茶葉中鉛鉻綠的檢測方法研究

1、鉛鉻綠是涂料工業(yè)主要的綠色顏料,本應(yīng)用于涂料工業(yè),但由于其顏色鮮艷,價格低廉,被不法商販用于茶葉中,改善茶葉的色澤,增加賣相,以次充好。鉛鉻綠因其含有大量的鉛和鉻,大量攝入會對人體造成嚴(yán)重的危害,鉛的毒性一般是慢性的,長期攝入會引起人體積蓄中毒,嚴(yán)重的會造成人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管及消化系統(tǒng)的危害1,2。鉻為皮膚變態(tài)反應(yīng)原,引起過敏性皮炎或濕疹3,由呼吸進入,引起鼻炎、咽炎、支氣管炎,嚴(yán)重時使鼻中隔糜爛,甚至穿孔4,鉻還是致癌因子5。鉛鉻綠是由鉛鉻黃和鐵藍(lán)或酞菁藍(lán)拼混而成。以鉛鉻黃和鐵藍(lán)拼混而成的鉛鉻綠中鐵藍(lán)的含量一般控制在8%47%,鐵藍(lán)含量越高色澤越深。鉛鉻黃和酞菁藍(lán)也能組成系列的性

2、能更好的顏料綠48拼成的鉛鉻綠。鉛鉻黃分5類產(chǎn)品,檸檬鉻黃、淺鉻黃、中鉻黃、深鉻黃和橘鉻黃。鐵藍(lán)有2種產(chǎn)品,A101鐵藍(lán)、A102鐵藍(lán)。酞菁藍(lán)又有一系列的產(chǎn)品,酞菁藍(lán)B 、酞菁藍(lán)BS 、酞菁藍(lán)BGS 、酞菁藍(lán)BGNCF 、酞菁藍(lán)BRX 。鉛鉻綠中總鉛/%(以PbCrO 4計70,揮發(fā)物/%4.0,水溶物/%1.0,篩余物(325目/%1.06。目前,還未見有關(guān)茶葉中添加鉛鉻綠的檢測技術(shù)的報道,本研究探討茶葉中鉛鉻綠的檢測技術(shù)。1茶葉中鉛和鉻含量的背景調(diào)查利用原子吸收光譜儀對2300個茶葉進行鉛含量的檢測,鉛含量在5mg/kg 以下的占了95.0%,鉛含量在520mg/kg 的茶葉占了3.7%,

3、鉛含量>20mg/kg 的茶葉僅占了1.3%。且以碎末茶為主,碎末茶中由于灰塵多,灰塵中的鉛含量高,是引起茶葉鉛含量高的主要原因。另外又對600個茶葉樣品進行鉻含量的檢測,鉻的含量均在02.0mg/kg 之間(表1、2。2添加鉛鉻綠對干茶中鉛和鉻含量以及茶葉感官的影響基金項目:浙江省重點科研社會發(fā)展項目(No.2006C23089。收稿日期:2008-10-10責(zé)任編輯/孫繼華陳利燕,女,1977年生,籍貫浙江蕭山,助理研究員;主要從事茶葉中重金屬元素方面的研究。TROPICAL AGRICULTUR AL ENGINEERING熱帶農(nóng)業(yè)工程Vol.32,No.1第32卷第1期2008年

4、10月Oct .2008茶葉中鉛鉻綠的檢測方法研究陳利燕魯成銀劉新(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所浙江杭州310008摘要闡述茶葉中鉛和鉻含量的背景,研究了添加鉛鉻綠對茶葉中鉛和鉻含量、茶葉感官的影響,以及添加鉛鉻綠與否,茶葉的冷水洗脫情況,借此探討茶葉中鉛鉻綠的檢測方法。關(guān)鍵詞茶葉;鉛鉻綠;測定中圖分類號S571.1Determination Technique for Chrome Green in TeaCHEN LiyanLU ChengyinLIU Xing(Tea Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Ha

5、ngzhou 310008Abstract Effects of adding of chrome green on the lead and chrome contents and taste of tea were analyzed to discuss a technique for determination of chrome green in tea.Key words tea ;chrome green ;determination 38-陳利燕等茶葉中鉛鉻綠的檢測技術(shù)研究表5冷水沖泡后茶湯的色澤、葉底色澤鉛鉻綠添加量/mg ·kg -1干茶色澤茶湯的色澤葉底色澤0.0

6、5茶葉顏色與對照相當(dāng),有少量茶葉嫩莖異常,偏綠與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)0.1茶葉顏色與對照相當(dāng),異常嫩莖有所增與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)0.2茶葉顏色比對照綠,異常嫩莖較多稍比對照綠與對照相當(dāng)0.3茶葉顏色明顯比對照綠,嫩莖顏色較綠明顯對比照綠與對照相當(dāng)0.6茶葉顏色明顯比對照綠,嫩莖顏色很綠茶色澤泛藍(lán)灰與對照相當(dāng)鉛鉻綠添加量/mg ·kg -1干茶色澤茶湯的色澤葉底色澤0.05茶葉顏色與對照相當(dāng),有少量茶葉嫩莖異常,偏綠與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)0.1茶葉顏色與對照相當(dāng),異常嫩莖有所增與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)0.2茶葉顏色比對照綠,異常嫩莖較多與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)0.3茶葉顏色明顯比對照綠,嫩莖顏色較

