食品企業(yè)實(shí)習(xí)心得

1、食品企業(yè)實(shí)習(xí)心得本文為您精心準(zhǔn)備首先十分感謝賀總給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我能將在大 學(xué)里所學(xué)到的理論知識能與社會(huì)實(shí)踐聯(lián)系起來。鑒于本人水 平有限，并且在公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長，在這篇報(bào)告中，如有 謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實(shí)習(xí) 期間，對公司的一些認(rèn)識總結(jié)為“四個(gè)關(guān)于與八點(diǎn)建議”， 希望能對公司有用。一關(guān)于企業(yè)使命所謂企業(yè)使命，就是指一個(gè)企業(yè)向社會(huì)宣布“我為什么 要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學(xué)取向”；是一張向消費(fèi)者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點(diǎn)公司提由“為 湘潭人民提供健康安全的有機(jī)食品”，就是一個(gè)十分明確具 體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實(shí)習(xí)期間，一直無法獲 知本

2、公司的企業(yè)使命。我覺得，能否也打由本公司獨(dú)有的企 業(yè)使命以展示宏興隆為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的偉大愿景。二關(guān)于企業(yè)規(guī)章制度“企業(yè)即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就 越能促進(jìn)國家的興旺發(fā)展。同理，企業(yè)的規(guī)章制度就是企業(yè) 的法律。一個(gè)好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部管理，降 低風(fēng)險(xiǎn)和交易成本以及激發(fā)員工的學(xué)習(xí)能力，創(chuàng)新能力及工作積極性。實(shí)踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)不惜利潤下降，市場份額減少的代價(jià)來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實(shí)地”，企業(yè)一切競爭力的僅體現(xiàn) 于此。因此，規(guī)章制度在一定意義上來講也是另一種生產(chǎn)力， 同時(shí)也要注意對規(guī)章制度以適當(dāng)?shù)纳炜s性和彈性設(shè)計(jì)，不可 過

3、分僵化。我來實(shí)習(xí)的天就發(fā)現(xiàn)公司已新發(fā)布了很多工作規(guī) 范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅(jiān)持對規(guī)章制 度的完善。三關(guān)于組織結(jié)構(gòu)經(jīng)本人在宏興隆實(shí)習(xí)期間的思考觀察，本公司實(shí)際實(shí)行 的應(yīng)當(dāng)是職能制組織結(jié)構(gòu)。這是一個(gè)適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的 職能結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)階段是非常適用于本公司的實(shí)際情況的。一 是便于集中單一部門內(nèi)所有莫一類型的活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟(jì)。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來執(zhí)行。二在于領(lǐng) 導(dǎo)層便于監(jiān)控各個(gè)部門，但隨著上市工作的全面展開，對于 如何確定上市后企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)類型應(yīng)盡早提上日程。上市 后，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品線和消費(fèi)者市場將迅速擴(kuò)張。職能 制組織結(jié)構(gòu)由于其對戰(zhàn)略重要性流程（如質(zhì)量控制

4、）進(jìn)行了過度細(xì)分，職能間相互沖突 （如我在實(shí)習(xí)期間，銷售部和生 產(chǎn)部同時(shí)要求小蓮子包裝車間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點(diǎn)而不再適用于本公司的發(fā)展。根據(jù)本公司“立足湖南，帶動(dòng)周邊，輻射全國，開拓全 世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，個(gè)人認(rèn)為下一階段暫時(shí)采用區(qū)域事業(yè)部 制結(jié)構(gòu)較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是按照特定的地理位置 來對企業(yè)的活動(dòng)和人員進(jìn)行分類。這意味著為了保障經(jīng)營的 靈活性和反應(yīng)的快速性，有必要進(jìn)行分權(quán)。在董事會(huì)中劃分 A區(qū)域董事，B區(qū)域董事，C區(qū)域董事每個(gè)董事?lián)碛?自己的一套領(lǐng)導(dǎo)班子，這樣有利于削減差旅和交通費(fèi)用，應(yīng) 對各種環(huán)境之變化。但同時(shí)，也會(huì)帶來管理成本增加，如每 個(gè)辦事處都有一個(gè)財(cái)務(wù)部門，而一個(gè)總財(cái)務(wù)處

5、可能更有效 率。對于同樣跨區(qū)域的客戶也難以提供連續(xù)服務(wù)等問題。需 要慎重考慮。四關(guān)于員工與待遇從宏觀方面來看，我國私營企業(yè)普遍留不住人才，而造 成這一現(xiàn)象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問題。當(dāng)然，我 們不能把導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因歸結(jié)于職工的眼高手低或者 是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任 的。根據(jù)科學(xué)管理理論，由科學(xué)管理之父-弗雷德里克溫斯洛泰羅早在1911年提生的科學(xué)管理就引致由勞資雙方 的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應(yīng)該在 精神上發(fā)生一場革命：合作而非對抗。專注于蛋糕的做大可 能帶來更為實(shí)際的效果。在本人實(shí)習(xí)期間，我與很多一線職 工以及部分管理人員進(jìn)行了交流。在

