蔬菜的栽培技術(shù)

1、第一節(jié)、種子與處理第一節(jié)、種子與處理1.1.種種 子子 概概 念念2.2.種種 子子 質(zhì)質(zhì) 量量3.3.種種 子子 處處 理理1.1.種種 子子 概概 念念指所有的播種材料指所有的播種材料真正的種子真正的種子: : 僅由胚珠形成僅由胚珠形成 瓜類、豆類、茄果類、白菜類瓜類、豆類、茄果類、白菜類果實(shí)果實(shí): : 由胚珠和子房形成由胚珠和子房形成 菊科、傘形科、藜科菊科、傘形科、藜科營(yíng)養(yǎng)器官營(yíng)養(yǎng)器官 薯芋類、蔥、蒜薯芋類、蔥、蒜真菌的菌絲組織真菌的菌絲組織種子品質(zhì)種子品質(zhì)純度純度 = =（樣本總重（樣本總重- -雜種子重量雜種子重量- -雜質(zhì)重量）雜質(zhì)重量）/ /樣本總重樣本總重凈度凈度 = = （

2、樣本重（樣本重- -雜質(zhì)重量）雜質(zhì)重量）/ /樣本總重樣本總重飽滿度飽滿度 = =千粒重千粒重發(fā)芽率發(fā)芽率 = =發(fā)芽種子粒數(shù)發(fā)芽種子粒數(shù)/ /總供試種子粒數(shù)總供試種子粒數(shù)發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽勢(shì) = =規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)/ /總供試種子粒數(shù)總供試種子粒數(shù)種子活力種子活力 發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)、四氮唑染色法（活染死不染）發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)、四氮唑染色法（活染死不染） 種子壽命（發(fā)芽年限）種子壽命（發(fā)芽年限）播種品質(zhì)播種品質(zhì)出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度2.2.種種 子子 質(zhì)質(zhì) 量量浸種：溫湯浸種目的：滅菌卵、軟化種皮利于吸漲和透氣水溫：55水量

3、：種子體積的35倍溫湯浸泡時(shí)間：10min操作工藝流程： 準(zhǔn)備種子和用具(清水漂去癟籽)紗布包裹溫湯浸泡不斷攪拌吸漲浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脫浮水(催芽)適用種類：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜播種育苗直播3.3.種種 子子 處處 理理浸種：浸種：熱水燙種熱水燙種目的：目的：強(qiáng)化滅菌效果和軟化種皮效果強(qiáng)化滅菌效果和軟化種皮效果水溫：水溫：7575水量：水量：種子體積的種子體積的3 35 5倍倍熱水燙種時(shí)間：熱水燙種時(shí)間：3-5min3-5min操作工藝流程：操作工藝流程： 準(zhǔn)備種子和用具準(zhǔn)備種子和用具清水漂去癟籽清水漂去癟籽紗布包裹紗布包裹熱水燙種熱水燙種不斷翻到降溫至不斷翻到降溫至3030 吸

4、漲浸泡吸漲浸泡清清水漂洗水漂洗( (搓洗籽表搓洗籽表)脫浮水脫浮水( (催芽催芽) )適用種類：適用種類：種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子難吸水種子播種育苗直播3.3.種種 子子 處處 理理浸種：浸種：一般浸種一般浸種水溫：水溫：20202525水量：水量：種子體積的種子體積的3 35 5倍倍吸漲浸泡時(shí)間：吸漲浸泡時(shí)間：與蔬菜種類有關(guān)與蔬菜種類有關(guān)操作工藝流程：操作工藝流程： 準(zhǔn)備種子和用具準(zhǔn)備種子和用具清水漂去癟籽清水漂去癟籽紗布包裹紗布包裹吸漲浸泡吸漲浸泡清水漂洗清水漂洗脫浮水脫浮水( (直播或催芽直播或催芽) )適用種類：適用種類： 喜冷涼蔬菜、種皮

5、較薄、夏季播種。喜冷涼蔬菜、種皮較薄、夏季播種。芹菜、胡蘿卜、菠菜，芹菜、胡蘿卜、菠菜，24h24h；萵苣；萵苣8h8h；白菜、；白菜、蘿卜蘿卜4h4h；豆類；豆類2h2h。播種育苗直播3.3.種種 子子 處處 理理播種育苗直播催芽：催芽：需要條件：需要條件：目的：萌發(fā)迅速和整齊目的：萌發(fā)迅速和整齊適宜溫度：喜溫蔬菜適宜溫度：喜溫蔬菜28283030、喜冷涼蔬菜、喜冷涼蔬菜20202525充足的氧氣：種皮去粘膜、采用紗布包裹種籽、甩充足的氧氣：種皮去粘膜、采用紗布包裹種籽、甩脫浮水脫浮水保持濕度：濕紗布保持濕度：濕紗布+ +濕毛巾濕毛巾( (擰去浮水?dāng)Q去浮水) )、經(jīng)常漂洗、經(jīng)常漂洗補(bǔ)水補(bǔ)水(

