生鮮超市項目運作方案

1、生鮮超市項目運作方案一、立項背景：隨著城市新建社區(qū)住宅持續(xù)性大量投放市場，農村城鎮(zhèn)化發(fā)展方向的確立，龐大的社區(qū)消費市場正在逐漸顯現出來，五花八門的社區(qū)消費將會不斷層次細分和具體化。所以我們具體目標應是多元化發(fā)展社區(qū)連鎖經營-蔬菜生鮮便利店。我們的半成品配菜經營方式，與現在處于發(fā)展中的社區(qū)蔬菜便利店有部分相同之處。它們和農貿市場相比，具有的優(yōu)勢為：1、便利：大型農貿市場大都集中在一個地方，離社區(qū)相隔較遠，居民購菜費時費力，特另惻一些老年同志買 菜相當不方便。而社區(qū)蔬菜便利店自然解決了這類難題，而且購物時間不限制，晚上也可營業(yè)，極大的方便了一些上 班族的生活需要。2、環(huán)境好：生鮮便利店雖然沒有農貿

2、市場那么大，但購物環(huán)境和便利店一樣，要干凈、整潔得多。3、價格適當：如果是連鎖經營的蔬菜便利店，一個城市有幾十家甚至上百家，銷量保證，可以和生產基地直 接訂貨，從而降低中間成本，把實惠讓給顧客，價格上可以和農貿市場相當。4、質量保證：連鎖的蔬菜便利店門面較多，屬于一個銷售體系，統一進貨、統一標準、統一經營，可有效解 決產品安全等質量問題。5、管理先進：如果采用連鎖經營的管理體系，可以最大限度的發(fā)揮產、供、銷各個環(huán)節(jié)的相互協調作用。及 時做到市場信息的快速反應，更好地服務于消費者。伴隨市場經濟的競爭和社會的進步，人們生活節(jié)奏加快，工作日漸繁忙，時間觀念越來越強，簡化事務、方便消費，使蔬菜配送逐漸

3、成為蔬菜消費社會化的需要。同時，由于人們生活消費質量的不斷提高，城市蔬菜消費需要 由“數量型”向“質量型”轉變，蔬菜消費的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市蔬菜消費社會化的大趨 勢已為蔬菜配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機。因此，城市蔬菜配送業(yè)的發(fā)展成為了蔬菜消費社會化的客觀需要。我們的目標即是：在參與細化社區(qū)消費的同時，為忙碌的生活提供節(jié)約不必要的時間浪費！二、項目實施：（一）市場調查分析：1、問卷：以街頭或社區(qū)隨機取樣調查為主，可以以小贈品吸引受問者。2、網上：以社區(qū)論壇、聊天交流網絡為主。（以統計調查形式，如開心網選票）3、周圍人群：了解各類群體中的典型人的生活習慣，飲食習慣。4、特定場所

4、：社區(qū)菜市場（確定物價水平、消費水平）調查內容包括：年齡層次、收入水平、消費習慣、作息時間等內容，確定主要消費群體、產品價格定位及門店區(qū)域定 位。（二）定位與功能：1、選址定位：各類具備消費能力的社區(qū)，初期以外國居民一定比例的高檔社區(qū)為主。（形成消費標準，讓周 邊區(qū)域模仿）2、人群定位：二人居年輕夫婦、有一定經濟能力的白領為主。（1 ）此群體因工作時間原因，沒有時間買菜做飯，或者不擅長買菜做飯，平時以飯店吃飯為多。（2）門店半成品菜價格定位比飯店成品要低，平均價格菜市場原產品持平，價格定位在普通民眾能接受的范 圍內。3、功能：（1）滿足社區(qū)居民對日常飲食方便快捷、營養(yǎng)安全的要求。（2）增加各類

5、副食品生產基地銷售渠道，整合副食品資源。（三）經營方式：1、連鎖經營原則：在市政府有關部門指導監(jiān)督下，依托各社區(qū)居委會，建立專業(yè)營銷網點，以配送中心直銷 管理方式與連鎖便利店的小額資本相結合來連鎖擴張經營的商業(yè)發(fā)展模式。另外，社區(qū)蔬菜便利供應方式是一項社會 效益顯著，經濟效益低的行業(yè)，應該與當地政府達成協議獲得支持，爭取在稅收、物業(yè)、土地費用上給予扶持，創(chuàng)造 寬松的經營環(huán)境。2、可與當地物業(yè)、居委會合作，要求得到配合支持，為潛在的其他合作做鋪墊。前期，自行租賃場地為主， 同時需物業(yè)居委在各方面的配合。中后期有一定成功案例與影響力后，公司提供人員、品牌、產品。物業(yè)居委提可供 場地。3、供貨商建立

6、加工配送中心，對毛菜的切配，包裝（部分進行烹煮）。與每個門店進行聯系，按需進行配送。4、配送中心有專業(yè)的物流車隊，對毛菜進行采購，并將商品送往目標門店。（配送中心、物流車輛、門店必 須配備必要的冷藏設備。5、控制供應商：質量上要達到“無公害”、“綠色”，各門店的配送上要達到無隙結合。6、供應商需儲備多家，以利潤分成形式合作。7、建立品牌，做大做強 ；根據市場反應統一規(guī)格，建立行業(yè)標準。依靠品牌、銷售量控制供應商，提高其 他公司進入成本。8、起步階段以直營連鎖合作為主，完善管理模式，積累經驗。擴展階段依靠品牌優(yōu)勢，實際影響力以及宣傳 攻勢，2年后鋪開加盟網點。9、連鎖時，要求合作方注入股份、以督

