食用菌常見病蟲害的危害特點(diǎn)及綜合防治措施

1、食用菌常見病蟲害的危害特點(diǎn)及綜合防治措施    摘要介紹了食用菌常見病蟲害的發(fā)生規(guī)律、危害特點(diǎn)，總結(jié)了其綜合防治措施，以期為提高食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量提供技術(shù)支持。 關(guān)鍵詞食用菌病蟲害；發(fā)生規(guī)律；危害特點(diǎn)；防治措施 中圖分類號(hào)S435.673文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2011）03-0161-02 食用菌的病蟲害類型多、基數(shù)大、發(fā)展特別迅速，一旦發(fā)生病蟲害，特別是病害，往往比較難治，而且會(huì)造成很大的損失。食用菌病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持以預(yù)防為主、治療為輔的原則。因此，病蟲害預(yù)防是食用菌生產(chǎn)中極其重要的環(huán)節(jié)1。 1病蟲害的發(fā)生規(guī)律 一是種類多。食用菌的

2、主要病害有細(xì)菌、真菌和病毒。細(xì)菌在高溫高濕、低溫高濕、菇棚通風(fēng)不暢的情況下，極易導(dǎo)致病害發(fā)生。常見的真菌主要包括霉菌、放線菌和酵母菌等，它們污染菌種、培養(yǎng)料，抑制食用菌菌絲生長(zhǎng)，有的真菌還能分泌毒素，引起人和動(dòng)物中毒。如子實(shí)體在分化前感染則影響分化，形成畸形。主要通過空氣、覆土、菇蠅、線蟲和人為傳播。二是培養(yǎng)基為病蟲繁殖提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)。含有麥麩、米糠、豆餅粉、棉籽殼等腐熟潮濕的基質(zhì)適于霉菌等雜菌的生長(zhǎng)，食用菌菌絲生長(zhǎng)速度只有根霉生長(zhǎng)速度的1/30、木霉的1/20。未經(jīng)滅菌和熟化的培養(yǎng)基質(zhì)，曲霉不能侵染，一旦滅菌熟化后，曲霉菌絲能很快繁殖。接種面被雜菌侵染后，菌種失去營(yíng)養(yǎng)源而無(wú)法生長(zhǎng)，導(dǎo)致接種

3、失?。桓斓呐囵B(yǎng)基散發(fā)出的特有的氣味，能吸引昆蟲成蟲在料內(nèi)產(chǎn)卵，并在食源豐富的情況下，在3040 d后暴發(fā)成災(zāi)。三是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育適宜的溫度也適于病蟲的繁殖。絕大多數(shù)種類的食用菌發(fā)菌時(shí)的溫度為2528 ，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度在1525 ，要求空氣的相對(duì)濕度在85%90%，培養(yǎng)基內(nèi)水分在60%65%，這樣的環(huán)境也適合病蟲生活的條件，病蟲繁殖和為害的速度也達(dá)到最大值，增加了繁殖代數(shù)，消除了冬眠期和越夏期。四是食用菌和霉菌均屬于真菌，在生理特性上差異性較小，許多殺菌劑在殺菌的同時(shí)也能傷害食用菌菌絲并引起子實(shí)體的藥害，造成不出菇或畸形菇。五是培養(yǎng)基攜帶病蟲源。稻草、棉籽殼、禽畜糞便本身就攜帶大量病菌孢

4、子、菌體、螨蟲和蚊蠅等蟲卵，因此需要培養(yǎng)基做滅菌處理或發(fā)酵處理。六是交叉感染。菇蚊、菇蠅身上攜帶螨蟲和病菌，當(dāng)其在培養(yǎng)基和菇體上取食和產(chǎn)卵時(shí)就能傳播病毒、螨蟲和病菌，發(fā)病的子實(shí)體又引發(fā)細(xì)菌和線蟲的入侵，進(jìn)而子實(shí)體腐爛發(fā)臭，污染出菇房。七是暴發(fā)性強(qiáng)。蟲體小、繁殖量大、隱蔽性強(qiáng)，螨蟲、菇癭、菇蚊從培養(yǎng)基質(zhì)、菌絲到菇體都能取食為害。如果致病菌已在培養(yǎng)基內(nèi)萌發(fā)、繁殖，一旦發(fā)現(xiàn)要用3次以上的藥才能控制病情，有的甚至無(wú)藥可治，只能及時(shí)清理。 2病蟲害的危害特點(diǎn) 2.1病害的危害特點(diǎn) 一是褐斑病。屬細(xì)菌性病害，在高溫高濕、低溫高濕、菇棚通風(fēng)不暢的情況下，易導(dǎo)致該病發(fā)生；發(fā)病初期，在菌蓋上出現(xiàn)不規(guī)則針頭大小的

