轉(zhuǎn)絕對有用歡迎轉(zhuǎn)載

1、.轉(zhuǎn) 絕對有用歡迎轉(zhuǎn)載一、選擇題1、第一臺計算機ENIAC淡生于1946年，是電子管計算機；第二代是晶體管計算機；第三代是中小規(guī)模集成電路；第四代是大規(guī)模集成電路；2、計算機的應(yīng)用領(lǐng)域主要有：科學(xué)計算；信息管理；實時控制；辦公、消費自動化；人工智能，網(wǎng)絡(luò)通信；電子商務(wù)；輔助設(shè)計CAI；輔助設(shè)計CAD；3、計算機的信息表示形式為二進制，它采用了馮。諾依曼的思想原理，即以0和1兩個數(shù)字形式用于展現(xiàn)，"逢二進一"；它的根本信息單位為位，即一個二進制位。常用的換算單位有：1 B=8bit；1KB=1024B；1MB=1024KB；1GB=1024MB；1TB=1024GB；1個漢字

2、=2B；4、二進制換算法那么：將十進制轉(zhuǎn)化為二進制時除二取佘；二進制轉(zhuǎn)化為八進制時以三位為一組，三位的權(quán)重等于八進進中的一位權(quán)重，二進制轉(zhuǎn)化為十六進制時以四位為一組；5、對于字符的編碼，普遍采用的是ASCII碼，中文含義為美國標準信息交換碼；被國際標準化組織ISO采納，作用通用信息交換標準。6、計算機的系統(tǒng)的組成由軟件系統(tǒng)和硬件系統(tǒng)兩部分組成；7、硬件系統(tǒng)包括運算器，控制器，存儲器，輸入，輸出設(shè)備，控制器和運算器合成為中央處理器即CPU，存儲器主要有內(nèi)存和外內(nèi)之分；內(nèi)存又分為只讀存儲器ROM和隨機存儲器RAM，斷電內(nèi)容喪失的是RAM，外存主要有硬盤GB，軟盤3。5寸，1。44MB，光盤650M

3、B左右，挪動存儲器優(yōu)盤MB，MP3MB等；8、軟件指在硬件設(shè)備上運行的各種程序及其有關(guān)的資料。主要有系統(tǒng)軟件操作系統(tǒng)、語言處理程序、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)和應(yīng)用程序軟件即實用程序如WPS，OFFICE，PHOTOSHOP等。9、計算機性能的衡量指標有：10、計算機語言的開展經(jīng)歷了機器語言，匯編語言，高級語言；計算機能識別的語言是計算機語言；11、顯示器的分辯率是顯示器一屏能顯示的像素數(shù)目，是品價一臺計算機好壞的主要指標。常見的主要有尺寸有：640*480 800*600，1024*768 12、打印機主要有針式打印機，噴墨式，激光打印機；13、開機方式有：冷啟動：加電，引導(dǎo)進入系統(tǒng)；熱啟動：CTRL+

4、ALT+DEL，也可以用于完畢任務(wù)；復(fù)位啟動法：RESET鍵；14、計算機病毒是指：一種人為編制的具有自我復(fù)制才能通過非受權(quán)入侵而隱藏在可執(zhí)行程序和數(shù)據(jù)文件中，影響和破壞計算機的平安的程序；復(fù)制性，破壞性，隱藏性，傳染性；15、常見的感染病毒特征：計算機啟動比平時過慢，運行異常；有規(guī)律的發(fā)生異常信息；訪問設(shè)備時長時間不響應(yīng)或異常，如打印機不能聯(lián)機，亂碼等；磁盤空間突然變小，或不識別磁盤設(shè)備；程序及數(shù)據(jù)神秘喪失，文件名不能識別；顯示莫名信息及異常顯示；經(jīng)常死機，重啟，不能正常啟動；可執(zhí)行文件大小變化及不明來源的隱藏文件出現(xiàn)；16、計算機病毒去除：手工方式DEBEG殺毒軟件瑞星殺毒。KV3000，

