冰淇淋市場調(diào)查報告(精選多篇)

1、冰淇淋市場調(diào)查報告精選多篇第一篇：中國冰淇淋市場分析報告中國冰淇淋市場分析報告一.行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀：2021年全國冷飲產(chǎn)銷量超過 320萬噸,比去年同期增長15%;實現(xiàn) 銷售額370億左右,預(yù)計2021年產(chǎn)銷量突破360萬噸,實現(xiàn)銷售額 400億元以上.1 .開展速度加快,行業(yè)規(guī)?？偭考哟蟊苛芤云涿烙^、冰涼、快樂與甜蜜的感受,在中國迅猛開展,其整 體市場逐年快速遞增.中國冰淇淋市場經(jīng)過十多年的快速增長,使目前中國人均年消費量到達1.2公斤,預(yù)計未來20年將會上升到6升,屆 時,中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看, 中國與世界興旺國家的消費水平相比差距還比擬懸殊.目前世

2、界第一大冰淇淋消費國一美國人均年消費冰淇淋是23升,澳大利亞為17公 斤,瑞典為16公斤,日本為11公斤,荷蘭18公斤.中國潛力巨大的 冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注,這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的開展帶來了廣闊的市場前景.2 .優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變,行業(yè)壟斷勢頭增加直到20世紀90年代中期之前,中國冷飲市場還處在一個品牌極為分 散的狀態(tài).無論對于生產(chǎn)者還是消費者,冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品.對 于很多食品廠來說,生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排,對于諸多個體戶來說,那么是 忙三月,吃一年在這種情況下,冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系,質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白,在開展 的初級階段,冷飲業(yè)也不可防

3、止地處于 低、小、散、舌L、差的局面. 但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起,雀巢、和路 雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場,一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了.歷史上全國一度有 1000多個冷飲品牌相信如果加上 無品牌的小廠和個體作坊,生產(chǎn)者遠不止千家,但是現(xiàn)在80%已經(jīng) 失去競爭水平甚至干脆消亡.中國冷飲市場的品牌市場占有率在 2021年顯現(xiàn)了強者恒強、弱者出 局的重大雪崩局面,改變了以往長久洗牌的僵持階段.具體表現(xiàn)為大 企業(yè)無論從規(guī)模、效益乃至到治理上日漸優(yōu)勢,而區(qū)域中小企業(yè)受資 金、觀念等囿制,窘態(tài)畢現(xiàn).前幾年都過得不錯的一些小企業(yè),在經(jīng) 過2021年舉步維艱后大局部小廠出

4、現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面,已屬被淘汰 出局,而一些外資企業(yè)和國內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料、治理、市 場等方面的優(yōu)勢取得不菲的戰(zhàn)績.十年間,國內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營的 3000多個小品牌的紛爭變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實力抗衡.3 .中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐 加快,冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能.中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30,而這個差距在美國是1/2到1/3, 季節(jié)性的差異反響了消費結(jié)構(gòu)的單一, 產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一.中國的 冰淇淋市場開展到今天,仍然是一種季節(jié)性消費比擬強的市場,如果 一直保持這種市場狀況,那么中國的冰淇淋市場將不會有過多的進步和開展.在國外,冰淇淋市場幾乎不

5、與季節(jié)掛鉤,這就是早期國外生產(chǎn)企業(yè)教育的結(jié)果.而中國的生產(chǎn)企業(yè)那么大多不愿意把錢花到這方 面.中國的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該首先要熟悉到這一市場理念 ,然后讓 消費者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用,不同種類的冰淇淋產(chǎn)品是可以適應(yīng)不同季節(jié)的消費.當(dāng)中國群眾的消費意識走出了這 個誤區(qū),中國的冰淇淋市場才能算得上真正成熟.值得欣喜的是,隨 著我國人均收入的增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的開展人們的冷飲消費習(xí)慣和消費水平有所改變和增加.二.冰淇淋市場的主要特點現(xiàn)今隨著社會的不斷進步開展,人們的消費水平的日益提升,對于各 類食品的要求不斷的提升,作為夏日常用食品之一的冰淇淋,也同樣 在不斷的開展.為了

