中風(fēng)病人的飲食護(hù)理新課件

1、關(guān)于中風(fēng)病人的飲食護(hù)理新現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第1頁(yè)，共15頁(yè)中風(fēng)也叫腦卒中，中風(fēng)主要是指供應(yīng)腦的動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化，引起血管堵塞、狹窄或破裂，造成部分腦組織的損害。中風(fēng)分為血栓性中風(fēng) 、梗塞性中風(fēng)。 中風(fēng)具有發(fā)病急、來(lái)勢(shì)兇的特點(diǎn)。中風(fēng)病分三期：急性期發(fā)病后兩周內(nèi)，恢復(fù)期發(fā)病在兩周或一月以上至半年以?xún)?nèi)，后遺癥期發(fā)病在半年以上。什么是中風(fēng)？什么是中風(fēng)？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第2頁(yè)，共15頁(yè)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等是引起腦卒中的重要原因，因此與其有關(guān)的飲食營(yíng)養(yǎng)因素與腦卒中也有密切關(guān)系。飲食對(duì)中風(fēng)的影響現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第3頁(yè)，共15頁(yè)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，脂肪攝入過(guò)多，占總熱能40%的地區(qū)中腦缺血、腦梗死發(fā)病率

2、高，而低脂肪、低蛋白質(zhì)、高鹽飲食地區(qū)，腦出血發(fā)病率偏低。 實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，血清膽固醇過(guò)高，易發(fā)生粥樣硬化性血栓而高血壓同時(shí)有膽固醇過(guò)低高可使動(dòng)脈壁變脆弱，紅細(xì)胞脆性增加，易發(fā)生出血。若飲食為高鈉、低鈣、低鉀，也易發(fā)生高血壓和腦卒中。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第4頁(yè)，共15頁(yè)中風(fēng)病人的飲食 ？昏迷期昏迷期 可采用鼻飼飲食，可采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食分將易消化的流汁狀飲食分56次徐徐灌入。次徐徐灌入。可選濃米湯、豆?jié){、牛奶、果蔬汁等可選濃米湯、豆?jié){、牛奶、果蔬汁等?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第5頁(yè)，共15頁(yè)(2)初步恢復(fù)期初步恢復(fù)期中風(fēng)病人神智已清醒，中風(fēng)病人神智已清醒，但進(jìn)食嗆咳，但進(jìn)食嗆咳，則應(yīng)予糊狀飲食，則應(yīng)予

3、糊狀飲食，如蒸蛋羹，如蒸蛋羹，肉末爛面條，肉末爛面條，肉末果蔬粥、肉末果蔬粥、牛奶沖藕粉等。牛奶沖藕粉等?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第6頁(yè)，共15頁(yè)(3)基本恢復(fù)期基本恢復(fù)期 1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。如豆制品、魚(yú)類(lèi)、牛奶等。如豆制品、魚(yú)類(lèi)、牛奶等。 2.多吃含維生素多吃含維生素C的果蔬，的果蔬，增強(qiáng)血管致密性，防止再出血。增強(qiáng)血管致密性，防止再出血。 3.多吃含碘豐富的食物，多吃含碘豐富的食物，可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。如紫菜蝦米、海帶等。如紫菜蝦米、海帶等。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第7頁(yè)，共15頁(yè)疾病愈后期疾病愈后期1.控制總熱量?？?/p>

4、制總熱量。2.限制精制糖和含糖類(lèi)的甜食。限制精制糖和含糖類(lèi)的甜食。3.腦梗塞的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。腦梗塞的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。4.腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽要采用低鹽飲食，每日食鹽 3 克克 ，可在烹調(diào)后再加入鹽可在烹調(diào)后再加入鹽 拌勻即可。拌勻即可。5.限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動(dòng)物脂肪，烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用減少動(dòng)物脂肪，烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用 植物油，植物油，如如 豆油、

5、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在每日應(yīng)在 300 毫克以?xún)?nèi)，相當(dāng)于每周可吃毫克以?xún)?nèi)，相當(dāng)于每周可吃 3 個(gè)蛋黃個(gè)蛋黃?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第8頁(yè)，共15頁(yè)第一方面要禁忌肥甘厚味 第二方面要禁忌飲酒。第三方面要禁忌高鈉鹽的攝入。 第四方面要禁忌溫燥性食物的攝入。所謂溫燥性食物，指食物中性質(zhì)溫?zé)?、溫補(bǔ)者，如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。中風(fēng)病人禁食什么？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第9頁(yè)，共15頁(yè) 由于中風(fēng)造成的面癱和吞咽障礙使得病人無(wú)法順利進(jìn)食，病人營(yíng)養(yǎng)攝入不夠，抵抗力下降，加上咽嗆咳，也很容易引起肺部感染等并發(fā)癥；而長(zhǎng)期依賴(lài)鼻飼，病人會(huì)有低人一等的悲

6、觀心理，這些都影響中風(fēng)病人的康復(fù)。 所以，中風(fēng)病人吞咽功能的恢復(fù)至關(guān)重要。 中風(fēng)病人進(jìn)食的技巧現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第10頁(yè)，共15頁(yè)具體措施： 鼓勵(lì)病人有意識(shí)地練習(xí)吞咽動(dòng)作和咀嚼動(dòng)作，訓(xùn)練吞咽肌、四周肌肉和舌頭的功能；在胃管未拔除的情況下，經(jīng)常從口中滴入少量液體，促使病人練習(xí)吞咽動(dòng)作；用一根彎頭塑料軟管，伸入病人口中讓其吮吸液體，練習(xí)吞咽功能。病人初步具備吞咽能力后，家屬喂食時(shí)盡量用小勺將食物送到病人的健側(cè)舌根處，以利于病人吞咽；病人進(jìn)食速度要慢，小口進(jìn)食，確認(rèn)口腔中沒(méi)有殘留食物后再進(jìn)食第二口；逐步培養(yǎng)和訓(xùn)練病人的有關(guān)進(jìn)食技巧，病人能夠坐起時(shí)應(yīng)將頭部稍微前仰，保持食管的通暢，從少量和易于吞咽的食品開(kāi)始，如液體一粥一半固體食物一軟食一常規(guī)飲食，逐步過(guò)渡。只要堅(jiān)持練習(xí)，即使是中風(fēng)引起的嚴(yán)重吞咽障礙，數(shù)月后也能夠恢復(fù)。所以，應(yīng)當(dāng)樹(shù)立起病人的信心，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，努力鍛煉。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第11頁(yè)，共15頁(yè)溫馨提醒：溫馨提醒：10月月29日是世界腦卒中日日是世界腦卒中日現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第12頁(yè)，共15頁(yè)謝謝觀賞！現(xiàn)在學(xué)習(xí)的