6、1(1次次/ /半天半天) )3.3.種種 子子 處處 理理播種育苗直播3.3.種種 子子 處處 理理催芽：操作方法 吸漲種子包(加洗滌靈)反復(fù)搓洗與清水漂洗甩脫附水濕毛巾(擰去浮水)包裹催芽場(chǎng)所(28-30/20-25；恒溫箱、溫室內(nèi)、炕頭、電熱毯、上衣袋等)漂洗補(bǔ)水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脫浮水(注意)(萌動(dòng)時(shí)胚芽鍛煉)(50-70出芽播種)胚芽鍛煉 方法：種子萌動(dòng)時(shí)在25下進(jìn)行煉芽12天。（一）營(yíng)養(yǎng)土的配制（一）營(yíng)養(yǎng)土的配制（二）苗床播種（二）苗床播種（三）苗期管理（三）苗期管理（四）育苗時(shí)常見問題及原因（四）育苗時(shí)常見問題及原因（一）營(yíng)養(yǎng)土的配制種類種類消毒消毒播種床土分苗（移植）

7、床土藥土消毒熏蒸消毒藥液消毒（二）苗床播種（二）苗床播種方法步驟苗床苗床苗床打足底水水滲后撒一層藥土播種 蓋一層藥土播種方法覆一層細(xì)潮土（三）苗期管理（三）苗期管理出苗期小苗期喜溫蔬菜苗床溫度控制在2530，喜涼蔬菜2025。成苗期分苗當(dāng)幼芽大部分出土?xí)r，撤掉地膜。（三）苗期管理（三）苗期管理通風(fēng)降溫。延長(zhǎng)光照時(shí)間。前期盡量不澆水。發(fā)生猝倒病應(yīng)及時(shí)將病苗挖去，以藥土填穴。出苗期小苗期成苗期分苗（三）苗期管理（三）苗期管理分苗適期分苗適期苗床分苗苗床分苗營(yíng)養(yǎng)缽分苗營(yíng)養(yǎng)缽分苗出苗期小苗期成苗期分苗分苗時(shí)期分苗時(shí)期 分苗時(shí)期應(yīng)掌握的原則分苗時(shí)期應(yīng)掌握的原則在籽苗床營(yíng)養(yǎng)面積尚未對(duì)秧苗生長(zhǎng)產(chǎn)生阻礙時(shí)分苗

8、。在籽苗床營(yíng)養(yǎng)面積尚未對(duì)秧苗生長(zhǎng)產(chǎn)生阻礙時(shí)分苗。不要分苗偏晚或傷根嚴(yán)重，以免影響花芽分化及發(fā)育。不要分苗偏晚或傷根嚴(yán)重，以免影響花芽分化及發(fā)育。便于人工操作。防止籽苗太小操作難度大。便于人工操作。防止籽苗太小操作難度大。 適宜的分苗時(shí)期適宜的分苗時(shí)期黃瓜子葉展開一心黃瓜子葉展開一心番茄番茄3-43-4片真葉片真葉茄子茄子3-43-4片真葉片真葉甜辣椒在甜辣椒在3 3葉期葉期（三）苗期管理（三）苗期管理定植前710d，降低苗床溫度。溫度管理溫度管理大溫差育苗大溫差育苗（日溫（日溫/ /夜溫）夜溫）喜溫蔬菜2530/1520；喜涼蔬菜2022/1215。根據(jù)天氣調(diào)節(jié)溫度根據(jù)天氣調(diào)節(jié)溫度晴天溫度可高

