建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

1、建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結為深入貫徹食品安全法及其實施條例，我大隊按照“圍繞 中心，加強監(jiān)管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項 整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本” 的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項 整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實施了以規(guī)范建筑工地 食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的 檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建筑工地食堂食 品安全專項整治工作，取得了較好成效?，F(xiàn)將工作開展情況總結如下：一、高度重視，專題安排部署。我大隊高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工

2、作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。 根據(jù)方案要 求，專項針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明 確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總則，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是 第一責任人的責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結合、 食堂自律 與強化監(jiān)管相結合的監(jiān)管方式。進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān) 管；力度，提高建筑施工單位負責人和從業(yè)人員的食品安全意識。二、突出重點，加大整治力度。一是重點檢查各建筑工地食堂餐飲服務許可證持證和從業(yè)人 員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行 健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及 肉制品、食品添

3、加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購索證索票及臺 賬建立情況，要求其不得采購和使用食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的 食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進行， 嚴格食 品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對 廚房設備、消毒設備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存 在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了現(xiàn)場 檢查筆錄和監(jiān)督整改意見書 ，責令其限期整改。專項檢查期間，我大隊共出動執(zhí)法人員 350 人次，執(zhí)法車輛 177 臺次，檢查建筑工地食堂 49 家，下達整改意見通知書 40 余份，查處 違法案件 0 起。三、健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體

4、健康和飲食安全， 建立健全建筑工地食堂安全 投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊向各工地食 堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話 （ 008），要求對投訴舉報 工作做到“日清、日結” 。四、加大宣傳，增強安全意識。整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全 知識。執(zhí)法人員廣泛宣傳食品安全法及其實施條例、 餐飲服務 食品安全監(jiān)督管理辦法等法律法規(guī)，發(fā)放食品安全法學習手冊 55 本，宣傳資料 18 份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂 食品安全整治氛圍， 進一步增強了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和 廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項整治， 轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了 明顯好轉(zhuǎn)， 建筑工人食品安全意識顯著提高， 建筑工地食堂食品安全 責任進一步夯實， 建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實； 建 筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體， 建筑工地項目負責人 是建筑工地食堂食品安全第一責任人， 建筑工