衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳資料知識(shí)分享

1、衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳資料衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳資料防蚊滅蚊預(yù)防接種綜合防治乙腦流行性乙型腦炎屬于中華人民共和國(guó)傳染病防治法中規(guī)定的乙類傳染病， 是由乙腦病毒引起、經(jīng)蚊傳播的人畜共患的中樞神經(jīng)系統(tǒng) 急性傳染病。潛伏期一般在 10-14天左右?；颊咧饕憩F(xiàn) 為發(fā)燒、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、嗜睡不醒等癥狀，重者 可出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。傳染源是 被感染的人或動(dòng)物，通過蚊子叮咬而傳播。人尤其是兒童 對(duì)乙腦病毒普遍易感。預(yù)防乙腦應(yīng)采取滅蚊、防蚊及預(yù)防接種為主的綜合措施。 10歲以下兒童應(yīng)盡快接種乙型腦炎疫苗，以迅速提高人群 免疫力；開展防治乙腦知識(shí)的普及教育活動(dòng)提高自我保護(hù) 能力；開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)

2、，清掃衛(wèi)生死角、積水、疏通下 水道，噴灑消毒殺蟲藥水，消除蚊蟲孳生地，降低蚊蟲密 度，切斷傳播途徑，以防止乙腦疫情的發(fā)生和擴(kuò)散。怎么預(yù)防食物中毒？預(yù)防食物中毒要注意以下幾點(diǎn):1、不購(gòu)買腐敗變質(zhì)、霉變甚至病死、毒死以及死因不明的 禽、畜肉類和水產(chǎn)品；2、加工食品時(shí)要生熟分開，食品與藥品及其它雜物分開存放，餐、用具要嚴(yán)格消毒；3、烹調(diào)節(jié)器食物時(shí)要煮熟煮透，吃剩下的食物要放入冰 箱，隔夜食物要放入冰箱，且生熟食品要分開放，隔夜食 物要充分加熱后再吃；4、不吃未經(jīng)鑒定的野生植物，不吃河豚魚等有毒動(dòng)物。5、青菜心、白菜、空心菜等蔬菜常常帶有農(nóng)藥，應(yīng)先用流 水沖洗干凈，再用清水浸泡 30分鐘，然后用沸水燙

3、一下再 烹調(diào)。日常生活怎樣預(yù)防霍亂？霍亂是由霍亂弧菌引起的急性傳染病，霍亂發(fā)病急驟，臨床特征主要有劇烈的腹瀉、嘔 吐、脫水及肌肉痙攣、循環(huán)衰竭伴嚴(yán)重電解質(zhì)紊亂與酸堿 失衡等，一般癥狀輕的比較多見，帶菌者較多，但重癥及 典型患者的病死率極高。在日常生活中怎樣預(yù)防霍亂呢？搞好家庭和個(gè)人飲食衛(wèi)生。 不喝生水、不吃腐敗變質(zhì)的食物 不用臟水漱口或洗瓜果蔬菜 碗筷、刀、砧板、抹布也應(yīng)嚴(yán)格消毒 生熟食品分開存放、消滅蒼蠅、飯前便后洗手。搞好飲水衛(wèi)生。 保護(hù)水源、禁止排放污水 高層樓宇，二次供水水池要定期消毒監(jiān)測(cè) 不要飲用河水或井水，若河水、井水，使用前一定要凈 化并用漂白粉消毒。進(jìn)食海鮮食物中毒要煮熟煮透。