7、綠與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)0.6茶葉顏色明顯比對照綠,嫩莖顏色很綠與對照相當(dāng)與對照相當(dāng)表4100開水沖泡后茶湯的色澤、葉底色澤2.1添加鉛鉻綠對茶葉中鉛和鉻含量的影響正常的未添加鉛鉻綠的茶葉鉛含量基本上在5.0mg/kg 以下,鉻的含量也一樣,正常的未添加鉛鉻綠的茶葉中含量在2.0mg/kg 以下,而要達到增加茶葉色澤,須添加一定量的鉛鉻綠,筆者對茶葉添加3個濃度的鉛鉻綠,發(fā)現(xiàn)添加后茶葉中鉛和鉻的含量大幅度增加(表3。2.2添加鉛鉻綠對的茶葉感官的影響選擇炒青作為添加對象,分別添加0.05、0.1、0.2、0.3、0.6mg/kg 的鉛鉻綠,再進行感官審評。參數(shù)有干茶色澤,100開水沖泡后茶湯的色

8、澤、葉底色澤,冷水沖泡后茶湯的色澤、葉底色澤,結(jié)果見表4。71.7%13.3%15.0%注:測定方法采用GB/T5009.123-2003表2茶葉中鉻含量背景值情況單位:mg ·kg -1鉛含量5520>20茶樣個數(shù)21858530占的比例95.0%3.7%1.3%表1茶葉中鉛含量的背景值情況單位:mg ·kg -1注:測定方法采用GB/T5009.123-2003茶樣鉛含量鉻含量192.937.9表3添加鉛鉻綠的茶樣中鉛和鉻的含量情況單位:mg ·kg -1從表4可以看出,只要添加0.05mg/kg 的鉛鉻綠,在少量的嫩莖中可以看出異常,原本綠黃的嫩莖變綠

9、,但茶葉的顏色沒變化,可能是添加鉛鉻綠太少,無法改變本來就是綠色的葉子的色澤;添加0.2mg/kg 鉛鉻綠后,茶葉的顏色與對照比有變化,異常嫩莖較多;添加0.6mg/kg 鉛鉻綠茶葉的顏色變化更大。用100開水沖泡后茶湯的色澤、葉底色澤與對照比,變化不大。冷水沖泡后茶湯的色澤:添加0.2mg/kg 鉛鉻綠,茶葉有變化;添加0.6mg/kg 鉛鉻綠,茶湯的色澤泛藍(lán)灰。由此可見,干茶的色澤和冷水沖泡后茶湯的色澤與對照相比,均有明顯的變化,茶葉中鉛和鉻的含量分別為80.0、13.0mg/kg (表5。3茶葉用冷水洗脫后,鉛和鉻的洗脫情況3.1對未添加鉛鉻綠的茶葉進行冷水洗脫稱取添加鉛鉻綠的茶葉1g

10、,放入三角瓶中,加去離子水,分別制成1:10、1:50的茶水比溶液,放入震蕩器中震蕩,分別在2、5、10、15、20min 時取出三角瓶,立即除去茶葉,分別吸取5mL液體轉(zhuǎn)入另一個三角瓶,在電爐上小火蒸干,碳化后,分別加入10mL 混合酸(硝酸+高氯酸,v/v=1:4,39-在沙浴上消解,直至無色或淡黃色,定容至25mL ,上原子吸收儀測定。結(jié)果見表6。從表6可以看出,未添加鉛鉻綠的茶葉冷水洗脫后水中鉛和鉻的含量均為未檢出。3.2對添加鉛鉻綠的茶葉進行冷水洗脫稱取添加不同濃度鉛鉻綠的茶葉1g ,放入三角瓶中,加去離子水,分別制成1:10、1:20、1:30、1:50的茶水比溶液,放入震蕩器中震

11、蕩,分別在2、5、10、15、20min 時取出三角瓶,立即除去茶葉,分別吸取5mL 液體轉(zhuǎn)入另一個三角瓶,在電爐上小火蒸干,碳化后,分別加入10mL 混合酸(硝酸+高氯酸,v/v=1:4,在沙浴上消解,直至無色或淡黃色,定容至25mL ,上原子吸收儀測定。對添加0.1、0.2、0.4g/kg 鉛鉻綠的茶葉進行冷水洗脫,檢測其中鉛和鉻的含量,分別見圖1、2。從圖1中可以看出,茶葉中添加不同濃度的鉛鉻綠鉛的含量基本上在15min 左右都能洗脫出來。添加0.4g/kg 鉛鉻綠的茶葉茶水比1:10、洗脫15min 鉛的含量達到3.734mg/L 。從圖2可看出,添加不同濃度的鉛鉻綠,用冷水洗脫后鉻的