5、諾盾17、上網(wǎng)必須的設(shè)備是調(diào)制解調(diào)器MODEM，即將計算機識別的數(shù)字信號和 線傳輸識別的模擬信號進展轉(zhuǎn)化；18、磁盤格式化命令FORMAT，可將磁盤重寫，將信息喪失；FDISK是分區(qū)命令，可以改變磁盤邏輯；19、計算機網(wǎng)絡(luò)是指利用通信線路和通信設(shè)備將分布在不同的地理位置具有獨立功能的計算機系統(tǒng)互相連接起來，在網(wǎng)絡(luò)軟件的支持下，實現(xiàn)彼此之間的數(shù)據(jù)通信和資源共享；所以利用網(wǎng)絡(luò)的最大目的是資源共享同時方便數(shù)據(jù)傳輸；20、按地理位置不同一般將網(wǎng)絡(luò)分為局域網(wǎng)LAN，城域網(wǎng)MAN，廣域網(wǎng)WAN；按拓樸構(gòu)造一般分為：星型，總線型，環(huán)型，混合型；1.以下不是計算機網(wǎng)絡(luò)的拓樸構(gòu)造的是A網(wǎng)狀構(gòu)造B單線構(gòu)造C總線構(gòu)

6、造D星型構(gòu)造2.在16*16點陣字庫中，存儲、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量做法：1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，參加青椒塊即一起撈起.。4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、參加水生粉大火收汁即可6、干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克調(diào)料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控

7、凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。7、雞肉炒菜花用料：雞胸肉、菜花調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡做法：1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。8

8、、粉蒸肉用料：五花肉一塊調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜假設(shè)干片，料酒少許,辣椒，花椒假設(shè)干，大米，紫米假設(shè)干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法：1、五花肉切片。2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，準備辣椒，花椒，大米，紫米。4、把準備好的3放鍋里炒。5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。參加老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。8、最后參加一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉潮濕。9、蔥花炒雞蛋：烹制方法兩人份材料：雞蛋4只、蔥3根調(diào)料：鹽1/3湯匙、油6湯匙1.蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗

9、里2.打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。3.把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。4.順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。廚神貼士1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。3、炒雞蛋忌加味精，假設(shè)參加味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。4、假設(shè)食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃12個雞蛋就行了。10、西紅柿炒雞蛋

10、西紅柿炒雞蛋方法一說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細說。材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個"鮮"字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法：1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋翻開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。2。鍋內(nèi)放入適量炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)歷是放相當于雞蛋液的2/3的油，等油熱了的時候，我后面詳細講如何判斷油的溫度，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自

11、然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候要小心油干了，造成雞蛋糊了，用飯鏟也叫炒勺從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來也可以不取，不過等純熟以后再說吧，這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，如今的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。11、絲瓜炒雞蛋原料：絲瓜雞蛋調(diào)味料：油，鹽，料酒，蔥

12、花。1.將雞蛋2-3顆，參加小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，參加已熟雞蛋同炒，后按個人口味參加鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。多吃好處：絲瓜的營養(yǎng)價值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分-皂甙12、風(fēng)林茄子根本材料肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。調(diào)味料：花生油500克實耗油100克、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。制

13、作過程：1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。3、鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。13、金牌蒜香骨根本材料原料：豬肋骨調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水2、用調(diào)料腌制2小時海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖以上。3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高漸漸炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。-分

14、割線-做飯實用技巧1、煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連2、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。4、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水沒過雞塊，再用旺火燒非常鐘，即可放入調(diào)料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至8090攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞

15、內(nèi)水分向外浸透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新穎桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美11、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈

16、打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢13、面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外14、煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊15、熬粥或煮豆時不要放堿，否那么會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)16、用開水煮新筍容易熟，且松脆可口；要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽17、豬肚煮熟后，切成長塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否那么豬肚會縮得象牛筋一樣硬19、

17、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉約為泡一壺茶的量，用紗布包好同煮，肉很快就爛且味道鮮美。20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。21、燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放34枚山楂，雞肉易爛22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；假設(shè)先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口23、燉老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美25、煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味26、紅燒牛肉時，加少許雪里紅，肉味鮮美2

18、7、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口28、油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺29、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能防止炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的外表形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸31、炸豬排時，在有筋的地方割23個切口，炸出來的豬排就不會收縮32、將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋漸漸變熟，外觀美，不粘鍋35、煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋

19、會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外36、用羊油炒雞蛋，味香無異味37、炒雞蛋時參加少量的砂糖，會使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因此可使蛋制品變得膨松柔軟38、炒雞蛋時參加幾滴醋，炒出的蛋松軟味香39、炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑40、炒土豆時加醋，可防止燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜41、炒豆芽時，先加點黃油，然后再放鹽，能去掉豆腥味42、炒波菜時不宜加蓋43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、淀粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色后，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉或雞蛋拌一下，加上生

20、油泡腌，30分鐘后再炒，鮮嫩可口45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口46、肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不管做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否那么食鹽的"脫水"作用會促進菜肴中蛋白質(zhì)凝固而"吃"不進糖分，造成外甜里淡48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美51、做饅頭時，假設(shè)在發(fā)面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋23湯匙，再蒸1015分鐘