6、迎合不同的消費者,冰淇淋制造商在 新上大下 功夫,其開展的趨勢也開始明朗化：1、開展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋. 縱觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品,是以高糖、高脂類為主,含有較高熱量,而未來食品的開展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求.為此,營養(yǎng)學(xué)家提出了三低一高的方案,即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白,同樣也是冰淇淋行業(yè)所開展的趨勢.在美國的低熱量食品或是無糖類、 少糖類的食品開展 最為迅速,并且其它國家也緊隨其后.有一些患者對飲食有特殊要求, 如糖尿病人忌食脂肪和糖等,如果他們食用了傳統(tǒng)的高糖類的冰淇淋 勢必增加病情,而他們又很喜歡食用冰淇淋.這時,具有特殊要求的 功能性冰淇

7、淋將會滿足他們的需要.比方,用低聚糖類、糖醇類代替 原有的蔗糖的產(chǎn)品正是為這一類消費者效勞的.2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受,其中,脂肪、糖類是起 主要作用.但是他們含熱量大,不宜使用.為此,就需要他們的代用 品,使他們具有脂肪和糖類的口感,而含熱量很小.此外在非脂乳固 體方面,歐美等國已使用含蛋白 35%的乳情蛋白濃縮物代替局部脫 脂乳粉生產(chǎn)乳制品.在我國,不少廠家為了降低本錢,提升保健功能 也用蛋白粉、糊精成分代替局部乳制品.3、原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多,主要是有兩大類：一類是天然的,即 取自于自然界中的動植物,如乳類、蛋類、蔗糖 ,另一類那么是合

8、成的 如糖精鈉和一些香精香料.由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的, 其平安性時常受到人們的非議,在使用時心里總是不踏實.而天然的 原輔料那么一般對人體是平安的.因此,崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng) 今的時尚,特別是在甜味劑和色素方面.并且使用人工合成的各類甜 味劑、色素不斷的減少.天然的添加劑得以迅速的運用.4、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著開展壯大,產(chǎn)量以空前的速度增加,市場也在急劇的擴大. 人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高,而且對品種的風(fēng)味、色澤、包 裝、價格方面亦日漸挑剔,并且消費群體發(fā)生了巨大的變化.消費隊 伍繼續(xù)擴大,在冰淇淋剛剛研制出的,他幾乎只是一些孩子的特權(quán).但是,隨著人們生活水品的

9、不斷提升,冰淇淋產(chǎn)品的改善,他的消費 群體不斷擴大,成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了. 并且人們的 消費時間和目的也都有著不同的變化,冰淇淋不再只是夏日的消費品 了.隨著其固形物的不斷增加,消費者時尚和愛好,其不單單只是給 人以清涼、消暑的作用.而更為消費者關(guān)注的是其獨特的營養(yǎng)性和功 能性.5、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化的需要,乳制品正逐步向著系列 化方向開展,如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的.在 不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉,并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品,從而形成了多元化的 產(chǎn)品系列.營養(yǎng)型的,在原有的冰淇

10、淋制品的營養(yǎng)功能的根底上參加 一些功能性配料來完善表達冰淇淋制品的優(yōu)勢, 比方保健型、運動型、 適合糖尿病人型的冰淇淋制品.6、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：在經(jīng)濟日益開展的今天,人們對商品除了講究內(nèi)在的質(zhì)量外, 而且還 希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革,有所突破.包裝主要包括造型和外包 裝.包裝造型對產(chǎn)品的銷售有著極大的作用, 造型美是表達產(chǎn)品的整 體美感的綜合,只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過去.為此,冰淇 淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫.三.冰激凌冰淇淋行業(yè)開展趨勢 1、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢,市場前景廣闊根據(jù)我國國民經(jīng)濟的開展和市場需求的調(diào)查分析, 可以認為我國冰淇 淋市場未來五年的

11、增長速度為5 - 6 %.由于冷飲市場受不確定因素 影響大,尤其是天氣因素,冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品,與天氣變化關(guān)系 十分密切,因此出現(xiàn)不規(guī)律波動的可能性較大, 但總體來講冰淇淋產(chǎn) 量是緩慢上升趨勢,市場前景廣闊.2、追求質(zhì)量與品牌,創(chuàng)新求開展對冰淇淋市場來說,影響消費者購置行為的主要因素是口味和價格.隨著國民經(jīng)濟的開展,人民生活水平的提升,消費心理的日益成熟, 質(zhì)量和品牌對消費者購置行為的影響越來越強,因此,中、高檔產(chǎn)品 占據(jù)總消費量的比例將不斷提升,低檔產(chǎn)品所占比例是下降趨勢.產(chǎn)品創(chuàng)新會給企業(yè)注入活力,滿足消費者的需求.兒童、青年男女是 冰淇淋消費的主要群體,創(chuàng)新產(chǎn)品一方面可以滿足孩子們的好奇

