便利店門店營運管理表格化

1、便利店門店營運反饋表店號：店名：反饋人：項目檢查容檢查標準優(yōu)（ 10 ）良（ 8 ）中（ 6）差（4 ） 備注（原因）環(huán)境衛(wèi)生店外 5 米之地面整潔， 無亂堆亂放現(xiàn)象 （包括垃圾鏟、 掃把、拖把、紙箱等）；垃圾桶、桌椅、臺凳擺放整齊無污漬；海報、宣傳畫店外宣傳廣告按照公司要求貼，不得出現(xiàn)褪色、 卷角的要及時更換；玻璃墻壁玻璃要保持干凈明亮；無膠帶、灰塵、明顯污漬、亂貼的現(xiàn)象音樂播放音樂且音量適中，不宜過大，播放健康音樂；環(huán)境衛(wèi)生店地面無，通道暢順，墻壁、天花和燈管干凈、無蜘蛛網(wǎng)、污漬；門店形貨架貨架層板、立柱、網(wǎng)兜、背網(wǎng)無灰塵；象設(shè)備立柜、冰箱等設(shè)備外無污漬、無存放私人物品， 不得貼規(guī)定外畫面

2、；收銀機要不得亂貼，所有零部件必須保持完好；辦公用品、工作用具如封箱紙、打價機、標價簽等不得隨意放置；收銀臺員工的包、衣服不得放在庫房，必須放在規(guī)定的儲物柜里面；收銀臺干凈整潔無存放私人物品，收銀臺禁止擺放坐椅；著裝當(dāng)班員工按公司要求著裝（無穿拖鞋、短褲、佩戴夸飾物等現(xiàn)象）儀容儀表發(fā)型、指甲、個人衛(wèi)生符合公司規(guī)定，淡妝，整齊，保持清潔的狀態(tài)；員工形象不得隨地吐痰、亂丟雜物、挖耳、摳鼻、修剪指甲、照鏡子等公司行為舉止的各項要求；當(dāng)班員工無坐著上班、抽煙、吃東西、看書報、看電視、聊QQ 、斜靠貨架或收銀臺現(xiàn)象；三聲服務(wù)標準的迎客聲、詢問聲、送客聲；服務(wù)接聽聆聽、解說、 詢問、推銷、 送達目的后等標

3、準的接聽、送貨服務(wù)式；收銀員唱收唱付，標準的收銀服務(wù)用語及流程列整齊美觀，無空位，商品及貨架干凈無灰塵,按照公司列規(guī)列；堆頭堆頭整體高度控制在1.2m 以下，列在一起的商品不得超過4 種，有明確價格提示；商品品質(zhì)貨架無列過期、變質(zhì)、包裝殘舊商品；標價簽與商品一一對應(yīng)，手寫標簽、錯誤標簽、無標簽商品沒有超標簽過店商品的3%；每天表交班留言本檢查門店是否有按照公司要求將每一天重點工作交接；格檢查門店問題反饋門店合理化建議排班表當(dāng)班人員是否按照排班表上面的安排上班；考勤表門店考勤表是否有按照公司規(guī)定在監(jiān)控器下面認真準時的簽到；班組 PK表是否有按照公司的要求登記每一班的促銷商品銷量登記及PK 拼比；

4、外賣登記表每每次的外賣是否有全面準確的登記送貨金額；整體反饋問題 1問題 2問題 3建議 1建議 2建議 3店長每日工作容工作流程時間項目工作容1、布置工作1、布置主要工作事項及交待工作重點2、交換班、收銀、貴重商品等事項監(jiān)督2 、檢查店鋪外觀1、店外清潔衛(wèi)生的檢查（垃圾桶、地板、地墊、墻壁、櫥窗玻璃等）2、海報貼的檢查3、檢查員工出勤狀況1、出勤情況的檢查2、檢查員工的儀容儀表及工服、工卡及服務(wù)形象3、員工待客服務(wù)規(guī)的檢查8： 00-10 ： 001、檢查商品列、標簽、補貨、促銷執(zhí)行及清潔衛(wèi)生等4、檢查賣場及倉庫2、日配商品保質(zhì)期、熟食品質(zhì)及各項設(shè)備操作規(guī)的檢查3、找零金、備用品、及收銀臺和

5、收銀操作規(guī)的檢查4、檢查倉庫衛(wèi)生及擺放5、昨日營業(yè)狀況確認營業(yè)額清點及貨款的繳交6、昨日營業(yè)問題追蹤1、營業(yè)額異常的分析及改善2、昨日時段商品銷售報表分析1、了解缺貨商品每日7、當(dāng)日賣場商品態(tài)勢2、了解重點商品的庫存情況10 ： 00-12： 00追蹤3、季節(jié)商品、促銷商品的展示與列4、時段營業(yè)額了解8 、營業(yè)高峰補貨、看場、整理商品12 ：00-13： 30午餐1、重點商品價格調(diào)查、分析、調(diào)整13 ： 30-14： 309 、了解競爭對手2、營業(yè)狀況比較3、店鋪管理狀況的比較1、新進人員在職培訓(xùn)10 、員工的教育訓(xùn)練2、其他需要的訓(xùn)練（電腦新功能、商品列、服務(wù)等）14 ： 30-16： 30

