茅臺(tái)教父季克良:幾分“苦”楚終成事_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、茅臺(tái)教父季克良:幾分“苦”楚終成事“我的人生已沒(méi)有秘密?!北粯I(yè)界譽(yù)為茅臺(tái)“教父”的季克良, 滿(mǎn)頭銀絲,但還保持著年輕小伙般的精氣神,說(shuō)一口摻雜少 許貴州口音的普通話(huà), 態(tài)度溫和親切, “茅臺(tái)是我一生的主題, 釀造國(guó)酒就要對(duì)它負(fù)責(zé)一輩子、一百年、一千年?!?1/8 茅臺(tái)集團(tuán)跨界投資 | 有杏花煙雨風(fēng)骨,烏蒙磅礴氣勢(shì)。從 意氣風(fēng)發(fā)的小季到雙鬢銀絲的老季,近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)光里, 季克良的名字與茅臺(tái)緊緊連在一起。 與酒打了一輩子交道,這個(gè)江南書(shū)生也褪去了年輕時(shí)的清苦 干烈,耐得住寂寞,經(jīng)得起喧嘩,正如窖藏陳釀。 卸任貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng)后,季克良有更多的時(shí)間來(lái)陪伴家人, 他形容自己現(xiàn)在的生活狀態(tài)就是“打小牌、

2、 帶小孩、 打小 球、喝小酒”。這最后一個(gè)字,還是落在了“酒”上。 上證報(bào)記者到達(dá)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí),正好趕上小麥和高粱一年一度下 沙的日子,伴隨赤水河谷的微風(fēng),酒香若隱若現(xiàn)。 “我的人生已沒(méi)有秘密。 ”被業(yè)界譽(yù)為茅臺(tái)“教父”的季克良,滿(mǎn) 頭銀絲,但還保持著年輕小伙般的精氣神,說(shuō)一口摻雜少許 貴州口音的普通話(huà),態(tài)度溫和親切,“茅臺(tái)是我一生的主題, 釀造國(guó)酒就要對(duì)它負(fù)責(zé)一輩子、一百年、一千年?!?從貴州茅臺(tái)廠長(zhǎng)、總工程師、黨委書(shū)記及董事長(zhǎng),到名譽(yù)董 事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問(wèn),季克良把自己的人生軌跡,亦看做是釀 酒的過(guò)程。記者環(huán)顧四周,兩張沙發(fā)和一張茶幾是所有的陳設(shè),茶幾上 沒(méi)有精致的茶具,取而代之的是一個(gè)普通的保

3、溫杯和幾本養(yǎng) 生雜志。20 平方米左右的辦公室, 由于獎(jiǎng)?wù)逻^(guò)多, 墻面已無(wú)法完全一 一展示,部分他與名人的合照擺放在不顯眼的地方。辦公桌 被一疊疊厚厚文件資料攻占,留有一角擺放著他人生各個(gè)階 段的照片。兩匹大書(shū)柜上,各類(lèi)白酒書(shū)籍整齊地躺著。 或許是看出了記者的緊張,季克良突然問(wèn):“你屬什么的?” “蛇?!彼蛉さ卣f(shuō):“屬小蛇的聰明?!?交流一下子變得輕松,記者也似乎忘記了他是“季克良”,“季 總”的稱(chēng)謂不知不覺(jué)變?yōu)椤凹纠稀?。眼前這位溫暖而質(zhì)樸的長(zhǎng)輩, 緩緩敘述起自己人生的酸甜苦辣。一抹心“酸”憶身世氣盡前溪舞, 心酸子夜歌。 采訪(fǎng)季克良, 時(shí)值重陽(yáng) (財(cái)苑), 話(huà)題自然從父母開(kāi)始?!敖衲晔俏疑?/p>

4、父逝世 30 周年,生母逝世 43 周年,養(yǎng)父逝世25 周年,養(yǎng)母逝世 46 周年”。 這是一個(gè)鮮為人知的秘密。季克良原本姓顧,家中排老五, 因幼時(shí)家庭條件貧苦, 被過(guò)繼到季家。 雖然父母?jìng)兌际寝r(nóng)民, 未接受過(guò)文化教育,卻十分重視子女教育?!拔业酿B(yǎng)父一字不識(shí),但每日都會(huì)監(jiān)督我背書(shū)。有時(shí)我偷懶, 沒(méi)有認(rèn)真記課文就胡亂背書(shū),欺負(fù)他不識(shí)字。沒(méi)想到養(yǎng)父竟 找到了檢測(cè)我是否認(rèn)真背書(shū)的訣竅。只要我一背書(shū),他就數(shù) 我背了多少字,然后對(duì)照課本里的字?jǐn)?shù),檢查我有沒(méi)有偷工 減料?!笨煨W(xué)畢業(yè)時(shí),生養(yǎng)父母?jìng)兙墼谝黄鹩懻摷究肆嫉慕逃龁?wèn)題。 在種田、當(dāng)學(xué)徒、報(bào)考初中的選項(xiàng)中權(quán)衡之后,達(dá)成了統(tǒng)一 意見(jiàn):如果能考上初中,砸