12、心 理,另一方面可以通過參加一些營養(yǎng)保健成分增加營養(yǎng)功能的需求. 創(chuàng)新要新、奇、特.國內(nèi)外知名企業(yè)都有自己的新產(chǎn)品、 自己的品牌.這樣才能立足于市場.使自己處于不敗之地,和路雪成功的公式是：國際品牌+國際質(zhì)量+外鄉(xiāng)生產(chǎn)=競爭中獲勝.3、企業(yè)規(guī)?；?、大型化的趨勢我國冰淇淋行業(yè)的開展已逐步進入成熟, 經(jīng)過幾年的市場競爭,優(yōu)勝 劣汰,各大中城市和地區(qū)的冰淇淋有的會被合并,有的被淘汰.隨著 改革開放的深入,一些國外知名品牌公司將會繼續(xù)步和露雪和雀巢公 司的后塵,憑借雄厚的資本優(yōu)勢和著名的國際品牌, 加之先進的治理 經(jīng)驗和營銷手段,迅速進入中國市場,給國內(nèi)企業(yè)造成很大壓力和威 脅,也迫使國內(nèi)企業(yè)規(guī)模化、

13、大型化的趨勢加快開展.第二篇：中國冰淇淋市場研究與預(yù)測報告中國冰淇淋市場研究與預(yù)測 報告北京匯智聯(lián)恒咨詢K目錄R第一章冰淇淋行業(yè)根本概況第一節(jié)冰淇淋行業(yè)相關(guān)知識第二節(jié)國內(nèi)外冰淇淋開展概況第三節(jié) 冰淇淋質(zhì)量影響因素一、冰淇淋混合料組成的影響二、冰淇淋生產(chǎn)工藝條件的影響三、冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的影響第二章國際冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r第一節(jié)美國冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r第二節(jié)日本冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r第三節(jié)韓國冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r第四節(jié) 其他國家冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r一、西歐冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r二、泰國冰淇淋市場三、歐洲冰淇淋市場概況四、歐洲冰淇淋市場細分和產(chǎn)品定位策略第五節(jié)國際冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r一、世界冰淇淋市場現(xiàn)狀二、世界新奇

14、冰淇淋三、世界冰淇淋產(chǎn)品特點四、世界冰淇淋產(chǎn)品開發(fā)趨勢第三章冰淇淋行業(yè)開展環(huán)境分析第一節(jié)我國宏觀經(jīng)濟開展分析第二節(jié)制糖行業(yè)開展分析一、白糖行業(yè)運行情況二、白糖行業(yè)國際影響因素分析三、白糖行業(yè)國內(nèi)影響因素分析第四章 乳制品行業(yè)開展分析第一節(jié)乳制品行業(yè)開展分析一、中國乳品市場剖析二、奶價對行業(yè)開展影響分析三、中國乳制品行業(yè)開展趨勢第二節(jié)乳制品行業(yè)運行狀況一、乳制品行業(yè)運行狀況二、乳制品行業(yè)運行狀況三、乳制品行業(yè)產(chǎn)量情況第五章冰淇淋包裝行業(yè)開展分析 第一節(jié)冰淇淋包裝行業(yè)開展概況 一、冰淇淋包裝種類及用材二、冰淇淋家庭實惠裝成為趨勢三、冰淇淋包裝行業(yè)問題分析第二節(jié)冰淇淋包裝行業(yè)開展分析一、冰淇淋新包裝

15、新價格應(yīng)對原料漲價情況二、冰淇淋大戰(zhàn)帶來包裝開展機遇三、千層雪冰淇淋紙盒包裝案例分析四、新式餐飲零售用冰淇淋塑料包裝五、未來冰淇淋外形及包裝趨勢第六章冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r第一節(jié)冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r分析一、中國冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r二、冰淇淋行業(yè)特點三、軟冰淇淋行業(yè)高性能國產(chǎn)成型設(shè)備需求分析四、冬季冰淇淋行業(yè)開展分析五、冰淇淋行業(yè)qs認證強制標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)冰淇淋行業(yè)開展現(xiàn)狀一、牛奶對冰淇淋行業(yè)影響分析二、我國冰淇淋行業(yè)開展?fàn)顩r三、冰淇淋巨頭連鎖在中國開展情況四、冰淇淋流行產(chǎn)品分析五、冰淇淋對乳品行業(yè)影響分析六、我國冷飲消費升級情況第三節(jié)冰淇淋行業(yè)進出口狀況一、冰淇淋行業(yè)進出口狀況 第七章冰淇淋市場開展?fàn)顩r

