服務(wù)員實習(xí)報告2021.doc

1、服務(wù)員實習(xí)報告2021服務(wù)員實習(xí)報告一實習(xí)的日子終于來了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這 日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是 一件快樂的事情。明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、 中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天 換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒 店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意

2、。我們組的個人首先被分到了中餐廳一一“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！ ”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真 的要做好思想準(zhǔn)備才是?。≈胁蛷d的工作確實如前人所說一一“辛苦！ ”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己 的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員 工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的 指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、 傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子 椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可 理解

3、的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右（沒有 加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反勞動法，可是作為一名有血有 肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨 心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干 活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的 第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際 之間的差距由此可見一斑。另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店 沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白 襯衫，連馬

4、甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別， 以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉 賓向我致以親切的問候！員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員 工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企 業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具 行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?服務(wù)員實習(xí)報告二曾幾何時，人生都面臨著一次或幾次的選擇，有的人選擇當(dāng)國家干事，有的人選擇當(dāng)工程師，有的人選擇當(dāng)教師，而作為一名應(yīng)屆畢業(yè)生的我，卻滿懷熱情、 毫不猶豫地選擇了服務(wù)業(yè)，并成為了

5、佳和樂公司的一份子。我深深地知道，當(dāng)一名普通的工作人員，盡管崗位平凡、工作平靜，但工作政策性強、涉及面廣，面對的是一個個來自四面八方的客戶，我們的一言一行、一舉一動直接展示了工作作風(fēng)，影響著公司的對外形象。因此在工作中，我們注重提高內(nèi)在素質(zhì)和外在形象。首先，充分發(fā)揚“輕松購物在悅士，甜蜜生活千萬家”的優(yōu)良傳統(tǒng)。我們既 要當(dāng)好“服務(wù)員”，更要當(dāng)好“戰(zhàn)斗員”，隨時隨地確保服務(wù)的質(zhì)量，真正以強烈 的責(zé)任感，以滿腔的熱血，投入到工作崗位中去，在平凡之中體現(xiàn)人的偉大追求, 在平靜之中樹立人的嶄新形象，安于寂寞，樂于奉獻，敢于創(chuàng)新，盡職盡責(zé)搞好 服務(wù)工作。在實習(xí)的第一天，我就感觸頗多。帶我的師傅雖然已是店

6、長能手，但 在工作的空余還不忘提高服務(wù)的質(zhì)量。比如不時地打掃周圍的環(huán)境，整理大廳內(nèi) 的各個貨架，積極地上前引導(dǎo)客戶等。尤其是自主地打掃門前散落的煙頭，將大 廳內(nèi)的每個角落都收拾的很整齊，給人以家的感覺。這些都真正體現(xiàn)了能與勤的 高效融合。我為能加入這樣的一支團隊而自豪其次，我們也要努力做到“五心”愛心、熱心、誠心、關(guān)心、虛心。想客戶之所想，急客戶之所急，時刻把客戶的利益放在第一位，我們是這樣想的，也是 這樣做的。一個親切的笑容，一句真切的問候，縮短了彼此之間的距離，同時也 贏得了客戶的尊重。唯有真誠的微笑，才能“用心”服務(wù)。只有堅持做到“來有 迎聲、走有送聲、問有答聲”，才能真正做到“五心”服

7、務(wù)。記得有一次，下班后 由于外面的磅礴大雨，有位老者滯留在營業(yè)廳內(nèi)，同事們不顧自己家里有事，都 爭先恐后地把他送回家，事小責(zé)任大。因為，我們時刻以“勿以善小而不為，勿 以惡小而為之”的標(biāo)準(zhǔn)來嚴格要求自己。也許有風(fēng)雨，也許有 挫折，但我們從無 畏懼，決不退縮。因為，我們始終堅持“用心服務(wù)客戶、精心打造未來?！弊詈螅瑘猿肿龅椒?wù)的最高境界有規(guī)范中無規(guī)范，無規(guī)范中有規(guī)范?！白宰?、自信、自立、自強”是我們的追求信念；“讓顧客高興而至，滿意而 歸?！笔俏覀兊腻P錚誓言；“創(chuàng)一流服務(wù)，爭一流業(yè)績”是我們的奮斗目標(biāo)；“不畏 艱難不言累”是我們的不變決心；“當(dāng)好青年志愿者，關(guān)注社會獻愛心”是我們的 共同心愿。我