4、由于海水、河水、湖水 容易受污染，如果進(jìn)食了受到霍亂弧菌污染又未煮熟的魚 類、蝦蟹、貝殼類等，就極容易受到感染。搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)垃圾和糞便的管理。糞便與疾病的關(guān)系糞便是農(nóng)作物很好的有機(jī)肥料，同時(shí)也含有大量的腸道致病菌、寄生蟲卵和病毒，如果不作 處理直接排放，就會(huì)污染環(huán)境，孽生蚊蠅，傳播疾病，對(duì) 人體健康造成危害。糞便是許多疾病的傳染源，傳播三大 類約100多種疾?。杭?xì)菌性疾?。喝缂?xì)菌性痢疾、霍亂、傷寒、與副傷寒等；腸道病毒性疾病：病毒性肝炎、脊髓灰質(zhì)炎等；蠕蟲性疾?。貉x病、蛔蟲病、鉤蟲病、肝吸蟲、絳蟲 病等。學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬(wàn)個(gè)家庭的 心，學(xué)校一旦

5、發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體， 輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)發(fā)生食 品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校聲 譽(yù)下降。因此，保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任 和義務(wù)，要想把這項(xiàng)工作做好，要求我們掌握必要的食品 衛(wèi)生安全知識(shí)。一、常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生（一）、常見的食物中毒1、四季豆中毒；2、發(fā)芽馬鈴薯中毒；3、豆?jié){中毒。（二）、食物中毒的特點(diǎn)1、中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食 品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。4、一般沒有人與人之間的直接傳染

6、。（三）、中毒原因1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能 與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季 豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為 1 5小時(shí)，癥狀為惡心、嘔 吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加 工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。2、發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大 量龍葵素（龍葵堿），人食入0.20.4克即可引起中毒。中 毒表現(xiàn)為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn) 胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)貯藏 在低溫、無(wú)直射陽(yáng)光的地方，或用沙土埋起來(lái)，防止發(fā)芽；不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬

7、鈴薯；加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng) 徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時(shí) 可加少量食醋。3、豆?jié){中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。 生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中 毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現(xiàn)為潛伏期 半小時(shí)到1小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、 腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。預(yù)防措施：將豆?jié){ 徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時(shí)，還沒有煮開，應(yīng)繼 續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。二、合理的飲食習(xí)慣（一）、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭?物進(jìn)入胃后，在正常情況下，4

8、-5個(gè)小時(shí)可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配，一般主張?jiān)绮驼伎偀崃康?5-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中 餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有四節(jié) 課，不吃早飯就上學(xué)，會(huì)使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力 不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會(huì)頭暈無(wú)力，影響身體健康和學(xué) 習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡 眠，在正常情況下，一日三餐要定時(shí)定量，防止暴飲暴 食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，如一日 四餐，一日五餐。（二）、飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食。有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯

9、菜進(jìn)餐，才能為 人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。一般來(lái)說，午飯質(zhì)量要高一些， 可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。（三）、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗 糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要 比單吃一種食物高，用餐時(shí)，干稀要搭配，副食品葷素要 搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無(wú)法滿足機(jī) 體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生 素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。再 者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會(huì)導(dǎo)致血 液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧 食的根莖類，幾乎都是堿性食品，

10、所以膳食中必須注意葷 素搭配。每個(gè)學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越 好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。（四）、不要暴飲暴食。明代東谷贅言中說，多食之 人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者 體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴 食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化 不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中 于腸胃，心腦相對(duì)缺血，會(huì)發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時(shí) 定量，吃八成飽為宜，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不 逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良 好習(xí)慣。（五）、加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理。各級(jí)學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食 衛(wèi)生管理，充分

11、供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè) 備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要 教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗 手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道 傳染病的發(fā)生。（六）、運(yùn)動(dòng)前后的飲食衛(wèi)生。體育鍛煉提高消化器官的 功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意 以下幾點(diǎn)飲食衛(wèi)生要求，否則將會(huì)引起慢性腸胃疾病。1、運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)。如在劇烈運(yùn)動(dòng)后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因?yàn)檫\(yùn) 動(dòng)剛結(jié)束時(shí)大腦皮層的運(yùn)動(dòng)中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興 奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的 抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使