16、第一節(jié)中國冰淇淋市場分析 一、中國冰淇淋市場總體分析 二、冰淇淋市場總體特征 三、冰淇淋市場主要特點 四、冰淇淋產(chǎn)品消費特征 第二節(jié)中國冰淇淋市場分析 一、冰淇淋市場獨特消費分析 二、冰淇淋市場消費狀況 第三節(jié)各地冰淇淋市場一、內(nèi)蒙古二、鄭州三、廣州四、西安五、北京第八章冰淇淋市場競爭狀況 第一節(jié)冰淇淋市場競爭格局 第二節(jié)冰淇淋市場競爭狀況 一、冰淇淋低端市場競爭狀況 二、冰淇淋中高端市場競爭狀況 三、冰淇淋高端市場競爭狀況四、土洋巨頭備戰(zhàn)冰淇淋高端市場第三節(jié)國內(nèi)外冰淇淋企業(yè)在華開展動態(tài)一、凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略二、赫里特斯冰淇淋三、歡樂雪公司開展動向四、美國開心哈利五、意大利jld冰淇淋第九

17、章 冰淇淋行業(yè)局部重點企業(yè)分析排名不分先后第一節(jié)伊利第二節(jié)蒙牛第三節(jié)雀巢第四節(jié)哈根達斯第五節(jié)和路雪第六節(jié)光明乳業(yè)第七節(jié)三元食品第十章冰淇淋行業(yè)開展策略第一節(jié)冰淇淋行業(yè)開展策略一、冰淇淋行業(yè)營銷分析二、快速消費品簡單營銷三、冰淇淋品牌競爭與對策四、冰淇淋市場營銷籌劃方案五、開冰淇淋店市場定位策略六、冰淇淋價格策略 七、冰淇淋行業(yè)創(chuàng)新策略八、功能性甜味劑用于冰淇淋行業(yè)優(yōu)勢分析第二節(jié)中國冰淇淋行業(yè)營銷策略一、中國冰淇淋開展階段及營銷變革二、中國冰淇淋行業(yè)目前營銷現(xiàn)狀三、中國冰淇淋行業(yè)未來開展方向四、中國冰淇淋業(yè)營銷模式探索第十一章冰淇淋行業(yè)開展趨勢第一節(jié)冰淇淋行業(yè)開展前景一、國內(nèi)冰淇淋市場前景二、冰

18、淇淋行業(yè)開展前景分析三、冰淇淋行業(yè)創(chuàng)新趨勢分析四、未來冰淇淋新挑戰(zhàn)新機遇第二節(jié)冰淇淋行業(yè)開展趨勢一、功能性冰淇淋市場開展趨勢二、冰淇淋未來開展新趨勢三、冰淇淋行業(yè)開展趨勢剖析四、冰淇淋行業(yè)開展趨勢第三篇：冰淇淋市場調(diào)研冰淇淋市場調(diào)研報告班級：電商一班組長：慕沛沛組員：趙良慧 趙海麗 王玉培王少芳 任慧芳姚麗萌 周靜宜 皇文華 何亞威周峰目錄一冰淇淋的歷史 二冰淇淋的行業(yè)分析三冰淇淋的開展 前景四冰淇淋的市場調(diào)查五冰淇淋行業(yè)六冰淇淋市場調(diào) 研總結(jié)swot分析冰淇淋的歷史.冰淇淋,中國古已有之.時稱冰酪宋朝楊萬里,專門賦詩一首,來抒發(fā)對于冰酪的喜愛之情,似膩還成爽,如凝又似飄.玉來盤底碎,雪向日冰

19、消.唐朝中國末期,人們開始在夏天制冰.宋朝中國,商人們開始在冷食 里加水果或果汁.援朝中國,有人在冰中加上果漿和牛奶.1927年,美商在上海開設(shè)海寧洋行,并用機械方法生產(chǎn)棒冰,這是 中國最早的冷飲廠家.1948年,該廠轉(zhuǎn)售給偽后勤部,后又與英商和蛋廠合資開設(shè)海和有限公司,繼續(xù)生產(chǎn)以上產(chǎn)品,注冊商標(biāo)為 美女牌.這是解放前中國 最大的冷飲廠.冰淇淋的行業(yè)分析.現(xiàn)代生活消費者的新寵.在國際上冰淇淋市場的開展趨勢逐漸明朗, 冰淇淋文化也日漸顯現(xiàn).為吸引更多的消費者,企業(yè)不得不從產(chǎn)品的 研發(fā)大下功夫.產(chǎn)品的品種增加了近百種,在口味上進行調(diào)整.吃出健康和 快樂成為冰淇淋企業(yè)追求的目標(biāo).隨著人們生活水平的提