8、們積極開展社會公益活動，將社會各階層的積極性充分調(diào)動起來， 尤其是把青年學(xué)生的力量發(fā)揮出來，而動感體驗廳更好地發(fā)揮了這方面的功能， 很好地滿足了廣大學(xué)生的需求，擴大了社會影響，由此產(chǎn)生了良好的社會效益。通過這段時間實習(xí)學(xué)習(xí)，也認識到實際的工作跟書本上的知識是有一定距離 的，就是一個自己不斷改進不斷進步的過程，由剛開始的什么都不知道到現(xiàn)在的 能跟顧客進行業(yè)務(wù)洽談同時促進產(chǎn)品的銷售，確實有了一定的提高，不過也發(fā)現(xiàn)了很多的問題經(jīng)過這一段時間的學(xué)習(xí)與實踐，自己本身有了一定的提高。真正認識到了這 個社會的殘酷，記得一位同事跟我說過的一句話沒有什么不理解，這就是社會！ 確實是這樣無論是在顧客身上還是在同事

9、身上我都看到了自己的幼稚，自己的事 情只有自己掛心也只能自己干，別人都不會理解你。在工作的過程中，還學(xué)到了 很多在學(xué)校學(xué)不到的實用的待人處世之道，闊大了知識面，也豐富了社會實踐經(jīng) 歷，為我即將踏入社會奠定了很好的基礎(chǔ)。實習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。課本上學(xué)的知識都是最 基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變。如 今有不少學(xué)生實習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的知識用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺得，要 是沒有書本知識作鋪墊，又哪能應(yīng)付這瞬息萬變的社會呢？經(jīng)過這次實習(xí)，雖然時間很短?？晌覍W(xué)到的卻是我三年中專中難以學(xué)習(xí)到的 就像如何與同事們相處，相信人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生

10、剛踏出社會遇到的一大 難題，于是在實習(xí)時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己 也盡量虛心求教，不恥下問。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門，還要跟別其 他部的同事相處好，那樣工作起來的效率才會更高，人們所說的“和氣生財”在 我們的日常工作中也是不無道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放 松一下神經(jīng)，而且可以學(xué)到不少工作以外的事情，盡管許多情況我們不一定能遇 到，可有所了解做到心中有數(shù)，也算是此次實習(xí)的目的了。實習(xí)雖然結(jié)束了，再過不久，我們真的就要走上工作崗位了，想想自己中專 三年的生活，有許多讓我回味的思緒，在這個春意盎然的季節(jié)，伴隨著和煦的春 風(fēng)一起飛揚，飛向遠方，去追

11、逐我的夢！所謂“萬事開頭難”，我相信有了這個很 好的開頭，再往后的日子里，我會做得更好！服務(wù)員實習(xí)報告三當(dāng)一學(xué)期緊張的大學(xué)生活即將走向尾聲，大學(xué)生暑假打工熱潮便悄然席卷了 整個社會。當(dāng)然，我們學(xué)校也不例外。許多學(xué)生都開始謀劃著自己的暑假生活， 有的選擇回家，有的選擇旅游，有的選擇訪親，而更多的學(xué)生選擇了暑假打工。每一個意氣風(fēng)發(fā)、熱血沸騰的大學(xué)青年都渴望走出寧靜安逸的校園，擺脫乏味無 聊的生活，踏入社會，找一份工作，靠自己的雙手和智慧，努力奮斗，換取屬于 自己的勞動成果，得到社會對自己價值的肯定。作為一個渴望工作、渴望改變、渴望成功的大一學(xué)生，我也欣然地加入了這 股勢不可擋的打工洪流中。我打工的

12、目的并不是純粹為了賺錢，更是為了融入這 個現(xiàn)實的社會，鍛煉自己的能力，開闊視野，增長見識和閱歷，獲取寶貴的社會 工作經(jīng)驗，為自己畢業(yè)以后正式工作奠定基礎(chǔ)，提供知識和經(jīng)驗。我想，這些比 任何所謂的物質(zhì)追求更重要。因為每個人都有能力賺錢，但并不是每個人都有豐 富的工作經(jīng)驗和社會經(jīng)驗，而經(jīng)驗的富與貧都在很大程度上決定了個人工作能力 的高低。經(jīng)驗，往往是我們大學(xué)生所最缺乏的東西！當(dāng)決定去工作以后， 我便和一個關(guān)系密切的高中同學(xué)（ 現(xiàn)鄭州師院政治系大二學(xué)生 ） 一起踏上了開往上海這座國際大都市的火車。我們此次的目的地是上海市外 高橋保稅區(qū)。6 月 29 日早上，我們的火車抵達了上?；疖囌?，同學(xué)的妹妹接待

13、了我們。她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路 360 號的金府大酒店（ 現(xiàn)更名為欣大酒店） 工作。我們也是由她介紹進入了該酒店工作，成為了一名服務(wù)員。7 月 5 日，我們在欣酒店 開始正式上班，至 8 月 31 日工作結(jié)束，工作了近兩個月。對于涉世較淺、缺乏經(jīng)驗的我來說，工作初期顯得十分吃力和窘迫。因為缺 乏一定的服務(wù)經(jīng)驗和知識，由此初次工作時顯得非常緊張，動作笨拙緩慢、手足 無措、丟三落四、服務(wù)流程紊亂等等。這對于我來說，是一個極大的挑戰(zhàn)，也是 一個鍛煉自己、獲取經(jīng)驗的機遇。我沒有因為自己種種不好的表現(xiàn)而倍感失落和 沮喪，而是更用心地向老服務(wù)員和主管學(xué)習(xí)， 向他 （ 她 ） 們請教經(jīng)驗并，且跟從他 （ 她）

