南瓜餅的做法和配方精編版

1、南瓜餅的做法和配方：1. 南瓜 500 克； 2. 小麥面粉 300 克； 3. 面包屑 150 克； 4. 白砂糖 150 克；5. 色拉油 120 克 各適量。操作 1.南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟；2. 然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形；3. 粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。貼士 1.南瓜含糖分重，在炸制成餅時，如果油溫不當(dāng)，會出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象；2. 做這種原料的點心或者小吃，都應(yīng)該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸；待餅成熟后，再以高溫炸香為止； 3. 本品有油炸過程，需備色拉油約 1000 克。制作方法方法 11. 南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波

2、爐高火加熱10 分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；2. 南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥， 加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜， 不必另外加水）揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15 分鐘；3. 取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；4. 將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；5. 平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。方法 21.將南瓜 去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

3、2. 加入糯米粉和少量牛奶，和成團(tuán)狀，揉得干一點比較好，面團(tuán)里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。3. 其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。4. 用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。1方法 31.將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火 30 分鐘蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。3. 準(zhǔn)備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以 1：1 的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）4. 和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失?。┌衙鎴F(tuán)分成若

4、干小塊，揉圓。5. 把面團(tuán)壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。6. 完成后把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）方法 4原料：南瓜， 白糖 ，糯米粉。南瓜餅做法：1. 將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火 10 分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火 10 分鐘）2. 蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。3. 準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1 左右的比例，一點一點加入糯米粉。4. 如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。5. 把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放

5、少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。紅豆南瓜餅【主料】：南瓜 紅豆沙 糯米粉豆苗 糖 2【制作步驟】： 1. 紅豆要事先煮成紅豆沙，或是買現(xiàn)成的紅豆沙也可，自己做好了，還可以做別的吃，不浪費。成本還不高。2. 南瓜洗凈切塊， 用微波爐高火加熱六分鐘左右， 把南瓜抓成南瓜泥， 要帶一次性手套的哦。 哈哈。3. 南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面團(tuán)。4. 平底鍋里放少許橄欖油，這種油對身體好，也不怕吃油過多而發(fā)胖，煎的過程中發(fā)現(xiàn)不太吸油。直接在鍋中把南瓜面團(tuán)做出花的型狀就可以點火煎了。5. 小火蓋上蓋子，一面煎的金黃后翻面煎另一面。6. 豆苗要之前焯過的，水里加些油和鹽，能讓豆苗看上去更綠。擺盤

6、造型。椰香南瓜餅2【材料】：主料：南瓜輔料：元宵粉調(diào)料：白糖、椰茸、食用油【做法】： 1. 將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圓餅待用；2. 坐鍋，倒入食用油，點火，到 4 成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色；3. 裝盤撒上椰茸即可。【特點】 ：酥軟甜糯，香味醇厚油煎南瓜餅【材料】：糯米粉 400 克，南瓜 250 克，白糖 50 克， 生油 25，豆沙 200 克?！局谱鞣椒ā浚?1. 南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝?nèi)ネ馄?。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團(tuán)，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過油的盆里冷卻，再搓成長條，摘成1

7、2 只坯子。2. 將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子；包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。3. 將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內(nèi)，用小火煎成兩面微黃色即成?！居梅ā浚弘S意食?！拘в谩浚簼櫡谓∑?，鎮(zhèn)咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥原味南瓜餅主料：南瓜、糯米粉輔料：油步驟： 1.南瓜去皮洗凈切片。2.上鍋隔水蒸熟。3. 用勺子把蒸熟的南瓜搗亂 , 加入糯米粉揉成面團(tuán)。4. 分成若干份。 5. 餅?zāi)Ｉ蠟⑿┡疵追鄯勒场?6. 把南瓜面團(tuán)放進(jìn)去 , 用手壓平。7. 倒出，下油鍋小火煎熟，裝盤。辣味南瓜餅【材料】：南瓜500 克、 糯米 粉 150 克，粳米粉 100 克、干辣椒末5 克、五香

8、粉、鹽各適量。【制作方法】： 1. 將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸 15 分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。2. 食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出的新鮮南瓜餅。 ( 也可用炸、煎、炒后食用 )【特點】：香味醇厚、辣味濃烈。芝麻南瓜餅【材料】：自制南瓜餅 (19 張)南瓜、面粉、 蜂蜜 、芝麻、食用油3【制作方法】： 1. 將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾

9、上面包糠待用2. 坐鍋，倒入食用油，點火，到 4 成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成?！咎攸c】：酥軟甜糯，香味醇厚?；竟π?1. 解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化；3. 防止糖尿病、降低血糖； 4. 消除致癌物質(zhì)； 5. 促進(jìn)生長發(fā)育。營養(yǎng)價值： 南瓜中含有多種維生素，不但營養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥， 常吃南瓜也有助于防治糖尿??； 南瓜含有蛋白質(zhì)、 糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素 C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、

10、天門冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等；南瓜是維生素 A 的優(yōu)質(zhì)來源；南瓜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害， 對防止結(jié)腸癌有其功用；南瓜子對人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株 JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在 90以上，其它尚有抗血吸蟲及驅(qū)蟲作用，用以治療血吸蟲病。食用禁忌適宜人群：適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。不適宜人群： 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食用。南瓜小常識：南瓜，又稱倭瓜、飯瓜，很早就傳入我國，廣泛栽種，食用，因此有“中國南瓜”之說。 在我國，南瓜既當(dāng)菜又代糧， 在鄉(xiāng)下很有人緣。 近年來，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。南瓜餅：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所