學(xué)生食堂預(yù)防和處理火災(zāi)發(fā)生應(yīng)急預(yù)案

1、學(xué)生食堂預(yù)防和處理火災(zāi)發(fā)生應(yīng)急預(yù)案一、總則XX餐飲服務(wù)有限公司(以下簡稱公司)為加強學(xué)生食堂用火用電防范措施，努力促進校園和諧穩(wěn)定，本著“分級負責、科學(xué)預(yù)防、快速反應(yīng)”的原則，釆取“勤檢查、勤防范、早發(fā)現(xiàn)、保安全”的工作方法。科學(xué)、正確、有效、快速地處理火災(zāi)事件，保障師生員工的人身財產(chǎn)安全，保證公司生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)，結(jié)合學(xué)生食堂用火用電實際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。2、適用范圍適用于學(xué)生食堂廚房因用火用電使用不規(guī)范、設(shè)備設(shè)施損壞、員工宿舍用電不規(guī)范等原因?qū)е碌幕馂?zāi)事件。二、火災(zāi)事故的預(yù)防1、廚房防范措施(1) 廚房各種電器設(shè)備設(shè)施的安裝使用必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷使用，絕緣要良好，接地要牢

2、固，并有合格的保險設(shè)備。(2) 廚房的各種機電設(shè)備操作使用必須制定安全操作規(guī)程，并嚴格遵照執(zhí)行。(3) 廚房在煉油、炸制食品和烘烤食品時，必須設(shè)專人負責看管，煉、炸、烤時油鍋、烤箱溫度不得過高，油鍋不得過滿，嚴防油溢著火引發(fā)火災(zāi)。（4）廚房的各種爐灶、烤箱點火使用時必須按規(guī)程操作,不得違反，更不能使用紙張等易燃品點火，不得往爐灶、烤箱的火眼內(nèi)倒置各種雜質(zhì)、廢物，以防堵塞火眼，發(fā)生事故。（5）定期檢查煤氣使用情況，檢查煤氣管道是否泄漏，煤氣瓶是否過多堆放或亂放，定期檢查煤氣瓶使用期限，及時清理過期的煤氣瓶。（6）定期檢查滅火器、消防栓等是否可正常使用和使用年限，及時清理過期器材，任何人不得擅自動

3、用消防器材。（7）食堂全體員工了解和熟練掌握各種滅火器材、防火阻風門的操作、使用方法，以及防火阻風門開關(guān)的位置和消防疏散門、安全出口。2、消防安全知識培訓(xùn)（1）公司經(jīng)常開展消防安全宣傳、教育工作，利用各種形式（如公告欄、圖片等）宣傳、普及消防知識，提高全體員工的消防安全意識，增加防火工作的自覺性。（2）選拔有責任心的專職安全管理員和義務(wù)消防人員的消防安全知識培訓(xùn)，力爭使其做到“四全”即會宣傳消防知識，會操作滅火器具，會疏散人員，會逃生自救。不斷提高消防人員滅火救災(zāi)能力。3、定期進行火災(zāi)逃生演練定期有目的地進行逃生演練，可有效地提高全體員工在發(fā)生或遇到火災(zāi)時逃生的基本技能。(2) 演練時，一要讓

4、員工熟悉逃生的路線，二要讓員工了解逃生時避免吸入有毒煙氣而窒息的方法。組織逃生演練時，可請當?shù)叵狸牻o予指導(dǎo)和幫助，并結(jié)合實例介紹多種躲避、逃生、自救、呼救的方法，提高員工自身應(yīng)對火災(zāi)的能力。(3) 學(xué)生食堂全體員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)；三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。4、堅持食堂經(jīng)理和食堂當班人員值班巡視制度，發(fā)現(xiàn)學(xué)生食堂火險火警苗頭應(yīng)迅速處置排除并立即報告。5、各班部經(jīng)常開展廚房用火用電安全檢查，認真查糾違章操作現(xiàn)象，及時整改火險隱患。防火制度是否落到實處,設(shè)備設(shè)施是否按規(guī)程操作，發(fā)

5、現(xiàn)員工違反用火用電行為應(yīng)堅決糾正，并跟蹤驗證。6、學(xué)生食堂應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器和其他滅火器材,安全疏散門的鑰匙應(yīng)放置固定位置，值班人員可隨取隨用，安全疏散門鎖應(yīng)注意經(jīng)常保養(yǎng)，保持良好的使用狀態(tài)。7、定期清洗煙囪，檢查爐灶、電線、煤氣管道的使用情況，檢查管道是否泄漏，用電插頭是否損壞、電線是否裸露，禁止亂拉電線。8、配備消防安全管理員，持證上崗，定期不定期堅持對消防設(shè)施的檢查、維修、更新。使其長期處于戒備狀態(tài)，確保消防安全工作防患于未然。三、火災(zāi)處置步驟1、在發(fā)現(xiàn)起火后，現(xiàn)場人員應(yīng)盡可能保持清醒、冷靜的狀態(tài)，應(yīng)先檢查導(dǎo)致起火的原因，然后根據(jù)電源起火或燃氣起火或油起火等不同情況，進行科學(xué)滅火。2

6、、現(xiàn)場人員在發(fā)現(xiàn)起火時，應(yīng)及時向食堂經(jīng)理匯報，若情況較重，則應(yīng)及時報警。3、若火情較嚴重，則應(yīng)立即成立應(yīng)對小組，由所有在現(xiàn)場的管理人員組成，并由現(xiàn)場職務(wù)最高的管理人員擔任組長。4、在現(xiàn)場指揮處理火災(zāi)的管理人員必須堅持“先人后物"的原則，對于可能導(dǎo)致生命安全和財產(chǎn)損失的情況，應(yīng)緊急通知相關(guān)人員撤離現(xiàn)場。5、現(xiàn)場人員應(yīng)保持清醒、冷靜，聽從指揮，無條件服從現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)及管理人員的調(diào)配，按照分工，各司其職，科學(xué)施救，閑雜人員則應(yīng)立即撤離現(xiàn)場。6、在因火災(zāi)而導(dǎo)致有濃煙現(xiàn)象出現(xiàn)時，現(xiàn)場人員應(yīng)用手或濕毛巾蒙住口鼻，并在現(xiàn)場管理人員的指揮下沿著通道墻壁貓腰離開現(xiàn)場，到空氣清新且安全的環(huán)境中去。7、對于可能導(dǎo)致爆炸等情況或火較大一時難以滅掉時,應(yīng)立即撥打“119"o8、若事故現(xiàn)場有人燙傷，應(yīng)注意避免使傷口接觸任何東西，不得私自揭開緊貼傷口的衣服，以免傷口面進一步擴大,公司配合醫(yī)務(wù)人員緊急送往醫(yī)院救治。協(xié)助做好傷病登記工作，做好善后有關(guān)工作。四、核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況進行核實，并由食堂經(jīng)理向公司負責人匯報。公司負責人接到突發(fā)事件報告后立即向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門報告，由學(xué)院辦公室按情節(jié)逐級向上級有關(guān)部門報告，并隨時匯報事件的進展處理情況。五、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事件經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報總務(wù)處以及