2020年飲食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、飲食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書日式拉面店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐廳名稱：拉面達(dá)人之屋地點(diǎn)：基隆市愛三路麥當(dāng)勞附近經(jīng)營(yíng)理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉面的美味，給顧客一個(gè)舒適的環(huán)境用餐，而且基隆很少有拉面店，如果湯頭好的話顧客就會(huì)一直上門。主客群：是以在附近的上班族及學(xué)生。次客群：來基隆廟口的觀光客。主競(jìng)爭(zhēng)：基隆廟口的小吃攤及附近的簡(jiǎn)餐店。次競(jìng)爭(zhēng)：附近的速食餐飲業(yè)及7-11 。市場(chǎng)分析：1. 附近是廟口小吃以及速食餐飲店， 我們?yōu)榱隧憫?yīng) M型化社會(huì)，所以以平民價(jià)來吸引消費(fèi)者上門，滿足各個(gè)消費(fèi)族群。2. 附近 50 公尺就有停車場(chǎng)，十分方便，解決消費(fèi)者停車問題。3. 雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的

2、，我們會(huì)盡量推出套餐，附贈(zèng)飲料及小菜，價(jià)位大約會(huì)在 150200 之間。支出金額與凈利：開店成本 :1200 萬元臺(tái)幣 ( 下同 )一個(gè)月店面租金 :10 萬桌數(shù) :18 桌( 坐滿 72 人) 一人消費(fèi)以 200 元計(jì)算，翻桌 2 次，一天營(yíng)業(yè)額 :28800 元，一個(gè)月營(yíng)業(yè)總額 :864000 元員工薪資 :外場(chǎng)薪資 :19000 元( 一個(gè)月 ) ，人數(shù) 5，一個(gè)月 95000 元內(nèi)場(chǎng) :24000 元( 一個(gè)月 ) ，人數(shù) 3，一個(gè)月 72000 元工讀生一小時(shí) :100 元，人數(shù) 2，一天 8 小時(shí)只上假日，一個(gè)月8 天 12800 元總額 :179800 元水電瓦斯 :電費(fèi)水費(fèi) :

3、80000 元一個(gè)月 40000 元瓦斯 : 大桶 800 元一次叫 4 桶，每個(gè)月?lián)Q 3 次，一個(gè)月 9600 元總額 :49600 元食材 :面: 一天 2500 元，一個(gè)月 75000 元菜錢 : 一天 2000 元，一個(gè)月 60000 元肉:5500 元( 兩天一次 ) ，一個(gè)月 82500 元雜項(xiàng) :1000 元( 一天 ) ，一個(gè)月 30000 元海鮮 :3500( 一天 ) ，一個(gè)月 105000 元總額 :352500 元飲料 :檸檬 1 斤 80 元，每月 15 斤，一個(gè)月 1200 元紅茶一袋 120 元，每月 30 袋，一個(gè)月 3600 元牛奶 1 瓶 125，每月 15

4、 瓶，一個(gè)月 1875 元總額 :6675 元凈利 : 日:15656 元: 周:109592 元: 月:438368 元: 年:5260416 元依目前估計(jì)大約兩年半可以回本。素食餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書第一部分前言很多人都知道，全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品肉類，也會(huì)嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。 主要表現(xiàn)為肉類工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類畜牧活動(dòng)已有一萬年，但只是在最近 50 多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天，世界上的牲畜數(shù)目是1945 年的 4 倍。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類豐富的動(dòng)植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴(yán)

5、重。關(guān)注氣候變遷，節(jié)能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。第二部分食店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市健康飲食，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。2. 都市健康飲食位于大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、 麥當(dāng)勞那樣的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖店。3. 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是 80 后的有志青年，我們堅(jiān)信，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金 (10) 萬元，其中(5) 萬

6、元已籌集到位，剩下 (5)萬元向銀行貸款。第三部分經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。2. 本店將在 3 年內(nèi)增設(shè) 3 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖集團(tuán)， 在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。第四部分市場(chǎng)分析1. 客源：都市健康飲食的目標(biāo)顧客有：到大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)購物娛樂的一般消費(fèi)者， 約占 50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人

7、員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市健康飲食附近共有1 家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。愛欣素食店是中西兼營(yíng)，環(huán)境比較好，服務(wù)一般，價(jià)格比較貴，位于E 購潮流 5 樓。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。第五部分經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1. 素食營(yíng)養(yǎng)主要是面向各類消費(fèi)群體， 因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次，分別為高、中、低價(jià)位。2. 合理搭配素食，保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提也提高口感質(zhì)量。3. 午晚餐提供商務(wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4. 隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。5. 經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早晚。6. 對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。第六部分人事計(jì)劃1. 本