人體的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試題有答案

1、. . .七年級(jí)生物下 第四單元 第二章人體的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試題一、選擇題(每小題2分，共40分)1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（  ）糖類   脂肪   蛋白質(zhì)   水    無(wú)機(jī)鹽A、      B、      C、      D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（  ）？A、唾液和胃液  &

2、#160;      B、唾液和腸液    C、腸液和膽汁         D、腸液和胰液3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（   ）A、唾液、胃液、腸液        B、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁     

3、   D、腸液、唾液、胰液4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？ （  ）A、蛋白質(zhì)、脂肪           B、蛋白質(zhì)、糖類   C、糖類、蛋白質(zhì)           D、維生素、脂肪5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（  ）A、豆腐    &

4、#160;  B、米飯          C、肥肉       D、瘦肉6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（   ）構(gòu)成細(xì)胞的重要材料           為生命活動(dòng)提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)    儲(chǔ)備能量A、    &#

5、160;  B、      C、       D、7、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（   ）A、蛋白質(zhì)和維生素        B、脂肪和無(wú)機(jī)鹽C、維生素和無(wú)機(jī)鹽        D、蛋白質(zhì)和脂肪8、某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)?/p>

6、（  ）A、口腔和胃有消化功能     B、胰腺仍能分泌胰液   C、大腸也有吸收功能       D、保留了十二指腸9、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（  ）A、米飯、饅頭                     B、魚(yú)、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、

7、水果              D、奶油、巧克力10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（  ）A、糖類       B、蛋白質(zhì)        C、脂肪         

8、D、水11、為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（  ）A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（   ）A、維生素A      B、維生素B    C、維生素C      &#

9、160; D、維生素D13、位于消化道外的消化腺有（  ）A、唾液腺、肝臟、胰腺      B、腸腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝臟      D、肝臟、胰腺、腸腺14、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（  ）A、小腸長(zhǎng)約56米                    B、小腸

10、內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管   D、小腸壁內(nèi)有腸腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（  ）A、生產(chǎn)綠色食品        B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C、吃發(fā)芽的馬鈴薯        D、買(mǎi)肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的16、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(    )A、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象    &#

11、160; B、天氣太熱C、沒(méi)寫(xiě)完作業(yè)，怕老師批評(píng)         D、上課想睡覺(jué)17、某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（  ）A、水果糖   B、牛肉干      C、花生米     D、牛奶18、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（  ）A、夜盲癥   B、腳氣病      C、壞血病  

12、;   D、佝僂病19、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買(mǎi)餅干，他應(yīng)該特別注意(  )A、餅干的名字  B、餅干的生產(chǎn)日期  C、餅干的成分   D、餅干的生產(chǎn)廠家20、合理膳食是指(  )A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃  B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主              D、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配答案欄：1234

13、5678910          11121314151617181920           二、填空題（每空1分，共48分）1、在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_；供給人體能量的主要物質(zhì)是_；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_ 。（2）占人體體重6070的營(yíng)養(yǎng)成分是_ 。（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就

14、會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是_。（4）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是_。 2、在測(cè)定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。請(qǐng)計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是_。3、下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量（g/100g）牛奶內(nèi)的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）蛋白質(zhì)38

15、.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00鈣質(zhì)0.060.120.80（1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過(guò)每日需求量的是_。（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是_。（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營(yíng)養(yǎng)成分消化的主要消化器官有                 。（4）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃

16、”所攝取的是市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的           成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育。（5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長(zhǎng)，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分) 4、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營(yíng)養(yǎng)成分食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300

17、(1)根據(jù)上表可知，食物_有利于防治夜盲癥，食物_能提供較多的能量，食物_有利于壞血病患者實(shí)用，食物_有利于防治骨質(zhì)疏松癥。(2)長(zhǎng)期以食物D作為主食易患_。(3)表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有_、_和維生素D等。5、火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說(shuō)明來(lái)回答問(wèn)題 （1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的_ （2）火腿腸中含豐富的_，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是_ （3） 有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治_，鐵化醬油可以防治_。6、植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請(qǐng)據(jù)某人的一日食譜回答：食物種類食物重量（克）含鈣

18、量（克/100克）日需鈣量（克）饅頭100000308青白菜500003豆腐200016牛奶0010豬肉500006(1)該人日攝入鈣總量為_(kāi)克，要達(dá)到正常值需增加牛奶_ 克（2）如果少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易患_病。(3)有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏_。7、依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含_較多的食物。(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含_較多的食物。(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含_較多的食物，即金字塔第_、_層的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第_層的食物，適當(dāng)多吃第_層的食物。8、在探究“饅頭在口腔中的變化

19、”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁粚z頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取_兩組作對(duì)照。（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取_兩組作對(duì)照。（3）若將3支試管都放入37 左右溫水中，510分鐘后取出，_號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到_。（4）我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_必要（填“有”或“不”）9、下圖中的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變

20、化，請(qǐng)分析并回答：（l）曲線甲表示_的消化。（2）曲線丙表示_消化。（3）曲線乙的消化從_開(kāi)始。（4）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在   _中都可以被消化，(5) C中含有的消化液有_，D中含有的消化液有_ 三、實(shí)驗(yàn)與探究（每小題2分，共12分）提出問(wèn)題：根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？做出假設(shè)：你的假設(shè)：制定計(jì)劃：稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)小燒

21、杯中。取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃確有不合理之處，請(qǐng)你指出兩處：（1）。（2）。實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。分析得出結(jié)論：請(qǐng)你預(yù)測(cè)3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論（1）。（2）。（3）。 參考答案一、12345678910CDCBCDCDCC1112131415161718

22、1920BAADCAABCD二、1、（1）蛋白質(zhì)    糖類   脂肪      （2）水      （3）維生素      （4）膳食纖維    2、336焦   沒(méi)有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分    3、（1）蛋白質(zhì)、脂肪      （2）蛋白質(zhì)

23、、碳水化合物、脂肪      （3）胃、小腸      （4）蛋白質(zhì)      （5）一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食等4、（1）B   A   E    A         （2）夜盲癥      （3）水    

24、無(wú)機(jī)鹽     5、（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（2）蛋白質(zhì)       氨基酸（3）地方性甲狀腺腫     缺鐵性貧血6、（1）0.773      127       （2）佝僂病      （3）維生素D    7、（1）谷類      （2）油脂類      （3）蛋白質(zhì)