第五章、清炒法(2)(3)

1、 B炒焦法（一）含義w炒焦是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味的炒制方法。（二）工藝w 藥物 鍋內(nèi)（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）標準1藥物表面呈焦褐色，內(nèi)部焦黃色，如山楂、神曲2藥物表面呈焦黃色，內(nèi)部顏色加深，如麥芽、谷芽。 （四）目的w 1增強健脾消食作用w 如麥芽、谷芽、神曲等w 2緩和藥性，減少刺激性w 如梔子、川楝子。（五）注意事項w 火侯適中，防止炭化失效。（六）適應(yīng)（山楂、麥芽），（山楂） w 梔子w w 梔子、梔子仁、皮梔 子 w 【處方用名】 山梔、黃梔子w 【來源】 干燥成熟果實。w 【歷史沿革

2、】 漢代有擘破（傷寒）的炮制方法。晉代有炒炭、燒末（肘后）的方法。至明代出現(xiàn)炒焦（景岳全書）。 w 【炮制方法】w 1梔子 取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。w 2炒梔子 取梔子碎塊，用文火文火加熱，炒至深黃色。w 3焦梔子 取梔子碎塊，用中火中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼。w 4梔子炭 取梔子碎塊，用武火武火加熱，炒至黑褐色，噴淋少許清水熄滅火星。 w 【炮制作用】 w 梔子生品：苦寒瀉火，清熱解毒，退黃利膽。w 三焦積熱黃連解毒湯w 濕熱黃疸茵陳蒿湯w 外傷性腫痛（研粉）w 焦（炒）梔子：寒性緩和，清熱除煩w 用于濕熱病，體虛生熱。w 梔子炭：苦、微寒。善于涼血止血w 如十灰散（十藥）。 w 【炮

3、制研究】 姜梔子、梔子皮、梔子殼。w 炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。w 對藥理作用的影響w （1）利膽（2）止血（3）退熱（4）抑菌。w 此外，焦梔子還具有較好的鎮(zhèn)靜和凝血作用。 w 山楂w 南山楂、山楂炭 北山楂、焦山楂山 楂 w 【來源】 干燥成熟果實。w 【歷史沿革】 宋代有炒磨去子（瘡瘍）,元代用炒法亦用蒸法（丹溪）。至清代增加了炒炭（全生集）。 w 【炮制方法】w 1山楂 取原藥材，除去雜質(zhì)碎屑。w 2炒山楂 取凈山楂，用中火中火加熱，炒至顏色加深。w 3焦山楂 取凈山楂，用中火中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色。w 4山楂炭 取凈山楂，用武火武火加熱，炒至表面

4、焦黑色，內(nèi)部焦褐色。 w 【炮制作用】w 山楂：長于活血化瘀w 常用于血瘀停滯、產(chǎn)后腹痛、經(jīng)痛、胸痛w 炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，增強消食化積作用。w 用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。w 焦山楂：酸味減弱，增加苦味，長于消食止瀉痢。如保和丸w 山楂炭：味澀，化瘀止血（止血不留瘀）。 w 【炮制研究】 ：生山楂、炒山楂、焦山楂：山楂中有機酸含量應(yīng)該減少68。w 藥理；w 助消化w 抗菌 w 檳榔w 檳榔、檳榔片、焦檳榔檳 榔 w 【處方用名】 大白w 【來源】 干燥成熟種子。w 【歷史沿革】 南北朝劉宋時期有細切（雷公）。至宋代出現(xiàn)炒（圣惠方）、炮（博濟）、燒灰存性（旅舍）。 w 【

5、炮制方法】w 1檳榔 原藥材洗凈切薄片陰干w 2炒檳榔 取檳榔片，用文火文火加熱，炒至微黃色。w 3焦檳榔 取檳榔片，用中火中火加熱，炒至焦黃色，透香氣。w 4檳榔炭 生藥中火中火炒至黑褐色 w 【炮制作用】 w 生品：力峻，殺蟲破積，行水消腫。w 蟲積、水腫、瘧疾w 炒檳榔：緩和藥性，減少副作用。消食導(dǎo)滯。w 焦檳榔：藥性緩和，增強消導(dǎo)功能w 消食導(dǎo)滯開胸順氣丸w 檳榔炭：止血痢。w 增強療效，緩和藥性增強療效，緩和藥性 擴大藥用范圍擴大藥用范圍 w 【炮制研究】 w （1） 少泡多潤w 生品 炒后w 檳榔堿含量 0.40.52 0.130.31w 軟化浸泡，會使生物堿損失24，導(dǎo)致殺蟲效果

