農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

1、度假村第三小組農(nóng)家樂一一仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書農(nóng)家樂一一仙境桃源度假村公司的組織架構(gòu)（創(chuàng)業(yè)的具體分工）：董事會(huì)總經(jīng)理財(cái)務(wù)部組織部餐飲部人力資源部宣傳部 市場(chǎng)部創(chuàng)業(yè)日期：二零一三年十月 創(chuàng)業(yè)資金：二百萬元人民幣 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)：精英小組姓名學(xué)號(hào)部門（職位）意見評(píng)分財(cái)務(wù)部市場(chǎng)部人力資源部餐飲部組織部總經(jīng)理宣傳部第15頁共14頁錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定

2、義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽 錯(cuò)誤！未定義書簽?zāi)夸? .項(xiàng)目背景（市場(chǎng)部）一）市場(chǎng)環(huán)境分析二）STP分析2 .市場(chǎng)營銷（組織策劃部） 一）項(xiàng)目介紹二）總則三）布局與分區(qū)四）各個(gè)分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容 五）設(shè)計(jì)六）其他方面3 .營銷策略（宣傳部）一）加大仙境桃源度假村宣傳4 .農(nóng)家樂特色（餐飲部）一）餐飲部有四大任務(wù)：二）定價(jià)策略5 .人員招聘（人力資源部） 一）招聘工作人員詳情二）培訓(xùn)考核三）工作要求6 .公司運(yùn)營（財(cái)務(wù)部） 一）仙境桃園度假村的財(cái)務(wù)部設(shè)立

3、 二）貝才務(wù)分析： 7 .風(fēng)險(xiǎn)分析以及對(duì)策（總經(jīng)理） 一）主要風(fēng)險(xiǎn)二）市場(chǎng)淘汰風(fēng)險(xiǎn)8 .結(jié)論（小組總結(jié)）二項(xiàng)目背景 (市場(chǎng)部)市場(chǎng)環(huán)境分析1 .宏觀環(huán)境分析農(nóng)家樂是新興的旅游形式，農(nóng)家樂的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益，得到了 社會(huì)各界的大力支持。政府部門為進(jìn)一步落實(shí)“三農(nóng)”政策，也加大了對(duì) 農(nóng)家樂旅游的政策與財(cái)政扶持。2 .微觀環(huán)境分析成本收益方面，利用當(dāng)?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較 低，主要付出勞動(dòng)力，屬于服務(wù)業(yè)，提供美麗的自然或田園風(fēng)光，直接成本就只 有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動(dòng)，環(huán)境的提供。生產(chǎn)者方面，

4、自身投資不會(huì)過大，融資渠道較多。管理方面較當(dāng)?shù)貋碚f有一 定優(yōu)勢(shì)，通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，并且綜合效益 較好。消費(fèi)者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動(dòng)，集體活動(dòng)。在 豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。二)STP分析1 .市場(chǎng)定位我們農(nóng)家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗(yàn)式旅游項(xiàng)目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接 待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。2 .市場(chǎng)細(xì)分(1)休閑旅游消費(fèi)群體繁重的生活壓力，使得人們?cè)絹碓讲豢叭淌芏际械男鷩蹋?而長(zhǎng)假旅行的機(jī)會(huì) 有限，當(dāng)周末自駕車游成為一種

5、時(shí)尚時(shí)，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇 時(shí)間以增強(qiáng)生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)家樂游玩的想法。(2)體驗(yàn)消費(fèi)群體“農(nóng)家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時(shí)尚的休閑方式使更多的“現(xiàn) 代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一 起“干農(nóng)家活，吃農(nóng)家飯，做農(nóng)家人”，這樣的體驗(yàn)實(shí)在是愜意至極。3 .目標(biāo)市場(chǎng)選擇廣州和佛山的游客，是因?yàn)殡x我們的農(nóng)家樂近，車程大概只要一到兩個(gè) 小時(shí)，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時(shí)間，這里就成為短途旅游的好 地方。而且雙休日短途農(nóng)家樂市場(chǎng)非常廣闊， 具有很大的開發(fā)空間。重點(diǎn)開發(fā)佛 山和廣州市內(nèi)的學(xué)生群體、家庭和公司員工，