9、些；陰天溫度可低些。地溫地溫 成苗期適宜地溫為1518。低溫鍛煉低溫鍛煉出苗期小苗期成苗期分苗（三）苗期管理（三）苗期管理澆水宜選擇晴天的上午進(jìn)行。使土壤見干見濕。水分管理水分管理光照管理草氈的揭蓋保持采光面清潔疏散營(yíng)養(yǎng)缽其它管理其它管理施肥屯苗出苗期小苗期成苗期分苗 目的目的-增強(qiáng)抗逆性，迅速緩苗成活增強(qiáng)抗逆性，迅速緩苗成活 煉苗措施煉苗措施 加大通風(fēng)透光加大通風(fēng)透光 加大晝夜溫差加大晝夜溫差/降低晝夜溫度降低晝夜溫度 適當(dāng)干旱適當(dāng)干旱 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 防止寒害防止寒害/時(shí)間過長(zhǎng)，形成僵老苗時(shí)間過長(zhǎng)，形成僵老苗 逐漸進(jìn)行，直至與大田環(huán)境相近。逐漸進(jìn)行，直至與大田環(huán)境相近。苗期鍛煉苗期鍛煉（

10、四）育苗時(shí)常見問題及原因（四）育苗時(shí)常見問題及原因爛種或出苗不齊“戴帽”出土漚根徒長(zhǎng)苗老化苗穴盤穴盤育苗技術(shù)育苗技術(shù) 穴盤育苗技術(shù)就是用輕質(zhì)無(wú)土材料作基質(zhì)，以不同孔穴的穴盤為容器，通過精量播種、覆蓋、鎮(zhèn)壓、澆水等一次成苗的現(xiàn)代化育苗技術(shù)。特點(diǎn)：播種時(shí)一穴一粒，成苗時(shí)一穴一株，水分、養(yǎng)分互不競(jìng)爭(zhēng)，苗齡縮短1020天，無(wú)土傳病害，而且幼苗根坨不易散，根系完整，定植不傷根，緩苗快，成活率高，適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。1）穴盤的選擇分為聚苯泡沫穴盤和塑料穴盤。塑料穴盤2.3 育苗基質(zhì) v固定支持秧苗、保持水分和營(yíng)養(yǎng)、提供根系正常生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)固定支持秧苗、保持水分和營(yíng)養(yǎng)、提供根系正常生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境的重要條件境的重要條

11、件v有機(jī)基質(zhì)：泥炭、礱糠灰、鋸末、種過蘑菇的棉籽殼、樹皮、有機(jī)基質(zhì)：泥炭、礱糠灰、鋸末、種過蘑菇的棉籽殼、樹皮、秸稈、堆肥等。秸稈、堆肥等。v可增加育苗基質(zhì)的保水性和離子交換能可增加育苗基質(zhì)的保水性和離子交換能v無(wú)機(jī)基質(zhì)：砂、珍珠巖、蛭石、爐渣、巖棉、合成泡沫塑料無(wú)機(jī)基質(zhì)：砂、珍珠巖、蛭石、爐渣、巖棉、合成泡沫塑料等。等。v可改善育苗基質(zhì)的通氣性和排水性?？筛纳朴缁|(zhì)的通氣性和排水性。 蛭石蛭石草炭草炭珍珠巖珍珠巖穴盤育苗技術(shù)要點(diǎn)穴盤育苗技術(shù)要點(diǎn)n 穴盤選擇2葉1心苗1000盤用基質(zhì)2.8m345葉苗1000盤用基質(zhì)3.7 m356葉苗1000盤用基質(zhì)4.7 m372孔盤128孔盤288孔盤

12、n 基質(zhì)準(zhǔn)備穴盤育苗的工藝流程播種前種子處理（精選加工、種子丸?；?穴盤的清洗、消毒基質(zhì)處理（粉碎過篩攪拌） 精量播種（穴盤填料壓穴精播覆蓋噴水） 恒溫催芽室催芽工廠化育苗車間培養(yǎng)煉苗出圃銷售穴盤周轉(zhuǎn) 三、嫁接育苗 嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn)嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn) 影響成活率的因素影響成活率的因素 砧木的選擇砧木的選擇 嫁接方法嫁接方法嫁接嫁接接穗接穗：接上去的芽或枝。接上去的芽或枝。砧木砧木：被接的植物。被接的植物。嫁接：嫁接：把一株植物體的把一株植物體的芽芽或或帶有芽的枝帶有芽的枝接到另一株植物體上使它們愈合成一株完整接到另一株植物體上使它們愈合成一株完整的植物體。的植物體。嫁接育苗 嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)

13、點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接影響嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的選砧木的選擇擇 嫁接方法嫁接方法 防治土傳病害，防止連作障礙 增強(qiáng)抗低溫能力、提高水肥吸收能力。保障越冬生產(chǎn)成功。 根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，延長(zhǎng)生育期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。 嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接影響嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的選砧木的選擇擇 嫁接方法嫁接方法 砧木和接穗的親和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技術(shù)水平 嫁接后的管理水平和到位程度嫁接育苗 嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接影響嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的選砧木的選擇擇 嫁接方法嫁接方法 對(duì)砧木的要求對(duì)砧木的要求 對(duì)相應(yīng)的土傳病害具有免疫性