6、3、本須注意的問題11 、員工交接班監(jiān)督1、交接班衛(wèi)生、補貨、收銀、貴重商品等事項監(jiān)督2、下一班工作安排與布置16 ：30-17： 3012 、營業(yè)問題跟蹤1、報貨、調(diào)上下限、變價、標價簽定貨17 ：30-18： 0013 、交辦事項填寫下班交待表18 ： 00- 下班星期五寫計劃寫工作重點、工作計劃、排班計劃、每問題匯總等1、六 9： 30-12 ： 00 參加公司例會，簽到、領(lǐng)取會議資料，學(xué)習(xí)公司文件和精神。了解掌握本新商品及特價商品，并確認好堆頭。2、處理單據(jù)問題及其他問題每例會3、19 ：00 召開員工例會，傳達公司文件和精神，講解本須注意的問題，總星期六結(jié)本工作的情況和了解員工工作的

7、想法和意見并由指定人員做會議記錄，且對下工作做布置4、將每問題匯總反應(yīng)給指導(dǎo)員5、在前臺完成本的推介報貨1 號商品期限檢查三個月以近期的并做處理跟進交稅各項稅款的繳交每月29 號布置盤點工作對本月盤點事項進行相差安排1、盤點前上傳銷售數(shù)據(jù)2、盤點分工31號盤點3、盤點4、盤點后上傳盤點數(shù)據(jù)收銀員每日工作容流程工作容備注儀容整理頭發(fā)梳理整齊，穿工作服、佩戴工卡簽到簽到提前 15 分鐘清點備用金輸入收銀代碼，進入收銀界面，把放入箱交接清點貴重商品、抽獎券等有關(guān)交接資料閱讀留言薄、交接班薄清潔清潔收銀臺面及附近區(qū)域的地面、垃圾桶補貨補充包裝袋、衛(wèi)生用筷、竹簽、吸管、湯匙等物料檢查收銀臺附近商品（香煙

8、、口香糖等）是否需要補貨整理整理店必要的表格、記錄本、筆檢查收銀機運作、收銀機日期時間、驗鈔機是否正常檢查晚 12 點前需進行數(shù)據(jù)交換，并檢查交換是否成功早上顧客一進門必須說“早上好”，其他時間應(yīng)說“您好”或“歡迎光迎接顧客臨”，說話時應(yīng)與顧客眼神接觸、微笑、點頭顧客付款與顧客眼神接觸、微笑、點頭，說“你好”商品入機當(dāng)所有商品過機后，告訴顧客總數(shù)，說：“，一共* ”收告訴顧客：“，收您 * ?！闭覍⒘?、小票，雙手放在顧客手上，說：“，找您* ”如只有一位顧客在付款時，可多進商品入袋按入袋原則，將商品入袋，雙手交給顧客，說：“，再見?！被蛘f：“，歡迎下次光臨。”行附加推銷， 或介紹推廣新 （特價

9、）商品或關(guān)聯(lián)性商品退貨時將雙手交回顧客手上， 并說： “退回 * 給您，再見”或“退回* 給您，歡迎下次光臨”零兌換與店長兌換零閑時及時整理及補充收銀臺前后的商品整理及補充整理顧客退貨的商品，分類放好。清點登記卡、貴重商品、獎券等需交接的物品登記留言簿與店長一起打印解款表交接退出收銀界面，店長錄入口令，打開箱將收銀柜里的所有現(xiàn)金用袋子裝好交給店長核對，并在營業(yè)款登記表中簽名場員每日工作容流程工作容備注儀容整理頭發(fā)梳理整齊，穿工作服、佩戴好工卡簽到提前 15 分鐘簽到交接清點貴重商品閱讀留言簿、交接班簿檢查晚上燈箱按時開啟（ 7 ： 30 ）檢查冰柜、雪糕柜運作狀況清潔人少時清潔貨架及商品、雪糕

10、柜四角、店外衛(wèi)生整理貨架商品，拉平商品排面當(dāng)商品已銷售出去，補貨商品尚未到達門店（即當(dāng)前庫存為零）時，及時將鄰近商品整理拉大排面，以免顯得空蕩標簽要與商品一一對應(yīng)，對于缺貨的商品標簽需將標價簽反面放置來貨前須將要退貨的商品整理好，并用箱裝好來貨的商品放在適當(dāng)?shù)牡睾藢λ拓泦紊系牡晏?、店名時捷送貨單應(yīng)注意檢查簽收單上的每一項容，如有問題應(yīng)及時與店長或送貨員反應(yīng)收貨驗收商品，注意單據(jù)與實物不同、日期不符合公司要求、商品殘舊、破爛、生銹、有標價紙、質(zhì)量問題的商品不應(yīng)收貨將有差異的商品寫差異單，退貨商品移交給配送商確認無誤后，簽名、蓋章將有關(guān)單據(jù)妥存好商品上架前須將貨架及商品用濕抹布清潔一次先將缺貨的商