5、褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大為卵形，逐漸變?yōu)樯詈稚钡胶诤稚l(fā)病嚴(yán)重時(shí)引起菇蓋變形、開裂；褐斑病多發(fā)生在雙孢菇、金針菇、平菇上。二是褐腐病。又稱水泡病，該病由疣孢霉真菌引起，子實(shí)體未分化時(shí)被感染，則有一種如硬皮馬勃狀的不規(guī)則組織塊，上面覆蓋1層白色絨毛狀的菌絲，并逐漸變成暗褐色，常從患病組織中滲出暗黑色汁滴；子實(shí)體受到輕度感染時(shí)，菌柄腫大成泡狀畸形；菌蓋和菌柄分化后感染，菌柄變成褐色，感染在菌褶上則有白色的菌絲生長(zhǎng)物。疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子實(shí)體，不感染菌絲體，主要危害雙孢菇、草菇、平菇等。三是猝倒病。主要是由鐮包霉和菜豆鐮霉所引起的真菌性病害，子實(shí)體被侵染后，菌柄髓部萎縮變成褐色，菇體矮

6、小不再生長(zhǎng)，最后變成僵菇。四是死枯病。屬生理性病害，子實(shí)體發(fā)病后停止生長(zhǎng)、變黃，逐漸萎縮、變軟、變干，最后枯死或腐爛。發(fā)生的主要原因是原基形成后培養(yǎng)料過干，而使菇蕾枯萎；或是出菇過密；營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，使部分小菇死亡；或是菇房溫度過高，溫度過大，通風(fēng)情況不好，缺乏氧氣，空氣中的二氧化碳含量過多；還有采菇時(shí)不慎碰傷了小菇蕾，或出菇過量，從而產(chǎn)生藥害。主要危害雙孢菇、平菇、風(fēng)尾菇、靈菇、滑子蘑等。五是畸形菇病。也是生理性病害。食用菌在形成子實(shí)體期間，如遇到高溫、光線不足、營(yíng)養(yǎng)缺乏等不良條件，子實(shí)體不能正常發(fā)育：菌蓋小而薄、柄細(xì)長(zhǎng)、早開傘。平菇和風(fēng)毛菇多發(fā)生在頭茬菇之后，而香菇則發(fā)生在頭茬。 2.2蟲害

7、的危害特點(diǎn) 一是菌螨。又稱菌虱，蟲體很小，肉眼不易見到，多在料面或土粒上集中成團(tuán)，呈咖啡色。主要為害香菇、黑木耳等。二是跳蟲。又名煙灰蟲，其尾部靈活，彈跳自如，體具蠟質(zhì)，不怕水。常分布在菇床表面或潮濕的陰暗處咬食子實(shí)體。三是線蟲。為無(wú)色的小蠕蟲，體型極小，長(zhǎng)1 mm左右，主要為害雙孢菇、香菇、黑木耳、平菇等。四是菇蠅。幼蟲又稱菌蛆，主要取食子實(shí)體造成隧道而影響品質(zhì)，且造成的傷口還易被病菌感染而腐爛。五是菇蚊。以幼蟲期為害最大，除在培養(yǎng)料表面蛀食外，有的還結(jié)網(wǎng)罩住菇蕾，使菇體不能正常生長(zhǎng)。六是薊馬。成蟲黑色，體小，身體略扁，復(fù)眼突出，若蟲桔紅色。其主要吸取菌體汁液，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致菌體萎縮。七是蛞蝓