7、促其按要求經營好門店、維持品牌形象。10、店面面積要求：50-60平方米，由公司選定合適的場所（以各小區(qū)人流量較大區(qū)域為標準）。11、設立公司內部培訓機構，聘請專業(yè)人員輔導，為店鋪擴張及管理層人才補充做準備。12、配備必要情報部門，關注市場及商品信息，關注同行，獵取人才。13、加盟店鋪裝修風格統一、營業(yè)人員統一培訓，并采用用公司配加新人培訓的方式。14、以各區(qū)域布點為原則，每點覆蓋一社區(qū)，各點向外擴散，按需增加門店數量，逐漸影響周邊區(qū)域，使用 消費者養(yǎng)成習慣，最后覆蓋整個目標區(qū)域。（四）市場推廣：1、依靠當地物業(yè)居委：由以上群體進行推廣、更貼近居民、有一定公信度（居委物業(yè)通常向居民傳達政府信

8、息）。2、定期舉辦烹飪比賽、禾U用店內素材烹飪，組織社區(qū)居民試吃，評選出最佳作品。獎品為儲值卡。吸引居民 了解門店，逐漸使他們養(yǎng)成消費習慣。3、建設自己的網站、在社區(qū)論壇上推廣。（1 ）網站提供各種可供菜式的圖片說明。（2）具備站內搜索引擎（分類字段：社區(qū)、菜色種類等等）（3）具備會員注冊、功能、可直接在網上預訂。（4）與實店儲值卡相連，可直接網上會員付款，或通過網銀，支付寶等第三方支付平臺合作）4、選票功能。供用戶投選出受歡迎的菜肴，也可統計用戶自行提出的菜肴。以此不斷改良供應內容。5、部分地區(qū)可以信報箱投遞形式推廣。（對物業(yè)居委做好公共關系。）6、電視媒體推廣：生活時尚頻道或其他媒體報道。

9、后期品牌連鎖合作宣傳（針對社區(qū)食堂、凈菜社、社區(qū)創(chuàng)業(yè)機構）。7、與其他知名消費娛樂網站合作，（如大眾點評網，實行積分）8、社區(qū)服務代辦：代送居民衣物去干洗店、代訂報刊、牛奶等社區(qū)服務。以體現社區(qū)管家，仆人的形象。享 受此服務限于在店內有一定消費量居民。（五）理念宣傳定位1、方便、快捷、省時；2、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡；3、讓人輕松學會做菜，做出好口味，同時了解飲食文化；（包裝上的操作說明與菜名由來）4、社區(qū)的管家、仆人形象；5、裝修設計風格：禮品店形式、突出潔凈、時尚的第一感覺。（六）服務內容及方式1、提供半成品菜肴，并搭配選擇調料佐料。2、 產品分以菜系與搭配為分類， 分擺在貨架上。產品分切配半成品

10、及熟切配半成品。（縮短消費者加工時間， 或降低烹飪技術的難度）3、包裝簡潔，并寫有使用方法及菜名來歷，并注明難易度。4、店內提供電腦查詢成品及烹飪過程視頻。5、提供網上會員注冊與會員卡充值功能，充值可享受優(yōu)惠打折，消費有積分。6、各門店商品價格參考周邊消費物價，網上公布價格以所有實體店中定價最高為標準。7、提供特別菜肴預定（限注冊會員及預扣款，不提供生鮮類）。8、消費者可通過網上訂購與直接在門店購買。通過網站下訂單，發(fā)送到相應配套門店。9、部分社區(qū)可提供上門服務。10、門店提供其他飲料服務（咖啡、奶茶）。11、零庫存，未出售的商品由供應商收回。（原則上做好充分統計規(guī)劃，對貨源量出為入。（七）配

11、送中心配送中心功能：副食品物流集中、切配、（部分加工）包裝、發(fā)送各門店。（八）分紅方式1、 供應商以供貨成本價提供產品，分得最終銷售利潤的（扣除采購成本、物流、及中間管理費用）20%公 司分得利潤40%加盟者可獲得利潤 40%2、物業(yè)居委若免費提供場地，或以其他方式協助門店，公司將給予提成。3、 連鎖店合作方需投入 40%的股份，公司投60%為加快融資速度，提高控制力度（前期階段公司為鼓勵合 作行為，公司可承擔更多費用。品牌成熟后，逐步將成本轉移給合作方）。（九）責任分明1、產品檢查標準不合格（保質期、衛(wèi)生許可標準、食品安全承諾），追究供應商責任。2、切配加工包裝不符合要求，追究配送中心責任。3、因服務質量遭顧客投訴，經查屬實，追究門店店長責任。十、其他配套經營1、各類培訓班（1）與各類培訓中心合作，提供點心、雞尾酒教學。對象定位：高收入白領。（2）學員可憑儲值卡可消費課程享有優(yōu)惠待遇。(3) 與培訓課程收入方面與培訓中心合作，依靠其途徑進行宣傳推廣。(例如：參加培訓中心某類課程培訓，贈送我 們的門店消費優(yōu)惠券，有機會培養(yǎng)學員在門店長期消費的習慣。，此方法可延伸到與其他企業(yè)的合作)2、