14、或?qū)ο鄳?yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性較高抗性 與接穗具有較高的嫁接親和力與接穗具有較高的嫁接親和力 對(duì)不良環(huán)境條件有較強(qiáng)的抗逆性對(duì)不良環(huán)境條件有較強(qiáng)的抗逆性 能明顯增產(chǎn)作用能明顯增產(chǎn)作用 不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品品質(zhì)品質(zhì)嫁接育苗 嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接影響嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的選砧木的選擇擇 嫁接方法嫁接方法 靠接法靠接法/舌形靠接舌形靠接優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)-暫時(shí)保留接穗自根系，成活后切斷，暫時(shí)保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。操作容易，成活率高。缺點(diǎn)缺點(diǎn)-費(fèi)工，效率低。費(fèi)工，效率低。適用種類適用種類-黃瓜黃瓜/甜瓜甜瓜/番

15、茄番茄 插接法插接法優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)-操作簡(jiǎn)便，工效高，占苗床面積小。操作簡(jiǎn)便，工效高，占苗床面積小。缺點(diǎn)缺點(diǎn)-對(duì)嫁接技術(shù)水平要求較高。對(duì)嫁接技術(shù)水平要求較高。適用種類適用種類-西瓜西瓜/黃瓜黃瓜/網(wǎng)紋甜瓜網(wǎng)紋甜瓜 劈接法劈接法優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)-操作簡(jiǎn)便，工效高，成活率高。操作簡(jiǎn)便，工效高，成活率高。缺點(diǎn)缺點(diǎn)-使用種類范圍較窄。使用種類范圍較窄。適用種類適用種類-茄子茄子/番茄番茄嫁接育苗（三）嫁接技術(shù)（三）嫁接技術(shù)靠接靠接插接插接劈接劈接插接插接（三）嫁接技術(shù)（三）嫁接技術(shù)靠接靠接插接插接劈接劈接劈接劈接（三）嫁接技術(shù)（三）嫁接技術(shù)靠接靠接插接插接劈接劈接扦插：扦插：剪取一段剪取一段帶有芽的枝條帶有芽的枝條

16、，將其下部插入濕，將其下部插入濕潤(rùn)的土壤中。潤(rùn)的土壤中。（四）（四）扦插扦插育苗技術(shù)育苗技術(shù)楊樹、柳樹、葡萄、月季、薔薇等植物通常用楊樹、柳樹、葡萄、月季、薔薇等植物通常用扦插繁殖扦插繁殖扦插成功的關(guān)鍵是扦插的枝條生根扦插成功的關(guān)鍵是扦插的枝條生根健壯的，上有芽的枝條健壯的，上有芽的枝條扦插的莖段應(yīng)具備什么?壓條時(shí)，需要注意哪些問題？壓條時(shí)，需要注意哪些問題？壓條壓條壓條時(shí)要把枝條中部的樹皮剝?nèi)グ肴β襁M(jìn)土壤并壓條時(shí)要把枝條中部的樹皮剝?nèi)グ肴β襁M(jìn)土壤并固定，讓枝條的頂端露出地面。等埋入土壤中的固定，讓枝條的頂端露出地面。等埋入土壤中的枝條長(zhǎng)出不定根和新芽后，再與母體分離。枝條長(zhǎng)出不定根和新芽后，

17、再與母體分離。一般扦插不易成活的植物可用此方法繁殖，如桂一般扦插不易成活的植物可用此方法繁殖，如桂花、石榴、藏報(bào)春等?；?、石榴、藏報(bào)春等。扦插扦插壓條壓條一、概念一、概念： 將植物的活將植物的活器官、活組織器官、活組織或活或活細(xì)胞細(xì)胞等，在等，在無(wú)菌無(wú)菌的條的條件下，培養(yǎng)在含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和植物激素的培養(yǎng)基件下，培養(yǎng)在含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和植物激素的培養(yǎng)基上，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體。上，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體。二、優(yōu)點(diǎn)：二、優(yōu)點(diǎn)：（1 1）在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大批植物）在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大批植物（2 2）防止植物病毒的侵害）防止植物病毒的侵害（3 3）培養(yǎng)出優(yōu)良高產(chǎn)的新品種）培養(yǎng)出優(yōu)良高產(chǎn)的新品種（五）（五）組織培養(yǎng)組織培養(yǎng)細(xì)胞全能性細(xì)胞全能性意義：可以在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖植物