推薦-策劃廚神入化廚藝大賽策劃書范本

1、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院“廚神入化”廚藝大賽策劃書“關(guān)注自我，關(guān)注生活，關(guān)注健康”，為了倡導(dǎo)更好的健康生活，科學(xué)合理 的飲食習(xí)慣，營(yíng)造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍， 豐富當(dāng)代大學(xué)生 的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動(dòng)形式，彰顯大學(xué)生的青春風(fēng)采，促進(jìn)全校學(xué)生 間的交流，盡顯師院學(xué)子風(fēng)采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時(shí)， 帶動(dòng)整個(gè)校園活動(dòng)的開展。院學(xué)生會(huì)決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。一、活動(dòng)主題：才子廚神 蒸煮天下二、活動(dòng)對(duì)象：經(jīng)管院 級(jí)、 級(jí)學(xué)生三、活動(dòng)地點(diǎn)：安苑食堂一樓外場(chǎng)地（復(fù)賽）四、活動(dòng)時(shí)間：（1）報(bào)名時(shí)間：3月6日?qǐng)?bào)名截止。（2）初賽時(shí)間：3月6日至3月7日（3）復(fù)賽時(shí)間：3

2、月17日下午一點(diǎn)（參賽選手提前30分鐘到場(chǎng)，抽簽決定比 賽次序）。五、參賽方式：1、本次比賽分為初賽和復(fù)賽兩個(gè)階段；2、參賽隊(duì)以小組為單位，人數(shù)不得超過六人，有意報(bào)名者在生活委員處報(bào)名（包 括隊(duì)名、成員、隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式、初賽參賽作品）。3、請(qǐng)各班生活委員將參賽選手的名單和初賽作品于3月6日前交給生衛(wèi)部 （聯(lián)系方式）o六、賽事流程（1）初賽：各隊(duì)伍需上交兩張參賽作品的照片和對(duì)菜肴的名稱、原料、配料、 所需廚具、特色列一詳細(xì)清單。（2）復(fù)賽：通過初賽篩選的隊(duì)伍，進(jìn)行實(shí)際的烹飪制作，原料自帶，主辦方提 供鍋具和簡(jiǎn)單作料（油鹽醬醋），另參賽隊(duì)伍至少帶五個(gè)人作為親友團(tuán)，大賽分 三個(gè)環(huán)節(jié)：1、烹飪技能環(huán)節(jié)在

3、規(guī)定的時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成兩道菜肴（一個(gè)熱菜和一個(gè)冷盤），加以簡(jiǎn) 要介紹，要求符合營(yíng)養(yǎng)均衡，綠色健康的標(biāo)準(zhǔn)。2、知識(shí)問答環(huán)節(jié)題型為選擇題和判斷題3、互動(dòng)環(huán)節(jié)此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進(jìn)行，避免冷場(chǎng)。（1）第一輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)內(nèi)容為有獎(jiǎng)問答環(huán)節(jié)，安排在上半場(chǎng)比賽結(jié)束后進(jìn)行。（2）第二輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)，安排在下半場(chǎng)比賽結(jié)束后，請(qǐng)食堂一名大廚進(jìn)行廚藝 表演。（3）請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。（4）公布結(jié)果后，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。七、活動(dòng)前期布置：1、開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃、通知和評(píng)分表。2、各班上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。3、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出

4、邀請(qǐng)函 4、 院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)張貼于食堂宣傳欄5、院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的獎(jiǎng)品贊助工作。6、由院學(xué)生會(huì)生衛(wèi)部和女生部負(fù)責(zé)場(chǎng)地租借布置、材料購買及一些器具租借等 工作。八、場(chǎng)地布置1、活動(dòng)前把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置。2、活動(dòng)當(dāng)天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。3、各代表隊(duì)比賽前30分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做 好準(zhǔn)備工作。4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布，掛好院旗。5、調(diào)試音響設(shè)備、話筒及灶具。6、設(shè)置一個(gè)應(yīng)急組，負(fù)責(zé)突發(fā)意外事故的處理。九、比賽流程1、各隊(duì)到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到并進(jìn)