8、。俗稱鼻涕蟲，系軟體動(dòng)物，身體裸露，無(wú)外殼。其畏光怕熱，白天躲在磚、石塊下面及土縫中，黃昏后陸續(xù)出來(lái)取食為害，天亮前又躲起來(lái)。八是偽步行蟲。俗名黑殼子蟲，其幼蟲叫魚兒蟲，主要為害黑木耳。有些害蟲蛀食菌棒，加快了菌棒的腐朽進(jìn)程，縮短了持續(xù)出菇的時(shí)間，造成直接危害。由于蟲咬的傷口極易導(dǎo)致腐生性細(xì)菌或其他病原物侵染，而且有些昆蟲是病原物的傳播者，因此很容易并發(fā)病害，造成更大損失?；蛉∈尘z體或子實(shí)體，直接造成減產(chǎn)和影響菇體外觀，致使食用菌品質(zhì)降低甚至失去商品價(jià)值。 3綜合防治措施 3.1預(yù)防措施 一是選址建廠要合理。菌種廠和栽培場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離養(yǎng)殖廠、垃圾場(chǎng)和有害粉塵、有害氣味的場(chǎng)所。裝料間、滅菌鍋和接種

9、間建筑設(shè)計(jì)要合理，滅好菌的菌種袋或菌種瓶要能直接進(jìn)入接種間，以減少污染的機(jī)會(huì)。二是搞好環(huán)境衛(wèi)生。徹底清掃架子、墻壁、地面，徹底消毒、殺蟲。栽培場(chǎng)所要進(jìn)行甲醛（甲醛80 mL/m3和高錳酸鉀40 g/m3）或硫磺（硫磺15 g/m3，直接點(diǎn)燃）熏蒸消毒48 h，之后通風(fēng)換氣24 h后再進(jìn)行操作。并盡量減少閑雜人員進(jìn)入栽培室，栽培室的門口和通風(fēng)口要裝紗窗，以防害蟲飛入，傳播病源2。三是原料的選擇和處理。選用無(wú)霉變木屑、麥粒、米糠、麩皮等原料，拌料用水的水質(zhì)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)由于培養(yǎng)料在其收割、加工、運(yùn)輸、貯存和配制過程中不可避免地夾帶病蟲，因此在拌料前曝曬2 d。原料滅菌要徹底：常壓滅菌在100

10、 條件下維持1012 h；高壓滅菌在121 條件下維持1.52.0 h。四是選擇優(yōu)質(zhì)菌種。對(duì)剛分離的菌種進(jìn)行出菇試驗(yàn)，觀察其經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)；對(duì)于引種，應(yīng)堅(jiān)持選用抗性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、商品性好的原種；合理計(jì)劃安排制種和栽培時(shí)間，選擇菌齡適宜的菌種，盡量不使用過于老化的菌種。五是覆土材料的選擇。選用菜園土，先曝曬，然后打碎過篩，要經(jīng)過高溫或藥劑處理，將病蟲殺死，再用1%石灰水調(diào)濕備用。六是采菇后及時(shí)清理料面。采菇后將菇根、爛菇、其他子實(shí)體組織及受傷的菇蕾摘除、撿出、集中深埋或燒掉。七是定期換茬或輪作。長(zhǎng)期使用同一栽培場(chǎng)地的地栽食用菌，病蟲基數(shù)大，對(duì)于發(fā)生過嚴(yán)重病害、蟲害的出菇棚或栽培場(chǎng)所應(yīng)采取換茬或輪作的

11、方法，定期轉(zhuǎn)換栽培場(chǎng)地，避免病蟲害再次發(fā)生3。     3.2治病措施 一是細(xì)菌。目前，食用菌生物防治以生物的代謝物和提取物殺蟲殺菌最為常見，如用180210 mg/L鏈霉素、280320 mg/L玫瑰鏈霉素、180220 mg/L金霉素。二是曲霉。及時(shí)清除廢料是防治曲霉的關(guān)鍵，施用5 mg/kg多菌靈可抑制黑曲霉和黃曲霉的生長(zhǎng)，但必須于蘑菇采收完畢后施用。三是木霉。至今沒有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥劑（多菌靈、克霉靈、甲基托布津等）對(duì)木霉只能起到抑制作用，無(wú)法徹底殺死，加大藥量將同時(shí)殺死木霉和平菇菌絲。處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后，可采用局部涂抹藥