12、含量在10min 左右基本達到平衡,添加0.4g/kg 鉛鉻綠的茶葉茶水比1:10、洗脫10min ,鉻的含量達到0.674mg/L ?？梢姴枞~中添加鉛鉻綠用冷水洗脫的效果比較好。4茶葉中添加鉛鉻綠的檢測方法由于鉛鉻綠是一種混合物,無法從某一特定化學(xué)物質(zhì)的含量上來定性及定量。因此本研究分別從茶葉中鉛和鉻的背景調(diào)查,向茶葉中添加鉛鉻綠后進行感官審評以及冷水洗脫測定水中鉛和鉻的含量等方面綜合考慮來確定茶葉中是否添加鉛格綠。茶葉中添加鉛鉻綠的檢測方法如下:4.1目測茶葉是否比一般茶葉綠,如果綠得異常,特別是茶葉的嫩莖以及茶葉的毫也變綠,初步判斷添加色素,再對茶葉中鉛和鉻的全量進行檢測。4.2測定方法

13、采用“GB/T5009.12-2003食品中鉛的測定”和“GB/T5009.12-2003食品中鉻的測定”,如果鉛和鉻的含量異常的高,鉛的含量高于80.0mg/kg ,鉻的含量高于13.0mg/kg ,且鉛的含量比鉻的含量高,可以初步確定添加鉛鉻綠。4.3為了進一步確定是由于人為添加鉛鉻綠在茶葉表面,排除個別茶葉可能受到其他因素的污染,對茶葉進行冷水洗脫(茶水比1:50后測定水中鉛和鉻的含量,如果在水中均能測出較高含量的鉛和鉻,分別達到0.8、0.1mg/L 以上則可以確定茶葉中已添加了鉛鉻綠。參考文獻1馬戈,謝文兵,于桂紅,等.石墨爐原子吸收光譜法測定蘑菇中的鎘、鉛J.分析化學(xué),2003(9

14、:110911112張壽寶,包文權(quán).汽車尾氣中的鉛對茶園污染的研究J.江蘇環(huán)境科技,2000,13(3:1234楊延軍,劉建.(下轉(zhuǎn)第44頁茶水比2min 5min 10min 15min 20min1:10未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出1:20未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出1:30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出1:50未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出表6未添加鉛鉻綠的茶葉冷水洗脫后鉛和鉻的含量單位:mg ·L -1圖1添加不同鉛鉻綠濃度的茶葉冷水洗脫后鉛的含量10m i n 15m i n 5m i n 20m i n2m i n 鉛含量/m g ·L -110m i n

15、15m i n 5m i n 20m i n 2m i n 10m i n 15m i n 5m i n 20m i n 2m i n ABC4茶水比1:10茶水比1:20茶水比1:30茶水比1:50圖2添加不同鉛鉻綠濃度的茶葉冷水洗脫后鉻的含量10m i n 15m i n 5m i n 20m i n2m i n 鉻含量/m g ·L-1茶水比1:10茶水比1:20茶水比1:30茶水比1:5010m i n 15m i n 5m i n 20m i n 2m i n 10m i n 15m i n 5m i n 20m i n 2m i n ABC40-但仍處于正常變化范圍內(nèi)。肌

16、酸激酶是肌肉細(xì)胞貯存能量的重要酶,動物應(yīng)激時,其濃度成倍增加,因此血清肌酸激酶是反映動物熱應(yīng)激狀態(tài)下的敏感指標(biāo)。本試驗測定結(jié)果中海南黑山羊公羊的肌酸激酶含量比海南黑山羊母羊、F1黑山羊和F1白山羊都高,表明海南黑山羊公羊的熱應(yīng)激敏感性比海南黑山羊母羊、F1黑山羊和F1白山羊小。(4本試驗僅測定了夏季海南黑山羊與薩能奶山羊F1的血液生理生化指標(biāo),至于其它季節(jié)其血液生理生化指標(biāo)如何變化,以及不同年齡階段上述幾種類型羊只的血液生理生化指標(biāo)的變化規(guī)律如何等等,有待進一步研究。今后,還可將羊血液生理生化指標(biāo)的變化與生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)性能充分結(jié)合,進行進一步研究,探討更加準(zhǔn)確、快速的測定分析方法,這些都將對海南肉羊業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。致謝:本研究得到了夏萬良、黃顯洲、榮光、孫衛(wèi)平、侯冠彧和管松等同志的大力幫助,在此一并致謝!參考文獻1楊慈清,趙有璋,姚軍.無角陶賽特羊和蒙古羊及其雜種后代血液生理生化指標(biāo)測定分析J.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2005,6(3:2782812郭峰,虞紫茜,趙中平.紅細(xì)胞免疫功能的初步研究J.中華醫(yī)學(xué)雜志,198