14、 們認真學(xué)習(xí)席間服務(wù)，聽其言、觀其行，不放過任何一個細微的動作，一遍遍識 記一整套的服務(wù)流程，努力要求自己對客人服務(wù)做到無微不至、周到體貼。經(jīng)過 半個月的勤奮努力和同事、主管的指導(dǎo)，我基本上熟悉和掌握了有關(guān)餐飲服務(wù)的 各方面知識，并能很好地作用到服務(wù)當(dāng)中去，一步步提高了自己的服務(wù)水平和服 務(wù)質(zhì)量，由此也得到了客人的肯定和領(lǐng)導(dǎo)們的夸獎。我也很高興，為自己出色的 表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)的褒揚而感到滿意。然而，與這些相比，我認為自己所獲得的經(jīng)驗和 認識要更有意義和價值。這不僅僅是一次簡單社會實踐，更是一次知識和能力的超越。它讓我看到了能力和經(jīng)驗的重要性，讓我看到了自己的不足，更讓我獲得 了前進和奮斗的動力!雖然

15、僅僅是短短兩個月的工作實踐， 雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報。但是， 我認為它給我?guī)淼慕?jīng)驗和認識，以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報酬要重要且 有意義的多?？偨Y(jié)兩個月來的工作表現(xiàn)和工作認識，我得到了以下幾個方面的成 果1 、熟悉了餐飲服務(wù)的各方面知識，開拓了眼界，增長了見識。作為一名服; 要識記務(wù)員，想要做好服務(wù)工作，讓客人滿意，就必須熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識。在 欣酒店工作的這短短的兩個月里，我學(xué)到了很多東西。例如，懂得了如何鋪臺 擺位、如何倒茶倒酒、如何上菜分湯等等。作為服務(wù)員，還要牢記各種菜品的名 稱、價格、材料、做法以及口味等等 ; ; 要識記2、了解并掌握了餐桌禮儀、交際用語，懂得了如何

16、以禮服人。在酒店工作 的這段日子里，在與領(lǐng)導(dǎo)和同事的學(xué)習(xí)和交流中，我了解和掌握了很多餐桌禮儀 以及基本的文明用語，懂得了如何更好的以禮服務(wù)于客人。我認為，這些遠遠要 比我從大學(xué)商務(wù)禮儀的書本中所學(xué)到的知識更廣泛、更實用、更有價值。3、工作鍛煉了膽識和勇氣，服務(wù)學(xué)會了耐心和細心，努力換取了自信和快 樂。在酒店做服務(wù)員，需要做很多的工作，除了日常的服務(wù)工作（ 用餐服務(wù)、清潔服務(wù)、值班服務(wù)等 ） ，還要做好推銷服務(wù)。這是一項非常具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，也是 最能鍛煉膽識、勇氣、信心的工作。在短短兩個月的酒店實習(xí)工作中，我一直堅 持努力學(xué)習(xí)、勤奮工作，從一個茫然無知的實習(xí)生，到成為一名熟悉業(yè)務(wù)知識、 全面掌

17、握服務(wù)技巧、具有較高服務(wù)水平的服務(wù)員，我也不斷提高了自信和勇氣， 獲得了快樂。4、遇到外國客人，我不斷挑戰(zhàn)自己，敢于主動上前服務(wù)，學(xué)會了用英語交 流，提高了自己服務(wù)能力和增長了知識。上海是一座國際性大都市，容納著世界 各地的旅客和商人。在上海的各中小型酒店，到處可以看到外國人的身影。在上 海欣酒店工作期間， 我經(jīng)常遇到外國客人來飯店就餐。每次接待外國客人時 （ 特 別是沒有隨行的中國翻譯 ） ，大家都倍感自卑和無奈，因為都不太會英語 （ 大多 服務(wù)員文化水平較低，多為中學(xué)畢業(yè) ） ，所以望而卻步。5、在酒店工作，雖然自己取得了很大的進步，但是自身的劣勢和所產(chǎn)生的 問題無可回避。工作可以檢驗一個人的優(yōu)勢所在， 但同樣也可以反映一個人的劣 勢。在欣酒店工作中，我清晰地看到了自己的劣勢和不足。在工作上，我非常認真、勤勞，但是服務(wù)能力卻并沒有因此而顯得很突出。究其原因，是自身知識和閱歷的淺薄。這些是限制我能力發(fā)展的重要因素。例如 在服務(wù)外國客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英語水平差， 口語發(fā)音不準(zhǔn)， 由此我的服