5、行抽簽分組。2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委，宣讀比賽規(guī)則，并宣布比賽開始。3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊(duì)隊(duì)名和班級(jí)。4、比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在 40分鐘內(nèi)。5、在40分鐘內(nèi)同時(shí)主持人按順序依次采訪，隊(duì)員介紹菜制作的一些工序、做 法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進(jìn)行知識(shí)問答。6、烹飪結(jié)束后，各隊(duì)進(jìn)行分工，將菜肴送于評(píng)委桌進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，評(píng)委進(jìn)行品 嘗點(diǎn)評(píng)打分；其他隊(duì)員進(jìn)行場(chǎng)地收拾整理。7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最 高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)。9、互動(dòng)環(huán)節(jié)，有獎(jiǎng)問答。1

6、0、第二輪比賽開始，活動(dòng)流程如上。11、評(píng)委團(tuán)選擇一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。12、請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。13、請(qǐng)食堂一名大廚進(jìn)行廚藝表演。14、公布比賽結(jié)果，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。15、比賽結(jié)束，各參賽隊(duì)有序退場(chǎng)，工作人員清理比賽場(chǎng)地。十、獎(jiǎng)項(xiàng)及獎(jiǎng)品設(shè)置一等獎(jiǎng)：1名；獲獎(jiǎng)狀一張、羽毛球拍一副。二等獎(jiǎng)：2名；獲獎(jiǎng)狀一張、乒乓球拍一副。三等獎(jiǎng)：3名；獲獎(jiǎng)狀一張、象棋一副。最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：1名；獲獎(jiǎng)狀一張、電腦桌一個(gè)。優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。獲獎(jiǎng)狀一張。十、大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（見附表）十二、經(jīng)費(fèi)預(yù)算1、獎(jiǎng)狀+獎(jiǎng)品（136元）獲獎(jiǎng)證書0.8元一張，總共15張；羽毛球拍一副，每副30元；電腦

7、桌一個(gè)，每個(gè)20元；乒乓球拍兩副，每副25元;象棋三副，每副8元。2、器具租用費(fèi)（200元）3、互動(dòng)環(huán)節(jié)禮品（50元）4、材料購買費(fèi)（100元）準(zhǔn)備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創(chuàng)可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等合計(jì)：約500元注：工作人員要提前準(zhǔn)備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習(xí)廚藝，以免意外！團(tuán)總支經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院生生衛(wèi)部、女生部學(xué)生會(huì)O 年二月二十二日附表：一、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（100分）1、烹飪技能：80分色：色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性 ，能引人注目。（10 分）（2）形：有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目（10 分）（3）味：

8、五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（10分）（4）名：每道菜要求以詩詞命名并且要求用于命名的詩、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（10分）（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）（6）健康創(chuàng)新指數(shù)：創(chuàng)新搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色健康。（30分）2、健康知識(shí)問答題：15分（1 ）選擇題：10分（2 ）判斷題：5分3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：5分注：總分=烹飪技能得分+健康知識(shí)問答題得分+團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力得分二、大賽規(guī)則1、具有一定烹飪知識(shí)和動(dòng)手能力，以及一定的創(chuàng)新意識(shí)，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時(shí) 40分鐘。整魚整雞等可 去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲

9、發(fā)；如有費(fèi)時(shí)費(fèi)火在比賽時(shí) 間內(nèi)不能完成的菜肴須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)（寫明班級(jí)、選手姓名、菜名、理 由以及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工成熟的半成品。2、 參賽隊(duì)所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡(jiǎn)易佐料（如：油、鹽、醬、醋）均由主辦方提供。比賽廚具和常規(guī)用品由食堂提供，若自帶餐具須 在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決）。3、比賽時(shí)，務(wù)必保證干凈衛(wèi)生，原料和配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。4、參賽隊(duì)員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請(qǐng)外援，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué) 生證或飯卡到紀(jì)檢處檢查，違者取消比賽資格。5、 各參賽隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī) 定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。6、參賽選手應(yīng)按時(shí)報(bào)到，比賽開始后 20分鐘內(nèi)未到者視為自動(dòng)放棄參賽資 格。7、比賽時(shí)注意安全，愛護(hù)公物，如有損壞照價(jià)賠償。8、參賽選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的規(guī)定和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。如對(duì)評(píng)判有疑問者由 隊(duì)長(zhǎng)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委，如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng) 委集體研究裁決。8、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔垃圾。9、不準(zhǔn)使用他人原料及半成品。10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備，若 有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行