6、以及周邊的有車一族，同時(shí)兼顧旅 行社的組團(tuán)和散客。4 .市場(chǎng)調(diào)查與當(dāng)?shù)氐拇迕襁M(jìn)行溝通1、定期收集他們對(duì)本店建議和意見2、向他們介紹我們的農(nóng)家樂，吸進(jìn)客源；對(duì)其他的同行進(jìn)行調(diào)查1 、調(diào)查他們好的經(jīng)營方法2 、調(diào)查他們有什么新的菜式和大型活動(dòng)5.進(jìn)貨渠道：到周邊的村落向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，養(yǎng)殖戶收購；1、到附近的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購；2、尋找長(zhǎng)期的供應(yīng)商；3、到一些大型的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場(chǎng)）4、在本店的農(nóng)場(chǎng)里直接提供。市場(chǎng)部組織架構(gòu)如下市場(chǎng)部部長(zhǎng)一名市場(chǎng)調(diào)查員一名司機(jī)兩名二.市場(chǎng)營銷（組織策劃部）一）項(xiàng)目介紹1 .仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心，具備開發(fā)田園農(nóng)務(wù)活

7、動(dòng)為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動(dòng)為輔.依托原有農(nóng)耕地開發(fā)融觀光、休閑度假為一體的綠色復(fù)合產(chǎn)業(yè)；2 . 在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨 成群，江邊不時(shí)可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠(yuǎn)離塵囂的感 覺。二）總則規(guī)劃設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想：休息娛樂，以游客為中心理念：因地制宜原則：自給自足，綠色環(huán)保建設(shè)成為包含小雜糧加工；養(yǎng)生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料種菜的全套農(nóng)業(yè)生態(tài)基地;體驗(yàn)農(nóng)村生活；感受生態(tài)農(nóng)業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；三）布局與分區(qū)沼氣 池其他菜地菜地菜地菜地果林（喬木）沙灘禽畜舍菜地菜地餐

8、館菜地 小賣 部_燒烤場(chǎng)菜地菜地果園（灌 木）菜地菜地菜地禽畜舍豬雞賽-斗斗比庫房菜地工作 磨坊菜地菜地菜地沙灘大 門菜地菜地魚塘菜地菜地菜地停車場(chǎng)菜地菜地菜地菜地菜地菜地四）各個(gè)分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容1 . 沙灘：可供游客舉辦篝火聚會(huì)，沙面活動(dòng)等2 .小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等3 .燒烤場(chǎng)：除了可供游客進(jìn)行燒烤聚會(huì)外，還提供更衣室，洗手間等4 .庫房：儲(chǔ)存農(nóng)務(wù)工具和禽畜飼料，活動(dòng)器具5 . 餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪6 .果園（灌木）：主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜， 火龍果等7 .果園（喬木）：主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘，例

9、如：荔枝，水蜜桃8 . 工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類家魚，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的 農(nóng)務(wù)9 . 魚塘：可供游客捕魚垂釣等農(nóng)務(wù)10 .斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動(dòng)11 .禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng), 清潔，觀賞12 . 菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農(nóng)務(wù)工作13 . 其他：含整個(gè)農(nóng)莊的供電，通暖的設(shè)施設(shè)備，不作觀光點(diǎn)14 .沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料五）設(shè)計(jì)植物設(shè)計(jì)植物配置：各個(gè)不同區(qū)域用竹樹分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過任何 一個(gè)廢棄的地方景觀設(shè)計(jì)風(fēng)格：以原生態(tài)的田園風(fēng)光為主，古代民間田園風(fēng)格，以綠色和灰黃

10、色為主 建筑設(shè)計(jì)（1）內(nèi)部設(shè)計(jì) 口 AMP梯樓大門爐灶：可供游客親自下廚I I飯桌a.餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)以竹木為裝潢，配有室內(nèi)植物作分區(qū)b.灶臺(tái)用紅磚和少許混凝土改建而成，c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面 的景色(2)外部設(shè)計(jì)“農(nóng)家樂”的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設(shè)計(jì)也應(yīng)該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食， 還可欣 -r工夫與O六)其他方面設(shè)施噴灌，供電箱，鍋爐，風(fēng)扇，水泵近期建設(shè)規(guī)劃擴(kuò)張用地面積，增加娛樂項(xiàng)目日常工作策劃預(yù)期的活動(dòng)安排.營銷策略 （宣傳部）在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，挖掘自

