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文檔簡介

1、職工食堂工作方案 一、 指導思想以黨的大精神為指導，以效勞師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建立，進步效勞質(zhì)量，進步管理程度，進步整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，幼兒歡心。二、 工作設想(一) 完善各類制度1、 加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的根底上，完善考核細那么，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、 進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象3、 蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相催促，總務處實行全面監(jiān)視，園長統(tǒng)一審批。4、 師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化5、 進展本錢核算，積極發(fā)揮膳管會的

2、作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理(二) 進步職工整體素質(zhì)1、 組織職工學習?食品衛(wèi)生培訓教材?等材料，并適當組織外出參加學習，進步職工衛(wèi)生意識2、 分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進步職工崗位意識和效勞意識3、 創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并進步技術(shù)純熟度(三) 革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的根底上，適當作一些改良。(四) 高度重視衛(wèi)生平安工作1、 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。3、 防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專人負責4、 食堂工作人員均須持安康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、 食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工標準操作，時刻注意用電和燃油的

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