6、差。w （2）干燥檳榔不宜爆曬，宜陰干.w （3）炒時火力降低一等級。C、炒炭 一、含義w 炒炭是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部呈棕褐色或棕黃色的炮制方法。w 早在五十二病方中就又記載“止血出者，火番發(fā)”，說明炭藥歷史由來已久，中藥炒炭的主要目的就是產(chǎn)生或增強止血、止瀉的作用。 w 二、工藝w 藥物置于鍋內(nèi)武（中）火翻炒至一定程度w 三、標準w 1表面烏黑色，內(nèi)部焦褐色或焦黃色，如根、根莖類藥物w 2，焦黑色，基本保持原狀，如花、葉、全草類藥物w 3表面黑色，帶有光澤。如茜草 w 四、目的w 1增強或產(chǎn)生止血w 如地榆、蒲黃等。w 2增強

7、固澀收斂止瀉w 如烏梅炭、石榴皮炭。 w 五、注意事項w 1、火力適宜w 一般用武火，但某些皮類、花類藥物則以中火炒炭。w 2灑水除去火星，防完全炭化w 3炒炭存性w 4放涼入庫，防止復(fù)燃。w 六、適應(yīng)藥物：止血、止瀉藥物止血、止瀉藥物 w 地榆w 地榆、地榆片w 地地 榆榆w 歷史：歷史：唐代外臺秘要（王濤）始載炙法炮制地榆，宋代出現(xiàn)炒法（傳信適用方吳彥夔），至清代出現(xiàn)炒黑醫(yī)宗說約（蔣仲方）。 w 方法方法：w 生品原藥材去梢，切厚片。w 地榆炭生藥武火炒至外焦黑、內(nèi)棕褐色，取出放涼。 w 作用作用：w 生品：涼血解毒，斂瘡（赤痢、濕疹、皮膚潰爛、宮頸）w 地榆炭：止血收斂（便血、尿血、崩漏

8、、水火燙傷燙火散）w 增強止血作用增強止血作用 擴大藥用作用擴大藥用作用w 研究：研究：w 止血w 治燙傷 w 抑菌 w 干 姜 【處方用名】 炮姜【來源】 干燥根莖?！練v史沿革】 漢代有火炮（金匱張仲景 ） 的 方 法 。 至 宋 代 有 “ 炒 令 黑 ”（證類）w w 【炮制方法】w 1干姜 洗凈、切片、丁、塊、段等w 2炮姜 先將凈河砂用武火炒熱，再加入干姜片或塊，炒至鼓起，表面棕褐色w 3姜炭 武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星 w 【炮制作用】w 干姜：辛熱，燥烈性，溫中回陽，溫肺化飲。 w 炮姜：性味苦辛溫。具有溫中散寒（寒癥腹痛），溫經(jīng)止血（虛寒性出血）的功能。w 附子理中丸；艾葉丸：生化湯。w 姜炭：辛味消失，長于止血溫經(jīng)。w 揮發(fā)油、辛燥成分含量減少 w 【炮制研究】w 1揮發(fā)油含量按高低次序依次為：w 干姜炮姜 姜炭w 2具有抗?jié)?、止血作用。w 注意事項：注意事項：w 1加工時必須通風。w 2及時散熱，翻炒至煙盡。 w 蒲黃、蒲黃炭蒲 黃 w 歷史：歷史：南北朝劉宋時代有蒸、焙法（雷公炮炙論），至唐代（經(jīng)效產(chǎn)寶）有炒黃的方法，清代醫(yī)宗說約炒黑。w 方法：方法：w 生品篩選凈制w 蒲黃炭生藥中火中火炒，由鮮黃轉(zhuǎn)至黑褐