12、勉強(qiáng)吃下去， 食物也不能很好地消化，久而久之，就會(huì)引起消化不良， 患慢性腸胃病。一般來(lái)說，運(yùn)動(dòng)后休息大約20-30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。2、飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，對(duì)腸胃的影響更大。因?yàn)椋埡笪改c的活動(dòng)和消化腺的分泌加強(qiáng)，消化液分泌增 多。如果在這時(shí)進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，則會(huì)引起交感神經(jīng)興奮和 腎上腺激素大量分泌，進(jìn)而使肌肉小動(dòng)脈擴(kuò)張，毛細(xì)血管 大量開放，血液較集中供應(yīng)運(yùn)動(dòng)器官，而減少了胃腸的血 液供給。同時(shí)，胃腸的活動(dòng)也減弱，消化液的分泌也減 少，胃壁松弛無(wú)力，食物得不到充分地?cái)嚢韬拖蜁?huì) 拖長(zhǎng)食物在胃里停留的時(shí)間，以致發(fā)酵酸化，吐酸水。胃 液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消

13、化道易被感染 患病的原因。因此，飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動(dòng)。3、飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食。飯后大量吃冷 食，首先會(huì)使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然 減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度 下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降， 結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。4、運(yùn)動(dòng)剛剛結(jié)束時(shí)，由于體溫升高，大量流汗，無(wú) 克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因 受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。5、不能亂吃零食。按時(shí)吃飯能使消化器官有規(guī)律地 工作，是維護(hù)腸胃健康的一個(gè)重要措施。亂吃零食，就破 壞了消化器官的規(guī)律性活動(dòng)，到了吃飯的時(shí)間，消化機(jī)能 反而下

14、降，這就會(huì)抑制正常的進(jìn)食活動(dòng)。吃的零食如果是 甜食或油膩的食物，則更會(huì)降低食欲。在這種情況下，若 勉強(qiáng)進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動(dòng)緩慢無(wú)力而 難以消化。但水果可加強(qiáng)消化腺的活動(dòng)，并能供給維生素，不在此例。6、運(yùn)動(dòng)后要合理飲水。激烈運(yùn)動(dòng)后，常使人感到格 外口渴，有些人只圖一時(shí)痛快，在運(yùn)動(dòng)后大量飲水，這是 不衛(wèi)生的。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液 供應(yīng)暫時(shí)減少，這時(shí)大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng) 運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時(shí)大 量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃 部沉重悶脹，影響呼吸。在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，心臟的負(fù)擔(dān)在逐 漸減輕，如果這時(shí)大量飲水，一

15、部分水經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液 之中，循環(huán)血量有所增加，不但給心臟和腎臟增加了負(fù) 擔(dān)，而且還會(huì)進(jìn)一步加快出汗，使體內(nèi)鹽分排出過多。運(yùn) 動(dòng)后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是 由于運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸加強(qiáng)，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變 稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥， 因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時(shí)只要漱漱口，濕潤(rùn)一下口腔 粘膜，再有意識(shí)的克制一下，那么口渴的感覺就會(huì)減輕。7、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。如果人體是在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí) 間的運(yùn)動(dòng)，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時(shí)也失 去大量水分。機(jī)體內(nèi)的水分減少，會(huì)影響正常的生理機(jī)能 和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4-5%時(shí)，可使肌肉工作能力下降約20

16、-30%，當(dāng)失水量為體重的10%時(shí)，會(huì)引起循 環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機(jī)能下降。主要體征是心率加快，體溫 升高。因此，及時(shí)補(bǔ)充水分是十分重要的。補(bǔ)充水分的方 法最好是少量多次。運(yùn)動(dòng)中每15-20分鐘飲水100-150毫升，這樣既可及時(shí)保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃 的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，水在胃中晃動(dòng)，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量 一般不宜過高。據(jù)研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過2.5%，冬季可適當(dāng)增加到 5-15%，以維持血糖水平。三、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好 個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提請(qǐng)大家注意：（一）、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn) 日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有 無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。（二）、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官 性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢 不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì) 類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