20、升,消費者對冰淇淋的選購也更加的挑剔 淇淋行業(yè)已經(jīng)是個開展多年的行業(yè), 其專業(yè)性很強,它需要專業(yè)的冷 藏與物流運輸配套.經(jīng)過前幾年的行業(yè)內(nèi)部資本兼并與重組, 冰淇淋 行業(yè)的集中度以很高,大企業(yè)越來越大,小企業(yè)數(shù)目逐步減少,不符 合市場行為等的企業(yè),全部淘汰出局.隨著經(jīng)濟與文化的開展,休閑性的消費支出占比越來越大,冰淇淋正 成為中國消費者的新寵.2021年的中國冰淇淋零售量將超過45億升, 到2021年中國冰淇淋零售量超過50億升的規(guī)模.冰淇淋的開展前景.在國內(nèi)冰淇淋行業(yè)具有巨大潛力,聯(lián)合利華作為在財富全球500強中排名前列的跨國 公司,全年總銷售額超過520億美元,是世界 第一大冰淇淋制造商,

21、和露雪是最大的國際品 牌,憑借其著名品牌, 先進的設(shè)備、技術(shù),大規(guī)模的投入和本地化經(jīng)營,使得公司在競爭激 烈的市場得到蓬勃開展.隨著市場競爭的劇烈,人才顯得越來越重要.企業(yè)以產(chǎn)品為本,產(chǎn) 品以質(zhì)量為本,質(zhì)量以人才為本,人才以精神 為本為座右銘,由此可見,企業(yè)要在競爭的 大潮中求生存,求開展, 必須廣泛吸收技術(shù)開發(fā),經(jīng)營治理等個方面,展望未來的開展,市場 的競爭就是潛力.冰淇淋的市場調(diào)查.1、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢,市場前景廣闊根據(jù)我國國民經(jīng)濟的開展和市場需求的調(diào)查分析,可以認為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為10%.由于冷飲市場受不確定因素影響大,尤其是天氣因素,冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品,與天

22、氣變化關(guān)系十分密切,因此出現(xiàn) 不規(guī)律波動的可能性較大,但總體來講冰淇淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢, 冰淇淋市場前景廣闊.冰淇淋的市場調(diào)查.冰淇淋市場調(diào)研總結(jié)冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中開展迅猛,中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的追逐.對空前的機遇與挑戰(zhàn),冰淇淋品牌要想崛起于國際舞臺,創(chuàng)新是必由之路.冰淇淋產(chǎn)業(yè)日趨時尚化、休閑化、個性化、功能化與餐飲化的趨勢,要求企業(yè)必須將全方位的創(chuàng)新放在首位.第四篇：冰淇淋市場特點分析冰淇淋市場特點分析據(jù)2002年5月23日中國食品報報道,2 0 0 1年上海的冷飲年 人均消費量為5 . 0 8kg,已超過全球人均年消費量1 . 3kg, 從上海市場綜合因素的分析

23、,預(yù)計今年上海冷飲的年銷量將到達7. 6萬噸,年零售額8. 5億元,特點是消費季節(jié)淡化,品牌質(zhì)量 強化,家庭消費擴大化,價格2元以下集中.從全國情況看這也是全 國冰淇淋市場的特點.1、消費季節(jié)淡化在美國、歐州、日本等興旺國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品,在我 國最先出現(xiàn)淡季不淡,冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場.這主要 是我國東北雖然冬天氣候嚴寒,但室內(nèi)溫度高,氣候枯燥,對冷飲的需求量仍然大.我們常說東北的冷飲有兩個旺季夏季和冬季,現(xiàn)在隨著人們生活水平的提升,在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新 的時尚.2、品牌質(zhì)量強化隨著人們對健康和自我保護意識的增強, 廣闊消費者選購冷飲更加理 性.人們不僅要