11、身的潛力，以優(yōu)良的服務(wù)為保證，同時(shí)避開不利因素的影響，為此我們制定營銷戰(zhàn) 略如下：）加大仙境桃源度假村宣傳1 .建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開通新浪微博“蒯境桃源度假村”與騰訊微博“蒯境桃源度假村”與旅行社合作組團(tuán)和宣傳，達(dá)到比較好的效果。2 .利用投資者資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)動(dòng)各單位進(jìn)行銷售，組團(tuán)接待各單位前來休閑渡假。3 .向附近市縣的高校和中學(xué)招聘本度假村校園代理，組織學(xué)生團(tuán)體假期前來休閑 度假。4 .通過我們的社會(huì)資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的 合作關(guān)系，通過他們的推薦與宣傳，擴(kuò)大我們莊園的社會(huì)知名度。5 .在周末以及節(jié)假日招聘學(xué)生在佛山與廣州人流密集處進(jìn)行派單宣傳。6

12、.利用我們的社會(huì)資源，廣泛發(fā)動(dòng)朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。在宣傳部的人員安排如下：部長(zhǎng)（管理本部門事物，負(fù)責(zé)與各部門的溝通聯(lián)系，與政府部門建立合作關(guān)系） 員工甲、乙（負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘 學(xué)生派單和問卷調(diào)查）員工丙（負(fù)責(zé)與各旅行社溝通合作，向機(jī)關(guān)單位宣傳）. 農(nóng)家樂特色（餐飲部）餐飲部作為賓客活動(dòng)中心，起管理和服務(wù)直接影響酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益， 同時(shí)餐飲收入是酒店收入的重要部分，是酒店市場(chǎng)營銷的重要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。一）餐飲部有四大任務(wù)：1 向顧客提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。2 像顧客恰到好處的服務(wù)。3 增收節(jié)支開源節(jié)流。4 樹立良好的社會(huì)

13、形象。所以根據(jù)第任務(wù)1 我負(fù)責(zé)的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞 ，芋頭扣肉 等有地方特色的菜肴。根據(jù)任務(wù)2給客戶提供集悠閑娛樂于的農(nóng)家樂體驗(yàn)。根據(jù)任務(wù)3依照餐廳實(shí)際情況安排餐飲部組織機(jī)構(gòu)。根據(jù)任務(wù)4嚴(yán)格要求員工，注重餐廳安全衛(wèi)生。二）定價(jià)策略1. 折扣與折讓定價(jià) 季節(jié)折扣: 除豐收季節(jié), 法定節(jié)假日以外, 學(xué)生持學(xué)生證享有9 折優(yōu)惠。 數(shù)量折扣: 針對(duì)水果蔬菜等，結(jié)合時(shí)令價(jià)格和數(shù)量，給予相應(yīng)的折扣。2. 差別定價(jià)1 產(chǎn)品形式差別定價(jià)重點(diǎn)項(xiàng)目: 畢業(yè)旅游, 新生旅游 （ 根據(jù)具體項(xiàng)目定價(jià), 一般以組團(tuán)的形式定價(jià)）2 銷售時(shí)間差別定價(jià)農(nóng)忙, 節(jié)假日價(jià)格略高，其他時(shí)間采取打折 餐飲部的組

14、織機(jī)構(gòu)安排如下設(shè)餐飲部經(jīng)理，其下分別為廚師長(zhǎng)（1 人） -領(lǐng)班（ 2人）-普通廚師（11） 。餐廳主管（ 1 人） -領(lǐng)班（ 3 人） -服務(wù)員（ 30人） 。清潔主管（1 人） -員工（ 7人） 。具體人數(shù)變更要根據(jù)餐廳的實(shí)際經(jīng)營狀況而定。五.人員招聘（人力資源部）人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。）招聘工作人員詳情3 .人員招聘：餐飲部：廚師6名、雜工8名、餐廳外場(chǎng)主管1名、領(lǐng)班3名、服務(wù)員30名、清潔主管1名清潔人員2名、清潔工5名市場(chǎng)部：采購員2名、倉管人員2名、司機(jī)4名人力資源部：保安2名，保安巡邏員5名等組織部：菜農(nóng)6名、飼養(yǎng)員5名、清潔工5名、財(cái)務(wù)部：會(huì)計(jì)2名、出納2名等

15、宣傳部：網(wǎng)絡(luò)維護(hù)員2人，公關(guān)人員1人4 .招聘準(zhǔn)則：1廚師要有高級(jí)廚師證（至少 2名），餐廳的員工須有健康證，司機(jī)要具備駕駛 證2身體健康，五官端正，女咨客、服務(wù)員身高165 cm,3有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄取4薪酬面議，工資月結(jié)5愛崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻(xiàn)，不怕艱苦二）培訓(xùn)考核1 .人員培訓(xùn)：1培訓(xùn)的方法：a講授法,b操作示范法，c案例研討法等2分崗位定期針對(duì)各自問題培訓(xùn)人員3送有潛力的工作人員去培訓(xùn)班培訓(xùn)2 .考核：1不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報(bào)告2實(shí)行任務(wù)指標(biāo)制，每天、每周、每月都要完成任務(wù)3實(shí)行問卷游客回饋制度三）工作要求1 .工作制度：1實(shí)行勞動(dòng)合同制2實(shí)行獎(jiǎng)罰制與責(zé)任制