12、液的方法抑制木霉擴(kuò)張，常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、50%多菌靈200倍液或75%甲基托布津、10%的石灰水；此外，向污染處撒石灰粉，防治效果也很好。四是綠霉。用草木灰覆壓霉菌處，切斷霉菌孢子飛揚(yáng)傳播；生料栽培時(shí)，每100 kg干料中添加克霉靈100 g，可徹底防治和根除霉菌滋生；在霉菌處涂刷95%的酒精或煤油，點(diǎn)火燒掉，然后挖除。 3.3 殺蟲措施 綜合殺蟲措施有誘殺、水殺、人工捕捉、藥殺等，其中誘殺包括糖醋液誘殺、燈光誘殺、水誘殺、食物誘殺等；化學(xué)防治選用符合NY/T3 93-2000（綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則）的農(nóng)藥藥劑，并嚴(yán)格控制使用濃度和用藥次數(shù)。在出菇期間，不得向菇體直接噴灑任

13、何化學(xué)藥劑。可以選擇高效、低毒、易分解的化學(xué)農(nóng)藥，在未出菇或每批菇采收后用藥，并注意少量、局部使用，防止擴(kuò)大污染。禁止使用國(guó)家明文禁用的甲胺磷、甲基1605、甲基1059、久效磷、水胺硫磷、殺蟲脒、殺螟威、氧化樂果、呋喃丹、毒殺酚等農(nóng)藥及其他高毒、高殘留農(nóng)藥。常用的殺蟲劑有銳勁特、菇凈、愛諾蟲清、敵百蟲、除蟲菊、硫化鋅、馬拉松等4。菌螨發(fā)生時(shí)，可噴灑0.5%敵敵畏溶液500 mL/m2防治；黑耳木上的菌螨，可用20%可濕性殺螨礬800倍液噴霧防治。跳蟲于出菇前發(fā)生可用11 000倍的敵敵畏加少量蜜糖誘殺，或用亞砷酸制劑或有機(jī)磷制劑涂于地瓜片上進(jìn)行誘殺。出菇后一般不能直接使用農(nóng)藥，此時(shí)可利用新鮮

14、桔皮250500 g切成碎片，用紗布包好榨取汁液，再加入500 g溫水用120的比例噴施23次，防跳蟲有效率達(dá)90%以上。防治線蟲可從春季出耳牙時(shí)起，用1%石灰水上清液，或5%食鹽水溶液噴灑黑小耳，并在地面上撒石灰粉即可。局部發(fā)現(xiàn)線蟲，要將其周圍的培養(yǎng)料一起挖掉，并用0.1%碘化鉀溶液噴灑。防治菇蠅在不同時(shí)期應(yīng)采用不同方法，出菇前有菌蛆大量發(fā)生，可用敵敵畏9 g/m2熏蒸，同時(shí)在每個(gè)培養(yǎng)塊上再噴1%氯化鉀或氯化鈉溶液（可用5%食鹽水代替）150 g；出菇后有菌蛆為害可噴魚藤精、除蟲菌酯、煙堿等低毒農(nóng)藥。煙堿可自制，取500 g煙梗，加水5 kg煮沸后取溶液噴灑。此外，還應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕

15、度來(lái)惡化害蟲生存環(huán)境，防治其為害。菇蚊防治上，于采收后噴敵百蟲500800倍液，同時(shí)在菇棚門和窗口處還要加上尼龍紗，以防成蟲飛人產(chǎn)卵、繁殖為害。薊馬防治上，用40%樂果乳劑1 5002 000倍液，或90%敵百蟲、50%馬拉硫磷1 0001 500倍液噴霧，防效可達(dá)80%90%。蛞蝓防治上，用米糠或豆餅加入2%砷酸鈣或砷酸鋁制成毒餌誘殺，也可用1520倍氯化鈉溶液地面噴灑驅(qū)除成蟲。21：0022：00是它們集中活動(dòng)時(shí)期，可進(jìn)行人工捕捉。螻蛄用毒餌誘殺效果最好。其配方為敵百蟲50 g、米糠或麥麩1.5 kg炒香、糖50 g、白醋250 mg充分混合后撒于地面上，螻蛄、蚊類食后立即死亡。偽步行蟲35月發(fā)生時(shí)，可用80%敵敵畏液噴灑耳場(chǎng)及其四周地面。伏前每隔10 d，或每次采耳后噴1次魚藤精500800倍液。白蟻采用誘殺為好。即在芝場(chǎng)四圍，每隔數(shù)米挖坑，坑深80 cm、高50 cm，將芒萁枯枝葉埋于坑中，外加滅蟻藥劑，然后覆蓋薄土。投藥后515 d可見白蟻中毒死亡，該方法可多次使用，以便殺滅周圍的白蟻群