擇是：？7、沖動(dòng)性的飲食消費(fèi)是由一些（）情況引起突然決定的消費(fèi)活動(dòng)A復(fù)雜B突然C突發(fā)D緊急本題選擇是：？8、動(dòng)機(jī)是在（）的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的A目的B心理C生理D聿亞而本題選擇是：？9、成本毛利率（外加毛利率）計(jì)算銷售的公式是（）A售價(jià)=原料成本*（1+成本毛利率）B售價(jià)=原料成本+（1+成本毛利率）C售價(jià)=原料成本*（1-成本毛利率）D售價(jià)=原料成本*（1*成本毛利率）本題選擇是：？10、稅金的計(jì)算公式是（）A稅金=營業(yè)收入*工商稅率B稅金=營業(yè)收入+工商稅率C稅金=營業(yè)收入*原料成本D稅金=營業(yè)收入+原料成本本題選擇是：？11、（）是最講究情調(diào)的地方。A中式

3、廳B風(fēng)味餐廳C西餐廳D宴會(huì)廳本題選擇是：？12、老年人食物供應(yīng)工作中的“五低”不包括（）A低鹽B低糖C低脂D低蛋白本題選擇是：？13、人們需要（）才能完全適應(yīng)打大蒜的氣味。A1到10分鐘B10到20分鐘C30到40分鐘D40到50分鐘本題選擇是：？14、決定消費(fèi)者活動(dòng)內(nèi)容和方向的心理特征是消費(fèi)者的A性格B能力C氣質(zhì)D興趣本題選擇是：？15、研究飲食消費(fèi)心理，實(shí)際上就是研究消費(fèi)者（）A內(nèi)心活動(dòng)B語言C行為D人文環(huán)境本題選擇是：？16、餐飲廣告的傳播方式主要有（）A2種B4種C5種D7種本題選擇是：？17、某消費(fèi)者看到很多旅游廣告，并且他的朋友都出去旅游了，于是他把旅游作為自己最迫切的消費(fèi)期望。這

4、表明消費(fèi)期望A表現(xiàn)一定的期望概率B表現(xiàn)個(gè)人的氣質(zhì)和性格C表現(xiàn)一定的行為動(dòng)力D具有一定的可誘導(dǎo)性本題選擇是：？18、接受導(dǎo)購人員介紹和幫助的消費(fèi)者大多是A理智型消費(fèi)者B經(jīng)驗(yàn)型消費(fèi)者C確定型消費(fèi)者D隨意性消費(fèi)者本題選擇是：？19、影響味覺主要有（）種。A4B5C6D7本題選擇是：？20、人類的飲食消費(fèi)心理的發(fā)展是受（）發(fā)展規(guī)律支配的，隨著人類社會(huì)文明的發(fā)展而發(fā)展。A社會(huì)歷史B歷史C自身思想D社會(huì)文明本題選擇是：？二、多選題共10題，20分1、學(xué)校通過有目的、有計(jì)劃、有組織的教學(xué)活動(dòng)，把（）等傳授給學(xué)生A文化知識(shí)B社會(huì)規(guī)范C道德準(zhǔn)則D價(jià)值觀念本題選擇是：？BCD2、人的一般情感包括A肯定性B否定性C

5、積極性D消極性本題選擇是：？BCD3、如果就餐者想要寧靜、幽雅的氣氛，可將光色主調(diào)調(diào)為A咖啡色B古銅色C藍(lán)色D紅色本題選擇是：？B4、廚師的氣質(zhì)特征受到其（）等的影響。A智力水平B修養(yǎng)水平C意志水平D文化水平本題選擇是：？BC5、個(gè)性心理特征主要由（）等組成A個(gè)性傾向B自我意識(shí)C心理狀態(tài)D心理構(gòu)成本題選擇是：？BCD6、女性飲食消費(fèi)者的心理特征是（）A注重食物的外觀形象與情感特征B具有較強(qiáng)的自我意識(shí)和自尊心C具有較強(qiáng)的敏感性D具有較強(qiáng)的求實(shí)求全心理本題選擇是：？BCD7、經(jīng)營服務(wù)人員產(chǎn)生心理障礙的原因有（）A待遇低B缺乏職業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)素質(zhì)不高C自卑感的保護(hù)性反抗D工作時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)常起早貪黑，多會(huì)

6、加班本題選擇是：？BCD8、原材料的成本由（）三部分組成A主料成本B烹調(diào)時(shí)間C輔料成本D調(diào)料成本本題選擇是：？CD9、引起消費(fèi)者投訴的原因是多種多樣的，主要有（）兩方面的原因A主觀B客觀C環(huán)境D服務(wù)態(tài)度本題選擇是：？B10、菜肴的香味，通過人的嗅覺給人以（）。A美感B溫馨C美味D食欲本題選擇是：？D三、判斷題共20題，40分1、買與賣的矛盾不是客觀存在的，正視它的存在，才能促進(jìn)飲食業(yè)經(jīng)營服務(wù)樹立正確的經(jīng)營服務(wù)思想和意識(shí)A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？2、成就需要高的人具有將強(qiáng)的責(zé)任感，他們希望從工作中實(shí)現(xiàn)和體現(xiàn)出個(gè)人價(jià)值A(chǔ)錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？3、有時(shí)經(jīng)營服務(wù)人員或周圍其他飲食消費(fèi)者的一兩句話或一

7、個(gè)小小的動(dòng)作表情也能影響女性飲食消費(fèi)者的購買心理A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？4、飲食消費(fèi)心理目的性的生理基礎(chǔ)是基于人對(duì)營養(yǎng)的需要。A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？5、雙因素理論包括“保健因素”和“激勵(lì)因素”A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？6、聽覺與飲食消費(fèi)心理無關(guān)。A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？7、動(dòng)機(jī)是引起和維護(hù)個(gè)體活動(dòng)并使之朝一定目標(biāo)和方向進(jìn)行的內(nèi)在心理動(dòng)力A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？8、價(jià)格的心理功能是導(dǎo)致“好貨不便宜，便宜沒好貨”等購物心理現(xiàn)象的主要原因A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？9、相抑和相益是伴隨的且可逆的，這與營銷服務(wù)的質(zhì)量有關(guān)，也與非本身的條件有關(guān)A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？10、餐廳既可供人們飲食消

8、費(fèi)，又可作飲食者社交和消遣場(chǎng)所。A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？11、炒菜因氣化的揮發(fā)物質(zhì)比較少，比冷菜有更濃郁的香氣。A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？12、嗅覺，是判斷外界物體氣味的感覺。A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？13、味覺的對(duì)比是指以適當(dāng)濃度調(diào)和兩種或兩種以上的有味物質(zhì)，以使每種味覺都減弱的現(xiàn)象A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？14、所謂注意力，就是心理活動(dòng)或意識(shí)對(duì)一定對(duì)象的指向和集中的能力A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？15、非整數(shù)定價(jià)心理策略是一種典型的定價(jià)策略，是運(yùn)用飲食消費(fèi)者對(duì)定價(jià)的感覺、知覺的不同，刺激他們消費(fèi)欲望的策略A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？16、固體食物是不能直接引起味感覺的，只有和唾液一起作用于味蕾，才能引起味覺A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？17、根據(jù)動(dòng)機(jī)的性質(zhì)可將動(dòng)機(jī)分為一：與身體的生理需要有關(guān)二：與心理和社會(huì)需要有關(guān)A錯(cuò)誤B正確本題選擇是：？18、必須性的飲食消費(fèi)，可分為