16、3實(shí)行打卡制度，不得遲到、早退4實(shí)行輪班制2 .工作準(zhǔn)則：1顧客為上，待人熱情有禮2不得遲到、早退，按時(shí)按量按質(zhì)完成當(dāng)天工作3遵守莊內(nèi)工作細(xì)則，與伙伴團(tuán)結(jié)友愛4管理有序：對(duì)高層管理人員進(jìn)行更為嚴(yán)格的培訓(xùn)；定期會(huì)有不記名員工反饋；做到管理層公正高效率六.公司運(yùn)營 （財(cái)務(wù)部）財(cái)務(wù)部的重要性公司財(cái)務(wù)分析是運(yùn)用財(cái)務(wù)報(bào)表對(duì)企業(yè)過去財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營成果的一種評(píng)價(jià)。財(cái)務(wù)報(bào)表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財(cái)務(wù)分析的真正價(jià)值在于 通過分析來預(yù)測(cè)公司未來，幫助投資者進(jìn)行決策。一）仙境桃園度假村的財(cái)務(wù)部設(shè)立1 .會(huì)計(jì)組需要會(huì)計(jì)員兩名，做度假村日常的單據(jù)要認(rèn)真復(fù)核并于當(dāng)天編制記賬憑證，登記明細(xì)賬后再交出納

17、員登記日記賬及明細(xì)賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時(shí)登記總賬試算平衡。2 .出納組需要出納員兩名，對(duì)于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當(dāng)天收到單據(jù) 結(jié)出額并與現(xiàn)金核對(duì)，如有不符應(yīng)及時(shí)查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單， 連同單據(jù)于第二天交會(huì)計(jì)員復(fù)核。3 .財(cái)務(wù)部管理：每日晚上需及時(shí)統(tǒng)計(jì)財(cái)務(wù)，仔細(xì)復(fù)查，不能把錯(cuò)誤留到明天，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決， 找出出錯(cuò)地方，每周一開小會(huì)總結(jié)工作，交流工作心得。二）財(cái)務(wù)分析：1 . 一次性投入核算_土建工程:300,000元在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間,第三層建員工房六間，員工房旁邊設(shè)露臺(tái)一個(gè)。建筑面積初擬700平方

18、米。廚房及餐館設(shè)施：100,000元餐飲大廳（采用木質(zhì)與混泥土相結(jié)合的結(jié)構(gòu)，建筑面積 3000平方米）：300,000休閑長(zhǎng)廊及設(shè)施（采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，建筑面積100平方米）：50,000元配電設(shè)施（引負(fù)載為300KW高壓線纜一套）：80,000元水源設(shè)施（修建小型水庫和引水塔各一個(gè)，儲(chǔ)水容量2000立方米）：80,000元道路建設(shè)（1000MK 6M寬砂石便道一條）：100,000元停車場(chǎng)建設(shè)（要求能停放10臺(tái)小車兩臺(tái)大車）:50,000元廣告費(fèi)用：40,000元流動(dòng)資金:125,000元辦公設(shè)備：5,000元其他配套設(shè)施（沼氣池、燒烤場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)等）：20, 000元不可預(yù)計(jì)費(fèi)用：50,000元根據(jù)上述計(jì)算：項(xiàng)目總投資額為：130萬元2 .營業(yè)收入餐飲50 （人均消費(fèi)）X 1000 （人/周）X 48 （營業(yè)周數(shù)）二¥元總營業(yè)收入：元3 .營業(yè)成本概算員工工資：30000 X 12月二元電、氣成本：10000元廣告營銷費(fèi)用：50000元其它不可預(yù)計(jì)費(fèi)用：10000元餐飲原材料：元其他營業(yè)收入原材料：50000元成本總計(jì)：¥4 .營業(yè)利潤(rùn)年?duì)I業(yè)利潤(rùn)：營業(yè)收入一營業(yè)成本=¥七風(fēng)險(xiǎn)分析以及對(duì)策（總經(jīng)理）1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定。對(duì)策