5、鍋賣(mài)鐵也要供;沒(méi)考上就回家種 田。父母之心化為鞭策,他發(fā)奮考取初中高中,并在 1959 年參 加高考, 進(jìn)了無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院, 入校后選擇了食品發(fā)酵專(zhuān)業(yè), 也選擇了與酒相關(guān)的人生。不過(guò),季克良說(shuō), 當(dāng)時(shí)擇校以離家近為原則, 選擇這所大學(xué), 只因 “路費(fèi)便宜”。當(dāng)時(shí)班級(jí)里共 32 個(gè)學(xué)生,只有 8 個(gè)女生,其中一個(gè)叫徐英, 南通啟東人,說(shuō)著和季克良同樣的家鄉(xiāng)話(huà)。性格直率,高挑 漂亮是她留給季克良的第一印象。八年后,她成了季克良的 妻子。大學(xué)里,季克良做了五年的“班主席”,因?yàn)楦恫黄鹨粔K二毛 錢(qián)的車(chē)船費(fèi), 他有三次寒暑假?zèng)]有回家, 留在學(xué)校埋頭苦讀。 期間,顧家被一場(chǎng)大火燒得只剩下一床鋪蓋、一個(gè)哥哥

6、病重 去世,季家養(yǎng)母因?yàn)殛@尾炎連續(xù)兩次開(kāi)刀這些苦難被長(zhǎng) 輩們善意地隱瞞,季克良總是到事情過(guò)了許久才知曉。 談及此處,這位白發(fā)蒼蒼的老人,流露出深深的內(nèi)疚和心酸: “我的父親母親們直到去世,一個(gè)也沒(méi)來(lái)過(guò)茅臺(tái),這也是我的 遺憾?!睅追帧翱唷背K成事 雖說(shuō)先有茅臺(tái)后有季克良,但季克良的研究成就了茅臺(tái)。1964 年,季克良和夫人作為技術(shù)研究人員被一起被分配到 貴州茅臺(tái)酒廠。相較“春水碧于天,畫(huà)船聽(tīng)雨眠”的江南溫情, 原始而豪放的喀斯特高原“氣候和土壤完全不同, 加上一吃就 流鼻水的辣椒、破舊不堪的廠房設(shè)施” ,季克良難免水土不 服。初到茅臺(tái)酒廠那年,他的工資是每月四十二塊五,茅臺(tái)酒的 產(chǎn)量只有 200

7、 多噸,市場(chǎng)價(jià)是三塊六毛錢(qián)一瓶。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不 力,總?cè)藬?shù)僅 300 余人的酒廠開(kāi)始把工人往外調(diào), 1964 年 一整年,酒廠總虧損八十多萬(wàn)。虧損狀況一直持續(xù)到 1977 年,時(shí)任仁懷縣縣委書(shū)記的周高廉擔(dān)任廠長(zhǎng),茅臺(tái)酒廠才扭 虧為盈。夢(mèng)想遭遇現(xiàn)實(shí),或許總有幾分不堪。但當(dāng)不同的酒香伴隨赤 水河谷的微風(fēng)徐徐吹來(lái),飄入心間,季克良堅(jiān)定地告訴自己 “做一名優(yōu)秀的釀酒師是我的夢(mèng)想”。他開(kāi)始潛心投入茅臺(tái)酒工藝的研究與改良。初步了解茅臺(tái)的 季克良發(fā)現(xiàn), 茅臺(tái)的釀造工藝有很多神秘之處, 多用女子“伏天踩曲”。而且, 幾乎所有的重要工序都與炎熱連在一起: 高 溫制曲,高溫發(fā)酵, 高溫蒸餾。還有修禪悟道般的漫長(zhǎng)過(guò)程:

8、 堆積發(fā)酵,入池發(fā)酵,7次取酒,9次蒸煮這與他在大 學(xué)課本上學(xué)到的并不相同。 季克良說(shuō),那時(shí)一頭扎進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間,整日和工人在一起,3年時(shí)間,每天長(zhǎng)達(dá)十來(lái)個(gè)小時(shí)的勞動(dòng),工作強(qiáng)度至少是現(xiàn)在 工人的兩倍。 從投料、蒸煮、制曲到堆積發(fā)酵,每個(gè)環(huán)節(jié)都需身體力行。 高溫作業(yè)環(huán)境下, 衣服從沒(méi)有干爽過(guò)。 “背酒糟時(shí)因重心不穩(wěn) 常常摔下酵池, 烤酒時(shí)常累得暈過(guò)去。 ”直到把茅臺(tái)酒的每一 個(gè)科學(xué)的、傳統(tǒng)的工藝細(xì)節(jié)都融入自己的血液。 回憶過(guò)去,季克良認(rèn)為,那段磨煉也令他徹底頓悟到茅臺(tái)的 精髓。應(yīng)對(duì)危機(jī)“辛”當(dāng)頭 此后,伴隨周恩來(lái)總理的“茅臺(tái)外交”,國(guó)際舞臺(tái)上形成了一 股“茅臺(tái)熱”,茅臺(tái)的產(chǎn)量一年比一年多。季克良也從

9、 1973 年開(kāi)始轉(zhuǎn)到生產(chǎn)科,負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)方面的工作。 1978 年, 茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)了十七年來(lái)第一次贏利。 成績(jī)突出的季克良慢慢從副科長(zhǎng)、副廠長(zhǎng)一直到 1983 年做 了廠長(zhǎng)?!耙患?jí)一級(jí)都不放我了?!彼f(shuō),“先是廠里不放,后 來(lái)是輕工廳不放,再后來(lái)是省委不放?!睘榱肆糇∷?,茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)鄒開(kāi)良曾在一年春節(jié)前幾天不遠(yuǎn) 千里來(lái)到季克良的家鄉(xiāng),看望他的養(yǎng)父,并動(dòng)員他們來(lái)貴州 生活。到 1998 年,和國(guó)內(nèi)其他酒企一樣,茅臺(tái)集團(tuán)遭遇亞洲金融 危機(jī),銷(xiāo)售大幅下滑, 原本車(chē)水馬龍的茅臺(tái)酒廠門(mén)口頓時(shí) 門(mén)可羅雀。季克良臨危受命,出任茅臺(tái)集團(tuán)掌門(mén)人。他很快 作出決策:全員跑市場(chǎng)賣(mài)酒。打響了茅臺(tái)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)邁向市 場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

10、的“決定性一戰(zhàn)”。任期內(nèi),不僅茅臺(tái)酒銷(xiāo)售持續(xù)增長(zhǎng), 還實(shí)現(xiàn)了茅臺(tái)股份公司的上市,茅臺(tái)集團(tuán)總資產(chǎn)也由 20 多 億元增至 400 多億元。久而久之,季克良成了茅臺(tái)的“活招牌”。 超過(guò)六十歲法定退休年齡后,在國(guó)資委的要求下,季克良已 經(jīng)數(shù)度延長(zhǎng)任期。 2011 年 10 月,季克良從董事長(zhǎng)的任上退 下的時(shí)候,茅臺(tái)酒產(chǎn)量達(dá)到了 3 萬(wàn)多噸,茅臺(tái)集團(tuán)的在職員 工總數(shù)達(dá)到了近一萬(wàn)人,銷(xiāo)售收入達(dá)到兩百四十個(gè)億。 “和您一起進(jìn)廠的老員工現(xiàn)在還有留在茅臺(tái)的嗎?”記者問(wèn)。 他詼諧地說(shuō),“我的老伴算嗎?” 提及家人,季克良說(shuō),每日的最后一項(xiàng)工作就是為女兒寫(xiě)日 記,記錄其成長(zhǎng)片段。什么時(shí)候開(kāi)口叫“爸爸媽媽”、什么時(shí)

11、 候會(huì)走路,什么時(shí)候笑了,什么時(shí)候又撒嬌了,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都 沉積在厚厚的日記本中。我不會(huì)要求兒女們創(chuàng)造多大的成就, 他們能夠在生理和心理 上健康成長(zhǎng)就行。敏于行而慎于言是我常告誡他們的準(zhǔn)則。季克良指著辦公室內(nèi)的一幅字畫(huà)稱(chēng)。三兩下肚“辣”酒量作為品酒師,四十多年來(lái)季克良喝掉的茅臺(tái)酒有兩噸多。酒 廠的員工告訴記者,季老是名副其實(shí)的工作狂,即使退職后 仍然每天到廠里上班,只要人在茅臺(tái),早晨的品酒會(huì)一天都 不會(huì)落下。記者好奇:季老大清早喝酒難道不會(huì)影響工作嗎?該員工笑 著說(shuō),季老品酒不用“嘴”,而是用鼻子,只要一聞,便能判 定酒中的香氣成分是否達(dá)標(biāo),比任何的電子測(cè)量?jī)x器還要準(zhǔn) 確。外界戲稱(chēng)季克良的鼻子天生