11、品補充到貨架，同時將標價簽對好若是新商品，在相同類別中挪出位置列好上架堆頭商品須列在指定的位置若是無條形碼的商品須打上店八位碼整件的商品或加貨多余的商品放到庫存，勿放于賣場通道平時若貨架前排的已被銷售，則應(yīng)及時補足貨服務(wù)參照優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)指南看場巡視賣場，防止偷竊，做好“三聲服務(wù)”，顧客多時，站在能看到全場的位置，如一個顧客時，整理顧客旁邊的商品，用眼睛余光看場接到后，禮貌的詢問顧客的、地址、及所選購的商品，詳細記錄于顧客訂送/ 貨記錄薄接到半?。ǚ欠泵r間）執(zhí)齊顧客所訂購的商品，交由收銀員入機出小票，且根據(jù)顧客所訂金額帶備零送貨穿著工衣，帶齊顧客所訂商品、購物小票、發(fā)票（若顧客需要發(fā)票）、零

12、、本期宣傳單送貨到指定的地，與顧客核對商品及金額后，按小票金額收取現(xiàn)金，并贈送本期宣傳單，禮貌顧客的惠顧，歡迎再次訂購回鋪后將收回的現(xiàn)金交收銀員入箱報貨對所負責(zé)貨架的缺貨二次的商品要作好登記，并上報給店長下班前再次巡視全場整理商品，補充缺貨商品掃地、清潔地板清點登記貴重商品對本班未完成的事項作好登記和交接24 小時便利店營業(yè)流程表容簽到，明確今天的工作重點班手續(xù)、鮮奶、日配商品等）間是否正確收銀臺附近商品電腦、及設(shè)備衛(wèi)生，注意補貨貨架商品標簽品優(yōu)惠卡及庫存情況作缺貨異常登記薄及近期商品登記?。?，開啟立柜品衛(wèi)生，對標簽上架、退貨庫存商品擺放的桌凳、垃圾桶檢查熟食保溫狀況場，補貨，服務(wù)飯時間情況，

13、并進行商品整理擺放的桌凳、垃圾桶頭商品衛(wèi)生貨，調(diào)整上下限工作于交接班薄上班手續(xù)衛(wèi)生（下班后）工卡，簽到，看留言薄班手續(xù)溫度，熟食設(shè)備保溫是否正常收銀臺附近商品、電腦及設(shè)備衛(wèi)生補貨，退貨及標簽，并進行清潔期商品，并進行補貨擺放的桌凳、垃圾桶，注意補貨、招牌、燈箱飯時間場，補貨，服務(wù)擺放的桌凳、垃圾桶況，并加貨熟食商品報貨衛(wèi)生工作燈箱于交接班薄上班手續(xù)簽到，明確今晚的工作重點交換場，補貨，服務(wù)情況，并進行商品整理及標簽，并進行清潔退貨商品塊（每三次）生（每月15 、30 號）衛(wèi)生（每月10 、 20 、 30 號）每至少一次）部分光管，補貨桶，準備下班于交接班薄上班手續(xù)：招天冷滅汽廣應(yīng)貨掛外牌光燈

14、立鏡花凍、 雪蚊空告急水架網(wǎng)墻燈管罩柱面板冷藏 糕器調(diào)牌燈機箱柜清潔用具指引：清潔用品使用指引清潔事項使用指引清潔次數(shù)存放位用于掃除貨場，倉庫地面的塵土與雜物閑時，不潔即掃與掃把同時使用地板在拖桶里放入適量的洗衣粉，每班最少一次用洗衣粉拖地，每次用完濕拖拖地倉庫或后，須用干拖拖干地面，防止地滑。閑時，不潔即拖與地拖同時使用玻璃在噴水壺里加入一點清潔剤，向玻璃噴水，用玻璃刮由上至下刮。每天至少一次倉庫或廁所往廁所坑倒入稀釋了的消毒水，用廁所刷清潔洗坑道與邊。每天一次倉庫或食品用具用于清刷粘于食品用具，難以清除的污垢，不作其他用途，切記不可用于刷洗每天一次倉庫或電飯煲、熱狗滾筒。商品只用于商品抺拭，切勿用作清潔其他用品閑時即清潔柜臺貨架、設(shè)備、柜臺等只用于貨架、設(shè)備、柜臺的清潔，切勿用作其他用途閑時即清潔柜臺食品用具只用于清潔食品用具，不用時，切勿用作清潔其他用品- 必須每次使用前、后使用前后柜臺都要用消毒液泡洗。員工擦手專