24、注意冷飲要符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn), 而且要選購名牌產(chǎn) 品,讓自己吃得平安、健康、放心.上海冷飲生產(chǎn)企業(yè)優(yōu)勝劣汰的市 場競爭中,已從1 9 9 4年1 3 0家減少到去年4 3家,預(yù)計今年將會減少到4 0家以內(nèi).經(jīng)過8年的市場篩選,推出針對市場不同對象 的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲,適應(yīng)上海市場多元化的需 求.3、家庭消費擴大化近年來,全國各地尤其是各大城市,消費品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變, 以大賣我們一定會做的更好場、超市、便利店為主要代表的新型商 業(yè)態(tài)已取代了過去傳統(tǒng)雜貨店.居民的購置習(xí)慣也有了很大的改變, 從超市、大賣場和冷飲批發(fā)點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用,這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng).超

25、市、大賣場和冷飲批發(fā)點成了消費者購置價 格廉價、實惠冷飲的主要場所.據(jù)上海一份最新的消費者調(diào)查顯示, 有5 7 %的消費者在購置冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購 買,而在冷飲批發(fā)站和路邊小店購置的分別占3 9 %和3 1 % 見表 6 ,上海消費者購置冷飲場所調(diào)查統(tǒng)計表.這充分說明新型商業(yè)態(tài) 已成為冷飲購置的主要場所.4.品牌創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化就目前食品平安健康問題日益突出,國家加大了對冰淇淋行業(yè)的整頓.很多的冰淇淋品牌為了打造自己的先進品牌理念不斷的創(chuàng)新在國 內(nèi)有幾家品牌幾乎接近國際標(biāo)準(zhǔn),比方,國內(nèi)十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和養(yǎng)身成效,站在廣闊消費者利益出發(fā)就2021年推出了 20種

26、獨家配方并且得到數(shù)以萬計的消費者的認同,即具有健美 有不長胖的雙重效果.第五篇：冰淇淋-調(diào)研報告冰淇淋-調(diào)研報告食品質(zhì)量與平安y13411130湯曉萍目錄一：摘要二：調(diào)查目的與內(nèi)容 三：行業(yè)分析四：市場分析五：六：調(diào)查體會分析swot摘要：炎炎夏日,冷飲受到了廣闊消費者的特別是年輕人群的追捧,快捷便利的路邊冷飲店到處都是.冰淇淋是夏日涼飲,是給人無限奇妙感覺的清涼美味食品.它起源于中國古代宮廷皇室,興起于浪 漫壓平寧半島之意大利,盛行于歐美大陸,風(fēng)行世界.調(diào)查目的與內(nèi)容：夏天既至,人們都追求清涼爽快的感覺.研究當(dāng)代人對冰淇淋的偏愛程度與消費狀況. 從而發(fā)現(xiàn)其中的特點,以便 更好地銷售冰淇淋.就

27、人們對冰淇淋的喜好,口味,消費頻率,理想價位,選購地點等進行調(diào)查.在烈日高照的夏天,人們還是普遍喜歡飲用冷飲產(chǎn)品的,由此,可以判斷冷飲市場具有很大的挖掘潛力.消費者最為著重于冰淇淋的口味與口感.這就要求我們?nèi)ザ嚅_發(fā)更多不同口味的的冰 淇淋,以滿足消費者的需求.行業(yè)分析：中國目前人均消費量是 21,未來20年期望上升到61,中國冰淇淋市場的增長速度之快將成為世界上最大的冰淇淋消費 國家.隨著經(jīng)濟與文化的開展,休閑性支出占比例越來越大,冰淇淋稱為現(xiàn)代生活消費品的新寵.在國際上冰淇淋市場的開展趨勢逐漸明朗,冰淇淋文化也日漸顯現(xiàn).為吸引更多的消費者企業(yè)不得不從 企業(yè)的研發(fā)大下工夫.產(chǎn)品的品種增加了近百種,在口味上進行調(diào)整. 吃出健康和快樂成為冰淇淋企業(yè)追求的目標(biāo).隨著人們的生活水平提升,消費者對冰淇淋的選購也更加挑剔.冰淇淋行業(yè)已是個開展多年的行業(yè),其專業(yè)性強,它需要專業(yè)的冷藏與物流運輸配套.經(jīng)過前幾年的行業(yè)內(nèi)部資本兼并與重組, 冰 淇淋行業(yè)的集中度已經(jīng)很高,大企業(yè)也來越大,小企業(yè)數(shù)目逐步減少, 不符合市場行為等的企業(yè),全部淘汰出局.市場分析：中國冰淇淋市場競爭異常劇烈,國際性的冰淇淋制造商如雀巢,和路雪哈根達斯等；國內(nèi)全國性的冰淇淋制造商如蒙牛,伊利;地區(qū)