6、此恕我直言，他們普遍 抱怨工資很低，甚至個(gè)別偏激的員工認(rèn)為在宏興隆工作就是 浪費(fèi)青春。但我卻發(fā)現(xiàn)，雖然牢騷滿腹，在實(shí)際工作中，大 部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認(rèn)真踏實(shí)的做自己 的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個(gè)職工做事非常干 練，上面臨時(shí)派下來的任務(wù)都能迅速完成。這說明他們都還 是愿意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產(chǎn)能力的重要 保障。這也從側(cè)面說明了公司平時(shí)也注意協(xié)調(diào)與員工的關(guān) 系，勞資雙方的關(guān)系較為融洽。公司也經(jīng)常組織優(yōu)秀員工評 比活動(dòng)，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不 足。個(gè)人建議，公司可以適時(shí)開展各種文體活動(dòng)以進(jìn)一步融 洽公司與員工的關(guān)系，讓員工保持快樂的心情

7、亦能促進(jìn)生產(chǎn) 效率的提高。八點(diǎn)建議一注意托賓q值定理的應(yīng)用隨著公司的擴(kuò)張，可能會(huì)涉及廠房的新建或是需要吞并 相關(guān)企業(yè)以實(shí)現(xiàn)既定戰(zhàn)略。但是是新建好還是收購好，這就 需要一個(gè)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。托賓的q是指企業(yè)市價(jià)（股彳介）/企業(yè)的重置成本，這就是一個(gè)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)，希望公司能夠采用。二 對產(chǎn)品市場進(jìn)行適當(dāng)細(xì)分在在公司實(shí)習(xí)期間，我了解到公司生產(chǎn)的食品是老幼皆宜 的。但如果采用針對不同年齡，性別來開發(fā)新的產(chǎn)品可能會(huì) 帶來更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點(diǎn)，開發(fā)一種小食品，里面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費(fèi)者；針對年輕女士愛美的特點(diǎn)，開發(fā)一種“美容養(yǎng)顏蓮”；針對中老年人關(guān)注保健的特點(diǎn)，開發(fā)一種“養(yǎng)生保健蓮”

8、 三 關(guān)于U型定價(jià)模型的應(yīng)用所謂U型定價(jià)模型是指在少于莫個(gè)訂單數(shù)額時(shí)，訂貨越 多，貨物的單位價(jià)格越低；超過該數(shù)額后，訂貨越多，貨物 的單位價(jià)格越高。這樣有利于兼顧公司產(chǎn)能的利用和有關(guān)倉 儲(chǔ)成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。四起草本公司的格式條款格式條款的建立更重要的是在于節(jié)省本公司的交易成本，如發(fā)現(xiàn)價(jià)格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本， 而非仗著店大而有意欺客。起草有關(guān)格式條款的過程中要特 別注意措辭的嚴(yán)謹(jǐn)性，不要給惡意公司留下鉆空子的空間。五加強(qiáng)信息系統(tǒng)的建設(shè)現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)信息高速流通的社會(huì)，任何有偉大愿景 的企業(yè)都應(yīng)當(dāng)注意信息的及時(shí)收集處理。我在實(shí)習(xí)期間，很 多時(shí)候，生產(chǎn)部門竟然不

9、知道倉庫里還有哪些存貨及其具體 數(shù)量，這就在于信息系統(tǒng)的不完善性。六劃分金牛，瘦狗，問號和明星產(chǎn)品問號：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所 能帶來收益的產(chǎn)品。明星：代表企業(yè)莫產(chǎn)品發(fā)展旺盛期，需 要投入資源以完成壟斷或是在行業(yè)中建立優(yōu)勢的產(chǎn)品。金牛：代表企業(yè)收獲時(shí)節(jié)，能為企業(yè)帶來大量現(xiàn)金流的 廣品。瘦狗：代表市場即將淘汰的產(chǎn)品，繼續(xù)投入資源回報(bào)很 小，不能或者很少產(chǎn)生正的現(xiàn)金流。由于我的實(shí)習(xí)期間很短，尚沒能準(zhǔn)確區(qū)分宏興隆的上述 四種產(chǎn)品，但我覺得有機(jī)湘蓮及其相關(guān)深加工產(chǎn)品必定是公 司的明星產(chǎn)品，因?yàn)橛袡C(jī)食品行業(yè)尚在發(fā)物階段，希望公司 能多加關(guān)注這塊兒的發(fā)展。七加強(qiáng)溝通機(jī)制的建設(shè)記得我來公司實(shí)習(xí)的天，總經(jīng)理在開會(huì)的時(shí)候便要求將 去年中秋節(jié)打曲的標(biāo)語換下來，而到本人結(jié)束實(shí)習(xí)時(shí)也沒人 去做這件事。從這個(gè)小問題看，我覺得公司離做到令行禁止 還有一些距離，從專業(yè)的角度來講就是溝通障礙。八洛桑試驗(yàn)洛桑試驗(yàn)主要證明了人不是單純的“經(jīng)濟(jì)人”，而是有 血有肉的“社會(huì)人”。除了企業(yè)內(nèi)部的正式組織之外還有眾 多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效 益。公司應(yīng)加大