12、為品酒而生,鼻子大所以聚焦酒中的香氣成分。對(duì)于這一說(shuō)法,季克良笑答:“我用鼻子品酒是因?yàn)樽陨砭屏啃?,靠嘴巴鑒定恐怕早醉了。另外,味覺(jué)容 易麻木,嗅覺(jué)的恢復(fù)能力卻比較快。 而好鼻子除了需具備天 生的靈敏度外,還要靠后期的開(kāi)發(fā),即不斷用其去分析和判 斷,以鍛煉它的性能?!笔澜缂?jí)釀酒大師不但沒(méi)有“氣吞山河”的酒量,反而稱(chēng)自身酒 量小,似乎讓人難以置信。季克良說(shuō),年輕時(shí)酒量一直較差,剛工作那會(huì)兒,喝兩杯白 酒就覺(jué)得天旋地轉(zhuǎn)。喝酒是工作需要,隨著工作階段的變化, 逐漸也為自己練出了些酒量。但是,優(yōu)秀的勾兌師應(yīng)保持嗅 覺(jué)和味覺(jué)的敏感,酒即使再愛(ài)也不能多喝。 為了保持嗅覺(jué)的靈敏度,季克良一直遵循有規(guī)律的生活

13、習(xí)慣, 不酗酒、不抽煙、不熬夜、不吃辛辣食物?;蛟S這也是季克 良年過(guò)七旬,卻未“大肚便便”的一大因素。說(shuō)起酒,季克良還有點(diǎn)自己的小遺憾,“我沒(méi)有收藏茅臺(tái)酒。 工作初期,因家庭條件困難,我舍不得買(mǎi)來(lái)喝。即使過(guò)年回 家,也只是去鎮(zhèn)上買(mǎi)一塊四毛二的散酒帶回去, 更別提收藏。 誰(shuí)能想到茅臺(tái)酒能升值那么多,要是我早知道,肯定收藏一 堆放在家里?!?說(shuō)完這番話(huà),季克良笑起來(lái)。在歲月的長(zhǎng)河中,季克良將半 個(gè)世紀(jì)的時(shí)間獻(xiàn)給了國(guó)酒。 時(shí)至今日, 53 度的飛天茅臺(tái)在市 場(chǎng)上售價(jià)已上千元,茅臺(tái)也成為中國(guó)酒業(yè)第一高價(jià)股。 “是茅臺(tái)成就了我?!奔究肆颊f(shuō)。 同時(shí),他也成就了茅臺(tái),成就了自己的甘醇人生。季克良 1939

14、年 4 月出生在江蘇南通。 1964 年,大學(xué)畢業(yè) 后被輕工業(yè)部選拔、分配到茅臺(tái)酒廠工作。那年酒廠正值低 谷時(shí)期,當(dāng)時(shí)只有 300 多名員工, 產(chǎn)量?jī)H 220 噸, 虧損額高 達(dá) 84 萬(wàn)元。1981 年,季克良被任命為茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng), 1983 年升任廠 長(zhǎng)。 1985 年,認(rèn)為自己并不適合做行政工作的季克良主動(dòng) 辭去廠長(zhǎng)職務(wù),成為茅臺(tái)酒廠歷史上第一位總工程師。1998 年,金融危機(jī)及山西朔州毒酒案爆發(fā),使得整個(gè)中國(guó)酒業(yè)遭遇了前所未有的沖擊和挑戰(zhàn);當(dāng)年 5 月,季克良被委 以重任,集黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總工程師于一身。2001 年 8 月 27 日,貴州茅臺(tái)掛牌上交所,并在之后成為中國(guó)A股市場(chǎng)為數(shù)不多的“百元股”之一。這一年,茅臺(tái)酒廠實(shí) 現(xiàn)了產(chǎn)量 6000 噸。2003 年,茅臺(tái)產(chǎn)量首次突破了 10000 噸,季克良說(shuō):“這是 我一生中最幸福的時(shí)刻?!?

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