20氨基酸蛋白質(zhì).

1、蛋白質(zhì)第三章第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物課前準(zhǔn)備：課本，導(dǎo)學(xué)案，雙色筆, 緒記本，演草本還有你的激情!學(xué)習(xí)目標(biāo)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，能總、結(jié)出蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)， 并用于解釋蛋白質(zhì)在生 產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，重點(diǎn)是變性的應(yīng)用。自主探究合作成長(zhǎng)自主探究合作成長(zhǎng)自主探究合作成長(zhǎng)預(yù)習(xí)案反饋1同學(xué)們列舉出了很多富含蛋白質(zhì)的食物和 主要成分是蛋白質(zhì)的其它物質(zhì)O2對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)預(yù)習(xí)到位，不僅能想到生 物課上學(xué)到的蛋白質(zhì)的水解知識(shí)，而且結(jié) 合了學(xué)案導(dǎo)學(xué)。蛋白質(zhì)的彳生物酶抗體271 wiEDUCATION GROUP遙負(fù)化學(xué)課堂實(shí)驗(yàn)探究自主探究合作成長(zhǎng)自主探究合作成長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)完成后請(qǐng)及時(shí)清理好桌面自主探究合作成長(zhǎng)271 wiEDU

2、CATION GROUP原生態(tài)展示心化學(xué)課愛(ài)內(nèi)容展示【實(shí)驗(yàn)觀察】13前左（1組）【思考】1前右（3組）【思考】2后1 （6組）【實(shí)驗(yàn)觀察】46后2 （7組）【總結(jié)】蛋白質(zhì)的性質(zhì)后3 （自由）【開(kāi)動(dòng)腦筋】1、2【性質(zhì)比較與應(yīng)用】x【走進(jìn)生活】后4 （自由）矣求：（1）展示人規(guī)范快速.畬棄厲活仝而，并且曼有小姑!（2）其他同學(xué)討論完畢總結(jié)完善A層注意拓展不浪費(fèi)一分鐘?。?）小組長(zhǎng)要檢查.落實(shí)力爭(zhēng)全部達(dá)標(biāo).自主探究合作成長(zhǎng)雞蛋清飽和硫酸鐵絮狀沉淀蒸餡水溶解鹽析因加入某種鹽的濃溶液而使蛋白質(zhì)析出的過(guò)程.y 硫酸銅務(wù)乙醇療加熱液凝結(jié)凝結(jié)蒸餡水不溶解凝結(jié)丄愉芒_不溶解變性- 蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生會(huì)發(fā)生性質(zhì)上的改變而聚沉?！镜缴钪腥ァ磕隳芙忉屔钪羞@些現(xiàn)象嗎?1、禽蛋孵化要控制適宜的溫度，為什么？2、由于層空洞的出現(xiàn)，世界上皮膚癌患者急劇上升, 為什么？3、冬季是流感爆發(fā)的季節(jié)，人們常常在室內(nèi)熬醋預(yù)防感 冒，為什么？4、注射時(shí)常用醫(yī)用酒精對(duì)注射部位進(jìn)行擦拭，為什么？5、生活中我們洗衣服時(shí)用加酶洗衣粉，但注意水溫不宜超過(guò)40-C,為什么？6、剛裝修完的房子不能馬上入住，為什么？7、某同學(xué)在烹調(diào)魚(yú)肉時(shí)，不小心把魚(yú)肉燒焦了，這樣還 能食用嗎？小結(jié)自主探究合作成長(zhǎng)蛋白質(zhì)的性質(zhì):（1）物理性質(zhì)鹽析（2）蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)