食品中的添加劑

1、食品中的添加劑    摘要：非天然的食品添加劑在國內(nèi)食品中廣泛使用，而在進口食品中幾乎不使用。食品添加劑是為改善食品色、香、味等，少量食用對人幾乎沒有影響，但如果我們吃的大多數(shù)食品中都含有非天然的食品添加劑，就會對我們的身體造成潛在的危害。  關(guān)鍵詞：食品添加劑 對人體的潛在危害 引言：現(xiàn)實生活中，有許多人因為不知道添加劑對人的潛在危害而一味的去吃一些色澤鮮艷、味道濃香卻對人體有傷害的食物。爸爸媽媽經(jīng)常因此而對我們嘮叨，借著這個機會，我就好好的調(diào)查了一下，發(fā)現(xiàn)結(jié)果真的出乎意料。 正文：本次調(diào)查開始前，我先上網(wǎng)搜索關(guān)于食品添加劑的一些信

2、息。食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類非天然物質(zhì)（化學(xué)合成的）或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括著色劑、增味劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。食用香精、味精、甜味劑等都屬于非天然的食品添加劑。而各種香料則屬于天然的食品添加劑。如果食品添加劑用量少，一般不會危害健康。但一旦過量則會造成危害，而其中非天然物質(zhì)的添加劑過量攝入的危害性更大一些。網(wǎng)上的資料顯示，不少食品生產(chǎn)廠家喜歡大量使用非天然的香精、味精等來增加味道

3、，這樣就容易對濃烈的味感形成依賴,而對天然牛奶、蔬菜等清淡、有營養(yǎng)的食品不感興趣。長此以往,容易導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響孩子對營養(yǎng)的均衡攝入。而對于我們這些處在生長發(fā)育期的孩子而言,這種偏食、挑食的習(xí)慣，還會影響到骨骼和大腦發(fā)育。那么現(xiàn)在的食品中添加劑的使用的真實情況是否這樣呢？隨后，我到家樂福超市進行了調(diào)查，為了更全面了解食品中使用添加劑的情況，我們對國產(chǎn)食品和進口食品分別作了調(diào)查，希望通過兩者的比較，了解添加劑使用更全面的信息。下面是我在超市對各種食品調(diào)查時所拍的部分照片：進口果醬         &

4、#160;                               國產(chǎn)果醬                   &

5、#160;     進口醬油                                          國產(chǎn)醬油 

6、0;                       進口牛奶                           

7、;                國產(chǎn)牛奶                          進口餅干        &

8、#160;                                 國產(chǎn)餅干                 &

9、#160;        進口膨化食品                                       國產(chǎn)膨化食品 

10、                          下表是調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果： 國內(nèi)生產(chǎn)國外進口餅干調(diào)查六種：四種（其中兩種為合資廠生產(chǎn)）含有食用香精等多種非天然的添加劑，兩種（均為合資廠生產(chǎn)）不含非天然的添加劑，含有食用香料調(diào)查三種：均不含非天然的添加劑，兩種含有食用香料，一種不含任何添加劑膨化食品調(diào)查三種：均含有味精、食用香精等多種非天然

11、的添加劑調(diào)查三種：均不含非天然的添加劑，含有食用香料番茄醬、果醬等調(diào)查兩種：均含有非天然的添加劑調(diào)查四種：均不含非天然的添加劑，含有食用香料醬油調(diào)查兩種：均含有味精、食用香精等非天然的添加劑調(diào)查一種：不含添加劑牛奶調(diào)查四種：三種含有食用香精等多種非天然的添加劑，一種不含任何添加劑調(diào)查三種：兩種不含任何添加劑，一種含有非天然的添加劑 分析及結(jié)論： 不含添加劑的比例只添加食用香料的比例含非天然的添加劑的比例國產(chǎn)食品1/152/1512/15進口食品4/149/141/14 看看這些數(shù)據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)進口食品幾乎不添加非天然的添加劑，即使添加也是添加食用香料為主，還有接近三

12、分之一的不添加任何添加劑。而國內(nèi)的各類食品廠可能為了吸引我們購買，調(diào)查中80%的食品都含有非天然的添加劑，有的品種還有多種這類添加劑。比如我們喜歡吃的餅干、薯片之類的東西，就含有多種非天然的添加劑。雖然每樣含添加劑都不多，但如果我們吃的多數(shù)食品都含添加劑的話，總數(shù)量就一定超過標(biāo)準(zhǔn)了，那對我們的身體就有不好的影響，甚至一定的傷害。資料顯示，非天然的食品添加劑過多使用，對人是有潛在危害的。例如在大量吃這類膨化食品的孩子中,常?？梢妰煞N不正常的發(fā)育：一種是因胃口不好而引起的過分消瘦，另一種則是攝入了膨化食品過高的脂肪而導(dǎo)致肥胖。 從這次調(diào)查中，可以看出大多數(shù)的國產(chǎn)食品可能是為了食品的色、香、味等，廣泛使用食品添加劑，尤其是非天然的食品添加劑。而對比進口食品中幾乎不使用此類添加劑，進口食品可能執(zhí)行了更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或者國外買東西的人更多購買不含非天然的食品添加劑的食